22 cremige Pasta-Rezepte für wohlige Abendessen

Foto: Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Audrey Davis

Es gibt nichts Besseres als ein cremiges Nudelgericht für kalte Winternächte oder eigentlich zu jeder Jahreszeit; Pasta In seiner endlosen Variabilität geht es über die Jahreszeiten hinaus. Diese cremigen Pasta-Rezepte von Pasta Carbonara zu einem käsigen Cacio e Pepe, eignen sich für alle Könnerstufen. Setzen Sie ein Lesezeichen für diese Rezepte, wenn Sie Lust auf eine luxuriöse, wohltuende, cremige Pasta-Mahlzeit haben.

Cremige Zitronennudeln

Victor Protasio

Chefkoch Andrew Zimmern ahmt in dieser wunderbar hellen und cremigen Pasta die süßen, duftenden Zitronen der italienischen Amalfiküste mit Meyer-Zitronen nach. Das Gericht hat seinen Ursprung in der L'Antica Trattoria in Sorrent, wo Zitronensaft mit gerade gekochten Nudeln vermischt wird, bis er absorbiert ist. Zitronenoberteile sorgen für einen saftigen, säuerlichen Geschmack, der die Sahne in der Soße ausbalanciert.

Cremige Tomaten-Rigatoni

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen

Eine angemessene Menge Sahne bereichert diese einfache Tomatensauce und sorgt für eine üppige Textur, die an der Pasta haftet, ohne die Fülle zu überdecken.

Schuss eines Royal Flush-Getränks

Cremige vegane Pasta mit Gemüse, Erbsen und Zitronenschale

Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey

Schnell blanchiertes Gemüse und brutzelnde Frühlingszwiebeln und Knoblauch treffen in einer überraschend cremigen veganen Pastasauce aufeinander, mit einem Hauch weißem Miso für zusätzliche Tiefe. Geben Sie einfach Ihren geriebenen Lieblingskäse auf pflanzlicher Basis darüber oder genießen Sie ihn einfach pur.

Eintopf-Weißweinnudeln mit Pilzen und Lauch

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland

Dieses cremige, herzhafte Nudelgericht wird in nur einem Topf zubereitet – Sie müssen die Nudeln nicht separat kochen. Eine Kombination aus herzhaft sautierten Pilzen und sanft süßem Lauch, kombiniert mit Sahne, Zitronensaft und Weißwein, ergibt die reichhaltige Sauce. Sie können den Geschmack gerne abwandeln, indem Sie Estragon anstelle von Dill hinzufügen.

Pasta mit Wurst, Basilikum und Senf

Diana Chistruga

Passend zu würziger Wurst mit cremiger Senfsauce und duftendem Basilikum kreierte der britische Kochbuchautor Nigel Slater ein schnelles Pasta-Abendessen mit warmen, leicht würzigen Aromen, perfekt für einen kühlen Herbst- oder Winterabend.

Käse und Kochbananen

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Audrey Davis

Mild süß und supercremig, karamellisierte Kochbananen und nussiger Parmesan bilden in diesem Rezept des bahnbrechenden Chefkochs Eric Rivera eine seidige Sauce, die über Spaghetti drapiert. Wählen Sie sehr reife Kochbananen mit größtenteils oder vollständig schwarzer Schale.

Cremige gebackene Pasta mit Gruyère und Prosciutto

John Kernick

Für eine einfache und ultra-cremige gebackene Pasta lassen Sie sich von Chefkoch Ashley Christensen von Poole's Diner inspirieren: Tauschen Sie die übliche Béchamelsauce gegen diese viel einfachere Sauce aus Sahne, gedünstet mit reichlich Muskatnuss und zwei Käsesorten.

Cremige vegane Pasta Primavera

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Audrey Davis

Ein paar clevere Austausche verwandeln Ihre liebsten cremigen Frühlingsnudeln in eine vegan-freundliche Sensation. Umami-reiche Nährhefe übernimmt die Aufgaben von Parmesan, während butterartige Macadamianussmilch für Sahne einspringt. Überprüfen Sie beim Einkauf genau das Etikett der Macadamianussmilch, um sicherzustellen, dass sie ungesüßt ist.

Rahmnudeln aus Mais

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely

Frischer Mais verschmilzt zu einer cremigen Sauce, die an jeder Ecke dieser Pasta von Victor King von The Essential in Birmingham, Alabama, haftet. Hier eignen sich alle kurzen Nudeln wie Gemelli oder Casarecce. Die Verwendung eines Gemüseschälers zum Schälen der Maiskörner ist entscheidend: Der Schäler schneidet saftige Stücke frischen Mais und hinterlässt gleichzeitig reichhaltige und cremige Maismilch, die der Soße mehr Fülle und Geschmack verleiht.

Cremige Spaghetti Carbonara mit Erbsen und Schinken

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland

Diese moderne Interpretation eines klassischen italienischen Nudelgerichts basiert auf Schinken anstelle von traditionellem Pancetta für eine Portion rauchigen Geschmack und Fülle.

Gebackene Käsenudeln mit Radicchio

Greg DuPree

einfache Margarita

Ein Schuss Rotweinessig gleicht die Fülle dieser Käsenudeln aus und verstärkt die rosa Farbe der Zwiebeln und des Radicchio. Lassen Sie den Prosciutto weg, um daraus ein vegetarisches Hauptgericht zu machen.

Mac 'n' Cheese nach südländischer Art

Foto von Noah Fecks / Food Styling von Drew Aichele / Prop Styling von Ethan Lunkenheimer

Drei verschiedene Käsesorten – extra scharfer Cheddar, Colby-Jack und Frischkäse – fließen in das cremige, herzhafte Makkaroni-Käse-Rezept der Autorin Nikki Miller-Ka ein, das auch durch frische Lorbeerblätter und trockenen Senf Geschmacksschichten erhält.

Nicoise Pasta

Chloe Crespi

Die Niçoise Pasta von Küchenchef Ludo Lefebvre ist ein köstliches, cremiges Gericht, das in der Zeit zubereitet wird, die zum Kochen von Nudeln benötigt wird. Die No-Cook-Sauce basiert darauf, dass die Sahne mit frischem Basilikum und Knoblauch in der Küchenmaschine emulgiert und innerhalb von Minuten zu einer reichhaltigen Sauce eindickt.

Rigatoni mit Wurst und Tomaten-Sahnesauce

© Evi Abeler

Rigatoni-Röhren enthalten die Tomatensauce und verleihen Ihnen bei jedem Bissen einen cremigen Geschmack. Je nach Vorliebe verwenden Sie hier entweder scharfe oder milde italienische Wurst.

Garganelli mit Speck, Erbsen und Frühlingszwiebelcreme

Victor Protasio

Für Pasta in Restaurantqualität zu Hause ist es wichtig zu lernen, wie man die Soße mit Nudelkochflüssigkeit verfeinert – die im Wasser gelöste Stärke verdickt die Soße, während das Fett in einer cremigen Emulsion suspendiert wird, die an den Nudeln haftet.

Drei-Pfeffer-Cacio e Pepe

Victor Protasio

hypnotischer Alkohol

Ein Trio aus Pfefferkörnern verleiht dieser Pasta eine subtile, blumige Schärfe. Wenn Sie möchten, können Sie es aufpeppen, indem Sie den Szechuanpfeffer durch eine Prise rote Pfefferflocken ersetzen.

Pasta Carbonara

© Madeleine Hill

Dieses einfache klassische Nudelgericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und ist jederzeit eine wohltuende Mahlzeit. Die zähen Rigatoni passen perfekt zu dieser äußerst reichhaltigen und aromatischen Sauce.

Cremige One-Pot-Spaghetti mit Lauch

© Christina Holmes

Anstatt Nudeln in Wasser zu kochen, kocht die Bloggerin von Not Without Salt, Ashley Rodriguez, sie in einer supergeschmacklichen Kombination aus Brühe, Sahne, Lauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch.

Pizzoccheri-Gratin

© John Kernick

In Norditalien sind Pizzoccheri kurze, flache Buchweizennudeln, die mit Kohl und Kartoffeln gekocht und mit Käse überzogen werden. Für seine Version schneidet Jonathon Sawyer frische Lasagneblätter in Nudeln und backt sie in einer Gratinform mit knusprigem Semmelbröselbelag.

Pasta mit cremiger Kürbissauce und gerösteten Haselnüssen

© Alexandra Rowley

Dieses reichhaltige, erdige Gericht mit Kürbispüree aus der Dose wurde von Makkaroni und Käse auf dem Herd inspiriert. Die Haselnuss- und Schnittlauchgarnitur verleiht dieser herzhaften Pasta eine elegante Note.

Cremige Pasta mit Tomatenconfit und frischem Ziegenkäse

© Frances Janisch

Terrance Brennan kocht diese Ditalini-Nudeln im Risotto-Stil, indem er jeweils eine Kelle kräftige Hühnerbrühe hinzurührt. Da die Nudeln ihre Stärke abgeben, wird das Gericht zart milchig. Anstatt das Gericht mit einem Stück Butter abzurunden, mischt er frischen Ziegenkäse unter, der bei sanfter Hitze cremig wird.

Cremige Buchweizennudeln mit Waldpilzen

© Tina Rupp

alle Arten von Alkohol

Bei Craft Los Angeles mischt Matthew Accarrino Buchweizennudeln mit cremiger Mascarpone, seidigen Pilzen und flüssigen Eiern.