Rezept für Wassermelonensirup (für Getränke, Desserts und mehr)

Süße reife rote Wassermelone ist der Inbegriff des Sommergeschmacks. Von Wassermelonen-Limonade und Wassermelonen-Margaritas bis hin zu sommerlichen Schneekegeln und sogar Wassermelonen-Shortcake gibt es so viele köstliche Sommerleckereien, die Sie mit meinem einfachen Wassermelonensirup zaubern können.

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, aus saftigen Früchten wie Melone einen Sirup herzustellen. Dies ist die Methode, die ich verwende, weil ich die schön klare und seidig glatte Textur bevorzuge, die dadurch entsteht.

Andere Wassermelonensirup-Methoden wie Mischen und Sieben ergeben einen guten Sirup, sind aber trüb, körnig und schmecken eher wässrig. Bei dieser Methode übernimmt der Zucker die ganze Arbeit und extrahiert die süßesten Säfte aus den Früchten.

Da kein Wasser hinzugefügt wird, hat der Sirup einen konzentrierten Wassermelonengeschmack. Auch der Mangel an schlammigen Wassermelonenfeststoffen im fertigen Sirup trägt dazu bei, dass sein Geschmack viel länger frisch bleibt als bei einem gemischten Sirup.

Zutaten für Wassermelonensirup

Wenn Sie von mir hier sind Virales Wassermelonensirup-Video auf Instagram oder Tiktok oder wenn Sie die Grundlagen bereits kennen, liste ich die Zutaten unten auf. Wenn Sie mehr über mazerierte Sirupe erfahren möchten, warum ich diese Methode mit Melone wähle und wie der Sirup verwendet wird, lesen Sie weiter, um alle Einzelheiten zu erfahren.

• 2 Tassen Wassermelone (400 Gramm)
• 2 Tassen Kristallzucker (400 Gramm)
• Prise Salz (optional)
• Limettenschale oder andere Zusätze (optional)

Mazerierter Sirup vs. einfacher Sirup

Unter Mazeration versteht man in diesem Zusammenhang den Prozess des Zerkleinerns und Erweichens von Früchten mit Zucker. Zucker ist hygroskopisch und zieht daher Wasser an. Der Zucker entzieht den Früchten den Saft und erzeugt eine Mischung aus weicher, süßer Frucht und einem reichhaltigen Sirup aus den Fruchtsäften. Kurz gesagt, der Zucker extrahiert die Säfte und dann lösen die Säfte den Zucker auf. Instant-Sirup!

Einfacher Sirup Auf der anderen Seite handelt es sich um eine Kombination aus gleichen Teilen Zucker und Wasser, die typischerweise erhitzt werden, um die Auflösung des Zuckers zu unterstützen. Einige Fruchtsirupe funktionieren am besten, wenn man die Früchte in einer Mischung aus Zucker und Wasser kocht.

Erdbeersirup kann beispielsweise durch Kochen mit einfachem Sirup oder Mazeration hergestellt werden. Da Wassermelonen jedoch Hitze nicht besonders gut vertragen, sind Kaltsirupmethoden die richtige Wahl.

So bereiten Sie diesen Wassermelonensirup zu

Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie ein paar grundlegende Dinge aus der Küche. Hier ist die Ausrüstungsliste:

• Großes Küchenmesser und Schneidebrett
• Große Glasschale
• Großer Löffel
• Messbecher (oder eine Küchenwaage, wenn Sie genaue Messungen bevorzugen)
• Feinmaschiges Sieb
• Glasflasche oder Glas zur Aufbewahrung des Sirups

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor

Wählen Sie zunächst eine gute Wassermelone! Der Geschmack des Sirups hängt stark vom Geschmack Ihrer Melone ab. Sie möchten eine vollreife, nicht überreife Wassermelone mit einer tiefroten Farbe.

Schneiden Sie die Melone in handliche Stücke (ca. 1 Fuß) und messen Sie zwei Tassen davon nur aus den süßesten Fruchtstücken in der Mitte ab. Je näher man der Schale kommt, desto fester und weniger süß wird die Melone. Bewahren Sie diese Stücke zum Naschen auf. Die Schale kann entsaftet, eingelegt oder kompostiert werden.

So wählen Sie die perfekte Wassermelone aus

Wenn Sie eine Wassermelone pflücken, achten Sie zunächst auf eine . Glänzende Melonen sind noch nicht reif. Wählen Sie als nächstes eines mit dunkelgrüner Schale, das kugelförmig und symmetrisch erscheint und sich für seine Größe schwer anfühlt. Eine runde Wassermelone ist süßer und weniger wässrig als eine ovale Melone.

Als nächstes geben Sie der Melone einen kleinen Schlag. Klingt es hohl? So klingt eine gute Wassermelone. Suchen Sie zuletzt nach einem gelben oder orangefarbenen „Feldfleck“, bei dem es sich um den Teil der Melone handelt, der auf dem Feld auf dem Boden steht. Eine Melone ohne großen Feldfleck wurde möglicherweise geerntet, bevor sie vollständig ausgereift war. Wenn Sie eine Melone finden, die alle oben genannten Kriterien erfüllt, sollte es eine gute sein!

Hinweis: Wenn sich die Schale Ihrer Melone weich anfühlt oder Dellen aufweist, ist sie wahrscheinlich überreif und für dieses Rezept nicht geeignet. Überreife Melonen können einen ziemlich abstoßenden Geschmack haben.

Hier ist die perfekte Melonen-Checkliste:

• Matte, dunkelgrüne Haut
• Rund fühlt sich für seine Größe schwer an
• Gelber oder orangefarbener Feldfleck
• Klingt hohl, wenn man leicht darauf klopft

Wassermelone und Zucker vermischen

Nachdem Sie nun Ihre perfekte Melone in Stücke geschnitten haben, geben Sie zwei Tassen Melone in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit zwei Tassen Zucker.

Ideen für Cocktailgetränke

Beachten Sie, dass diese Maße genau das sind, was mir in der Vergangenheit eine schöne Menge Sirup gebracht hat, aber sie spielen eigentlich keine Rolle. Solange Sie mischen ungefähr gleiche Teile Melone und Zucker Du machst einen Sirup. Der Ertrag kann je nach Feuchtigkeitsgehalt der Früchte stark schwanken.

Bedenken Sie, dass der Süßegrad eines mit dieser Methode hergestellten Sirups höher ist als der eines einfachen Fruchtsirups (einer, der mit Wasser hergestellt wird), sodass Sie in Ihren Getränkerezepten weniger Sirup verwenden müssen.

Optionale Add-Ins

Wenn Sie Ihrem Sirup etwas mehr Würze verleihen möchten, fügen Sie ein paar Streifen Limetten- oder Orangenschale, einige Scheiben Jalapeño oder eine geschnittene Vanilleschote hinzu. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine andere Frucht wie Erdbeeren hinzufügen.

Umrühren und abwarten

Rühren Sie die Frucht-Zucker-Mischung vorsichtig um, um sicherzustellen, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Ich versuche, die Melone vorsichtig zu behandeln, damit sie nicht auseinanderbricht – das verhindert, dass der fertige Sirup trüb wird.

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht auf die Arbeitsfläche (ohne direkte Sonneneinstrahlung). Wenn Sie die Mischung über Nacht mazerieren lassen, stellen Sie sie vor dem Schlafengehen in den Kühlschrank. Sie wissen, dass der Sirup fertig ist, wenn sich fast der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Melone in einer großen Flüssigkeitslache liegt.

Entfernen Sie die Feststoffe vorsichtig mit einem Schaumlöffel (ich verwende einfach mein feinmaschiges Sieb) und passieren Sie dann die restliche Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb.

Nachdem Sie den Sirup abgeseiht haben, rühren Sie eine Prise Salz hinein und schon ist er gebrauchsfertig. Ich bewahre meine am liebsten in kleinen Glasflaschen im Kühlschrank auf. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann der Sirup auch eingefroren werden. Aufgrund des hohen Zuckeranteils in diesem Sirup bleibt er wahrscheinlich auch bei Lagerung im Gefrierschrank flüssig.

Werfen Sie die Feststoffe nicht weg

Dies ist ein Null-Abfall-Rezept, wenn Sie es wünschen. Reservieren Sie die zuckerhaltigen Melonenstücke als Belag für Eiscreme-Joghurt oder Sorbet oder servieren Sie sie auf Shortcake oder Poundcake mit frisch geschlagener Sahne Wassermelonen-Shortcake !

Sie können die Melonenstücke auch für ein paar Stunden einfrieren und sie dann mit Tequila und Limettensaft für wahnsinnig leckere gefrorene Wassermelonen-Margaritas oder mit frischem Zitronensaft und einem Spritzer Wasser für gefrorene Wassermelonen-Limonade mixen.

Mixer- und Entsafter-Methoden

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Wassermelone und Zucker zu gleichen Teilen in einen Mixer geben. Alles glatt rühren und dann ein paar Mal abseihen, um die Feststoffe und so viel schlammiges Fruchtfleisch wie möglich zu entfernen. Sie können den Sirup durch ein Käsetuch oder sogar einen feuchten Kaffeefilter abseihen, um einen weniger trüben Sirup zu erhalten.

Eine andere Methode besteht darin, die Wassermelone zu entsaften und dann zu gleichen Teilen Wassermelonensaft und Zucker zu vermischen. Dies ist meine zweitliebste Methode, aber Sie benötigen einen hochwertigen Entsafter, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wie lange bleibt es frisch?

Dieser Sirup ist im Kühlschrank mindestens einen Monat haltbar. Er enthält so viel Zucker, dass er tendenziell länger frisch bleibt als einfache Sirupe. Sie können diesen Sirup im Gefrierschrank aufbewahren und er ist nahezu unbegrenzt haltbar.

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Möglichkeiten, den Sirup zu verwenden

Jetzt können Sie Cocktails, Mocktails und Desserts zubereiten! Dieser Wassermelonensirup hat den köstlichen Geschmack frischer reifer Wassermelone. Sie können es über Eis träufeln, es in Schichtkuchen auf den sommerlichsten Pfannkuchen aller Zeiten verwenden oder es zu Getränken hinzufügen. Hier sind einige meiner Lieblingsarten, diesen Sirup zu verwenden.

Wassermelonen-Margaritas

Wer liebt nicht ein wunderschönes rosa Sommerkleid Wassermelonen-Margarita ? Dieses Rezept besteht aus nur drei Zutaten und kann on the rocks oder in einem Cocktailglas serviert werden.

• 2 Unzen Tequila
• 1 Unze Limettensaft
• ½-3/4 oz Wassermelonensirup (abhängig von der Süße des Sirups)
• Prise Salz oder gesalzener Rand

Alle Zutaten mit Eis schütteln und in ein gekühltes Margaritaglas oder ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Mit Wassermelone garnieren.

Wassermelonenlimonade

Mein absolutes Lieblingsgetränk im Sommer, die perfekte Mischung aus süß-säuerlich und sprudelnd!

• 1 Unze Zitronensaft
• 1 Unze Wassermelonensirup
• 4–6 Unzen Limonade

Füllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis. Zitronensaft und Sirup dazugeben und mit gekühlter Limonade aufgießen. Mit Wassermelonen- oder Zitronenscheiben und einem frischen Sommerkraut wie Basilikum oder Minze garnieren.

Weitere Sirup-Rezepte zum Zubereiten:

• Einfacher Kokossirup
• Frischer Pfirsichsirup
• Frischer Bananensirup

Weitere wunderbare Wassermelonenrezepte aus dem Internet:

• Wassermelonensaft
• Einfaches Wassermelonensorbet
• Klassischer Wassermelonen-Feta-Salat
• Rezeptdatenbank von Watermelon.org

Rezept für Wassermelonensirup (2 Zutaten)

Ausrüstung

• 1 große Schüssel
• 1 großer Löffel
• 1 feinmaschiges Sieb oder Käsetuch

Zutaten: 1x2x3x

• 2 Tassen Wassermelone in Stücke schneiden
• 2 Tassen Zucker
• Prise Salz

Anweisungen 

• Die Wassermelonenstücke und den Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Früchte vollständig mit Zucker zu überziehen.
• Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie mindestens eine Stunde oder bis über Nacht auf der Arbeitsfläche stehen. Wenn Sie über Nacht mazerieren, stellen Sie die Schüssel vor dem Schlafengehen in den Kühlschrank, damit der Geschmack so frisch wie möglich bleibt.
• Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, entfernen Sie die Feststoffe und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch.
• Eine Prise Salz einrühren (optional) und den Sirup in Glasflaschen oder Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.
• Sirup ist im Kühlschrank mindestens einen Monat haltbar, bei Lagerung im Gefrierschrank nahezu unbegrenzt.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 27. Juli 2025

Kategorien Rezept Sirupe