Garnelen-Parmesan

Zutaten

• 2 große Eier

• 1/4 Tasse Vollmilch

  
  
  
  

• 1 1/2 Tassen Panko

  Halloween-Cocktail

• 4 Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben (ca. 1 Tasse), geteilt

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

  
  
  
  

• Rapsöl zum Braten

  grüne Cocktails

• 12 Unzen geschälte rohe große Garnelen (ca. 20 Garnelen)

• 3 Tassen Beste Marinara aller Zeiten , erwärmt

  
  
  
  

• 4 Unzen Mozzarellakäse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben (ca. 1 Tasse)

• 1/4 Tasse verpackte frische Basilikumblätter

• Knoblauchbrot zum Servieren

Wegbeschreibung

1. Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Panko, 3/4 Tasse Parmigiano-Reggiano und 1 1/4 Teelöffel Salz in einer flachen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.

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2. Gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 5 cm in einen großen holländischen Ofen. Bei mittlerer Temperatur auf 375 °F erhitzen. Schmetterlingsgarnelen, indem man von Kopf bis Schwanz jeweils einen tiefen Schlitz auf der Rückseite macht und dabei bis zur inneren Krümmung der Garnele, aber nicht durch diese hindurch schneidet. Devein-Garnelen. Garnelen in die Panko-Mischung geben und überschüssiges Material abschütteln. Tauchen Sie es in die Eimischung und tauchen Sie es erneut in die Panko-Mischung. Drücken Sie es fest, bis es festklebt.

3. Die Hälfte der panierten Garnelen in heißem Öl etwa 1 Minute und 30 Sekunden goldbraun und knusprig braten. Geben Sie die gebratenen Garnelen mit einem Schaumlöffel auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Garnelen und stellen Sie die Öltemperatur wieder auf 375 °F über mittlerer bis hoher Stufe ein, bevor Sie die zweite Portion hinzufügen. Gebratene Garnelen gleichmäßig mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz bestreuen.

4. Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor, wobei der Ofenrost 15 cm vom Herd entfernt ist. Verteilen Sie Marinara auf 4 flache, grillsichere 8-Unzen-Gratinformen. Gleichmäßig mit gebratenen Garnelen und Mozzarella belegen. Auf ein Backblech mit Rand legen und 2 bis 3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit der restlichen 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano bestreuen. Gleichmäßig mit Basilikum belegen und mit Knoblauchbrot servieren.

   

   Aaron Kirk