Der klassische Vesper-Martini

Die Vesper ist ein Martini-Riff, das sowohl aus Gin und Wodka als auch einem aromatisierten Wein hergestellt wird. Dieser mittlerweile klassische Cocktail ist einzigartig, weil er nicht von einem Barkeeper, sondern vom Autor Ian Fleming in seinem James-Bond-Roman erfunden wurde.

Die Vesper ist nichts für schwache Nerven und enthält satte 4 Unzen Schnaps plus einen Schuss Lillet Blanc (oder Cocchi Americano, wenn Sie es vorziehen).

Man kann mit Sicherheit sagen, dass der Alkoholgehalt dieses Martinis doppelt so hoch ist wie der von fast jedem anderen Cocktail. Denken Sie also bitte daran, wenn Sie einen Cocktail mixen. Trinken Sie wie immer verantwortungsbewusst und wählen Sie hochwertige Zutaten für Ihre Cocktails.

Wenn Sie sich jedoch versehentlich zu viel gönnen, schauen Sie sich meine Kater-Tipps von an Rezept für Corpse Revive 2 !

Die Geschichte des Cocktails

Die Vesper erscheint erstmals im Buch von 1953 Casino Royale . James Bond bittet einen Barkeeper um einen Dry Martini und gibt ihm dann Anweisungen, wie er ihn nach seinem Geschmack zubereiten kann. 

Anleiheanfragen 3 Maß Gordon’s Gin, 1 Maß Wodka und ein halbes Maß Kina Lillet mit einer Zitronenschale zum Garnieren.

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Er gibt auch an, dass das Getränk sein soll erschüttert bis sehr kalt. Dies ist wichtig zu beachten, da Cocktails in der Regel nur aus Spirituosen hergestellt werden gerührt . Mehr zur Debatte „geschüttelt, nicht gerührt“ gleich!

Zu diesem Zeitpunkt in der James-Bond-Geschichte war das Getränk nur ein unbenannter Gin-Wodka-Martini. Später trifft Bond auf eine Frau namens Vesper Lynd und beschließt, seinen Cocktail nach ihr zu benennen.

Wählen Sie Ihren Gin und Wodka

Der wichtigste Gesichtspunkt ist die Qualität. Wenn Sie minderwertige Spirituosen verwenden, ist dieser Cocktail kaum trinkbar, da keine Säfte oder Süßstoffe enthalten sind, die unangenehme Aromen überdecken.

Klassische Wacholder-Gins sind hier eine gute Wahl. Ich ging mit Bosun’s Navy Strength Gin von Holystone Distilling Und Büro-Wodka . Bosun’s und Zyr sind beide sehr milde Spirituosen aus Getreide.

Beide Flaschen wurden mir kürzlich geschenkt und als ich anfing, dieses Rezept zu schreiben, wusste ich, dass ich sie hier vorstellen wollte. Eine Vesper ist ein großartiger Cocktail, wenn Sie die Aromen der Spirituosen zur Geltung bringen möchten.

Weitere tolle Optionen für Spirituosen-Gin- oder Wodka-Cocktails sind:

• Gin: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipsmith
• Wodka: Grey Goose Ketel One Absolute

So ersetzen Sie Kina Lillet durch eine moderne Flasche

Kina Lillet stellte die Produktion in den 1980er Jahren ein. So wird heute für Klassiker wie die Vesper häufig der weniger bittere Likörwein Lillet Blanc verwendet.

Manche sagen, dass Cocchi Americano ein besserer Ersatz sei, weil es etwas bitterer sei als Kina Lillet. Lillet Blanc ist vielleicht etwas einfacher zu finden (er wird sogar bei meinem örtlichen Whole Foods verkauft), aber Cocchi sorgt für einen authentischeren Vesper. Beides ergibt einen tollen Cocktail!

Was ist Lillet Blanc?

Lillet Blanc ist eine Art französischer Aperitifwein, der aus einer Mischung von Weißwein und Zitruslikören hergestellt wird. Es wird von der Firma Lillet hergestellt, die 1872 in Podensac, einer kleinen Stadt in der französischen Region Bordeaux, gegründet wurde. Lillet Blanc ist ein leichter erfrischender Wein, der oft als Aperitif serviert oder als Mixer in Cocktails wie diesem verwendet wird. Es hat eine blassgoldene Farbe und ein fruchtig-blumiges Aroma mit Noten von Honig, Orange und Limette.

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Was ist Cocchi Americano?

Cocchi Americano ist ein italienischer Aperitifwein, der aus einer Mischung von Weißweinkräutern und Gewürzen hergestellt wird. Es wird von der Firma Giulio Cocchi Spumanti hergestellt, die 1891 in Asti, einer Stadt in der italienischen Region Piemont, gegründet wurde.

Cocchi Americano ist ein leicht erfrischender bittersüßer Wein, der oft als Aperitif serviert oder als Mixer in Cocktails verwendet wird. Es hat eine blassgelbe Farbe und ein komplexes aromatisches Geschmacksprofil mit Noten von Zitruskräutern und Gewürzen.

Verwenden Sie keinen trockenen Wermut

Beachten Sie, dass Kina Lillet Lillet Blanc und Cocchi Americano nicht mit trockenem Wermut austauschbar sind. Sie können es hier nicht durch einen trockenen Wermut ersetzen. Eine Martini-Variante, die mit trockenem Wermut zubereitet wird, ist der Gibson . Es gibt auch das traditionelle Trockengericht Gin Martini wenn Sie es klassisch halten möchten.

Gerührt, nicht geschüttelt?

Wenn Sie mehr als ein paar klassische Cocktails gemixt haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass Cocktails nur aus Spirituosen, Likören und Sirupen bestehen sollte gerührt statt geschüttelt werden . Getränke, die Säfte, Sahne oder Eier enthalten, werden normalerweise geschüttelt.

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Der Grund dafür, dass bei Getränken wie Martinis das Rühren dem Schütteln vorgezogen wird, liegt darin, dass durch Schütteln tendenziell ein stärker verdünntes (sprich: verwässertes) Getränk entsteht. Es fügt dem fertigen Cocktail auch Luft und kleine Eisstückchen hinzu, die Ihnen vielleicht gefallen oder auch nicht.

Belüftung und ein leichter Schaum sind wunderbar in einem Cocktail mit Saft wie einem Daiquiri aber nicht so viel in einem reinen Spirituosengetränk. Durch Rühren entsteht stattdessen ein weicheres, angenehmeres Mundgefühl.

Sollte eine Vesper gerührt statt geschüttelt werden?

Ja. Aber vielleicht auch nicht. Es liegt an Ihnen. Hier erfahren Sie, warum das Schütteln einer Vesper tatsächlich Sinn macht: 

Es ist ein riesiges Alkoholgetränk. Die zusätzliche Verdünnung durch das Schütteln macht ihn möglicherweise schmackhafter, insbesondere wenn Sie nicht an Spirituosen-Cocktails gewöhnt sind. Aber Sie sollten das Getränk auf jeden Fall fein abseihen, um die lästigen kleinen Eissplitter zu vermeiden, die oben schwimmen.

Probieren Sie es auf Bonds Art aus und sehen Sie, was Sie denken. Persönlich bevorzuge ich es immer noch gerührt – aber ich rühre es extra lange!

So bereiten Sie die perfekt gerührte Vesper zu

Sie brauchen kein schickes Rührglas, um gerührte Cocktails zuzubereiten, aber wenn Sie viele gerührte Getränke zubereiten, ist die Investition in ein Gerät wirklich interessant.

Sie können auch das Glas eines klassischen Boston-Shaker-Sets oder jedes andere hohe Glas, das Sie zur Hand haben, einrühren. Sie benötigen lediglich ein Cocktailsieb wie ein Julep- oder Hawthorne-Sieb, um die Flüssigkeit aus dem Glas abzuseihen.

Messen Sie zunächst Ihren Gin Wodka und Lillet oder Cocchi Americano ab. Geben Sie zuerst Ihre Zutaten in das Glas und füllen Sie das Glas dann zu etwa ¾ mit Eis. 

Nun rühren Sie den Cocktail mit einem langstieligen Löffel um. Platzieren Sie den Löffel zwischen der Innenseite des Glases und dem Eis, auf dem sich die Würfel befinden, sodass sie sich gemeinsam als eine Einheit im Glas bewegen. Dadurch können Sie reibungslos rühren.

Lange umrühren. Wirklich. Ich würde sagen, dass es etwa 30 Rührvorgänge oder mehr braucht, um ein Getränk vollständig abzukühlen und zu verdünnen. Wenn Sie nicht lange genug rühren, schmeckt Ihr Getränk zu stark und es wird bei weitem nicht kalt genug.

Kühlen Sie Ihr Martiniglas

Anschließend die Flüssigkeit in einen Coupe oder Martini abseihen. Ich empfehle dringend, Ihr Glas vorher im Gefrierschrank zu kühlen.

Wenn Sie keine gekühlten Gläser haben, können Sie Ihr Glas mit Eis und Wasser füllen, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Lassen Sie es unter Rühren ruhen, gießen Sie dann das Eiswasser ab und seihen Sie den Cocktail in das frisch gekühlte Glas ab.

Wie man eine Vesper schüttelt

Wenn Sie einen Vesper schütteln, geben Sie zuerst die Zutaten in den Shaker und füllen Sie ihn dann zu etwa ¾ mit Eis.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Eis frisch aus dem Gefrierschrank kommt und nicht nass oder „schmelzig“ ist. Nasses Eis führt zu einem übermäßig verwässerten Getränk.

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Etwa 10-12 Sekunden lang schütteln oder bis der Shaker frostig ist. Den Cocktail doppelt mit einem feinmaschigen Sieb abseihen, um Eissplitter im Glas zu vermeiden. 

Mit einer ausgedrückten Zitronenschale garnieren

Die Beilage für eine Vesper ist eine Zitronenschale. Das Ausdrücken der Zitrusöle auf der Oberfläche des Getränks ist der letzte Schliff und trägt erheblich zum Geschmack und Aroma des Getränks bei. Überspringen Sie diesen Schritt nicht! Wenn Sie Ihrer Vesper etwas mehr Flair verleihen möchten, probieren Sie eine der Garniturideen von mir aus Leitfaden für Garnierungen mit Zitrusschalen !

Glaswaren

Für eine Vesper können Sie jedes beliebige Cocktailglas verwenden – achten Sie nur darauf, dass es groß genug ist. Das Martiniglas, das ich hier verwendet habe, stammt von Hotelmarken .

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• Gibson Martini
• Quill (Negroni mit Absinthspülung)
• Klassischer Gin Martini
• Sazerac

Klassisches Vesper-Martini-Rezept

Zutaten: 1x2x3x

• 3 oz Gin
• 1 oz Wodka
• ½ oz Kleiner Weißer (oder Cocchi Americano)

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten in ein Rührglas und füllen Sie es zu ¾ mit Eis.
• Rühren, bis es abgekühlt ist, dann in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer ausgedrückten Zitronenschale garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 21. Oktober 2023

Kategorien Gin Rezept Wodka