Es ist die riesige Plastikflasche Küchenöl, mit der wir alle gewachsen sind. Von gesautten bis zu Kuchenmischungen und Mais -Popcorn schien dieses hellgelbe Öl das grundlegende Essen der Küche aller Modelle zu sein, die die meisten amerikanischen Familien nicht leben konnten. Trotz der Tatsache, dass Rapsöl so häufig ist, wissen die meisten Menschen nicht, woher der Name kommt.
Wir wissen, dass Olivenöl von Oliven stammt und Avocadoöl Avocados ist. So kommt Rapsöl aus Raps? Was ist überhaupt eine Raps, wenn das existiert?
Was ist Raps?
Rapsöl ist eigentlich ein Gemüseöl, das aus dem Raps stammt. Der Name selbst leitet sich aus der Vereinigung von freien Kanada ab, die ihn als Raps markiert, um das Öl von Kanada zu repräsentieren. Andere Quellen behaupten, dass es sich um ein Akronym für niedrige Säure von Kanada -Öl handelt.
Wie auch immer, Canola Oil war definitiv eine Bemerkung, um sich vom unglücklichen Namen der Quelle zu distanzieren. Und da die Raps ein Akronym ist, ist technisch der Begriff Rapsöl überflüssig; Es ist, als würde man Kanadaölöl sagen, ähnlich wie der Geldautomaten überflüssig ist (der Geldautomaten repräsentiert die automatisierte Kassiererin).
Warum ist Rapsöl so beliebt
Canola -Öl hat einen Rauchpunkt von etwa 400 Grad Fahrenheit, es ist also so vielseitig und ein beliebtes Bratenöl. Es hat auch einen ziemlich neutralen Geschmack, sodass es keine Gerichte wie Olivenöl und Kokosöl dominiert.
Ist Rapsöl gesund?
Ist es zwar so weit verbreitet, aber ist es ein gesundes Öl, um in seiner Speisekammer aufbewahrt zu bleiben? Es ist relativ gering in gesättigten Fetten, ungefähr 1 Gramm pro Esslöffel im Vergleich zu Kokosnussöl, das 11 Gramm Fett aufweist, die mit Esslöffel gesättigt sind. Canola -Öl ist auch reich an gesunden, monounsfreien Fetten für das Herz, ungefähr 9 Gramm pro Esslöffel und mehrfach ungesättigte Fette, ungefähr 4 Gramm pro Esslöffel. Studien haben gezeigt, dass Canola -Öl, wenn er durch gesättigte Fette ersetzt wird, LDL oder das „schlechte“ Cholesterinspiegel reduzieren kann.
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Aber die Tatsache, dass Rapsöl reich an ungesättigten Fett ist, bedeutet nicht, dass es so bleibt, wenn es die Ladenregale erreicht. Es ist während des Herstellungsprozesses hohe Erwärmungen ausgesetzt, die das Öl schädigen kann, da polyunisierte Fette gegenüber hohen Temperaturen empfindlich sind.
Und Rapsöl sind wie andere pflanzliche Öle mit anderen negativen gesundheitlichen Folgen wie Entzündungen und verringerter Gehirnfunktion verbunden.
Kurz gesagt: Alles in Maßen
Dank des hohen Rauches von Rapsöl, einem neutralen Geschmack und einem wirtschaftlichen Preis ist es in US -Häusern ein großes Grundelement geworden. Und mit einer geringen Menge an gesättigten Fetten und einer großen Menge an Omega-3-Fettsäuren wurde ein Ruf als gesunde Nahrung gewonnen. Trotzdem gibt es andere, bessere Speiseöle. Das extra jungfräuliche Olivenöl ist reich an Antioxidantien und ein ungesättigten Fetten für das Herz und verleiht dem Essen einen robusten Geschmack.
Natürlich können Sie immer noch mit Raps kochen, einfach nicht alles mit ihr versenken. Vor langer Zeit.
