16 helle, einfache Salate mit Meeresfrüchten

Foto: Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Missie Crawford

Unsere Lieblingssalate mit Meeresfrüchten bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen. Egal, ob Sie Lust auf etwas Erdiges wie Tintenfisch- und Schwarzaugenerbsensalat, Herzhaftes wie warme Garnelen mit Kamut und Estragon oder Erfrischendes haben Spinat und geräucherter Lachs, angerichtet mit Zitrone und Dill , diese einfachen Rezepte für Meeresfrüchtesalat ergeben schöne, einfache Mahlzeiten. Wählen Sie Ihren Favoriten je nach Stimmung und Jahreszeit.

„Caesared“-Lachssalat

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell

In diesem kreativen Salat wird das Caesar-Dressing vor dem Grillen auf den Lachs gestrichen, wodurch eine reichhaltige Kruste entsteht, die den Fisch saftig hält und ihm gleichzeitig den köstlichen Rauchgeschmack vom Grill verleiht. Für eine perfekte Weinbegleitung empfiehlt Master Sommelier Andy Myers, zu einer Flasche Roero zu greifen.

Geräucherter Makrelensalat mit knackigem Gemüse

© Tina Rupp

Dieser süß-salzige Salat der dänischen Köchin und Food-Autorin Trina Hahnemann erhält seinen knackigen Geschmack durch säuerlichen grünen Apfel, Radieschen und Gurke. Sie verwendet in diesem Rezept Makrele, kann diese aber auch durch geräucherten Fisch wie Hering oder Lachs ersetzen.

Fischsalat

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen

Master Sommelier Pavle Milic gab uns die Inspiration für diesen Meeresfrüchtesalat, der wunderbar zu Weißweinen passt. Durch schnelles Pochieren der gemischten Meeresfrüchte wird jedes Stück sanft gegart, bis es perfekt durchgegart ist und zarte, flockige Bissen entsteht. Wählen Sie hier Ihr Lieblings-Olivenöl; Sein Geschmack durchdringt das ganze Gericht und verleiht ihm eine herzhafte pflanzliche Note.

Spinat-Räucherlachs-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing

CHRISTINA HOLMES

Dieser Salat ist dank englischer Gurken und Radieschen erfrischend knackig. Es eignet sich hervorragend als Frühlingsmittagessen oder als superschnelles Abendessen.

Sorghum- und Albacore-Thunfischsalat mit eingelegter Zitrone

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell

Sorghum verleiht diesem einfachen Salat von Roxana Jullapat, Mitinhaberin und Bäckerin des Restaurants Friends & Family in Los Angeles, einen angenehm zähen Biss. Eingemachte Zitrone ist ein beliebtes nordafrikanisches Gewürz, das durch Einlegen der Früchte in Salz und eigenem Saft hergestellt wird. Der belebende Zitronengeschmack verleiht diesem Thunfischsalat mit Oliven, Zwiebeln und frischen Kräutern eine salzige Note.

Garnelensalat mit grünem Curry-Dressing

© MIT POULOS

Pina-Colada-Zutaten

Grüne Currypaste ist die geheime Zutat in diesem hellen und einfachen Rezept für Garnelensalat von F&W Culinary Director bei Large Justin Chapple. Eine Prise geröstete Erdnüsse darüber sorgen für zusätzlichen Crunch.

Crab Louie

© Petrina Tinslay

„Crab Louie ist kein Salatgericht“, sagt Larry Stone, Gründer von Lingua Franca Wines. „Es ist eine ganze Mahlzeit.“ Dieses Rezept enthält eine sättigende Mischung aus Krabben, Eiern, Spargel und Römersalat, die alle mit einem Dressing kombiniert werden, das an eine verstärkte Remoulade erinnert.

Warmer Garnelensalat mit Kamut, rotem Chile und Estragon

© Johnny Valiant

Kamut ist eine alte Weizensorte mit einem süßen, fast butterartigen Geschmack. In diesem Rezept ist es die perfekte Grundlage für leicht gewürzte Garnelen, weiße Bohnen und sautierte Schalotten.

Tintenfisch- und Schwarzaugen-Erbsen-Salat

© DAVID TSAYS

„Wenn Sie nach Spanien reisen, haben Sie immer Bohnen“, sagt Chefkoch Gerald Hirigoyen. „Und Tintenfisch gibt es überall im Baskenland, wo ich aufgewachsen bin, und auch in Kalifornien.“ Hirigoyen kombiniert erdige Schwarzaugenerbsen (eine Bohnenart) und schnell gekochten Tintenfisch mit Rotweinessig und frischen Kräutern zu einem kräftigen, sättigenden Vorspeisensalat.

Salat mit weißen Sardellen und knusprigem Fladenbrot

© QUENTIN BACON

Große geröstete Pita-Stücke bleiben in diesem Brotsalat mit weißen Sardellen und einem Knoblauch-Sauerrahm-Dressing wunderbar knusprig. Hier passt wunderbar sprudelnder Cava.

geröstete Rüben und Ziegenkäse

Warmer Kabeljausalat mit Estragonsauce und gekochten Eiern

Foto von William Hereford / Requisiten-Styling von Olga Grigorenko

Eier und Kabeljau sind eine altehrwürdige Verbindung von Textur und Geschmack. Der Ausgangspunkt für dieses Gericht war die Grand Aioli der Provence, eine kräftige Aioli mit Rohkost und Kabeljau. Achten Sie beim Servieren darauf, den Kabeljau ein wenig zu zerkleinern, damit die Sauce möglichst viel vom Fisch schmeckt.

Spinat-Garnelen-Salat mit Chile-Dressing

Das warme Chili-Dressing dieses Gerichts besteht aus sautierten Zwiebeln, frischem Chili und Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zitronensaft. Sein einzigartiger Geschmack ist eine wunderbare Ergänzung zu Spinat und Garnelen.

Lachs-Niçoise-Salat

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Missie Crawford

Zarter Lachs, salzige Oliven, knusprig-zarte grüne Bohnen und sättigende Kartoffeln saugen das spritzige, perfekt ausgewogene Dressing dieser Variation eines klassischen Thunfisch-Niçoise auf. Lassen Sie die Sardellengarnitur nicht aus – sie sorgt für einen Hauch von Umami-Salz, der diesem Salat das gewisse Etwas verleiht.

Königskrabbensalat mit Grapefruit und Avocado

© Fredrika Stjärne

Dieser herrliche Meeresfrüchtesalat war eine Improvisation. „Ich habe es mit dem gemacht, was ich im Haus hatte“, erinnert sich der italienische Winzer Piero Incisa della Rocchetta. „Knappheit erzeugt Kreativität.“ Er verwendet Grapefruitsaft, um die Krabben zu glasieren und das süß-würzige Salatdressing zuzubereiten.

Zitronengarnelensalat

© Tina Rupp

Chefkoch Richard Reddington mischt Buttersalat und Garnelen in einer Zitronenvinaigrette und krönt das Gericht dann mit einem zweiten Salat aus Römersalat, Tomate, Avocado und Speck in einem Caesar-Dressing. Dieses Hybridrezept kombiniert die besten Elemente beider Salate zu einem fantastischen Gericht.

Oktopussalat

Chris Middleton und Ino Kuvačić

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte, das in Restaurants und Konobe (traditionelle kroatische Lokale) an der Adriaküste serviert wird. Es ist der perfekte leichte und frische Start in eine Mahlzeit, besonders an einem warmen Sommertag. Es gibt Hunderte von Variationen und jede Familie schätzt ihr eigenes, besonderes Rezept. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und wenn Sie mit der Zubereitung vertraut sind, können Sie ihm Ihre ganz persönliche Note verleihen – indem Sie ein paar Kapern, Salatblätter oder sogar Oliven hinzufügen.