Kurzanleitung zu lila Kartoffeln (& Rezepte!)

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Lila Kartoffeln sind eine köstliche und vielseitige Zutat! Hier erfahren Sie, was Sie über dieses Gemüse wissen sollten und welche Rezepte sich am besten dafür eignen.

Hast du lila Kartoffeln? Diese leuchtend violetten Knollen fallen uns im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt immer ins Auge. Ihre schöne Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten, was sie zu einer tollen Verfeinerung des typischen Kartoffelpürees oder Kartoffelsalats macht. Obwohl ihr Geschmack dem von weißen und gelben Kartoffeln ähnelt, enthalten sie noch mehr Antioxidantien und wirken sich besser auf den Blutzucker aus. Was gibt es nicht zu lieben? Hier erfahren Sie etwas mehr über lila Kartoffeln und unsere liebsten Verwendungsmöglichkeiten (was gibt es Besseres als einen flauschigen Haufen lila Kartoffelbrei?).

Was sind lila Kartoffeln?

Lila Kartoffeln sind eine Kartoffelsorte, die sowohl roh als auch gekocht eine violette Farbe hat. Weltweit gibt es fast 4.000 Kartoffelsorten; Der Farbton des violetten Typs reicht von hellem Violett bis zu dunkelviolettem Schwarz. Einige gängige Sorten lila Kartoffeln sind Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta und Vitelotte.

Rezepte für Cocktailgetränke

Trotz ihrer leuchtenden Farbe schmecken violette Kartoffeln im Wesentlichen genauso wie gelbe oder rote Kartoffeln: Sie haben einen zarten, erdigen Geschmack. Sie können sie wie jede andere Kartoffel zubereiten: gebacken, geröstet, püriert, Pommes frites, Kartoffelsalat und mehr.

Lila Kartoffeln kaufen und lagern

Worauf sollten Sie achten, wenn Sie lila Kartoffeln im Laden kaufen? Folgendes sollten Sie wissen:

• Wählen Sie violette Kartoffeln, die fest und rund sind und keine erkennbaren Flecken oder Druckstellen aufweisen. Sie sind in den meisten Supermärkten und oft auch auf Bauernmärkten erhältlich.
• Bewahren Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf. Lagern Sie Kartoffeln am besten in einem dunklen Bereich Ihrer Speisekammer oder Ihres Kellers, idealerweise zwischen 40 und 50 °F. Bei richtiger Lagerung sind Kartoffeln 1 bis 2 Monate haltbar.
• Lagern Sie Kartoffeln nicht unter der Spüle! Kartoffeln gedeihen in dunklen, feuchten Umgebungen. Lagern Sie sie daher nicht unter der Spüle, wo sie aufgrund der Feuchtigkeit schnell wachsen und sprießen.

Lila Kartoffelernährung

Lila Kartoffeln sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das in Schale und Fruchtfleisch reich an Nährstoffen ist. Hier sind einige der bemerkenswerten Nährwertangaben ( Quelle ):

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• Eine 3,5-Unzen-Portion lila Kartoffeln enthält 3 Gramm Ballaststoffe und Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin B, Kupfer, Kalium und mehr.
• Lila Kartoffeln haben einen niedrigeren glykämischen Index als weiße Kartoffeln, was bedeutet, dass sie besser für den Blutzucker sind. Der glykämische Index (GI) misst, wie stark Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, und liegt zwischen 0 und 100 (wobei 70 als hoch gilt). Eine Studie ergab, dass violette Kartoffeln einen GI von 77 haben, weiße Kartoffeln hingegen einen GI von 93 und gelbe Kartoffeln einen GI von 81.
• Lila Kartoffeln enthalten zwei- bis dreimal mehr Antioxidantien als weiße und gelbe Kartoffeln. Antioxidantien können Ihre Zellen vor Schäden schützen.

Rezepte für lila Kartoffeln

Was macht man mit lila Kartoffeln? Dieses Wurzelgemüse ist äußerst vielseitig und schmeckt geröstet, püriert, in Kartoffelsalat, frittiert und mehr!

Lila Kartoffelpüree

Dieses violette Kartoffelpüree ist perfekt cremig und strotzt nur so vor Knoblauchgeschmack! Sie lassen sich schnell und einfach mit Knoblauch, Butter und Schnittlauch zubereiten.

Lila Kartoffelsalat

Ein weiteres perfektes Rezept für lila Kartoffeln: Kartoffelsalat! Kombinieren Sie das leuchtend violette Wurzelgemüse mit dem elektrischen Rosa von pfeffrigen Radieschen und leuchtend grünen Zwiebeln, um einen wirklich auffälligen Salat zu erhalten. Das einfache Dressing besteht aus Sauerrahm, Olivenöl und Zitrone.

Geröstete lila Kartoffeln

Probieren Sie geröstete Minikartoffeln! Diese kleinen Knollen lassen sich wunderbar rösten. Jeder Bissen ist außen knusprig und innen zart. Würzen Sie sie mit etwas Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika und sie strotzen vor köstlichem Geschmack!

Mit Knoblauchbutter gedämpfte lila Kartoffeln

Hier ist eine schöne Beilage, die einfach und voller Geschmack ist: Mit Knoblauchbutter gedämpfte lila Kartoffeln! Diese schönen Kartoffeln haben beim Dämpfen eine reichhaltige, butterartige Konsistenz. Mischen Sie sie mit Butter, Knoblauch und Petersilie und Sie haben eine schnelle Beilage, von der jeder begeistert sein wird.

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Knusprige, im Ofen geröstete lila Kartoffel-Pommes

Warum nicht mal Ofenkartoffel-Pommes probieren? Die tief leuchtende violette Farbe sticht hervor und das knusprige Äußere mit der weichen Mitte sorgt für vollen Geschmack. über Food Fidelity

Knusprig zerdrückte lila Kartoffeln mit grüner Göttin

Diese einfachen, knusprigen Kartoffelpürees sind perfekt knusprig gebraten und mit einem cremigen Green-Goddess-Dressing zum Eintauchen versehen. Sie eignen sich hervorragend zum Brunch, als Vorspeise oder als einfache Beilage zum Abendessen. über The First Mess

Lila Kartoffel-Frühstückspfanne

Möchten Sie Ihre lila Kartoffeln in eine Mahlzeit verwandeln? Mischen Sie eine Frühstückspfanne mit knusprigen Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und garnieren Sie sie mit Spiegeleiern! Es eignet sich zum Frühstück oder sogar als einfaches Abendessen. über A Wicked Whisk

Lila Kartoffelsuppe

Lila Kartoffeln passen hervorragend in Suppen, und warum nicht mit Rotkohl kombinieren, um die Farbe noch lebendiger zu machen? Diese leckere Suppe enthält auch proteinreiches Quinoa. über den Vegan Atlas

Lila Kartoffelchips mit Knoblauch und Rosmarin

Braten Sie Ihre lila Kartoffeln an, um lila Kartoffelchips herzustellen! Diese wunderschönen hellen Chips sind knusprig und salzig und haben eine leuchtend violette Farbe. über Ciao Chow Bambina

Cocktails, wie man sie zubereitet

Salat aus grünen Bohnen und lila Kartoffeln

Als letztes in diesen lila Kartoffelrezepten gibt es noch einen Salat! Dieser Salat mischt grüne Bohnen, Wachsbohnen und Kichererbsen mit lila Kartoffeln zu einer äußerst nahrhaften Schüsselmahlzeit. über Love and Lemons

10 Rezepte für lila Kartoffeln

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses lila Kartoffelpüree ist voller herzhafter Knoblauchgeschmack! Es ist das perfekte Rezept, um dieses farbenfrohe Gemüse hervorzuheben.

Zutaten

• 1 1/2Pfund lila Kartoffeln
• 3 Esslöffelgesalzene Butter
• 3Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ TasseMilch nach Wahl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr zum Kochen
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Kartoffeln grob in 5 cm große Stücke (Sie müssen sie nicht schälen).
2. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 2,5 cm kaltem Wasser. ½ Esslöffel unterrühren koscheres Salz . Zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, kochen Sie es etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis es mit einer Gabel zart ist (stechen Sie ein Stück Kartoffel mit einer Gabel ein, um den Gargrad zu beurteilen). Die Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben.
4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Butter im selben Topf schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang an, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Hitze. Geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf und gießen Sie die Milch hinein.
5. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen und bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten. Mit würzen koscheres Salz und viel frisch gemahlener Pfeffer. Abschmecken und nach Belieben würzen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Beilage
• Diät: Vegetarier