Der Vieux Carré ist ein klassischer New Orleans-Cocktail. Ausgesprochen „voo car-ray“ bedeutet der Name des Cocktails „alter Platz“ und bezieht sich auf den ursprünglichen Namen des French Quarter.
Ein Vieux Carré ist eine geistreiche Mischung aus Roggenwhisky, Cognac, süßem Bénédictine-Wermut und Bitterstoffen.
Die Geschichte des Vieux Carré
Das Vieux Carré wurde Ende der 1930er Jahre von Walter Bergeron im French Quarter erfunden. Bergeron war der Chef-Barkeeper der späteren berühmten Carousel Bar im Hotel Monteleone.
Interessante Tatsache: Die Carousel Bar war ein beliebter Treffpunkt für viele berühmte Autoren, darunter Ernest Hemingway und Truman Capote.
Das Vieux Carré erschien erstmals 1937 in Stanley Clisby Arthurs F. in gedruckter Form.
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Welche Zutaten enthält ein Vieux Carré?
Für das klassische Vieux Carré sind einige ganz besondere Zutaten erforderlich. Der durchschnittliche Hausbarkeeper beginnt nicht mit jeder Art von Likör oder Bitter, aber es sind großartige Cocktails wie dieser, die Ihnen helfen, Ihre Sammlung nach und nach zu erweitern.
Hier können Sie jede Flasche Roggenwhisky oder Cognac verwenden. Für süßen Wermut verwenden Sie das, was Sie zur Hand haben. Ich empfehle jedoch dringend, eine Flasche Carpano Antica für die aromatischsten klassischen Cocktails mitzunehmen.
Denken Sie daran, Ihren geöffneten süßen Wermut im Kühlschrank aufzubewahren und ihn innerhalb von 3 bis 6 Monaten zu verbrauchen.
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Das Vieux Carré besteht aus:
- Roggenwhisky
- Cognac
- Süßer Wermut
- Benediktiner
- Angosturabitter
- Peychauds Bitter
Wie schmeckt das Vieux Carré?
Es ist ein bisschen wie ein Manhattan (whiskysüßer Wermut und Bitter) mit einer Extraportion Bitter und einem Hauch des würzigen französischen Likörs Bénédictine.
Bénédictine ist ein einzigartiger Likör, der aus einer Mischung von 27 Pflanzenstoffen hergestellt wird. Sein Geschmack erinnert meiner Meinung nach an Honig und Backgewürze, obwohl er Schichten von Kräuter- und Fruchtaromen aufweist, die sich je nach Cocktail, in dem er verwendet wird, entfalten.
Die traditionelle Beilage für ein Vieux Carré ist entweder eine Zitronenscheibe oder eine Cocktailkirsche – ich habe mich für beides entschieden.
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Wie stark ist es?
Der Vieux Carré ist ein ziemlich starker Cocktail, bei dem jede Zutat zu seiner Gesamtwirkung beiträgt. Ich habe dieses Rezept im Jahr 2021 aktualisiert, um moderatere und etwas ausgewogenere ¾-Unzen-Mengen Roggen-Cognac und süßen Wermut zu erhalten (anstelle jeweils 1 Unze).
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Wenn Sie eine stärkere Version des Klassikers bevorzugen, verwenden Sie 1-Unzen-Maßeinheiten dieser drei Zutaten und behalten Sie die gleichen Spezifikationen bei. Und wie immer verantwortungsbewusst trinken!
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Probieren Sie einen Klassiker Erinnern Sie sich an Maine ein einfaches Whisky Smash oder ein Goldrausch .
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Vieux Carré
Amy Traynor Der Vieux Carre ist ein klassischer New Orleans-Cocktail aus Roggenwhisky, Cognac, süßem Wermut Bénédictine und zwei Arten von Bitterstoffen. Noch keine Bewertungen Rezept drucken Pin-Rezept Vorbereitungszeit5Minuten KursGetränke Portionen1 CocktailZutaten: 1x2x3x
- ¾ oz Roggenwhisky
- ¾ oz Cognac
- ¾ oz süßer Wermut
- ½ oz Benediktiner
- 2 Striche Angosturabitter
- 2 Striche Peychauds Bitter
Anweisungen
- Alle Zutaten in ein Rührglas geben und zu ¾ mit Eis auffüllen.
- Etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es abgekühlt ist. In ein mit Eis gefülltes Steinglas (oder über einen großen Würfel) abseihen.
- Mit einer Zitronenschale oder einer Cocktailkirsche garnieren.
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 12. Februar 2021
Kategorien Brandy Klassische Cocktails Liköre Rezept Roggen Whiskey
