Nichts übertrifft ein köstliches und saftiges Filet, das perfekt gekocht ist und genau wie Sie es geträumt haben. Wenn Sie jedoch gespart haben, um ein gut gewürztes Rindfleisch in einem Grill zu genießen, sollten Sie sich bereit fühlen, die beste Explosion für Ihr Geld zu erhalten.
Leider kann dieser Prozess überwältigend sein, wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen oder nicht wissen, was das beste Steak in einem Grill bestellen wird. Um zu helfen, sprechen wir mit einigen professionellen Köchen darüber, was Sie wissen können, wenn Sie Ihre nächste gastronomische Erfahrung betreten.
Wissen Sie, ob das Steak frisch ist oder woher es kommt.
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Das erste, was Sie in Betracht ziehen sollten, ist, woher Ihr Steak kommt, besonders wenn Sie einen Cent ausgeben wollen. Sie können versuchen, es auf der Restaurant -Website zu finden, bevor Sie gehen, oder Sie können fragen, wann es eintrifft.
»Als Koch und Eigentümer eines Unternehmens bin ich stolz auf unsere Arbeit mit lokalen Bauern und Metzgern. Wenn ich zu Abend zu Abend gehe, möchte ich wissen, woher mein Essen kommt und ob es frisch, lokal oder immer gefroren ist, sagt er Küchenkopf Charley Sigler von Fort 88 .
Entdecken Sie, wie Sie kochen werden.
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Es ist auch wichtig zu überlegen, wie Ihr Steak kochen wird, um sicherzustellen, dass es auf eine Weise ist, die Sie genießen.
„Wenn Sie Geld für ein Steak ausgeben, sollten Kunden auch wissen, wie ihr Steak vorbereitet sein wird. Dies könnte eine Pfanne sein, geröstet, gegrillt oder bei einem lebenden Feuer gekocht, um nur einige zu nennen , sagt Sigler. Keine Option ist eine schlechte Wahl, aber wenn Sie den Geschmack des Chars nicht genießen, würden Sie gegrillte Filets oder für Live -Feuer vorbereitet.
Winter-Gin-Drinks
Kennen Sie die Worte des Brummens.
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Manchmal verwenden Menüs Phrasen, die Sie möglicherweise nicht erkennen, was den Auftragsprozess verwirrt.
Der beste Weg, einen Steward zu wählen Isaac Toups , Koch und Besitzer von Fleischige Toups Und Bravo -Fernseher Top -Koch Staffel 13 'Fan der Fans'. 'Zum Beispiel ist trockenes Altern ein Schlüsselwort, nach dem ich suche, weil trockene Altersfilets konzentrierter und zartes Fleisch aufweisen. Das Grasessen ist ein weiterer Favorit, was bedeutet, dass das Fleisch dünner ist und ein köstliches Erdengeschmacksprofil hat. '' '
Wissen Sie, welchen Schnitt Sie bevorzugen.
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Eines der wichtigsten Dinge, die Sie bei der Bestellung eines Steaks wissen sollten, ist das, nach dem Sie gesucht haben.
Die häufigsten Schnitte, die Sie in einem Restaurant sehen werden, sind Filet Mignon, NY Strip, Sirloin und das Steak, die gute Rindfleischstücke sind, sagt Sigler.
Ersatz für Ketchup
Die Auswahl des Besten wird nur auf Ihre persönlichen Vorlieben reduziert. Das Chuleton ist das Schnitt aus besserem Geschmack, weil es das beste Fettmarklo hat, aber einige Leute bevorzugen den dünnsten Geschmack des Filetes.
Und wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, schlagen Toups vor, etwas Neues auszuprobieren. Seien Sie offen für verschiedene Rindfleischstücke und stellen Sie viele Fragen, sagt er. 'Ranchos Filets sind gute tägliche Filets, während die Rippen und die Brust unglaublich sind, wenn sie sich bücken. Ich schlage auch vor, mich für ein Knochensteak zu entscheiden, um das zusätzliche Geschmackspaket zu erhalten!
Entscheiden Sie la Temperatur.
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Und schließlich möchte er wissen, welche Temperatur er bevorzugt und welche Kochtemperatur mit jeder Art von Steak am besten ist. Normalerweise gibt es fünf Standardtemperaturen: selten, selten, mittel, mittel und gut.
Rezept für Pfirsichpüree
Wenn wir Sigler nach der Temperatur fragen, sagte er: „Es gibt keine korrekte oder falsche Antwort, aber wenn Sie uns in unserem Restaurant fragen, empfehlen wir, Primärschnitte zu essen Halb komisch Denn dann ist das Steak das zärtlichste und leckerste. Zu den primären Schnitten gehören eine Flanke, eine Rippe, Brust, Lenden und Chuck.
Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass je höher die Temperatur, die normalerweise kocht,, desto schwieriger wird sie, sagt Sigler. Für einige Rindfleischschnitte sind aufgrund seiner Muskelstruktur einen längeren Kochvorgang zum Eintopf erforderlich, aber er wurde in gut hergestellten Filets erhöht. Möglicherweise möchten Sie Ihre Komfortzone verlassen und sie bei der empfohlenen Temperatur testen.
Aber ernsthaft überdenken
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Obwohl es keine falsche Temperatur gibt, um ein Steak zu essen, ist es Ihnen nicht die beste Erfahrung. Jeder Koch, mit dem wir gesprochen haben, stimmte zu, dass ein gut hergestelltes Steak eine Verschwendung eines guten Stücks Fleisch ist. Der Grund, warum gut nicht der beste ist Seltener Grill.
Insbesondere Wagyu sollte niemals gut gemacht werden, sondern nur einen anderen Schnitt. Chefkoch Eric Mickle von Soll In Harrahs Resort in Südkalifornien erklärt er: Bitten Sie niemals nach einem gut gemachten Stil von Wagyu oder Wagyu American Style. Der Fettgehalt macht einen Wagyu zu einem Wagyu, und wenn Sie das Stück Rindfleisch im Übermaß kochen, tun Sie nur all das schöne leckere Fett.
Eine frühere Version dieses Artikels wurde im Oktober 2022 veröffentlicht. Sie wurde mit neuen Informationen aktualisiert.
