11 Wassermelonenrezepte für diesen Sommer

Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen

Süße, saftige Wassermelone ist ein ikonischer Sommergenuss, köstlich, egal ob sie einfach in Scheiben geschnitten serviert oder in einem Gericht wie diesem verwendet wird Wassermelonensalat mit Feta und Minze . Hier finden Sie 11 Rezepte, die diese farbenfrohe Frucht würdigen und Ihnen helfen, das Beste aus ihrer kurzen Saison zu machen, angefangen von einer würzigen Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho mit Krabben, die etwas Schärfe von Habanero- und Poblano-Chilis haben, bis hin zu dieser Erdnuss und Wassermelonen-Chaat, das süß und herzhaft ist und durch geröstete Erdnüsse einen leckeren Crunch erhält. Arbeiten Sie mit Wassermelonensaft? Gönnen Sie sich eine Portion dieses Eises mit gesalzener Wassermelone, das aus frischem Saft (auch in Flaschen erhältlich) hergestellt und mit Meersalzflocken, Limettenschale und frischen Wassermelonenstücken zu einem herrlichen Dessert verfeinert wird. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie all diese Rezepte und noch mehr Wassermelonenrezepte für diese Saison zubereiten können.

Wassermelonensalat mit Feta und Minze

Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver

Dieser einfache Sommer-Wassermelonensalat eignet sich perfekt zum Essen in der warmen Sonne. Wassermelone und Minze sorgen für reichlich erfrischenden Geschmack, während salzige Oliven und Feta den perfekten Kontrapunkt bilden. Obwohl der legendäre Koch Jacques Pépin eine kleine, kernlose Wassermelone mit einem Melonenausstecher in Runden schneidet und die Reste auch zum Salat hinzufügt, um sie nicht zu verschwenden, können Sie die Wassermelone auch in Würfel schneiden.

Erdnuss- und Wassermelonen-Chaat

Cedric Angeles

Jeder Chaat hat ein bisschen Süße, ein bisschen Säure, ein bisschen Schärfe und ein bisschen Crunch. Deshalb macht es so viel Spaß, sie zu essen. Dieser Chaat vereint die flüchtige, saftige Süße der Wassermelone mit der herzhaften Knusprigkeit und Salzigkeit von Erdnüssen. „Es ist eine sehr südländische Kombination, von der ich dachte, dass sie funktionieren würde“, sagt Chefkoch Vishwesh Bhatt. „Und das tat es.“ Das Essen von Wassermelone mit einer Prise Salz und einer Prise scharfer Soße ist in Oxford, Mississippi, der Heimatstadt von Küchenchef Bhatt, beliebt. Dieses süß-herzhafte Chaat-Rezept vereint diese Inspiration mit einer Prise Chaat Masala, einer würzigen Gewürzmischung, die in Indien häufig zum Würzen von Früchten verwendet wird.

Wassermelonen-Daiquiri

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Lydia Pursell

Die Zubereitung von frischem Wassermelonensaft verleiht diesem Mix-and-Sip-Cocktail von Marc Farrell, CEO und Gründer der Ten to One-Brennerei, einen Hauch von kühlem Melonengeschmack, obwohl frischer, hochwertiger, im Laden gekaufter Saft auch hier funktioniert. Es ist ein Rumgetränk für Margarita-Liebhaber mit einem salzigen Rand, der säuerlichen Limettensaft mit süßem Agavensirup harmoniert. Das Rezept ergibt ein Getränk, aber Sie können es problemlos auf acht Getränke erhöhen, wenn Sie eine kleine Menge servieren.

Tomaten- und Wassermelonenhäppchen

Greg DuPree

Im Vicia in St. Louis präsentiert Michael Gallina, der beste neue Chefkoch von F&W 2018, mit diesem eleganten Amuse-Bouche seinen Zero-Waste-Ansatz. Tomatenschalen werden getrocknet, um ein umami-reiches aromatisiertes Salz zu erhalten, während die Tomatenkerne und das Fruchtfleisch sowie die Salzlake eingelegter grüner Tomaten die Basis für ein anderes Gericht bilden, eine Tomatenwasser-Gazpacho. Für das fertige Gericht werden Wassermelonenbretter mit einer Mischung aus Tomatensofrito und Ziegenkäse, eingelegten grünen Tomatenscheiben, dem Tomatenschalensalz und gemischten frischen Kräutern belegt.

Marinierte Wassermelone mit geschlagenem Feta

Eva Kolenko

Chefkoch Joe Kindred vom Restaurant Kindred in Davidson, North Carolina, lässt Wassermelonen 30 Minuten lang in einer herzhaften Marinade ruhen, um den Saft aus den Früchten zu ziehen und ihren Geschmack zu intensivieren. Es wird auf einer einfachen Kombination aus geschlagenem Feta und nativem Olivenöl serviert.

Chile-Kokos-Wassermelone roh

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen

Diese süße, würzige und kräftige Ergänzung zu klassischen Scheiben gesalzener Wassermelone ist die köstliche Vorspeise, die Ihre Grillgäste verdienen. Frisches Kokosnusswasser ist viel süßer und hat einen intensiveren Geschmack als in Flaschen abgefüllte Versionen. Öffnen Sie also, wenn möglich, eine Kokosnuss. Wenn Sie im Laden gekaufte Produkte verwenden, wählen Sie eine Marke ohne Zusatzstoffe, um den besten Crudo-Geschmack zu erzielen. Bewahren Sie die abgesiebte würzige Marinade auf, um sie als fruchtige Basis für einen Tequila-Cocktail zu verwenden.

Gesalzenes Wassermeloneneis

Jen Causey

Für dieses Eis können Sie frischen oder abgefüllten Wassermelonensaft verwenden, der das Konzept der gesalzenen Wassermelonenscheiben in ein kühlendes, cremiges Dessert verwandelt. Kokosmilch verleiht der Eiscremebasis ihre samtig-zarte Süße, während Limette den saftigen Wassermelonengeschmack intensiviert. Garnieren Sie das fertige Eis mit Meersalzflocken, abgeriebener Limettenschale und gehackter frischer Wassermelone, um ein herrlich farbenfrohes Dessert zu erhalten, das bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Würzige Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho mit Krabben

Foto © Fredrika Stjärne

Die Kochbuchautoren und Brüder Matt Lee und Ted Lee haben diese Gazpacho als Abwandlung eines Rezepts von entwickelt Die Virginia-Hausfrau , ein bahnbrechendes Südstaaten-Kochbuch, das erstmals 1824 veröffentlicht wurde. Sie süßen die kalte Tomatensuppe mit Wassermelone und machen sie mit Habanero- und Poblano-Chilis feurig.

Gegrillter Cobia-Salat mit Mais und Wassermelone

John Kernick

Chefkoch Kevin Willmann vom Farmhaus in St. Louis grillt für diesen hellen, erfrischenden Salat gerne Cobia, einen süßen, flockigen Felchen. Wenn Sie keine Wildkobien bekommen können, sind Mahi-Mahi oder sogar Kobien aus landwirtschaftlichen Betrieben ebenfalls eine nachhaltige Wahl. Frische Wassermelone, ein verkohlter Poblano, Mais und Koriander runden den Salat ab. Das Garnieren des fertigen Gerichts mit Kochbananenchips sorgt für einen schönen Crunch.

Wassermelonen-Erbsen-Salat mit Minze

© Mit Poulos

Die geheime Zutat dieses erfrischenden Wassermelonensalats von Justin Chapple von „Yumpulse“ ist das Dressing, das durch Fischsauce einen umami-reichen Geschmack erhält. Es ist auch in nur einer halben Stunde fertig und eignet sich daher perfekt für sommerliche Unterhaltung.

Gegrillte Wassermelone mit Avocado, Gurke und Jalapeño-Salsa

© Mit Poulos

Das Grillen von Wassermelonen verleiht ihr einen angenehm rauchigen Geschmack. Hier krönt Justin Chapple von F&W Stücke der süß-rauchigen Frucht mit einer mit Kreuzkümmel gespickten Avocado-Salsa. Dünne Jalapeño-Scheiben und viele frische Kräuter runden das Gericht ab.