Wenn Sie die Leute fragen, wie sie Babyrippen mögen, werden viele sagen, dass das Sturz aus dem Knochen der einzige Weg ist, zu folgen. Aber wenn Sie die Köche fragen, werden die meisten sagen, dass die besten Rippen ein bisschen kaut haben, mit Fleisch, das leicht aus dem Knochen abnimmt, aber nicht unbedingt fällt. Sie werden auch sagen, dass der beste Ort, um echte geräucherte Grillrippen zu erhalten, immer ein authentisches Vertrauensgrillort sein wird, da große Cosbas seit langem und ein Dieselraucher sind.
Aber nicht jeder ist einem vertrauenswürdigen Grill nahe, und wenn der Wunsch auftritt, ist es möglich, dass er keine Zeit hat, das rote Auge nach Texas oder anderswo im Süden zu nehmen. Hier treten die Restaurants in ihrer lokalen Kette ein, und ehrlich gesagt machen viele einen ziemlich guten Job. Aber was sind die besten Rippen? Wir haben die Angebote in Texas Roadhouse, Outback Steakhouse, Longhorn Steakhouse und Chili's getestet, um herauszufinden, wer die besten Rippen tut.
Was macht die besten Rippen?
Zunächst bitten wir einige Köche, zu beschreiben, was die besten Rippen tut, und fast alle waren sich einig. Die besten Rückenrippen für Babys erreichen ein Gleichgewicht zwischen Empfindlichkeit und geringfügiger Widerstand, wenn Sie sie beißen, sagt der Küchenchef Norah Clark deren kulinarische Karriere mehrere Hotels und Restaurants weltweit abdeckt. Viele denken zwar, dass Knochenfrnerität das ultimative Ziel ist, aber es kann bedeuten, dass die Rippen zu gekocht sind.
Was die Sauce betrifft, können Sie sie hinzufügen, wenn Sie sie mögen, aber mit einem großen Reib kann es optional sein. Einige Leute bevorzugen eine würzige Sauce, die auf Essig basiert, während andere eine süße und geräucherte Grillsauce genießen, sagt Clark. Sie können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren und die am meisten anzieht. Aber auch hier ist es das Reiben, nicht die Sauce, die den Geschmack liefern und das Fleisch während des Kochvorgangs durchdringen sollte.
Während Sie zu Hause fabelhafte Rippen kochen können, erhalten Sie mit dem niedrigen und langsamen Ansatz die besten Ergebnisse. Aber das braucht Zeit! Und wenn Sie es nicht haben, ist das Abendessen Ihre Antwort.
Für die Konsistenz haben wir eine Reihenfolge des Mittelstreams der beliebtesten Saucenrippen in jeder Kette getestet. Das ist es, was wir denken, von unserem am wenigsten zu den besten.
Chilis
Meaghan Cameron/Iss das, nicht das!
Sie können wahrscheinlich das Lied summen: Ich will mein Baby-Baby-Baby-Baby-Baby-Baby ..., dass nur ein Ort der Chili auf dieser Liste gewinnt. Obwohl kein Grill Verschiedene verschiedene Steaks sowie Babysrippen in mehreren Sorten: klassisches Grill, Texas Dry Rub und Honey Chipotle. Wir gingen mit dem klassischen Barbecue -Putsch und lieferten sie.
Das Aussehen:
Chilis ribs just look different from the other ones. The sauce is significantly redder and the ribs themselves look drier. They don't have pleasing dips in between each rib that suggest a softness to the meat. They do, however, have visible spices and look hearty. The half rack costs just under .
Der Geschmack:
Diese Rippen waren etwas schwieriger als die anderen, die wir versucht haben und nicht langsam oder geraucht wussten. Obwohl Chili sagt, dass sie es sind Im Haus auf Nussholz geraucht Das fette Fleisch, das Sie in einer geräucherten Rippe erwarten würden, ist nicht da. Da der sichtbare Knochen karbonisiert ist, könnte es sein, dass diese Rippen nach dem Braten zu viel Zeit auf dem Grill verbrachten und hart und trocken wurden. Die BBQ -Sauce hilft der Situation nicht: Sie begrenzt mit dem Sauer statt geräuchert und süß. Die saure Sauce in Kombination mit hartem Fleisch führte dazu, dass die Bissen etwas schwierig zu schlucken waren.
gesunde Vorspeisen
Wenn Sie Rippen mit gutem Kauen mögen, sind dies diejenigen, die für Sie sind. Dies könnte jedoch die Ausführung unseres halben Regals sein, es wäre offen, sie erneut mit einer anderen Sauce zu versuchen.
Chilis ribs are also on the leaner side since they lack the melty fat you'd usually expect to see. In fact, compared to LongHorn's half rack, these have 100 fewer calories.
Asador Longhorn
Meaghan Cameron/Iss das, nicht das!
Larchornrippen Sie kochen langsam und erkennen dann einen Flammengrill und bürsten mit der Grillsauce der Kette. Ein halbes Regal kostet ungefähr 20 US -Dollar, und wir bringen sie im Restaurant und bringen sie mit nach Hause, um es zu versuchen, da die Kette sehr beschäftigt war.
Das Aussehen:
Lonhornrippen sehen dick und fleischig aus, aber sie haben auch eine Sauce, die rot lehnt. Das Fleisch sieht seltsam niedergeschlagen aus, als ob die Aluminiumfolie auf sie gedrückt würde oder sie waren vor dem Braten sous.
Der Geschmack:
Diese Rippen erlitten einen Mangel an Rauch, und sie waren etwas dünn, aber sie hatten immer noch ein gutes Kauen. Sie waren definitiv trocken, aber sie brauchten etwas mehr Fett, um die Zartheit der professionellen Ebene zu erreichen. Während die Sauce sehr notwendige Feuchtigkeit fügte, war sie im Allgemeinen zu süß. Der Char und die Gewürze wurden von der Honigdulssauce dominiert, die mit dem Fleisch konkurrierte, anstatt es zu verbessern.
Outback Steakhouse
Meaghan Cameron/Iss das, nicht das!
Outback -Rippen Sie rauchen und dann auf dem Grill mit BBQ -Sauce, so die Speisekarte. Sie waren auch die teuersten, die wir in fast 22 US -Dollar für ein halbes Rippengitter ausprobiert haben (ein komplettes Regal kostete nur 8 US -Dollar mehr). Wir ließen sie geliefert.
Das Aussehen:
Dies waren schöne Rippen mit einer tiefen hellen Mahagoni -Sauce, die jede Ecke durchdrang und knackte. Sie schienen karbonisiert zu sein, ohne verbrannt zu werden, und die Sauce klammerte sich an die Rippen, als wäre sie karamellisiert.
Der Geschmack:
Gereißt und süß mit einer guten Menge süßem, fettem und kaubarem Fleisch, markierten diese Rippen alle Kisten. Die Reibung drang tief in das Fleisch ein und jeder Biss war so gut wie der erste bis zum sauberen Knochen.
Es gab nur eine Sache, die diese dekadenten Rippen von der getrennt hat
Texas Roadhouse
Meaghan Cameron/Iss das, nicht das!
Ingwer-Rezepte
Die Rippen auf texanischen Straßen Sie sind innerhalb von drei Tagen mit einer einzigartigen Mischung von Gewürzen gekocht und haben eine exklusive Grillsauce. Die Kette hat so viel Vertrauen in ihre Rippen, hat keine Angst davor Zeigen Sie Ihnen, wie Sie sie zu Hause kochen können . Ein halbes Regal verzögerte sich 17,99 US -Dollar. Komplette Verbreitung: Dies waren die einzigen Rippen, die wir im Restaurant gegessen haben, da das Texas Roadhouse nicht liefert.
Das Aussehen:
Wir mochten die Art und Weise, wie sich das Fleisch leicht aus dem Knochen bewegte, was auf Zärtlichkeit hinweist. Die dunkle und helle Sauce verrückt die Rippen wie in Outback.
Der Geschmack:
Was können wir sagen, diese waren großartig! Zuerst war die Sauce etwas zu dick, aber als das Fleisch aus dem Knochen kam, war das geschmolzene melifizierte Fett mit der dicken Schicht von karbonisierten Gewürzen und der süßen Sauce. Dies fügte an einigen Stellen eine wundervolle Crunch hinzu.
Während es als Knochenabfall angekündigt wurde, waren die Rippen nicht zu weich und waren jederzeit vollständig gewürzt. Während Outback -Ribs definitiv denen von Texas Roadhouse ausgesetzt waren, ließ der Preis keinen Zweifel an dem Gewinner. Bei 17,99 USD gegenüber 22,99 USD gewinnt Texas Roadhouse, köstlich und erschwinglich zu sein. Es scheint, dass die Rippen ein weiterer Grund sind, warum dies derzeit die am schnellsten wachsende Restaurantkette in den USA ist. Und wir wissen bereits, dass die Das Steak ist die erste Kategorie .
