Gerösteter Kabocha mit Ahornsirup und Ingwer

Kochbuchautorin Melissa Clark versüßt gerne geröstete Winterkürbisscheiben und röstet sie mit Ahornsirup, Olivenöl, frischem Ingwer und Thymian. Es ist eine einfache Idee, aber die Geschmackskombination bringt den Kürbis auf köstliche Weise zur Geltung. Ein weiterer Pluspunkt: Das Rezept lässt sich problemlos vorbereiten und bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie eine Silikon-Backmatte haben, verwenden Sie diese hier, um das Aufräumen zum Kinderspiel zu machen. Foto: John Kernick

Zutaten

• 3 Pfund Kabocha-Kürbis – geschält, entkernt und in 1 Zoll dicke Spalten geschnitten

  
  
  
  

• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel fein geriebener geschälter frischer Ingwer

  
  
  
  

• 6 Thymianzweige, plus Thymianblätter zum Garnieren

  Gemüserezepte zum Abendessen

• Koscheres Salz

Wegbeschreibung

1. Den Backofen auf 450° vorheizen. Auf einem Backblech mit Rand die Kürbisspalten mit Ahornsirup, Olivenöl, Ingwer, Thymianzweigen und Salz vermengen. Den Kürbis in einer Schicht anrichten und 15 Minuten rösten. Umdrehen und weitere 15 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist. Die Thymianzweige wegwerfen. Den Kürbis auf eine Servierplatte geben und mit Thymianblättern garnieren.

   
   
   
   

Machen Sie weiter

Der Kürbis kann bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet werden.