Bee's Knees klassisches Gin-Cocktail-Rezept

The Bee's Knees ist ein ikonischer Gin-Cocktail aus der Prohibitionszeit. Die zeitlose Mischung aus Gin-Zitrone und Honig ist leicht erfrischend und heute noch genauso beliebt wie vor 100 Jahren.

Es wird oft angenommen, dass Bee's Knees geschaffen wurde, um die illegalen, nicht so angenehm schmeckenden Gins der damaligen Zeit schmackhafter zu machen. Der klassische Cocktail wurde jedoch tatsächlich in Paris, Frankreich, erfunden.

Es ist zwar möglich, dass die Amerikaner in den 1920er Jahren tatsächlich den Geschmack ihrer üblen Gins mit Zitrone und Honig überdeckten, das Getränk wurde jedoch nicht nur zu diesem Zweck erfunden.

Die Geschichte der Bee's Knees

Es gibt zwei Personen, denen die Erfindung der Bee's Knees zugeschrieben wird. Die beliebteste Geschichte besagt, dass sie von einer amerikanischen Prominenten namens Margaret Brown erfunden wurde. Brown war bekanntlich eine Überlebende der Titanic, was ihr den Spitznamen „Unsinkbare Molly Brown“ einbrachte. Im Jahr 1929 wurde ein Artikel veröffentlicht, in dem ausdrücklich darauf hingewiesen wurde, dass die Bee's Knees von Mrs. Brown geschaffen wurden.

Allerdings wurde auch 1929 ein Buch mit dem Titel veröffentlicht, in dem der Erfinder des Bee's Knees-Cocktails als Chefbarkeeper des Ritz Hotels in Paris, Frank Meier, aufgeführt wird. Laut der Diffords Leitfaden Es ist möglich, dass das Getränk eine Zusammenarbeit zwischen den beiden war – vielleicht hat Meier das Getränk für Brown erfunden oder vielleicht hat Brown Meier gebeten, ihr ein Getränk mit diesen Zutaten zuzubereiten.

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Wie kam das Getränk zu seinem Namen?

Der Ausdruck „Bienenknie“ bedeutet, dass etwas fantastisch ist, und war in den wilden Zwanzigern ein beliebter Ausdruck. Es ist nicht genau bekannt, wie und wann der Cocktail seinen Namen erhielt, aber man kann leicht vermuten, dass die Erwähnung von Bienen durch die Verwendung von Honig inspiriert wurde. Und jeder, der schon einmal eines gegessen hat, kann bestätigen, dass die köstliche, aber einfache Mischung der Zutaten wirklich stimmt die Knie der Biene !

So bereiten Sie den Cocktail zu

The Bee's Knees ist ein einfacher Cocktail aus drei Zutaten. Während sich das Verhältnis der Zutaten im Laufe der Zeit verändert hat und die Zutaten selbst von einem Rezept zum nächsten fast hundert Jahre lang gleich geblieben sind.

Eine frühe Version des Rezepts sah zu gleichen Teilen Gin-Zitrone und Honig vor. Heutzutage kombinieren die meisten Rezepte zwei Unzen Gin mit entweder je einer Unze oder dreiviertel Unze Zitronensaft und Honigsirup. Obwohl beide Versionen ziemlich gut sind, finde ich, dass 2 Unzen Gin, ¾ Unze Zitronensaft und ¾ Unze Honigsirup ausgewogener sind. Wenn Sie Ihre Cocktails lieber etwas süßer oder etwas weniger stark mögen, probieren Sie zuerst das 2:1:1-Rezept.

Wählen Sie Ihren Gin

Der Bee's Knees ist ein sehr einfacher Cocktail, der mit fast jedem Gin gut harmoniert. Ein klassischer London Dry ist immer eine gute Wahl, aber auch ausgefallene moderne und blumige Gins passen hervorragend zu Zitrone und Honig. Ich denke, dass Bee's Knees ein ausgezeichnetes Rezept für die Verwendung mit einem blumigen Gin wie Uncle Val's Botanical Nolet's oder Hendrick's Flora Adora ist.

Frischer Zitronensaft

Die Verwendung ist von entscheidender Bedeutung frisch gepresst Zitronensaft, wenn Sie einen Cocktail auf Zitrusbasis zubereiten, insbesondere aber den Bee's Knees. Der Zitronensaft sorgt für einen großen Teil des Geschmacks dieses Getränks und frischer Saft ist süßer und heller im Geschmack als Saft aus Flaschen. In Flaschen abgefüllter Zitronen- und Limettensaft haben einen besonders säuerlichen und bitteren Geschmack, der die Ausgewogenheit des Getränks beeinträchtigt.

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Honigsirup

Honig ist eine so häufige Cocktailzutat, dass ich ihm eine ganze Seite gewidmet habe Wie man Honigsirup herstellt . Da Honig ziemlich dick ist und sich in kalten Flüssigkeiten nicht so leicht auflöst, ist es am besten, ihn durch Zugabe von Wasser zu einem Sirup zu verarbeiten.

Wenn wir den Honig auf diese Weise verdünnen, hilft er dabei, ihn schnell in den Rest des Getränks zu integrieren, wenn wir ihn mit Eis aufschütteln. Um Honigsirup herzustellen, mischen Sie gleiche Teile Honig und Wasser (Zimmertemperatur oder warm) und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Dies ergibt einen einfachen Honigsirup. Ein reichhaltiger (süßerer und dickerer) Honigsirup kann aus zwei Teilen Honig und einem Teil Wasser hergestellt werden.

Um einen Bee's Knees zuzubereiten, geben Sie Ihren Gin, frisch gepressten Zitronensaft und Honigsirup in einen Cocktailshaker. Füllen Sie den Shaker zu etwa drei Vierteln mit Eis und schütteln Sie ihn etwa zwölf Sekunden lang oder bis er sehr kalt ist. Die Flüssigkeit in ein Cocktailglas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Variation mit Orangensaft

In den 1930er und 1940er Jahren erschien eine Bee's Knees-Variante mit Orangensaft. Es erschien erstmals in gedruckter Form bei David Embury Die hohe Kunst des Getränkemixens im Jahr 1948. Bei dieser Version wird dem Standardrezept normalerweise nur etwa eine halbe Unze frischer Orangensaft hinzugefügt. Mit einer ausgedrückten Orangenscheibe garnieren.

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Garnitur und Glaswaren

Das klassische Bee's Knees wird geschüttelt serviert und mit einer Prise garniert, die ihm ein helles Zitrusaroma verleiht. Am gebräuchlichsten ist ein Zitronen-Spieß, aber wenn verfügbar, ist ein Orangen-Spieß vielleicht die noch bessere Wahl. Orangenöle sorgen für ein süßes, fast blumiges Aroma, das dem Geschmack Tiefe verleiht und die allgemeine Säure des Getränks mildert.

Bei den Glaswaren für Bee's Knees handelt es sich typischerweise um Cocktailgläser wie Coupé- oder Nick-and-Nora-Gläser. Alternativ können Sie den Cocktail „on the rocks“ in einem altmodischen Glas servieren. Dadurch wird die Flüssigkeit noch etwas verdünnt und das Getränk bleibt besonders gekühlt. Ich persönlich bevorzuge ein Bee's Knees on the rocks, weil ich es kalt länger genießen kann! A Bee's Knees on the Rocks war wahrscheinlich die Inspiration für den berühmten modernen Klassiker Goldrausch (Bourbon-Zitronen-Honig-Sirup).

Bee's Knees-Variationen

Neben dem Gold Rush mit Bourbon gibt es auch Zitronen-Honig-Sauer-Cocktails mit Rum, Tequila Scotch und anderen Spirituosen. Weißer Rum-Zitronen-Honig-Sirup wird Honeysuckle oder Honey Bee genannt. Manchmal wird die Zitrone durch Limette ersetzt, was dem Rumgetränk eine noch tropischere Note verleiht. Der Penicillin-Cocktail ist eine Variation des Gold Rush, die aus Scotch und einem Ingwer-Honig-Sirup hergestellt wird.

Cocktailnamen

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Eine weitere Variante ist eine Bee's Knees-Variante des Classic Gin Sour. Das Rezept besteht aus den gleichen Zutaten wie unten aufgeführt, fügt jedoch Eiweiß hinzu. Das Getränk wird ohne Eis geschüttelt, um den Eiweißschaum aufzubauen, und dann zum Abkühlen mit Eis geschüttelt. Anschließend wird es serviert und mit einer Zitronenscheibe garniert.

Eine meiner absoluten Lieblingsvarianten ist die Zugabe von ein oder zwei Barlöffeln Vanillejoghurt. Dieser cremige Bee's Knees ist der perfekte Brunch-Cocktail. Probieren Sie es mit meinem Forsythienhonigsirup .

Profi-Tipps für die besten Bee's Knees zu Hause

Kühlen Sie Ihr Cocktailglas im Voraus . Stellen Sie das Glas vor dem Servieren mindestens dreißig Minuten lang in den Gefrierschrank. Dadurch bleibt Ihr Cocktail länger kalt.

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Verwenden Sie einen Qualitäts-Gin wie Bombay Sapphire Tanqueray oder Sipsmith. Mit einer so einfachen Rezeptvorlage kommen die Aromen des Gins erst richtig zur Geltung.

Wählen Sie Wildblumen-Orangenblüten- oder Akazienhonig. Diese und viele andere Honigsorten sind weitaus komplexer und aromatischer als einfacher Kleehonig. Wenn Sie wirklich ein Erlebnis wollen, versuchen Sie es mit Rare Tasteys Hainsen gefunden . Es ist einer der teuersten Honige der Welt, aber er ist wirklich einzigartig und köstlich.

Probieren Sie es mit Meyer-Zitronensaft. Meyer-Zitronen sind süßer und weniger sauer als die durchschnittliche Zitrone. Ihr milderer Geschmack passt wunderbar zu Honig und ergibt ein tolles Bee's Knees. Denken Sie daran, dass eine süßere Zitrone die Ausgewogenheit des Getränks beeinträchtigen kann, sodass Sie möglicherweise weniger Honigsirup benötigen.

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Klassischer Bee's Knees Gin Cocktail

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Gin
• ¾ oz Zitronensaft
• ¾ oz Honigsirup

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis.
• Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
• Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 25. Februar 2025

Kategorien Gin Rezept