WINTER BUDDHA BOWL + GRAPEFRUIT & GRANATAPFEL SOUR

Hier .

Es ist ein brandneues Jahr und das bedeutet zwei Dinge: neue Ziele setzen und alte Ziele wieder in den Griff bekommen! Eines meiner Ziele in diesem Jahr ist es, zu den gesunden Essgewohnheiten zurückzukehren, von denen ich während meiner Schwangerschaft abgewichen bin (morgendliche Übelkeit zwang mich zu einer kohlenhydratreichen Diät). Nach der Geburt meiner Tochter war es einfach zu einfach, weiterhin regelmäßig schnelle und wenig nahrhafte Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Nach einem langen Tag und vor allem mit einem neuen Baby gewinnt einfach. Jetzt, da Isla ein Kleinkind ist, gewinnt Easy immer noch an den meisten Abenden. Deshalb besteht mein Neujahrs-Ernährungsplan aus köstlichen, frischen und sehr gesunden Mahlzeiten, die zudem superschnell und einfach zuzubereiten sind!

Ich genieße es wirklich, saisonal zu essen und zu trinken, deshalb stehe ich zu dieser Jahreszeit vor allem auf herzhaftes Wurzelgemüse, herzhafte Röstaromen und süß-säuerliche Früchte wie Granatäpfel und perfekt reife Zitrusfrüchte. Diese Winter-Buddha-Schüssel mit Honig-Dijon-Dressing bietet all das und vereint jede Menge Nährstoffe in einem schnellen, einfachen und sehr leicht zu genießenden Abendessen unter der Woche. Das perfekte Paar für dieses Fest der Winteraromen ist mein leicht knackiger Grapefruit & Granatapfel Sour, ein toller Cocktail zum Mittag- oder Abendessen mit Wodka, Grapefruit-Zitrone und Honig-Granatapfelsirup.

ausgefallene alkoholische Getränke

Ich habe zum Rösten der Kichererbsen und des Gemüses Öl verwendet, aber es ist auch möglich, dieses Rezept ohne Öl zuzubereiten, wenn Sie auf Öl verzichten möchten. Dämpfen Sie die Kartoffeln und Karotten einfach einige Minuten lang (bis sie weich sind) und vermengen Sie sie dann mit Gewürzen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Sie sollten die Garzeit etwas verkürzen, da sie nach dem Dämpfen nur 20 bis 30 Minuten dauern.

Ich habe mich für dieses Rezept für einige schöne zarte junge Bio-Karotten entschieden, aber Sie können der Einfachheit halber auch abgepackte Babykarotten ersetzen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, damit sie schnell garen. Zum Würzen habe ich eine schlichte Kombination aus Rosmarin und Knoblauch gewählt, die ich mit gemütlichen Winterabenden verbinde und wunderbar mit dem Maille Honey Dijon im Dressing harmoniert. Allerdings ist diese Mahlzeit dank des Dressings auch dann noch sehr lecker, wenn sie nur mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Das Dressing ist der Schlüssel zu einer fabelhaften Buddha Bowl und diese ist mein Favorit für Winterbowls. Ein häufiges Problem bei den üblichen Tahini-lastigen Buddha-Bowl-Dressings ist, dass sie eher langweilig und eintönig sind. Das ist bei dieser Mischung aus Honig-Senf-Tahini und Zitrone nicht der Fall, die herzhaft, nussig, erdig-würzig und ein kleines bisschen süß ist (meiner Meinung nach - Perfektion!). Ich habe dafür Maille Honey Dijon verwendet und empfehle nicht, diese Sauce durch andere, viel süßere und weniger aromatische Senfsorten zu ersetzen. Qualität ist der Schlüssel und glauben Sie mir, wenn Sie ein Glas davon in die Hand nehmen, werden Sie nie wieder einen anderen Senf wollen.

Autor: Amy Traynor / MoodyMixologist.com

Ausbeute: 2-3 Schüsseln

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 35-45 Minuten

Zutaten:

Für die Schüssel:

1 Dose (15,5 oz) Kichererbsen
1 Pfund zarte junge Karotten
1 große Süßkartoffel
1 ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen gehackt
Salz und Pfeffer
2+ Tassen Babyspinat
2+ Tassen Rucola
1 rosa Grapefruit
½ Granatapfel

Für das Dressing:

2 Esslöffel Maille Honey Dijon
2 Esslöffel Tahini
Saft einer halben Zitrone
1 Esslöffel Wasser
1 Knoblauchzehe gehackt

Anweisungen:

Auf 400° vorheizen.
Rotwein und Cola-Getränk
Abgießen, abspülen und die Kichererbsen trocken tupfen. Die Karotten schälen und putzen. Die Süßkartoffel schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Kichererbsen, Karotten und Süßkartoffeln mit Öl, Knoblauch und Rosmarin vermengen. In ein großes Blech geben und gleichmäßig in einer einzigen Schicht verteilen. Mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
35–45 Minuten rösten, bis Karotten und Kartoffeln zart und Kichererbsen knusprig und leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Die Grapefruit in dünne Scheiben schneiden und die Schale abschneiden. Drücken Sie die Granatapfelhälfte vorsichtig über einer kleinen Schüssel aus, um die Kerne aufzufangen. Eventuelle Schwartenstücke entfernen.
Sobald die Kichererbsen und das Gemüse gar sind, füllen Sie den Boden von zwei großen Schüsseln mit je einer Handvoll Babyspinat und Rucola. Belegen Sie jede Schüssel mit gerösteten Kichererbsen und Gemüse sowie ein paar Grapefruitscheiben. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit Dressing beträufeln. Sofort servieren.

Ausbeute: 1 Cocktail

Eier-Tacos

Vorbereitungszeit:<5 minutes

Zutaten:

Für den Cocktail:

1,5 Unzen Wodka
1 Unze frisch gepresster Pink Grapefruitsaft
0,5 Unzen frisch gepresster Zitronensaft
0,5 Unzen Honig-Granatapfel-Sirup*

Für den Honig-Granatapfel-Sirup:

½ Tasse heißes Wasser
½ Tasse Honig
½ Tasse Granatapfelsaft

Für die Garnitur:

Grapefruitscheibe
Zweig frischer Rosmarin

Anweisungen:

Inselgetränke

Um den Sirup herzustellen, geben Sie Wasser und Honig in ein Einmachglas und rühren Sie, bis sich der Honig auflöst. Granatapfelsaft hinzufügen und verrühren.
Alle Cocktailzutaten mit Eis in einen Shaker geben und schütteln, bis es abgekühlt ist. In ein Double-Rocks-Glas abseihen, das mit einer Grapefruitscheibe und Kieseleis gefüllt ist (oder Sie können normale Eiswürfel in kleinere Stücke brechen, um den gleichen Effekt zu erzielen). Mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren.

Verschenken Sie den Jahresvorrat an Maille!

<br>