Foto von : The Wydown
Zu einem guten Reporter gehört es, so wird mir zuverlässig gesagt, dass man sich für die Story immer auf Distanz hält, weshalb ich an einem Samstag extrem früh aufwachte und fast 45 Minuten in einen Teil von Washington, D.C. fuhr, den ich noch nicht besucht hatte in Jahren. Für eine Tasse Kaffee.
In anderthalb Jahrzehnten hatte sich das Viertel Petworth deutlich verändert – und zwar sehr – und im Mittelpunkt des Geschehens stand der wöchentliche Bauernmarkt des Viertels. Ich war nicht wegen der ersten Produkte der Saison da, auch nicht wegen des Kerls, der die Rinderbrust schneidet, oder wegen der Stapel luftiger Käseplätzchen, bei denen die Leute geduldig Schlange standen; Ich war hier, weil ich am Tag zuvor einen ganz bestimmten Kaffee aus einem ganz bestimmten lokalen Café in D.C. mit dem Namen probiert hatte Verlorene Sockenröster , und es hat mir sehr gut gefallen. Bei weiteren Nachforschungen erfuhr ich, dass dieser Markt (und einer am nächsten Morgen auf der anderen Seite der Stadt) vorerst die einzige direkte Einzelhandelsmöglichkeit sein würde, und so stand ich auf und ging voller Vergnügen hin.
Meine Optionen an diesem Morgen waren heißer Kaffee oder Eiskaffee – einfach und unkompliziert. Ich habe mich für den Pour-Over-Columbian entschieden, einen funkelnd hellen, knackigen, zitronigen und – was am wichtigsten ist – aufregend präzisen Kaffee, der über das Kollektiv Direct Origin Trading von einer Frau bezogen wurde Anwesen in der kolumbianischen Region Tolima. Sehr bald darauf habe ich es sofort bereut, nicht auch den Eiskaffee (Guji, Äthiopien) bekommen zu haben. Ich bedauerte auch, dass ich nicht die gesamte Tasse Kaffee trinken konnte, die ich gekauft hatte, da ich wusste, wie viele Stopps es noch geben würde, bevor der Tag zu Ende war.
Wann Umfrage zum besten Kaffee in jedem Bundesstaat Als das Buch bereits im März 2019 veröffentlicht wurde, fragten sich nicht wenige D.C.-Leser: Was ist mit der Hauptstadt unseres Landes? Tolle Frage, und ich bin froh, dass die Leute gefragt haben. Obwohl wir die Stadt normalerweise nicht in diese landesweiten Umfragen einbezogen haben, gibt es keinen Grund, warum der District of Columbia nicht seinen Teil der Aufmerksamkeit erhalten sollte. Als mir klar wurde, dass seit meinem letzten Besuch in der Stadt fast zehn Monate vergangen waren und ich bestrebt war, vergangenes Unrecht wiedergutzumachen, unternahm ich eine unvergessliche Fahrt durch die weitläufige Szene des Bezirks, besuchte mehr als ein Dutzend Cafés und probierte eine unglaubliche Menge Kaffee. Anfangs dachte ich, ich würde einfach eine Liste mit fünf meiner Favoriten veröffentlichen und sagen, dass die Arbeit gut genug erledigt ist, aber dieses Mal dachte ich, ich könnte Sie in den Prozess einbeziehen, einschließlich der großartigen, guten und manchmal weniger guten -Dann nur, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie die Umfrage zum besten Kaffee in jedem Bundesstaat durchgeführt wurde.
Die Details: Fast ausnahmslos besuchte ich jedes Café anonym und bestellte einen Filterkaffee, einen Espresso usw schneiden oder einen Cappuccino, um möglichst viele Basen abzudecken. Um den Laden so zu erleben, wie es jeder Neuling tun würde, habe ich nicht nach Neuauflagen gefragt – außerdem empfand ich es bei all der Konkurrenz in den meisten Städten heutzutage, und ganz bestimmt in dieser Stadt, nicht als allzu unfair, das von ihnen zu erwarten Mach es gleich beim ersten Mal richtig.
Während 12 Cafés (eigentlich gab es noch ein paar mehr, aber ich erspare Ihnen die Details) für zwei Tage zu viel sein könnten, bedenken Sie, dass ich schon in mehr als der Hälfte davon war, manchmal sogar schon mehrmals. Das Beste daran: Fast alles, was mir neu war, war normalerweise viel besser als ich erwartet hatte, eine großartige Entwicklung für eine Stadt, die oft das Gefühl hat, sich so bequem auf die gleichen Marken (sowohl Giganten als auch Boutiquen) festgelegt zu haben, die es jetzt in allen Städten gibt der Ostküste. So, genug – kommen wir zu den guten Dingen.
Wodka viele
FREITAG
Sie
Versteckt im Geschäftsviertel Lamont Plaza in Mount Pleasant ist dieses ganztägig geöffnete Café seit einiger Zeit eines der meistdiskutierten Restaurantziele der Stadt, und wenn ich hineinkomme, kann ich sofort erkennen, warum – der Raum, Von der vorderen Sitzecke mit den großen Fenstern bis hin zum gemütlichen hinteren Esszimmer ist dies die Art von Ort, an dem man vielleicht ein paar Stunden verbringen möchte, und die Leute tun das auch – von kreativen Frühstücksbrötchen am Morgen bis zu gut bewerteten Abendessen am Abend, Elle macht alles. Kaffee hingegen – nun ja, das haben sie, aber ich bin mir nicht sicher, ob sie sich so sehr dafür einsetzen, dass dies ein Zielcafé wird, nicht mit zwei außerhalb der Stadt (also weit außerhalb der Stadt). Röster im Angebot – gute, aber ich stehe da und denke über all die tollen Optionen nach, die sie übersehen haben, um zu den Röstern zu gelangen, die sie ausgewählt haben. Ein Espresso-Getränk und Filterkaffee (ein Stumptown, das andere Tandem, aus Maine) sind ganz in Ordnung, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass der Kaffee hier jemals die Hauptattraktion sein wird.
Ruf deine Mutter an
Als ich mich diesem fröhlichen (und viel diskutierten) Bagelladen/Delikatessengeschäft an der Ecke der Georgia Avenue näherte, hatte ich keinerlei Erwartungen an den Kaffee, obwohl ich auf jeden Fall etwas probieren würde; Als ich mich durch die Schlange drängte, die bei meiner Ankunft aus der Tür strömte, sich aber recht schnell bewegte, sah ich Leute mit Cappuccinos in Keramikbechern davongehen und dachte mir, warum nicht – ich bestellte einen, der bleiben sollte, während ich auf mein Speckei wartete und Käsebagel sowie einen Filterkaffee zum Mitnehmen. Es stellte sich heraus, dass dies meine erste Begegnung mit Lost Sock Roasters war, dem wohl lebhaftesten lokalen Röster, der in letzter Zeit aufgetaucht ist. Speziell für Call Your Mother rösten sie eine „Just Coffee“-Mischung, die eine moderne Hommage an den Diner- und Bodega-Kaffee vergangener Zeiten sein soll. Es ist genau das – reichhaltig genug, aber immer noch rein, nicht im geringsten bitter oder moschusartig. Besser noch, sie hatten einen engagierten Barista im Einsatz, der mit einer Geschwindigkeit (und nahezu Präzision) arbeitete, die mich sehr an meine klassischen Lieblingsorte im Nordwesten erinnerte, und am Ende einen der besten Cappuccinos der Reise produzierte . Der Service war stets freundlich, die Bagel-Sandwiches sind die Sorte, die Sie jeden Morgen verfolgen werden, wenn Sie am Ende etwas weniger Begehrenswertes oder Leckeres essen, und ich werde wiederkommen.
Harrar Kaffee & Rösterei
Die äthiopische Ex-Pat-Gemeinschaft in D.C. – bekanntermaßen die größte in den Vereinigten Staaten und angeblich die größte außerhalb Äthiopiens – ist seit langem Teil der regionalen Kaffeekultur; Lange bevor es hier viel Gesprächsstoff gab, gab es Sidamo Coffee & Tea in der H Street oder Sankofa Video Books & Café in der Georgia Avenue, die zumindest teilweise in die Großartigkeit der alten Kaffeekultur des Landes eintauchen konnten. An der Georgia Avenue – eigentlich nicht weit von Sankofa entfernt – versteckt sich mitten im Häuserblock die relativ moderne Harrar Coffee & Roastery. Die äthiopischen Cafés tendieren dazu, in ihrem eigenen Takt zu marschieren und lassen sich nicht allzu sehr von den neuen Regeln des Kaffees aufhalten, die ein Haufen frecher junger amerikanischer Emporkömmlinge beschlossen hat, und das ist völlig in Ordnung – aus einer Reihe von Metallkanistern neben dem Röster im Stil einer Raststätte Ich biete eine Auswahl von hell bis dunkel an und wähle einen Erbstückkaffee (ihre Worte), den Yirhama Yirgacheffe; Diese sollen hell und leicht sein, und dieser ist es auf jeden Fall, aber auch glatt und klar, alles auf einmal. Wenn ich jemals Milch in den Kaffee geben würde, würde ich das hier ganz bestimmt nicht tun. Die Sitzplätze im Café vorne waren voller Herren in einem bestimmten Alter, die sich eifrig unterhielten, und ich wünschte, ich hätte ein oder zwei Stunden Zeit, um hier zu bleiben und die Stimmung aufzusaugen.
Kompasskaffee
Mit 12 Standorten (und wahrscheinlich werden es noch mehr), die über den Distrikt und Nord-Virginia verstreut sind, ist dieser in Shaw ansässige Röster eine der größten lokalen Kaffee-Erfolgsgeschichten der letzten Zeit; Ihre Cafés sind ansprechende, moderne Lokale, die zu längeren Aufenthalten einladen, und für viele Einheimische ist Compass Coffee so gut wie es nur geht. Als ich den ursprünglichen Standort in der 7th Street NW besuchte, wünschte ich mir, ich könnte die Uhr zurückdrehen, bis es dort nur diesen einen Laden gab; Diesmal war der Service passiv und desinteressiert – es ist kein Wettbewerb, aber ich neige dazu, die Anzahl der leeren Blicke hinter der Bar zu zählen, und dieser hatte wirklich hohe Ziele – und der Kaffee schmeckte genau so, wie er es normalerweise tut Arten von Orten. Sowohl der Filterkaffee als auch der Cappuccino hatten diese vage Zeichennote auf der Rückseite – zu diesem Zeitpunkt im Spiel sollte das einfach nicht sein. Auch wenn das Café hell und belebt war und viele tolle Sitzgelegenheiten bot, konnte ich mich des Gefühls nicht erwehren, dass meine Beziehung zu Compass am Ende angelangt war.
Seylou Bäckerei
Lange Zeit war Peregrine Espresso eine der zuverlässigsten Adressen der Stadt für ein gutes Kaffeegetränk. Nun, sie sind immer noch dabei, und sie sind jetzt auch voll im Rösten-Spiel – neben Lost Sock Roasters ist Peregrine's Small Plane Coffee der Name, der in letzter Zeit am häufigsten auftaucht. Ich hatte gehört, dass die Seylou Bakery – eine Bäckerei und ein Café im minimalistischen Stil im Kopenhagener Stadtteil Shaw, die Vollkorn-Croissants und Einkornbrote verkauft – auch ein toller Ort für einen Kaffee sei, und es schien, als wäre dies auch der Fall der Fall. Eine helle Ecke des Ladens ist als Kaffeebar eingerichtet, aber als ich ankam, schien sie keine Abnehmer zu haben; Dieselbe Person, die in der Bäckerei meine Bestellung entgegennahm, tauchte bald hinter der Bar auf, um meinen Cappuccino zuzubereiten und eine Tasse Kaffee einzuschenken, beides Small Planes. Meine Tasse Kaffee – definitiv etwas leichter, modern, da ist nichts auszusetzen – war vielversprechend und perfekt zubereitet; Der Cappuccino, hergestellt aus der Gateway-Röstung von Small Planes, der derzeit zu 100 % aus peruanischem Puno besteht, war das Warten jedoch nicht wert. (Schwach, schlaff, lauwarm.) Später würde ich mein Glück bei Peregrine versuchen müssen.
Maketo
In Erik Bruner-Yangs Concept-Shop, Restaurant, Café und Bar – Maketto ist eine ganze Sache, ganz am Ende einer absolut belebten H Street – wurde mir klar, dass es Grund zur Hoffnung auf die Kaffeekultur in Washington, D.C. gibt , im Jahr 2015, Monate nach der Eröffnung. Von Anfang an bot es ein völlig anderes Erlebnis, als man es damals in der Stadt erwartet hätte. Allzu oft haben selbst die besten Cafés ihren Moment, und dann vergehen die frühen, ausgelassenen Tage als glückliche Erinnerung. Hier gab es keinen solchen Drop-off – der Raum ist sicherlich ein wenig bewohnt, aber das Café im Obergeschoss ist genauso gut wie eh und je, mit Baristas, die immer noch gleichzeitig als Barkeeper fungieren und nicht nur im Handwerk, sondern auch noch immer gut ausgebildet sind Kundenservice auch. Ein Cortado – mit einem herrlichen Kaffee aus der zentralen Hochlandregion Vietnams, geröstet von Grace Street Coffee in Georgetown – war reichhaltig und süß, hell und fein abgestimmt. Heute wie früher gibt es dazu Mineralwasser und zwei kleine Shortbread-Kekse auf einem Holztablett; alles sehr bildwürdig. Es stellte sich heraus, dass dies die perfekte zivilisierte Pause für jeden hektischen Nachmittag war, und ich genoss den Kaffee so sehr, dass ich meine Regel, nur Proben zu nehmen, brach und das ganze verdammte Ding zusammen mit den Keksen hinunterschlang. Kein Bedauern.
Halloween-Alkoholgetränke
SAMSTAG
Verlorene Sockenröster
Nico Cabrera und Jeff Yerxa hatten schon seit ihrem Abschluss an der American University im Jahr 2014 darüber gesprochen, gemeinsam ein Unternehmen zu gründen; Ihre ursprüngliche Idee ging nicht ganz auf, aber nachdem ich am Tag zuvor ihren Kaffee kennengelernt hatte, bin ich sehr froh, dass sie am Ende Kaffee geröstet haben. Wenn man bedenkt, was sie in relativ kurzer Zeit erreicht haben, kann man von ihnen höchstwahrscheinlich Großes erwarten, und das wird auch so sein – das Duo eröffnete 2021 seine erste Verkaufsfläche im Children's National Takoma Theatre. Ansonsten Es lohnt sich, alles zu tun, um ihre Produkte aufzuspüren, und die Samstagsbauernmärkte in Petworth und Silver Spring sind eine gute Wahl – wer liebt schon einen guten Bauernmarkt? Wie bereits erwähnt, war der kolumbianische Pour-Over von Lost Sock Roasters aus der von einer Frau geführten Finca El Oasis ein absoluter Gewinner – der Konkurrenz bisher um Längen überlegen, aber genau auf Augenhöhe mit dem Kaffee, den ich bei Call Your probiert hatte Mutter am Vortag. (Von Lost Sock geröstet, keine Überraschung.)
Der Wydown
Nach einem großartigen Erfolg im Pop-up-Modus hat die sehr erfolgreiche Kaffeebar The Wydown ihr endgültiges Zuhause in der 14th Street, direkt in der Nähe der belebten Ecke U Street, gefunden. An einem hellen und schönen Samstagmorgen war ich nicht überrascht, die Schlange vor der Tür und die Rückseite des winzigen (und hochgestylten, sehr stimmungsvoll-schicken) Ladens voller Leute zu sehen, die auf ihre Getränke warteten. Die Kassiererin war äußerst kompetent und führte mich geduldig durch alle Optionen. Ihre Quellen sind im Wesentlichen ein Who-is-Who des Kaffees, von Skandinavien bis zum nicht allzu weit entfernten Passenger Coffee, dem derzeit besten Röster in Pennsylvania. Offensichtlich weiß Wydown, wie man Kaffee kauft; An diesem Morgen schien das Personal leider nicht ausreichend gerüstet zu sein, um den Ansturm zu bewältigen, den sie erlebten. (Wenn Sie Bohnen von einem Ort wie Passenger verwenden, sind 75 % des Weges einfach nicht gut genug.) Schwierig? Vielleicht, aber wenn Sie 3,50 US-Dollar für eine mittelgroße Tasse Filterkaffee ohne Schnickschnack und ohne Schnickschnack verlangen, müssen Sie wissen, dass Sie einer besonderen Prüfung ausgesetzt sind. Verschicken Sie es nicht, wenn es auch nur ein bisschen alt schmeckt.
Das Dorfcafé
Gerade als ich damit beschäftigt bin, von der anhaltenden Präsenz so vieler Unternehmen beeindruckt zu sein, die das Großhandelsviertel der Stadt (das anscheinend in Union Market-Viertel umbenannt wurde) über Generationen hinweg oder zumindest lange bevor es in Mode kam, charakterisierten, wird mir klar dass mein nächstes Ziel – ein schickes neues Café, das 2018 von einem Trio gemeinschaftsorientierter DC-Eingeborener eröffnet wurde – mitten im Geschehen liegt; die Lebensmittelverkäufer, den Halal-Metzger, den karibischen Markt und den altmodischen italienischen Feinkost- und Weinladen. Das Village Cafe befindet sich direkt neben einer Filiale der berühmten Buchhandlung Politics & Prose am Dupont Circle. Die beiden sind im Inneren gut miteinander verbunden, und der Ort ist voller Menschen, die in Büchern blättern und Kaffee trinken, als wären sie wieder in den 1990er-Jahren, und ich bin bereits ein Fan. Die Tasse tansanischen Kaffees, die mir die Kassiererin reichte, war weder gut noch schlecht, aber dann holt der offensichtlich sachkundige Barista eine Tüte Lone Oak-Kaffee – aus dem Shenandoah Valley in Virginia – heraus, um einen Cortado zu mahlen und zuzubereiten, der aus dem ersten großen Kaffee hergestellt wird Espresso des Tages. Es geht bergauf.
Peregrine Espresso
Wer durch das Viertel kommt, muss den glänzenden neuen Union Market betreten, die Lebensmittelhalle, die über Nacht eine relativ unbekannte Ecke der Stadt in ein echtes Ausflugsziel verwandelt hat. Nach meiner positiven Erfahrung bei Maketo war ich weniger überrascht, dass das Marktgefühl genauso wichtig und unterhaltsam war wie am Anfang – überraschend viele der ursprünglichen Unternehmen waren noch genau so, wie ich sie verlassen hatte, während eine Reihe neuer Unternehmen noch genauso waren Die Lokale (einschließlich Kwame Onwuachis Philly Wing Fry) waren sehr gut besucht. An der Vorderseite des Gebäudes ist die beliebte Theke von PeregrineEspresso zu einem Schaufenster für den Small Planes Coffee geworden. Wie es an einem Samstag zu den Hauptbrunchzeiten zu erwarten ist, geht es im Lokal etwas hektisch zu, aber ich schaffe es, den Eiskaffee, einen Schuss Espresso und einen Cappuccino zu probieren, letzteren von verschiedenen Leuten zubereitet. Der Cappuccino ist gut gemacht; Derselbe Espresso – mit Small Planes' Gateway, den ich von gestern bei Seylou sofort wiedererkenne – scheitert in anderen Händen. Der Eiskaffee ist jedoch der Gewinner – 50 % Kolumbien, 50 % Äthiopien, alles Klasse, knackig und leicht, aber keine Spur von Schwäche. Lecker.
Kleine Perle
Aaron Silverman kann nicht verlieren, zumindest fühlt es sich nicht so an – der kluge Kopf hinter Rose's Luxury und Pineapple & Pearls hat in DCs Barracks Row, einer attraktiven Gegend, die jahrelang eher abseits der ausgetretenen Pfade lag, für immensen Aufruhr gesorgt , südlich der U-Bahn-Station Eastern Market. Diese Zeiten sind vorbei und Silvermans Imperium wächst weiter. Auf dem schattigen Grundstück des alten Marinekrankenhauses, versteckt in aller Deutlichkeit an der Pennsylvania Avenue, ist das historische Kutschenhaus so schick geworden – wie Silverman es bei jeder anderen Art tun würde – tagsüber ein Café und abends eine Weinbar und ein Restaurant. (Es ist wie früher bei Pineapple & Pearls, aber allen Berichten zufolge mit einem zurückhaltenderen Abenderlebnis.) Durch die Tore von LittlePearl und in den Garten zu gehen und alle entspannt und glücklich unter den Bäumen zu sehen, das kommt mir eher wie ein … vor Café auf einem anglikanischen Friedhof in einer begehrenswerteren englischen Stadt als eine Kaffeebar auf der anderen Straßenseite des Kapitols der Vereinigten Staaten. Zumindest am Tag meines Besuchs schienen die Sitzgelegenheiten im Freien das Erlebnis zu sein, obwohl man sagen muss, dass die Bar im Innenbereich selbst wunderschön gestaltet war und eine sensible moderne Ästhetik aufwies, die das hübsche, gut erhaltene Gebäude ergänzte. Über den Kaffee – sowohl gebrühten als auch Cappuccino – kann man nur sagen, dass dies die Zeit war, in der ich Pennsylvanias Passenger Coffee kennengelernt habe, wo er sein beträchtliches Potenzial voll ausschöpfte. Schneller, lebhafter Service, aber auch sehr seriös, sehr präzise, wie gestern bei Call Your Mother und Maketo – was will man mehr?
Grace Street Kaffeeröster
Da ich den gestrigen Vietnam Dalat-Espresso von Maketo noch frisch im Kopf hatte, wusste ich, dass ich vor dem Verlassen der Stadt zur Quelle wandern würde, selbst wenn die Quelle in Georgetown lag. Auch wenn mir jede Fahrt mitten in der M Street mitten am Abschlusswochenende (oder an einem anderen Wochenende) wie ein unglaublich riskantes Unterfangen vorkam, gefiel mir der Kaffee, den ich probiert hatte, sehr gut, es war meine erste Begegnung mit diesem eindeutig aufstrebenden Unternehmen, und Es gab keine Möglichkeit, dass ich nicht gehen würde. GraceStreetCoffeeRoasters befand sich zufällig in einer Seitenstraße südlich des C&O-Kanals, inmitten einiger äußerst hochwertiger Immobilien, daher hätte es mich nicht überraschen sollen, den Laden mit seiner hypermaskulinen, schieferfarbenen Kees-van-der-Westen-Maschine zu finden auf der Theke, die sich Immobilien mit anderen Unternehmen teilen, vor allem einer absurd beliebten Saftbar – kommen Sie offenbar an einem Samstagnachmittag hierher und rechnen Sie damit, von der einen oder anderen Yogamatte ramponiert zu werden. So hektisch der Ort auch war, die beiden diensthabenden Baristas waren engagiert und freundlich, wenn auch ein wenig dazu geneigt, Barista-Erklärungen zu machen, wenn ich meine üblichen dummen Fragen stellte. (Zumindest waren sie begierig darauf, zu reden.) Sie müssen vom Vietnam Dalat genauso begeistert gewesen sein wie ich, denn ein Schuss Espresso, ein Cortado und eine Tasse Filterkaffee – alles kam wie aus einem Guss. Wie zu erwarten war, waren alle hervorragend. Der Ort, an dem es zumindest an diesem Tag weniger kühl war als an einigen Bushaltestellen, an denen ich herumlungerte, ließ mich hoffen, dass andere Cafés wie Maketto weiterhin ihren Kaffee beziehen, denn es lohnt sich auf jeden Fall, sie im Auge zu behalten.
DAS ENDGÜLTIGE URTEIL
Bester lokaler Röster
Verlorene Sockenröster , kein Wettbewerb.
Bester Filterkaffee
Verlorene Sockenröster , wieder. Wenn ich hier leben würde, hätte ich gerne einen ständigen Vorrat an Kaffee auf meiner Küchentheke.
Bestes Espressogetränk
Mühelose Perfektion, unterstützt durch den typisch perfekten Passenger Coffee, in einer wunderschönen Umgebung – keine Frage, die Auszeichnung geht an Kleine Perle .
Beste Gesamterfahrung
Erfahrene Profis, großartige Arbeit, durchdachte Präsentation und ein optisch ansprechender Raum, der optimal gestaltet ist, damit Sie sich willkommen fühlen. Das ist heutzutage die beste Branche der Branche, und das hätte mich nicht überraschen sollen Maketo war immer noch derjenige, den es zu schlagen galt.
