Unsere 27 beliebtesten Feigenrezepte

Foto: Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Audrey Davis

Ob frisch oder getrocknet, das Schöne an Feigen ist, dass sie sowohl süß als auch herzhaft sein können. In dieser Zusammenfassung stellen wir alle unsere Lieblingsfeigengerichte (und sogar ein paar Feigencocktails) vor, von Feigen-Rosmarin-Focaccia mit Pecorino bis hin zu einer herrlichen Feigen-Karamell-Nuss-Torte. Bei einer Auswahl von mehr als 25 Rezepten können Sie wirklich nichts falsch machen – das Schwierigste wird sein, sich für das Rezept zu entscheiden, das Sie zuerst zubereiten möchten.

Frische Feigen mit Labneh und Johannisbrotmelasse

Foto von Heami Lee / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely

Dies ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht: eine geometrische Blüte aus frischen Feigen, die auf einer Schicht Labneh liegt und mit Johannisbrotmelasse, Olivenöl, gerösteten Sesamkörnern und Haselnüssen sowie einer Prise schwarzem Pfeffer garniert wird. Jeder Bissen vereint die sanfte Süße der in Melasse gehüllten Feigen; eine blumige, cremige Frische aus Olivenöl und Labneh; und ein Spielplatz voller Texturen.

Missionssalat mit Feigen, Holunderbeeren und gemischtem Grün

Foto von Greg Dupree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell

Dieser Salat aus saisonalen Früchten, Kräutern und Blumen wird durch kräftiges Blattgemüse und ein einfaches, helles Zitronendressing ergänzt. Sowohl das Dressing als auch der Salat erfordern aromatischen Kolibri-Salbei, der duftender und weniger bitter ist als andere Sorten. Wenn Sie es nicht finden können, eignet sich auch Salbei.

Feigeneis

Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Jillian Knox

Getrocknete Feigen verleihen diesem reichhaltigen und cremigen Gelato der Autorin Katie Quinn einen tiefen, karamellisierten Geschmack und eine subtile Süße. Obwohl Gelato von traditionellen Rezepten abweicht, bietet Quinn die Möglichkeit, in der Feigensoße hellbraunen Zucker anstelle von weißem zu verwenden, was für eine tiefere, melasselastigere Intensität sorgt, perfekt für die getrockneten Feigen, die der Soße ihren Geschmack verleihen.

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Schokoladen- und Feigenkuchen

Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Audrey Davis

Die große Auswahl an Feigen, die in diesem Rezept benötigt wird, überlässt die Dekoration und Textur dieses dichten und saftigen Schokoladendesserts Ihnen: Vier Unzen Feigen bilden zwei kleine Ringe um den Kuchen, während die vollen 12 Unzen Früchte die gesamte Oberseite bedecken mit einer Marmeladenschicht überziehen und zum vollständigen Backen noch ein paar Minuten im Ofen benötigen.

Rauchiger Mezcal-Feigen-Sauer

Victor Protasio

Der würzig-süße Feigen-Ingwer-Sirup rundet den rauchigen Mezcal und den hellen Zitronensaft in diesem Cocktail ab. Mezcal ist immer noch der dominierende Geschmack in diesem kaum süßen Getränk, das den Likör zum Leuchten bringt.

Feigen-Karamell-Nuss-Tarte

Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen

Reichhaltiges, kaum bitteres Karamell, tief geröstete Nüsse und zähe Feigen vereinen sich in einer Butterkruste zu einem Dessert, das perfekt zu Madeira passt. Eine Prise Meersalzflocken rundet den Geschmack ab.

Feigenmarmelade

Julia Hartbeck

Mit nur drei Zutaten können Sie diese köstliche Marmelade in weniger als einer Stunde zubereiten. Für eine etwas komplexere Marmelade probieren Sie die Variante mit weißem Portwein und einem Zweig frischem Rosmarin.

Gegrilltes Wagyu-Rib-Eye mit geröstetem Feigen-Miso

Eva Kolenko

Die Köche Niki Nakayama und Carole Iida-Nakayama verleihen zartem, marmoriertem gegrilltem Wagyu mit gerösteter Feigen-Misosauce einen Hauch von herzhaftem, leicht süßem Geschmack. Vor dem Grillen die übrig gebliebene Soße auf die Rippen streichen. Wenn keine frischen Feigen verfügbar sind, verwenden Sie aufgetaute gefrorene Feigen statt getrockneter.

Auberginenpizza

Gegrillte Feigen mit Schinken, Walnüssen und Minzcreme

Christopher Hirsheimer

Chefkoch Frank Stitt begann seine Kochausbildung mit der Arbeit für den verstorbenen, großen Kochbuchautor Richard Olney in der Provence, Frankreich. Diese Vorspeise, bei der reife Feigen mit Walnüssen gefüllt, in Schinken gewickelt und auf dem Grill geküsst werden – eine Darstellung von Teufeln zu Pferd – ist von Olneys Liebe zu saisonalen Zutaten inspiriert.

Crostatas mit Honigfeigen

© MIT POULOS

Vergessen Sie den Feigenpudding; Bereiten Sie für Ihre diesjährige Weihnachtsfeier diese partytauglichen Feigen-Crostatas zu. Ihre Gäste werden die Welt sicherlich als einen fröhlichen und hellen Ort empfinden.

Schwarze Missionsfeige Clafoutis

© Mit Poulos

Matthew Accarrino, der beste neue Chefkoch von F&W 2014, fügt diesem köstlichen, pfannkuchenähnlichen französischen Dessert geschickt saftige, frische Feigen hinzu und krönt es dann mit mit Portwein angereicherter Schlagsahne.

Eingelegte Feigen in Balsamico-Essig

© Young & Hungry

Dieses Rezept ergibt sowohl Balsamico-Essig mit Feigengeschmack als auch würzig eingelegte Feigen. Um sicherzustellen, dass die Früchte ganz bleiben, verwenden Sie feste Feigen anstelle von sehr reifen. Eingelegte Feigen passen hervorragend zu gegrillten Schweinekoteletts, gebratener Lammkeule oder gebratenem Hähnchen.

Feigenriegel mit Rotwein und Anissamen

© ANDREW PURCELL

Für diese köstliche hausgemachte Version von Fig Newtons für Erwachsene müssen Sie der Marmeladenfeigenfüllung Rotwein und Anissamen hinzufügen. Am Tag nach dem Backen wird die Kruste noch zarter.

Feigen- und Frangipane-Galettes

© Nicole Franzen

Diese saftigen, frei geformten Törtchen bestehen aus frischen Feigen und duftendem Mandelmus. Der Rand der Vollbutterkruste wird vor dem Backen mit Turbinadozucker bestreut, der dem goldenen Gebäck eine karamellisierte Knusprigkeit verleiht.

Gehackter Grünkohlsalat mit Prosciutto und Feigen

© Mit Poulos

Fernsehköchin Giada De Laurentiis krönt ihren bunten gehackten Salat aus Gemüse, Feigen und Prosciutto mit gehobelten Gorgonzola-Spänen. Sie friert den Käse zuerst ein, damit er fest genug ist, um ihn zu rasieren. Sie können ihn aber auch jederzeit über den Salat streuen.

Olivenöl-Thymian-Kuchen mit Feigen und schwarzem Pfeffer

© The An

Konditorin Elizabeth Dahl zaubert einen hervorragenden Olivenölkuchen, der zart, saftig und zart mit frischem Thymian gewürzt ist. Sie krönt es mit üppigen Feigen, gewürzt mit Zucker, schwarzem Pfeffer und noch mehr Thymian; Während die Frucht im Zucker sitzt, verdickt sich ihr Saft und bildet einen köstlichen Sirup.

Figmata

Justin Walker

Die Chicagoer Cocktail-Innovatorin Nandini Khaund hat diesen Cocktail als perfekten Herbstdrink konzipiert. Noten von Feige, Honig und Weihrauch machen ihn in einem überraschend alkoholarmen Cocktail erfrischend und trinkbar.

Anis-Schweinefleisch mit Feigen und Äpfeln

Ashley Colbourne

Der süße Lakritzgeschmack von Anis oder Fenchelsamen verleiht Schweinefleisch Tiefe. Suchen Sie für die Soße nach getrockneten Feigen, die weich und feucht sind. Wenn sie sehr trocken erscheinen, weichen Sie sie vor dem Schneiden in heißem Wasser ein.

Gebratenes Hähnchen mit Portwein und Feigen

© DANA GALLAGHER

Getrocknete Feigen werden in Portwein pochiert, um eine köstliche, portugiesisch inspirierte Sauce herzustellen. Ruby Port sorgt für die beste Farbe, aber auch Tawny schmeckt gut.

Himbeer-Feigen-Kuchen

© Marie Hennechart

„Dieses Dessert habe ich mir von meiner skandinavischen Großmutter geschnappt“, sagt Chefkoch Mehmet Gürs. „Sie benutzte einen Holzofen, eine gusseiserne Pfanne und frische Inselbeeren.“ Verwenden Sie zusätzliche Himbeeren, wenn Feigen keine Saison haben.

Fladenbrot mit Feigen und Prosciutto

© Quentin Bacon

Dieses Fladenbrot wird mit klebrig-süßer Feigenmarmelade, scharfem Gorgonzola-Käse und salzigem Prosciutto belegt. Eine Abkürzung zur Herstellung: Verwenden Sie im Laden gekauften Pizzateig statt selbstgemachten.

Gorgonzola-, Feigen- und Pancetta-Pizza

© Anson Smart

Da diese gegrillte Pizza viel zu bieten hat – von cremigem Käse bis hin zu süßen Feigen – kombinieren Sie sie mit einem erfrischenden Lagerbier wie James Boag's aus Tasmanien. Ein prickelnder Rosé würde auch funktionieren.

Feigen-Rosmarin-Focaccia mit Pecorino

Mit Poulos

Chefkoch Marco Canora bereitet diese Focaccia aus frisch gemahlenem Vollkornmehl in kleinen Mengen zu. Die milde Nussnote des Getreides harmoniert wunderbar mit prallen getrockneten Feigen, und Pecorino Romano bildet einen tollen salzigen Kontrast zur Süße der Frucht. Eine großzügige Menge Olivenöl sorgt für eine zarte Krume und eine knusprige, goldene Außenseite.

Feigenorangenbitter

© JOHNNY VALIANT

Duftende Feigen-Orangenbitter sind eine elegante Möglichkeit, Ihren Herbstcocktails das gewisse Etwas zu verleihen. Die Rinde, Wurzeln und andere esoterischere Zutaten, die zur Herstellung von Bitterstoffen verwendet werden, sind in Kräuterapotheken erhältlich.

Tagliatelle mit geschmortem Hähnchen und Feigen

© Christina Holmes

Diese spanisch inspirierte Pasta von Küchenchef Kyle Bailey ist reichhaltig und komplex im Geschmack, dank einer Sauce aus Hühnerschmorflüssigkeit, die so lange reduziert wird, bis sie seidig und köstlich ist. Der letzte Schliff von getrockneten Feigen und Marcona-Mandeln sorgt für Süße und Knusprigkeit.

Honig-Feigen-Maisbrot-Muffins

© Sarah Bolla

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Feigen werden auf zwei Arten verwendet, um diese wirklich zarten Maisbrot-Muffins zuzubereiten. Sie werden mit Honig und Zitrusfrüchten gekocht und in den Teig geschwenkt, dann werden die fertigen Muffins mit frischen geviertelten Feigenstücken belegt.

Gemüse-Farro-Eintopf mit Feigen und Pinienkernen

© Christina Holmes

„Ich bin kein Vegetarier“, sagt Chefkoch Grant Achatz. „Aber zu Hause esse ich hauptsächlich Getreide und Gemüse.“ Sein minimalistischer Slow-Cooker-Eintopf besteht aus Farro, Auberginen, Artischocken und drei Pfeffersorten und wird mit getrockneten Feigen und Rosinen gesüßt.