Paneer Naan

Foto: © Emily Farris

Kakaolikörgetränke

Zutaten

• 1 Teelöffel aktive Trockenhefe

  
  
  
  

• 2 Esslöffel Zucker

• 1/4 Tasse Wasser, Zimmertemperatur

• 4 Tassen Allzweckmehl

  
  
  
  

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Backpulver

• 3/4 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur

  
  
  
  

• 1/2 Tasse Vollfett-Naturjoghurt

• Speiseöl für die Schüssel

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• 12 Unzen Paneer, zerbröselt

• 1 Stange geschmolzene ungesalzene Butter

• Koscheres Salz

Wegbeschreibung

1. In einem Messbecher aus Glas Hefe, Zucker und Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Natron und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.

2. Hefemischung, Joghurt und Milch verrühren und unter die trockenen Zutaten rühren. Mit den Händen etwa 2 Minuten lang kneten, bis der Teig eine glatte, weiche Kugel bildet. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine gut bemehlte Fläche stürzen. Kurz durchkneten und den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Rollen Sie es in 0,6 cm dicke Ovale mit einer Breite von etwa 15 cm.

4. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mäßig hoher Hitze. Mit zerlassener Butter bestreichen und in die Pfanne geben. Etwa eine Minute kochen lassen, bis der Teig aufgeht. Umdrehen, die Pfanne abdecken und noch eine Minute kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen, beide Seiten mit Butter bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf ein Backblech legen und mit Streuseln bestreuen Paneer . 2 Minuten im Ofen braten, bis der Käse gerade anfängt zu schmelzen und Naan goldbraun wird.