NEGRONI FALSCH

Foto: Matt Taylor-Gross

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Sagen wir es gemeinsam: Spag-lee-ah-toe. Seit a TikTok mit Emma D'Arcy und Olivia Cooke, den Co-Stars von HBO Haus des Drachen, ging total viral, wir können nicht aufhören, das Wort Sbagliato zu sagen. Im Originalvideo (das weit über 20 Millionen Aufrufe hat) fragt Cooke D'Arcy: „Was ist Ihr Lieblingsgetränk?“ D'Arcy antwortet langsam: „Ein Negroni“, fügt aber eine wichtige Unterscheidung hinzu: „Sbagliato, mit Prosecco drin.“ Cookes fabelhafte britische Antwort „Oh atemberaubend“ fasst den Glamour und die Eleganz des klassischen (jetzt völlig viralen) Cocktails zusammen.

Die Geschichte der Negroni geht auf ein florentinisches Café zurück, in dem ein italienischer Graf (genannt Negroni) vor über 100 Jahren einen Americano bestellte, aber anstelle von Sodawasser Gin verlangte, um den Cocktail zu stärken. Die Entstehungsgeschichte des italienischen Aperitivo, einer personalisierten Variante eines Americano für einen hartnäckigen Count-Kunden, deutet seine Zukunft als Cocktail mit scheinbar endlosen Optimierungen und Änderungen an. Der Sbagliato ist nur eine der vielen Sorten.

Wie ein amerikanisch Ein Sbagliato besteht aus Campari, süßem Wermut und Sodawasser und basiert auf Brause Prosecco für Blasen und etwas mehr Süße. Der italienische Schaumwein ist für seinen süßeren, fruchtigen Geschmack bekannt, der den bitteren Campari ausgleicht und dabei hilft, die erdigeren Aromen des süßen Wermuts aufzuhellen. Darüber hinaus macht die Verwendung von Prosecco anstelle von Gin den Sbagliato zu einer Alternative mit niedrigerem Alkoholgehalt zu einem klassischen Negroni (Hallo, Tagestrinker!).

Der einfache Sbagliato aus drei Zutaten lädt zum Spielen ein, wenn es um den Geschmack geht. Nach einer Reise nach Mailand vor fast einem Jahrzehnt, wo Top Chef Absolvent war Joe Flamm Als ihm in einer Hotelbar sein erster Negroni Sbagliato serviert wurde, wurde er inspiriert, das Getränk mit nach Hause in sein eigenes Restaurant zu nehmen. „Der Barkeeper des Hotels, Lino, servierte mir meinen ersten Sbagliato. Es hat sehr gut geschmeckt! „Eine perfekte Balance aus bitter und süß, leicht zu trinken, ich habe mich sofort in ihn verliebt“, erinnert sich Flamm. Er kehrte voller Ideen in die USA zurück, wie man dem klassischen italienischen Cocktail Geschmack und Dimension verleihen könnte.

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Bei Rose Maria , Flamms erstes Restaurant in Chicago, gepaart mit exquisiter italienischer Küche und einfallsreichen Interpretationen italienischer Getränke. „Der Sbagliato ist die perfekte Ergänzung zum Rose Mary-Menü, wenn das Wetter kälter wird – ein Cocktail aus einer kühleren italienischen Stadt, der Sie dennoch an einen wärmeren Ort entführt“, sagt Flamm. „Es ist der perfekte Spritz für den Winter.“ Rose Marys Sbagliato, treffend RM Sbagliato genannt, wurde von Kyle Davidson und Leigh Ervine von Rose Mary entwickelt. Der RM Sbagliato enthält die drei klassischen Zutaten und zwei Variationen: Earl Grey-Sirup und Italicus Rosolio di Bergamotto. Italicus ist ein italienischer Likör, aromatisiert mit aromatischer Bergamottenschale und Zitrusfrüchten sowie Kräutern aus Lavendel, Kamille und Enzian. Der Italicus passt perfekt zum nach Bergamotte duftenden Earl Grey-Sirup, der dem bitteren Sbagliato eine zusätzliche Süße verleiht.

Ein klassischer Negroni Sbagliato ist unschlagbar, also probieren Sie ihn zuerst aus. Aber lassen Sie sich von kreativen Variationen wie Flamms inspirieren und fügen Sie Ihre eigene Note hinzu.