Foto: Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver
Nelken verleihen sowohl süßen als auch herzhaften Rezepten viel wärmendes Aroma. Von Hauptgerichten wie Schweinerippchenbraten mit süßem Zwiebelpüree bis hin zu Desserts wie Lebkuchentrifle und Butter-Rum-Biscotti – dies sind die besten Rezepte von „Yumpulse“ mit duftenden Nelken. Probieren Sie außerdem unseren durchblutungsfördernden Glühwein im Stil der traditionellen chinesischen Medizin aus, wenn das Wetter kalt und trocken wird.
Mit Nelken und Apfelwein glasierter Schinken
© Mit Poulos
Zur Unterhaltung glasiert Fernsehköchin Carla Hall einen spiralförmig geschnittenen Schinken mit Apfelwein, braunem Zucker, Senf, Bourbon und süßen Gewürzen.
Mais auf dem Grill in der SchaleHolen Sie sich das Rezept
Curry-Kürbis und Buss Up Shut (Paratha Roti)
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Das Curry-Kürbis-Rezept von Chefköchin Nina Compton ist vollgepackt mit warmen Gewürzen, aromatischem Ingwer und reichhaltiger Kokosmilch für einen perfekt ausgewogenen Biss. Frische Habanero-Chilis verleihen den zarten Kürbisstücken und den weichen Callaloo-Blättern einen Hauch fruchtiger Schärfe. Buss Up Shut hat seinen Namen von „kaputtes Hemd“, was die zerrissene, zerknitterte Textur des Fladenbrots beschreibt, perfekt zum Aufsaugen von würzigem Curry.
Holen Sie sich das RezeptTCM-inspirierter Glühwein
Charissa Fay / Food Styling von Nora Singley / Prop Styling von Maeve Sheridan
Das Trinken dieses Glühweins bei kaltem und trockenem Wetter hat den Vorteil, dass er den Körper wärmt, eine gesunde Durchblutung fördert und die Stimmung hebt. Das sanft süße Rezept der Ernährungstherapeutin für traditionelle chinesische Medizin, Zoey Xinyi Gong, ist ausgewogen mit duftenden Nelken, Zimt und Sternanis sowie einem Hauch braunem Zucker.
Holen Sie sich das RezeptOlivenölkuchen mit Buttercreme-Zuckerguss und sauren kandierten Orangen
Foto von Sarah Crowder / Food Styling von Drew Aichele
Der atemberaubende, mit Buttercreme überzogene Olivenölkuchen der Konditorin Paola Velez besteht aus etwas Buchweizenmehl, das für Farbe und einen tiefen, erdigen Geschmack sorgt. Garniert wird es mit kandierten Orangen, die in einer Mischung aus Zucker, Salz und Zitronensäure eingeweicht wurden. Die Kombination verwandelt die Orangen in einen zähen, süß-salzig-würzigen Leckerbissen, der an Süßigkeiten erinnert.
Holen Sie sich das RezeptSchweinerippenbraten mit süßem Zwiebelpüree und knusprigem Salbei-Tempura
© James Baigrie
Chefkoch Govind Armstrong liebt die Vielfalt an berauschenden Gewürzen in seiner aromatischen Salzlake, darunter Nelken, Wacholder und Senfkörner. Er verwendet sie oft, um ein ganzes Stück Schweinefleisch zu würzen, das sich für ihn einfacher zubereiten lässt als einzelne Koteletts. Er grillt den Rost auch gerne, um ihm einen rauchigen Geschmack zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptGewürzte eingelegte Rüben
© John Kernick
Eingelegte Rüben, gewürzt mit Zimt, Lorbeerblättern, Piment und Nelken, ergeben einen wunderschönen Cocktail-Snack.
wie man eine Süßkartoffel dämpftHolen Sie sich das Rezept
Masala Chai
Foto von Adam Friedlander / Food Styling von Pearl Jones
Dieses wärmende Getränk lässt sich einfach zubereiten, indem man Gewürze in heißes Wasser und Milch einweicht und dann schwarzen Tee hinzufügt. Es ist nicht so milchig wie der Chai, der oft in amerikanischen Kaffeebars verkauft wird; Um es reichhaltiger zu machen, fügen Sie je nach Geschmack mehr Milch und Zucker hinzu.
Holen Sie sich das RezeptHeiße Butter-Rum-Biscotti
Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver
Gesüßte braune Butter, Rum und warme Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken bilden die Basis für den Leckerbissen des Bloggers Jonathan Melendez – eine Keksinterpretation eines gebutterten Rumcocktails. Rum-Extrakt sorgt für einen kräftigen Geschmack, ohne viel Feuchtigkeit hinzuzufügen, und sorgt dafür, dass der Teig weich und geschmeidig bleibt, nicht klebrig, und sich leicht formen lässt.
Holen Sie sich das RezeptZwiebel-Nelken-Kompott
© Chris Court
Der Pionierkoch Wylie Dufresne kocht Zwiebeln und Nelken langsam, um eine süße und duftende Würze zu erhalten, die hervorragend zu gegrilltem Steak, Hühnchen oder Schweinefleisch passt.
Holen Sie sich das RezeptGerösteter Kürbis mit Mole Almendrado
Christopher Testani / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Lydia Pursell
Dieser Mole Almendrado (Mandel-Mole), zubereitet aus rehydrierten Ancho-Chilis, Gewürzen und Medjool-Datteln, ist ein traumhaftes Gericht ohne den Aufwand oder den Zeitaufwand, den Sie vielleicht mit Mole verbinden. Die Food-Autorin und Köchin Paola Briseño-González zeigt den wunderschönen blumigen Geschmack gerösteter Mandeln in dieser für den Wochentag geeigneten Soße, die hervorragend zu süßem Kabocha-Kürbis passt.
Holen Sie sich das RezeptTrifle aus Lebkuchen und weißer Schokoladenmousse
© Chris Court
Diese Kleinigkeit besteht aus drei Desserts in einem: Mousse aus weißer Schokolade mit Zitronengeschmack, zart gewürztem Lebkuchen und Granatapfelkaramell. Jeder Teil ist auch für sich genommen köstlich.
Holen Sie sich das RezeptAbkürzung Café Brûlot
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Café Brûlot ist ein typischer Cocktail aus New Orleans, wo er typischerweise in einem aufwendigen Verfahren am Tisch in Restaurants zubereitet wird. Bei dieser einfachen Variante vereinen sich erwärmter Orangenlikör und Cognac, frischer Zitronen- und Limettensaft, Zimt, Nelken und heißer Kaffee zu einem einfachen, aber sättigenden, saftigen After-Dinner-Drink, der schnell zubereitet, serviert und genossen werden kann.
Holen Sie sich das RezeptKürbissuppe
Greg Dupree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Shell Royster
Diese haitianische Gemüse- und Rindfleischsuppe ist reichhaltig und herzhaft und eignet sich perfekt für gemütliche Wintermonate. Das Rezept beginnt mit einem Epis, der aromatischen Geschmacksbasis, die das Rückgrat der haitianischen Küche bildet und aus dem Pürieren von Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt wird. Die Suppe wird zusätzlich mit Scotch Bonnet Chili, Petersilie, Thymian und sechs ganzen Nelken gewürzt.
Holen Sie sich das RezeptKürbisgewürz-Snickerdoodles
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely
Das Geheimnis dieser klassischen Kekse besteht darin, sie so lange zu backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind. Während sie auf dem Backblech abkühlen, sind sie fertig gegart und erhalten ihre köstliche, zart-zähe Konsistenz.
Rezepte ohne GlutenmilchHolen Sie sich das Rezept
Poblanos gefüllt mit süßem Picadillo
Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Es gibt viel zu mögen an diesen rauchigen Paprikaschoten, gefüllt mit einem Picadillo Dulce aus magerem Rinderhackfleisch, gewürzt mit salzigen, mit Pimiento gefüllten Oliven und süßem Zimt, die auf einem Pool aus leuchtend rot-orangefarbenem Caldillo de Tomate, einer einfachen, seidigen Tomatensauce, sitzen .
Holen Sie sich das RezeptMit Zucker und Gewürzen gerösteter Kürbis
© Lisa Linder
Der Kürbis wird hier mit Kürbiskuchengewürzen (Zimt, Muskatnuss, Nelken) vermengt und mit Kokosmilch glasiert.
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