So veranstalten Sie die beste Weinverkostungsparty aller Zeiten

Foto: Anna Petrow

Ab Sommer 2009 begann ich, meine eigenen Weinverkostungspartys zu veranstalten. Anfangs handelte es sich um BYOB-Angelegenheiten, bei denen jeder den gleichen Malbec im Wert von 12 Dollar zu jemandem nach Hause brachte. Dann habe ich versucht, Veranstaltungen in Einzelhandelsgeschäften zu besuchen, fühlte mich aber oft unter Druck gesetzt, die Weine am Ende der Verkostung zu kaufen. Es gab auch die großen Verbraucherveranstaltungen, bei denen ich für kleine Portionen von Tisch zu Tisch wanderte. Aber keine dieser Verkostungen war sehr inspirierend oder hat viel Spaß gemacht.

Also gründete ich einen Weinclub namens The Noble Rot, dem nur Einladungen vorbehalten waren, und machte mich daran, Freunde davon zu überzeugen, dass ich thematische Weintreffen auf ihren Dächern in Manhattan und in ihren Lofts in Brooklyn veranstalten durfte. Nach einigen Jahren hatte ich genug Erfahrung, um ein Regelwerk für die Ausrichtung einer erfolgreichen Weinparty zusammenzustellen.

Dieser Artikel ist mein Versuch, das Gelernte weiterzugeben, damit auch Sie die beste Weinverkostungsparty aller Zeiten veranstalten können. Hier kommen die Geheimnisse.

Erste Schritte: Was Sie brauchen

Gute Weingläser sind ein Muss. Weine sollen mit einladenden Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen beeindrucken. Gute Weingläser sollen diese Elemente hervorheben. Sie benötigen einen ausreichenden Vorrat an Gläsern von Riedel, Zalto oder Schott Zwiesel. Oder schauen Sie sich das Allzweckglas von Master of Wine Jancis Robinson und das von Master Sommelier Andrea Robinson an Der Eine – beide sind für Rot, Weiß, Rosé und Schaumwein gedacht – und beide sind spülmaschinenfest!

Als nächstes benötigen Sie ein paar sehr gute Korkenzieher. Holen Sie sich eine Laguiole oder eines davon.

Wein auswählen und kaufen

Das ist der spaßige Teil, und die Wahl eines Themas ist die beste Wahl, um den Abend zusammenhängend zu gestalten. Vielleicht präsentieren Sie eine Reihe globaler Chardonnays von Produzenten aus Kalifornien, Oregon, Australien und der französischen Region Burgund. Oder vielleicht servieren Sie nur Rotweine aus dem Rhonetal. Alternativ können Sie auch die ganze Nacht über prickelnd sein – von kalifornischem Sekt bis hin zu italienischem Franciacorta und französischem Champagner. Aber seien Sie gewarnt: Dies könnte in einer ziemlich wilden und ungezähmten echten Schaumbad-Party enden.

Ich empfehle Ihnen dringend, der alleinige Käufer des Weins für Ihre Party zu sein, anstatt ihn Ihren Gästen zu überlassen. Wenn Sie diesen Weg gehen, sollten Sie in Ihrer Einladung deutlich machen, dass Sie die Weine auswählen und dass es viel zu bieten gibt. Sie können Ihre Gäste jederzeit um Spenden (anstelle von Flaschen) bitten, um die Kosten zu decken. Oder beißen Sie in den sauren Apfel und seien Sie der herausragende Gastgeber, der für alles bezahlt.

Wie viel Wein Sie kaufen müssen, hängt davon ab, wie viele Gäste Sie bewirten. Ich habe festgestellt, dass fünf bis sieben Weine pro Party genau die richtige Menge für kleine Gruppen sind. Stellen Sie sich vor, dass eine Flasche Wein in ausreichend großen Portionen problemlos fünf oder sechs Personen ausreicht. Wenn Sie sich also dafür entscheiden, fünf Weine zu präsentieren und 12 Personen bewirten, möchten Sie von jedem Wein mindestens zwei Flaschen. Aber hier kommt es auf die Mathematik an: In einer Standard-750-ml-Flasche sind 25 Unzen enthalten. Wenn Sie nur Geschmacksrichtungen von 2-Unzen-Güssen anbieten möchten, können Sie 12 Personen mit einer Flasche bedienen. Wenn Sie großzügigere 6-Unzen-Güsse anbieten möchten, wie in einem Restaurant, bedienen Sie nur vier bis fünf Personen pro Flasche. Eine gute Faustregel: Trinken Sie mehr Wein, als Sie für nötig halten. Reste sind nie ein Problem.

Essensmöglichkeiten

Einer der größten Fehler von Anfängern als Gastgeber ist es, Unmengen Wein und nicht genug Essen anzubieten, um alles aufzusaugen. Denken Sie daran, dass Sie daran arbeiten, die beste Weinverkostungsparty aller Zeiten zu veranstalten, und das bedeutet, dass das Essen vollständig in Ihre Veranstaltung integriert werden muss – kein nachträglicher Einfall.

Die große Entscheidung ist, ob man sich an Häppchen und Tellern vorbeizieht oder eine Mahlzeit im Sitzen in Angriff nimmt. Wenn Sie ein Meister in der Küche sind, könnten Sie das Kochen übernehmen, aber wenn nicht, arbeiten Sie mit jemandem zusammen, der es ist. Dies erfordert ein wenig Koordination und Sie können den von den Gästen vorgeschlagenen Beitrag zur Deckung der Essenskosten erhöhen. Unabhängig von der finanziellen Vereinbarung, ob Sie und der Koch die Kosten übernehmen oder Ihre Gäste einen Beitrag leisten, wird es einen großen Eindruck hinterlassen, wenn ein Experte das Essen für die Präsentation zubereitet. Ich empfehle Ihnen auf keinen Fall, ein Catering-Unternehmen zu beauftragen. Vielleicht haben Sie einen Freund, der einen Supper-Club betreibt, oder Sie kennen einen hervorragenden Koch in einem örtlichen Restaurant. Bleiben Sie auf jeden Fall locker und nutzen Sie Ihr eigenes Netzwerk.

Wenn Sie sich für kleine, geteilte Teller entscheiden, achten Sie darauf, dass der Koch Teil der Party ist, das Essen in Ihrer Küche kocht und anrichtet und die Gäste nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ zum Mitnehmen einlädt. Eine Mahlzeit im Sitzen erfordert nur etwas mehr Planung, vielleicht ein paar gemietete Sitzplätze, und Sie müssen Freunde gewinnen, die ehrenamtlich den Kellner, das Anrichten und das Abräumen übernehmen. Es wird nicht schwer sein, Hilfe zu finden, wenn Sie kostenlosen Wein, Essen und sogar eine Flasche zum Mitnehmen versprechen.

Bilden Sie durch das Erzählen von Geschichten

Wenn es darum geht, Ihre Gäste auf einer Party über Wein aufzuklären, denken Sie daran, dass es sich hierbei um einen Wein handelt Party du wirfst. Keine 30-minütigen Vorträge über Bodentypen und keine Powerpoints – es sei denn, Sie arbeiten für Pixar und können wirklich handwerklich geschickt werden.

Sie möchten, dass Ihre Gäste etwas über den Wein in ihrem Glas erfahren, denn das Besondere am Wein ist, dass jede Flasche über den Genuss, ihn zu trinken, hinaus Geschichten echter Menschen, Geschichten echter Orte und Aspekte globaler Kulturen aus landwirtschaftlichen Praktiken offenbart zu lokalen Traditionen – alles wunderbare Dinge, die es zu lernen gilt.

Ich fand, dass es eine gute Möglichkeit war, die Aufmerksamkeit der Leute zu fesseln, wenn ich den ganzen Abend über fünf verschiedene Weine öffnen wollte, indem ich sie etwa alle 15 bis 20 Minuten einen nach dem anderen vorstellte. Benennen Sie Freunde als Ausschenker, und nehmen Sie sich drei bis fünf Minuten Zeit, um, während sie das Glas aller füllen, eine Geschichte über den Wein zu erzählen, der im Raum herumläuft, und regen Sie dann zu einer Frage-und-Antwort-Runde an. Es erfordert, dass Sie zu jeder Flasche ein wenig recherchieren, um Ihre Punkte ansprechend und unterhaltsam zu gestalten und einige echte Wissensnuggets zu vermitteln. Sie können auch einen witzigen, sachkundigen Gastgeber engagieren, wenn Sie jemanden kennen ( Hm , DM mir auf Instagram).

Die Musik und Atmosphäre

Nehmen Sie sich die Zeit, eine tolle Playlist zusammenzustellen, die zum Thema Ihrer Party passt und die Konversation unterstreicht – nicht übertönt. Die Beauftragung eines DJs erhöht auf jeden Fall den Einsatz. Wenn Ihr Raum dies unterstützt, ist Live-Musik am besten. Wenn Sie in einem dieser Lofts in Brooklyn wohnen oder ein Haus mit Hinterhof haben, stellen Sie eine komplette Band zusammen (warnen Sie einfach die Nachbarn). Legen Sie im Laufe der Nacht Zeiten fest, in denen Sie sich um den Musiker für einen kurzen Auftritt oder ein Lied versammeln können – und lassen Sie den Wein in Strömen fließen.

Schaffen Sie schließlich eine warme, einladende Atmosphäre mit einer Beleuchtung, die schwach genug ist, um eine stimmungsvolle Atmosphäre zu schaffen, aber hell genug, um den Wein zu sehen. Kerzen sind großartig, besonders im Badezimmer – natürlich ohne Duftstoffe. Sie möchten nicht, dass die Aromen in Ihrem Weinglas beeinträchtigt werden. Bewahren Sie das TP gut gefüllt und an einem gut sichtbaren Ort auf. Und wenn Sie wirklich auf Details eingehen möchten, legen Sie eine schicke Handseife heraus und schauen Sie einfach zu, wie die Komplimente eintrudeln.

Wenn die Zahl der Gäste schwindet, bereiten Sie sich auf eine Überraschung vor. Ich schlage vor, den Abend mit einem raffinierten Schlummertrunk zu beenden – einem braunen Schnaps oder einem auf Mezcal basierenden Whisky von Death & Co's Cocktailbuch . Schicken Sie die letzten Nachzügler mit einer ungeöffneten Flasche weg und öffnen Sie dann den Champagner, den Sie versteckt haben, denn eine so gute Weinparty zu veranstalten, verdient ein Siegesglas.