Pasta ist eines der ersten Lebensmittel, die Menschen geschnitten haben, wenn sie versuchen, den Kohlenhydratkonsum zu fahren. Aber im Gegensatz zu anderen Artikeln, die oft außerhalb der Grenzen für diejenigen, die einer Ernährung folgen oder versuchen, Gewicht zu verlieren (an Süßigkeiten und Alkohol vorlegen), hat Pasta tatsächlich einige einlösende Ernährungsqualitäten. Es gibt sogar eine Untersuchung, die darauf hindeutet, dass Pasta für den Gewichtsverlust von Vorteil sein kann. Ja, du hast es gut gelesen.
Um herauszufinden, an welchem Ort Sie die Pasta in gesunde Ernährung behalten können, rufen wir an Carolyn Brown , RD, ein Ernährungsberater in der Privatpraxis Lebensmitteltrainer In New York City, um das Endergebnis von Paste für Sie ein für alle Mal schlecht zu erreichen.
Warum denken einige Leute, dass sie keine Paste essen müssen?
Das erste ist das erste: Die Pasta ist voller Kohlenhydrate. Nur eine Tasse gekochte Spaghetti der 42 Gramm Kohlenhydrate, etwa ein Sechstel der eigenen Tägliche Kohlenhydrataufnahme empfohlen mit einer 2.000 -Kalorie -Diät . Das scheint nicht viel zu sein, aber es führt dazu, dass fast niemand gleichzeitig nur eine Tasse Nudeln isst. Pasta ist ein Essen, das viele Menschen übermäßig neigen, sagt Brown. Ordne Spaghetti Bolognese in einem Restaurant, und es wird wahrscheinlich mindestens zwei oder drei Nudelabschnitte gleichzeitig essen.
Warum ist das wichtig?
Einfache Kohlenhydrate [in weißer Paste gefunden] werden schnell zu Zucker in unserem Körper übertragen und können den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, erklärt Brown. Der Blutzucker ist eng mit dem Cortisol- und Hormonspiegel verwandt.
Darüber hinaus summieren sich die Kalorien schnell, wenn wir Nudeln essen. Nur eine Tasse gekochte Nudeln enthält etwa 200 Kalorien. Multiplizieren Sie diese mit zwei oder drei, je nach Größe der servierten Portion, fügen Sie dann eine cremige Sauce und Käse hinzu und die Idee wird erhalten.
OK, wo sind die guten Nachrichten? Ist die Pasta gesund zu essen?
Bevor Sie Ihre Tortellini tragen, seien Sie Sicherheit: Die Pasta ist nicht der Feind. Achten Sie einfach auf den Typ, den Sie konsumieren.
Die weißen Nudeln verfeinern sich während der Verarbeitung, erklärt Brown. 'Mit der Kleie und dem gestreiften Keim werden die meisten Nährstoffe, die im Weizenkern enthalten sind, eliminiert. Dies macht die Kalorien mit weißer Pasta höher und niedriger in Ballaststoffen.
Die meisten raffinierten Pasta sind jedoch mit Vitaminen und Mineralien wie Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin und Folsäure befestigt, sodass sie nicht vollständig ohne Nährstoffe sind. Die integralen Weizennudeln bestehen aus dem gesamten Weizenkern und enthält natürlich diese Nährstoffe (und müssen daher nicht angereichert werden) sowie Proteine und Ballaststoffe. Der höchste Fasergehalt an integralen Weizenpasten kann Ihnen helfen, ihn länger zu halten und die Erhöhungen des Blutzuckers nach der Nahrung zu mildern.
Weitere gute Nachrichten: Untersuchungen legen nahe, dass Pasta ihren Ruf möglicherweise nicht notorisch schlecht verdient. Eine systematische Überprüfung von 2018 veröffentlicht in El Bmj Er stellte fest, dass Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit, die Pasta aßen, während sie einer niedrigen Glykämie -Index -Diät (GI) nach einer hohen Ernährung in IG einen signifikanten Gewichtsverlust verzeichneten. Nach Angaben der Autoren deuten die Ergebnisse darauf hin, dass der Verbrauch von Pasta im Kontext anderer gesunder Ernährungsmuster A-OK ist und sogar für diejenigen von Vorteil sein kann, die an Gewicht verlieren möchten.
Brown ist nicht anderer Meinung.
Haben Sie keine Angst vor einigen Kohlenhydraten, sagt sie. Manchmal gehe ich 50/50 mit Zucchini -Nudeln und einem braunen Reis oder Bohnen, dann füge ich ein kleines Protein wie Hühnchen, Garnelen oder sogar ein Ei hinzu. Fügen Sie ein bis zwei Esslöffel eines gesunden Fetts hinzu, wie Olivenöl, Butter mit Gras oder Pesto, um das Essen zu vervollständigen. Dies wird Big helfen, fügt Brown hinzu.
Kurz gesagt: Kann ich regelmäßige Pasta essen und meine Gesundheitsziele fortsetzen?
In Maßen, ja. Brown empfiehlt, einmal bis zweimal pro Woche weiße Kohlenhydrate zu haben und hauptsächlich komplexe oder dichte Kohlenhydrate in Nährstoffen wie Quinoa, Süßkartoffeln, integrierte Reis, Bohnen und Linsen zu essen.
Ersatz für Kapern
Wenn Sie Pasta haben, tun Sie es wie die Italiener, sagt sie. 'Erhalten Sie hochwertige oder hausgemachte Paste, essen Sie eine kleine bis normale Größe, die eine Tasse oder ungefähr die Größe Ihrer Faust hat, und überwinden Sie sie mit Gemüse und etwas Protein. Versuchen Sie dann, die Sauce nicht mit Brot zu absorbieren. Wir wissen, wir wissen, leichter, er sagte, dass er es tun soll. Aber nun, Sie können immer noch Pasta essen, nur intelligenter, und das ist der gute Teil, oder?
