Gekochte Schweinefleisch-Kohl-Knödel

Foto: © Stephanie Meyer

Das Rezept für diese herrlichen Knödel ist viel einfacher als Sie denken und sie können im Voraus zubereitet, auf Backblechen eingefroren und dann in Tüten verpackt werden. Gefrorene Knödel brauchen etwas länger zum Kochen, aber die Qualität ist immer noch gut. Und diese Knödelsauce wirst Du Dein Leben lang verwenden, das verspreche ich.

Zutaten

Dip-Sauce

• 1/3 Tasse Sake

  Zwiebelpulverersatz

• 1/4 Tasse Sojasauce

  
  
  
  

• 1/4 Tasse ungewürzter Reisessig

• 1 Esslöffel Zucker

• 3 dünne Scheiben Knoblauch

  
  
  
  

• 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel

• 1/2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

• 1 Esslöffel scharfes Chili-Sesamöl

Knödel

schnelles Abendessen heute Abend

• 1/2 Kopf Chinakohl (1 Pfund), Wurzel abschneiden, Kohl der Länge nach halbieren

• 3/4 Pfund Schweinehackfleisch

• 1/4 Bund chinesischer Schnittlauch oder 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

  Halloween-Cocktailgetränke

• 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer

• 1 Esslöffel dunkle oder normale Sojasauce

• 1/2 Esslöffel fein geriebener Knoblauch

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt

  Tequila und Triple-Sec-Drinks

• 2 3/4 Tassen Allzweckmehl

• 1 TassekaltWasser

• Maisstärke zum Bestäuben

Wegbeschreibung

Machen Sie die Dip-Sauce

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verrühren.

Machen Sie die Knödel

1. Stellen Sie einen Dampfgareinsatz in einen Topf mit kochendem Wasser. Den Kohl 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Zum Abkühlen in ein Sieb geben und dann so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Den Kohl fein hacken.

   Salatrezepte

2. In einer großen Schüssel den Kohl mit Schweinefleisch, Schnittlauch, Ingwer, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl, Salz und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Vorsichtig umrühren, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

3. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie langsam 1 Tasse kaltes Wasser und den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis eine Kugel entsteht, und kneten Sie den Teig dann etwa 5 Minuten lang auf einer Arbeitsfläche, bis er glatt ist. Geben Sie den Teig in eine saubere Schüssel, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten und bis zu 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

4. Ein Backblech mit Maisstärke bestäuben. Schneiden Sie den Teig in vier gleiche Stücke und rollen Sie dann jedes Stück in 2,5 cm dicke und 20 cm lange Stücke. Schneiden Sie die Holzscheite mit einem scharfen Messer in acht 2,5 cm große Stücke. Rollen Sie die Stücke mit einem Nudelholz in 8,9 cm große Runden aus und bedecken Sie den Teig dabei mit Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet. Bestäuben Sie das Nudelholz gelegentlich mit Maisstärke, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Runde, falten Sie dann eine Seite zu einem Halbkreis zusammen, drücken Sie ihn fest, um ihn festzuhalten, oder falten Sie ihn dekorativ entlang der Kante, um ihn zu verschließen. Gefüllte Knödel auf das vorbereitete Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken, während Sie den Rest zubereiten.

6. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Knödel in Portionen von etwa acht Personen 3 bis 4 Minuten lang, bis sie gar sind. Geben Sie die Knödel mit einem Schaumlöffel auf eine Servierplatte. Warm mit der Dip-Sauce servieren.

Machen Sie weiter

Die fertigen Knödel können bis zu 2 Wochen eingefroren werden.