Wissenschaftler entdecken endlich, warum Blaubeeren blau sind

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mit Panna-Kaffee

Manchmal bietet einem das Leben so tolle, lustige Tatsachen, dass man sie einfach mit der Welt teilen muss. Diese Woche ist es die Tatsache, dass Blaubeeren nicht wirklich blau sind. Sie erscheinen einfach so. Und Wissenschaftler haben gerade enthüllt, wie und warum.

In einer im Februar veröffentlichten Studie in Wissenschaftliche Fortschritte Forscher aus dem Vereinigten Königreich teilten ihre Erkenntnisse darüber mit, warum Blaubeeren und andere blau gefärbte Früchte scheinen für das menschliche Auge diese Farbe zu haben, obwohl die Fruchtschale einen dunkelroten Farbton aufweist. (Stellen Sie sich vor, Sie würden einen Bund Blaubeeren zu einem Saft zerdrücken. Dieser Saft wäre tief rötlich-violett und nicht blau.)

„Blaubeeren sind erkennbar blau; „Die in Blaubeeren vorkommenden Pigmente sind es jedoch nicht“, beginnt die Studie kurz und bündig. Warum erscheinen sie also so? Den Ergebnissen zufolge ist dies alles auf die Beschichtung mit „epikutikulärem Wachs“ zurückzuführen, die die Wissenschaftler als „wirklich netten Trick“ der Natur bezeichneten.

Laut den Autoren wird das blaue Erscheinungsbild „durch Streuungen aus der zufälligen Ansammlung nicht kugelförmiger Partikel dominiert“, was sie nach der Betrachtung der sehr dünnen Wachsschicht unter einem Mikroskop fanden. Diese Partikel können blaues und UV-Licht streuen, wodurch die Beere für Menschen blau erscheint, aber, was vielleicht noch wichtiger ist, für Vögel und andere Tiere, die UV-Licht sehen, die möglicherweise kommen, die Beeren fressen und die Samen verbreiten. (Die Autoren weisen in der Studie darauf hin, dass „nicht klar ist, ob UV-Strahlung selbst die Anziehungskraft auf Vögel erhöht“, aber dass „klar ist, dass die UV-Reflexion für einige Vögel optisch hervorsticht“.) Und wenn wir wirklich von „sehr dünner Schicht“ sprechen, „Wir meinen es ernst. Als Populärwissenschaft Wie aus dieser Studie hervorgeht, ist die Substanz so dünn, dass sie kleiner als eine menschliche Haarsträhne ist.

Die Autoren weisen darauf hin, dass das Wachs in der Natur vielfältige Funktionen hat gut dokumentiert . (Dies unterscheidet sich von a Wachsbeschichtung, die von Herstellern auf Früchte aufgetragen wird um sie vor dem Verkauf vor Beschädigung und Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Diese neue Studie zeigt jedoch, wie wichtig das Wachs für die Färbung von Früchten ist. Und da dieses Team nun die Struktur enthüllt hat, könnten zukünftige Wissenschaftler eines Tages in der Lage sein, die Beschichtung nachzubilden und sie für eine Vielzahl von Anwendungen zu verwenden, darunter, wie die Universität Bristol betonte, „nachhaltigeres, biokompatibleres und sogar essbares UV“. und blau-reflektierende Farbe.'

neutrale Speiseöle

„Es war wirklich interessant herauszufinden, dass es direkt vor unserer Nase einen unbekannten Farbmechanismus bei beliebten Früchten gab, die wir ständig anbauen und essen.“ Rox Middleton , ein Physiker und Co-Autor der Studie, in einer Pressemitteilung geteilt . „Es war noch aufregender, diese Farbe reproduzieren zu können, indem man das Wachs erntete, um eine neue blaue Beschichtung zu erzeugen, die noch niemand zuvor gesehen hatte.“