Der Zitronentropfen

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Yumpulse.icu Brie Goldman / Food-Styling von Lauren McAnelly / Requisiten-Styling von Addelyn Evans

Der Lemon Drop ist ein saftiger, süß-säuerlicher Cocktail, der einem einfachen Rezept folgt sauer Vorlage, die Wodka, Triple-Sec-Orangenlikör, frisch gepressten Zitronensaft und Zuckersirup kombiniert.

Lange bevor er zu einem klebrig-süßen Shooter degradiert wurde, entstand diese Wodka-Sidecar-Variante in den frühen 1970er Jahren in der Bar Henry Africa's in San Francisco, wo ihre Kreation oft Norman Jay Hobday zugeschrieben wird, der den Spitznamen Henry Africa nach seiner Geliebten legal annahm Bar.

Hobday, ein Koreakriegsveteran, der nach seinem Einsatz in San Francisco landete und seine Berufung als Barbesitzer und Persönlichkeit fand, hatte ein unverwechselbares Flair (mit Safari-Outfits und Militärkleidung vollständig seine Henry-Afrika-Persönlichkeit übernommen) und eine Vision für eine Single-Bar Das wurde bald zu einem nationalen Trend.

Henry Africa’s gilt als die erste und originelle Farnbar in Amerika, dekoriert mit üppigen Pflanzen, Antiquitäten und Lampen im Tiffany-Stil, mit typisch süßen Getränken, die sich an ein weibliches Publikum richten. Die damalige Geschäftsphilosophie war, dass die Männer bald folgen würden, egal, welche Barfrauen sie besuchten.

Angeblich von den mit Zucker überzogenen Zitronen-Bonbons inspiriert, ist der Lemon Drop das berühmteste Getränk aus der Bar in San Francisco und kommt einer klassischen Cocktail-Variante am nächsten und gehört fest zur Familie der sauren Getränke.

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Was bewirkt, dass der Lemon Drop funktioniert?

Obwohl es schwierig ist, die genauen Spezifikationen des originalen Lemon Drop-Rezepts festzulegen, das bei Henry Africa serviert wird, stimmen Quellen eher darin überein, dass es sich bei den Zutaten um Wodka, Triple Sec, frischen Zitronensaft und Zuckersirup handelte.

Dieses Rezept folgt der 2:1:1-Regel – zwei Teile Basisspirituose, ein Teil süß und ein Teil sauer. Wodka ist das Rückgrat dieses Getränks, aber die Ausgewogenheit der anderen Zutaten ist entscheidend.

Die großzügige Portion Zitronensaft (ca. 30 ml) sorgt für eine angemessene Menge an würzigem Zitrusgeschmack, der allen sauren Cocktails eigen ist. Triple Sec und einfacher Sirup teilen sich in diesem Rezept die süße Komponente und garantieren eine Ausgewogenheit der sauren Zitrusfrüchte und eine zusätzliche Geschmackstiefe des Likörs.

Ein gezuckerter Rand ist eine charakteristische Lemon Drop-Beilage, die an die Süßigkeiten erinnert, von denen sie inspiriert ist, und an einen anderen klassischen Sour erinnert, den Beiwagen .

Zutaten

• 2 Unzen Wodka

  Zitronen-Pfeffer-Sauce

• 1 Unze Zitronensaft, frisch gepresst

• 1/2 Unze dreifache Sek

• 1/2 Unze einfacher Sirup

• Zitronenschale, zum Garnieren

• Zucker Rand, zum Garnieren

Wegbeschreibung

1. Bevor Sie das Getränk zubereiten, füllen Sie den Rand des Cocktailglases mit Zucker. Bestreichen Sie den Rand eines Cocktailglases mit einer halben Zitronenscheibe. In einen Teller mit Kristallzucker tauchen und beiseite stellen.

2. Wodka, Triple Sec, Zitronensaft und Zuckersirup in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und gut gekühlt schütteln.

3. In das vorbereitete Glas abseihen.