Wie man Wodka und andere Spirituosen mit Früchten aufgießt

Wussten Sie, dass das Aufgießen von Wodka-Gin-Whisky oder anderen Spirituosen mit Früchten unglaublich einfach, schnell und lohnend ist? Heute entmystifizieren wir den Prozess des Hinzufügens von frischen Fruchtaromen zu Ihrem Lieblingslikör und ich verrate Ihnen meine Top-Tipps, wie Sie den besten Geschmack erhalten schnell .

Warum sollten Sie Ihren Schnaps aufgießen?

Weil es Spaß macht! Es macht Spaß, Ihren selbstgemachten Cocktails Ihre eigene kreative Note zu verleihen oder einfach Ihre Lieblingsspirituose individuell anzupassen, ist lecker und nicht schwierig.

Vor ungefähr fünfzehn Jahren habe ich meine ersten Liköraufgüsse für eine Party am 4. Juli zubereitet. Ich wollte eine Limonadenbar schaffen, in der die Gäste ihr eigenes Mixgetränk kreieren können, indem sie eine Spirituose mit Fruchtgeschmack auswählen und mit etwas Frischem mischen Limonade .

Ich habe eine Flasche Tequila mit weißem Ananas-Rum mit Blaubeeren und Flaschen Wodka und Gin mit Erdbeeren aufgegossen. Die Ergebnisse waren unglaublich lecker und brachten mich auf die Reise zur Getränkeherstellung, aus der schließlich dieser Blog entstehen sollte.

Werden Sie kreativ mit DIY-Cocktailzutaten

Das Hinzufügen einer neuen Geschmacksschicht kann sogar das einfachste Mixgetränk (wie meins) aufwerten aufgepeppte Limonade ). Erstellen Sie Ihre eigenen Sirupe Versetzen Sie Likör mit pflanzlichen Stoffen und stellen Sie Ihre eigenen Liköre her blaues Curaçao oder Cassiscreme Das sind alles wirklich unterhaltsame Möglichkeiten, zu Hause eigene, individuelle Cocktails zuzubereiten.

Botanische Aufgüsse

Sie können Liköre mit fast jedem Geschmack verfeinern, den Sie mögen. Grundlegende botanische Aufgüsse können zubereitet werden mit:

Obst und Gemüse(Beeren Kirschen Zitrusfrüchte Gurken Tomaten Paprika etc.) Kräuter und essbare Blumen(Minze, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Thymian, Lorbeer, Lavendel, Rose) Gewürze(Vanilleschote, Zimtstangen, Sternanis, Kardamom usw.) Tees(Chai Earl Grey grüner Jasmintee Hibiskus usw.)

Und sobald Sie einfache Aufgüsse beherrschen, wird es Ihnen vielleicht Spaß machen, mit dem Fettwaschen herumzuspielen milchklärend .

Fettwäsche

Beim Fettwaschen handelt es sich um eine Art Aufguss, der Spirituosen den Geschmack und die Textur eines Fetts oder Öls verleiht. Die Flüssigkeit und das Fett werden miteinander vermischt und dann eingefroren, sodass das Fett fest wird. Anschließend wird das feste Fett von der Oberseite abgekratzt und die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter gesiebt.

Die wohl bekannteste Art der Fettwäsche ist Speckfett gewaschener Bourbon Berühmt wurde es 2007 durch Don Lee in der New Yorker Bar PDT. Lees legendäres Benton's Old Fashioned löste den Fettwasch-Trend aus und führte die Idee des Fettwaschens einer neugierigen Generation kreativer Barkeeper vor.

Heutzutage haben verrückte Mixologen-Wissenschaftler Spirituosen mit allem Möglichen gewaschen, von Kokosnussöl bis Entenfett (und ehrlich gesagt wahrscheinlich noch vielen seltsameren Dingen). Meine liebste Fettwäsche? Kakaobutter! Es verleiht Whisky oder gereiftem Rum ein Schokoladenaroma und eine wunderbar reichhaltige Textur.

Wie man Wodka mit Früchten aufgießt

Während Sie jeden Likör oder sogar Liköre mit Früchten aufgießen können (z. B mit Erdbeeren angereicherter Campari ) Wodka ist aufgrund seines neutralen Geschmacks eine sehr häufige Wahl für Aufgüsse. Da es nicht viel Eigengeschmack hat, passt es gut zu allen Früchten. Hier habe ich Absolut Vodka mit süßen schwarzen Kirschen angereichert, um meinen eigenen Kirschwodka herzustellen. Aber ganz gleich, welche Einstellung Sie haben, der folgende grundlegende Prozess wird derselbe sein.

Tequila-Getränk

Zunächst sammeln wir unsere Vorräte und Zutaten. Um einen mit Früchten angereicherten Likör herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Alkohol
• Obst
• Einmachglas
• Feinmaschiges Sieb

Wählen Sie Ihren Alkohol

Wie ich oben erwähnt habe, können Sie jede Art von Alkohol verwenden, die Sie möchten. Je höher der Alkoholgehalt, desto schneller zieht er durch und desto länger behält er wahrscheinlich seinen frischen Geschmack.

Wodka-Whisky und Gin haben einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 40 %. Liköre, die gesüßt sind und im Allgemeinen weniger Alkohol enthalten, liegen typischerweise im Alkoholbereich von 15–25 %. Wenn Sie eine Flasche mit einem Alkoholgehalt von 20 % oder weniger aufgießen, empfehle ich, den fertigen Aufguss aus Sicherheitsgründen im Kühlschrank aufzubewahren.

Hier sind einige Ideen für die Kombination von Früchten mit Spirituosen:

Whiskeyangereichert mit Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsichen oder Äpfeln Rumangereichert mit Ananas-Kokos-Wassermelone oder Limette Tequilaangereichert mit tropischen Mangofrüchten, Jalapeno oder Habanero-Paprika Ginangereichert mit Beeren, Gurke, Apfel, Weintrauben, Tomate, Grapefruit oder Zitrone Wodkaangereichert mit Zitrusfrüchten, Melone, Steinobst, tropischen Früchten – alles! Piscoangereichert mit Kirschen, Beeren, Ananas, Grapefruit oder Mandarine Absinthangereichert mit grünem Apfel, Kokosnuss, Ananas oder Feigen Shochuangereichert mit Zitrusapfel oder Passionsfrucht Aquavitangereichert mit Gurkenmelone oder Zitrusfrüchten Brandyangereichert mit Beeren, Orangen, Pfirsichen oder Pflaumen

Dies sind nur ein paar Ideen für den Einstieg, aber die Möglichkeiten sind endlos. Wenn Sie beispielsweise herzhafte Sommercocktails mögen, probieren Sie einen Martini mit Tomaten-Gin oder Wodka. Gehen Sie noch einen Schritt weiter, indem Sie den Wermut mit Basilikum aufgießen. Wenn Sie tropische Aromen lieben, versuchen Sie, Rum mit Ananas und Kokosnuss zu verfeinern. Wenn Sie es scharf mögen, versuchen Sie, Tequila oder Mezcal mit Mango und Habanero-Paprika aufzugießen.

Vergessen Sie nicht Versuchen Sie, Obst mit frischen Kräutern zu kombinieren für noch einzigartigere Aufgüsse. Probieren Sie Beeren mit Basilikum oder Minze, Grapefruit mit Rosmarin, Mandarine und Estragon, Ananas und Lorbeerblatt – es gibt so viele köstliche Kombinationen zum Probieren!

Wählen Sie Ihre Frucht

Sie können Spirituosen mit frischen oder gefrorenen Früchten aufgießen. Wenn Sie möchten, können Sie sogar dehydrierte oder gefriergetrocknete Früchte verwenden, obwohl die Ergebnisse möglicherweise etwas schwieriger vorherzusagen sind. Sobald Sie Ihr Obst ausgewählt haben, ist es Zeit, es zuzubereiten.

Bei Verwendung von frischem Obst

Frisches Obst sollte vollreif und gewaschen sein. Schneiden Sie die Früchte grob, sodass sie problemlos in Ihr Einmachglas passen. Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren müssen nicht geschnitten werden. Normalerweise sind Erdbeeren geschält und können halbiert werden. Größere Früchte wie Ananasmelone oder Mango können in Stücke geschnitten werden.

Bei Zitrusfrüchten können Sie entscheiden, ob Sie Ihren Likör mit der ganzen Frucht einschließlich Fruchtfleisch (und dem ganzen Saft) oder nur mit den Schalen, die sehr aromatische Öle enthalten, aufgießen möchten. Wenn Sie die ganze Frucht verwenden, können Sie sie einfach in Scheiben schneiden und diese in Ihr Glas geben. Wenn Sie nur die Schalen verwenden, enthält Ihr fertiger Aufguss weniger Wasser (was bedeutet, dass er konzentrierter ist). Limoncello wird hergestellt, indem Likör mit Zitronenschalen aufgegossen und anschließend gesüßt wird, um einen Likör herzustellen.

Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden

Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, können Sie das Waschen und Schneiden überspringen und die Früchte einfach in Ihr Einmachglas geben. Die Verwendung von gefrorenem Obst bietet einige Vorteile. Erstens ist die Vorbereitungsarbeit bereits für Sie erledigt.

Zweitgefrorene Früchte werden im reifen Zustand gepflückt, damit sie zu jeder Jahreszeit gleichmäßiger sind. Und am wichtigsten ist, dass gefrorenes Obst beim Auftauen schnell zerfällt Es entsteht schneller ein aromatischer Aufguss als bei frischem Obst .

Sake-Ersatz

Wie lange dauert es, Wodka mit Früchten aufzugießen?

Wenn Sie frisches Obst verwenden, sollten Sie den Aufguss mindestens 48 Stunden ziehen lassen . Zwei Tage reichen in der Regel aus, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Bei vielen Aufgüssen lässt sich die Wirkung jedoch deutlich verbessern, wenn man sie länger ziehen lässt. Für viele Obst- und Likörkombinationen sind 4 bis 5 Tage ideal, wobei 7 Tage normalerweise die längste Zeit sind, die Sie brauchen, um es ruhen zu lassen.

Obwohl ich empfehle, länger ziehen zu lassen, können Aufgüsse aus gefrorenen Früchten in nur einer Stunde ihren vollen Geschmack entfalten! Kleine gefrorene Früchte wie Blaubeeren platzen besonders schnell und ziehen auf. Generell empfehle ich Sie weiter Lassen Sie gefrorene Früchte mindestens 3-4 Stunden, idealerweise 24 Stunden, ziehen .

Warum zieht gefrorenes Obst schneller auf?

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass gefrorene Beeren beim Auftauen zu Brei werden? Der Grund dafür ist, dass der Fruchtsaft beim Gefrieren zu Eis wird. Wenn die Frucht aufzutauen beginnt, durchbohren die winzigen Eissplitter die Zellen der Frucht von innen nach außen und geben schnell ihren gesamten aromatischen Saft frei.

Welche Früchte ziehen am schnellsten ein?

Früchte mit dünner Schale oder saftigen Früchten ziehen am schnellsten auf. Dazu gehören Früchte wie Beeren und Wassermelone oder Passionsfrucht. Bei Früchten mit geringerem Feuchtigkeitsgehalt dauert es tendenziell etwas länger, beispielsweise bei Äpfeln.

Blue-Curacao-Geschmack

Wie man Schritt für Schritt aufgießt

Nachdem wir nun alle Grundlagen behandelt haben, beginnen wir mit dem einfachen Schritt-für-Schritt-Prozess. Es sind nur vier einfache Schritte, die Sie im Laufe der Zeit an Ihre eigenen Bedürfnisse oder Vorlieben anpassen können. Das Beste an der Zubereitung von Aufgüssen ist das Es gibt kein genaues Rezept um nur ein paar einfache Richtlinien zu befolgen.

Die Menge an Obst und Spirituosen, die Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Sie können es abmessen oder einfach nur beäugen (meine persönliche Vorliebe). Im Allgemeinen gilt als Faustregel: Füllen Sie Ihren Behälter zur Hälfte bis zu drei Vierteln mit Obst und füllen Sie ihn dann mit Alkohol auf Lassen Sie oben einen kleinen Raum, damit Sie den Inhalt leicht schütteln können.

Wenn Sie eine ganze Flasche Schnaps aufgießen möchten, wählen Sie ein Einmachglas, das groß genug ist. Die durchschnittliche Spirituosenflasche hat ein Fassungsvermögen von 750 ml (~25 fl oz).

Ich experimentiere ständig, daher mache ich normalerweise kleine Mengen in Pint-Gläsern (16 fl oz). Gläser in Quart-Größe (32 fl oz) eignen sich hervorragend für größere Mengen und bieten normalerweise Platz für eine volle Flasche, obwohl dies davon abhängt, wie viel Obst verwendet wird.

Schritt 1: Obst vorbereiten und das Glas füllen

Bereiten Sie Ihr Obst vor, indem Sie es waschen und bei Bedarf grob hacken. Sobald Ihr Obst fertig ist, geben Sie es in ein Einmachglas, bis das Glas zur Hälfte bis zu drei Vierteln gefüllt ist. Eine kleine Menge würde etwa 1 Tasse Obst verbrauchen.

Schritt 2: Alkohol hinzufügen

Als nächstes gießen Sie Ihren Likör hinein, so dass das Glas fast vollständig gefüllt ist. Lassen Sie etwa einen halben Zoll an der Oberseite des Glases frei, damit Sie es regelmäßig gut schütteln können. Eine kleine Menge würde etwa 2 Tassen Schnaps verbrauchen.

Schritt 3: Ziehen lassen

Schließen Sie den Deckel fest und schütteln Sie den Inhalt leicht. Stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort ohne direktes Licht und lassen Sie es mindestens 3-4 Stunden (bei gefrorenen Früchten) oder 48 Stunden (bei frischen Früchten) und bis zu 7 Tage ziehen. Schütteln Sie das Glas regelmäßig (ein- bis zweimal täglich).

Schritt 4: Abseihen und in Flaschen abfüllen

Sobald der Aufguss abgeschlossen ist, seihen Sie den Likör durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch ab. Ein Kaffeefilter kann verwendet werden, wenn Ihr Aufguss sehr kleine Partikel oder übermäßig viel Fruchtfleischsediment oder andere trübe Feststoffe enthält.

Sie können die mit Likör angereicherten Früchte als Garnitur für einen saftigen Snack oder als leckeren Eiscreme-Topper reservieren. Die saftige Frucht eignet sich auch hervorragend als Zutat für einen maßgeschneiderten gefrorenen Cocktail. Fügen Sie einfach Eis, einfachen Sirup, Zitronen- oder Limettensaft hinzu und mixen Sie alles.

Bewahren Sie Ihren fertigen Aufguss in einem Glas oder einer Flasche an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Ich bewahre die meisten meiner kleinen Aufgüsse in Flaschen im Kühlschrank auf, damit sie bereits gekühlt sind, wenn ich bereit bin, etwas zu trinken. Dies kann auch dazu beitragen, den frischen Geschmack und die Farbe länger zu bewahren.

Wie lange bleibt der Aufguss frisch?

Das ist schwer zu sagen, da es von vielen Variablen abhängt. Im Allgemeinen empfehle ich, einen angereicherten Likör innerhalb von drei Monaten zu verbrauchen, und ich würde keinen behalten, der älter als ein Jahr ist. Alkohol wirkt zwar als Konservierungsmittel, aber die Aromen und Farben verschlechtern sich mit der Zeit auf natürliche Weise und schmecken einfach nicht mehr so ​​frisch.

Einfache Cocktailideen für Wodka mit Fruchtgeschmack

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, mit Früchten angereicherten Wodka oder andere Spirituosen zu verwenden. Manchmal sind die einfachsten Rezepte perfekt, um den Fruchtgeschmack zu genießen.

Ich habe hier einen mit Kirschen angereicherten Wodka gemacht und ihn in erfrischenden Kirsch-Limetten-Wodka-Limonaden verwendet. Dieses einfache Rezept mischt zwei Unzen angereicherten Wodka mit einer halben Unze Limette und vier bis sechs Unzen Limonade oder anderem Mineralwasser. Geben Sie das Getränk einfach in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas und garnieren Sie es mit frischem Obst und Minze für ein besonders frisches Aroma und Aroma.

Wodka-Soda

Ein Wodka-Soda ist eine Mischung aus Wodka und Limonade, typischerweise mit einem Spritzer Zitrone oder Limette. Dieses einfache Getränk wird durch die Verwendung eines mit Früchten angereicherten Wodkas noch spannender. Tatsächlich ist dies mein Top-Tipp in meinem 4 Möglichkeiten, Ihr Wodka-Soda aufzuwerten .

• 2 Unzen Wodka
• ½ Unze Zitronen- oder Limettensaft
• 4–6 Unzen Limonade oder anderes Mineralwasser

Füllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis. Alle Zutaten hinzufügen, vorsichtig verrühren und mit frischen Zitrusfrüchten oder einem Zweig Minze garnieren.

Wodka Collins

A Collins kombiniert Schnaps mit Zitronensaft, einfachem Sirup und Limonade. Es ist ein köstlicher Klassiker, der im Wesentlichen aus sprudelnder Limonade besteht. Zitrone passt zu fast allen Früchten und Spirituosen, daher ist dies eine gute Cocktailvorlage, in der Sie Ihren mit Früchten angereicherten Wodka verwenden können.

Zwiebeln und Paprika sautiert

• 2 Unzen mit Früchten angereicherter Wodka oder anderer Likör
• 1 Unze Zitronensaft
• 1 Unze einfacher Sirup
• 4–6 Unzen Limonade

Ein Longdrinkglas auf Eis stellen. Mit einem Zitronenrad und frischen Früchten garnieren.

Wodka Gimlet

A Handbohrer ist traditionell eine Mischung aus Gin oder Wodka mit Limettenlikör (gesüßter Limettensaft). Heute stellen wir viel frischer schmeckende Gimlets her, indem wir unsere Spirituosen mit frischem Limettensaft und einfachem Sirup mischen, anstatt mit gesüßtem Limettensaft in Flaschen. Dies ist eine großartige Getränkevorlage, die Sie verwenden können, wenn Ihr Likör gut mit Limette harmoniert.

• 2 Unzen mit Früchten angereicherter Wodka oder anderer Likör
• ¾ oz Limettensaft
• ¾ oz einfacher Sirup

Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein Coupé- oder anderes Cocktailglas abseihen. Mit einem Limettenrad garnieren.

Wodka Sour

Der klassische Sour wird aus Likör-Zitrussirup und Eiweiß hergestellt. Alles wird gründlich geschüttelt, sodass ein reichhaltiger Eiweißschaum auf dem Getränk entsteht. Das Eiweiß ist optional, macht aber einen großen Unterschied in der Textur des Getränks.

• 2 Unzen mit Früchten angereicherter Wodka oder anderer Likör
• 1 Unze Zitronensaft
• 1 Unze einfacher Sirup
• 1 Eiweiß

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und ohne Eis mindestens 30 Sekunden lang kräftig schütteln, um den Schaum zu bilden. Als nächstes Eis hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang schütteln, bis es abgekühlt ist. Den Drink in ein Cocktailglas abseihen und mit einer Zitronenscheibe oder frischen Früchten garnieren.

Wenn Sie einfache Wodka-Cocktails mögen, schauen Sie sich meine sehr beliebten Cocktails an Leitfaden für einfache Wodka-Cocktails !

Wie man mit Früchten angereicherten Wodka (und andere Liköre) herstellt

Zutaten: 1x2x3x

• 1-2 Tassen frisches oder gefrorenes Obst
• 1-2 Tassen Alkohol (Wodka Gin Rum Tequila Whiskey usw.)

Anweisungen 

• Wählen Sie die Menge an Likör, die Sie zubereiten möchten. Ich mache oft kleine Mengen in Einmachgläsern in Pint-Größe. Für eine volle Flasche Schnaps ist ein Einmachglas mit einem Liter oder mehr erforderlich.
• Wenn Sie frisches Obst verwenden, waschen und hacken Sie das Obst, damit es problemlos in das Glas passt. Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, geben Sie es einfach in das Glas.
• Füllen Sie das Glas zur Hälfte bis zu drei Vierteln mit frischem oder gefrorenem Obst.
• Füllen Sie nun das Glas mit Ihrem Likör und lassen Sie oben einen Abstand von etwa einem halben Zoll.
• Verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es leicht und stellen Sie es dann an einen kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Lassen Sie die Flüssigkeit mindestens 3-4 Stunden (bei gefrorenem Obst) bzw. mindestens 48 Stunden (bei frischem Obst) und bis zu 7 Tage ziehen.
• Sobald der Aufguss beendet ist, seihen Sie die Flüssigkeit je nach Größe der Feststoffe durch ein feinmaschiges Seihtuch oder einen Kaffeefilter ab.
• Bewahren Sie Ihren fertigen Aufguss bis zu drei Monate in einer Glasflasche oder einem Glas auf.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 3. März 2025

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