Ich würde nicht sagen, dass ich von der Zubereitung der französischen Linsen-Gemüse-Suppe von Ina Garten begeistert war. Ich mag Linsen und bin davon ausgegangen, dass das Rezept zuverlässig ist, aber das war auch schon das Ausmaß meiner Gefühle zu diesem Thema. Ich hätte es besser wissen sollen, als es zu unterschätzen die barfüßige Contessa – oder auch Linsen.
Die Zutatenliste der Grundnahrungsmittel für den Kühlschrank und die Vorratskammer sorgt dank einiger einfacher Details für einen dynamischeren Geschmack, als Sie erwarten würden. Ein Esslöffel frischer Thymian sorgt für eine sanfte, kräuterige Unternote, während die Säure von Rotweinessig und Tomatenmark für eine dezente Helligkeit sorgt. Das Rezept erfordert eine so geringe Menge Kreuzkümmel, dass er nicht identifizierbar ist, aber einen Beitrag leistet Ich weiß nicht was nach dem Geschmack. Diese Elemente, kombiniert mit prallen, erdigen Puy-Linsen und einer großzügigen Portion Gemüse, sind in meinem Haushalt zu einem Einschlafhit geworden. Tatsächlich sehne ich mich nach seiner ahnungslosen Komplexität.
Sarah Crowder
Da diese Suppe nun schon seit ein paar Wochen auf meinem Abendessenplan steht, habe ich ein paar Tipps, wie man das Beste aus der Mahlzeit macht.
Passen Sie den Salzgehalt an
Garten verlangt einen Esslöffel Salz, was angesichts der Größe des Rezepts keine besonders große Menge ist, aber ich habe mit einem halben Esslöffel angefangen und festgestellt, dass ich am Ende nicht noch mehr hinzufügen musste. Ich vermute, dass Ihre Ergebnisse je nachdem, wie viel Natrium in Ihrem Vorrat enthalten ist, variieren können.
Machen Sie es vegan
Sie möchten kein Fleisch dabeihaben? Für eine pflanzliche Mahlzeit ersetzen Sie die Hühnerbrühe oder Brühe durch Gemüsebrühe.
Verwenden Sie das Gemüse, das Sie haben
Diese Suppe ist perfekt, um Ihre CSA- oder Bauernmarktbeute zu verwenden. Sie können sie also gerne durch das Gemüse ersetzen, das Sie zur Hand haben. Tauschen Sie die Karotten gegen Pastinaken aus, ersetzen Sie die Hälfte des Selleries durch Fenchel oder geben Sie für die letzten Minuten des Kochens etwas Grünzeug wie Mangold oder Grünkohl hinein.
Mit Croutons servieren
Die Linsen und das Gemüse behalten ihre gute Konsistenz, aber ich serviere diese Suppe immer noch gerne mit Stücken knusprigem Brot oder einer Handvoll Knoblauchcroutons.
Frieren Sie es ein
Das Rezept reicht für einen großen Topf, daher friere ich die Hälfte davon ein, um sie für einen Abend aufzubewahren, wenn ich keine Lust zum Kochen habe.
Obwohl dieses Rezept an jede Jahreszeit angepasst werden kann, freue ich mich besonders (Sie haben richtig gelesen, aufgeregt!), es diesen Frühling in meiner Gesäßtasche für Unterhaltung im Freien zu haben, wenn die lokalen Produkte anziehen und die Abende noch kühl genug sind Lust auf eine warme Suppe haben. Es macht mir Freude, die Reaktionen meiner Gäste zu beobachten, wenn auch sie von einer Schüssel Linsensuppe begeistert sind.
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