Glutenfreie russische Teekuchen

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Diese glutenfreien russischen Teekuchen sind jedermanns Lieblingskekse und werden aus Mandelmehl und warmen Chai-Gewürzen hergestellt. Sie sind immer ein Hit!

Bereit für die leckersten russischen Teekuchen überhaupt? Diese glutenfreien russischen Teekuchen sind wirklich lecker und werden mit gemütlichen Chai-Gewürzen zubereitet. Als ich aufwuchs, backte meine Mutter als Leckerbissen russische Teekuchen, vor allem, weil meine Schwester und ich immer Teepartys für unsere Puppen veranstalteten (ha!). Diese Variante ist etwas nährstoffreicher als unser Familienrezept und noch leckerer! Die Zugabe von Chai-Gewürzen verleiht ihnen eine Wärme und sie zergehen auf der Zunge. Noch besser: Sie sind völlig da glutenfrei Also arbeiten Sie für viele Esser! So machen Sie diese Teekuchen – auch bekannt als: Schneeballplätzchen .

Das Geheimnis glutenfreier russischer Teekuchen

Glutenfreie Kekse können eine Herausforderung sein, da Gluten für die Herstellung der Standard-Keksstruktur so wichtig ist. Was ist das Geheimnis dieser glutenfreien russischen Teekuchen? Mandelmehl . Mandelmehl besteht aus fein gemahlenen, blanchierten Mandeln und wird gerne in glutenfreien Backwaren verwendet.

Das Problem mit Mandelmehl ist, dass es sehr dicht sein kann. Schließlich, es sind nur Mandeln! Daher ist es wichtig, dass ein glutenfreier Keks die richtige Konsistenz hat. Hier haben Alex und ich Maisstärke zusammen mit dem Mandelmehl verwendet, um diesen Keksen eine leichtere Konsistenz zu verleihen. Da russische Teekuchen im Allgemeinen dichter sind als die meisten Kekse, reicht die Maisstärke aus, um diese charakteristische krümelige, zartschmelzende Textur zu bilden.

Chai-Gewürze hinzufügen … warum nicht?

Für unsere Version glutenfreier russischer Teekuchen haben Alex und ich beschlossen, dem Ganzen etwas Würze hinzuzufügen. Weil wir Chai-Gewürze so sehr lieben, haben wir beschlossen, sie in diese Kekse zu geben! Mit ein paar einfachen Gewürzen gelingen sie unwiderstehlich gut. Hier sind die Gewürze, aus denen Chai-Gewürze bestehen:

• Zimt
• Ingwer
• Nelken
• Kardamom

Wo man Kardamom findet

Gemahlener Kardamom kann manchmal schwer zu finden sein, obwohl er in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sein sollte. Wenn Sie es im Laden nicht finden (oder es zu teuer erscheint), können Sie Kardamom hier online kaufen. Kardamom ist für Chai-Gewürze unbedingt erforderlich: Es ist das, was Chai seinen charakteristischen Geschmack verleiht! Wir empfehlen daher, es für dieses Rezept zu finden.

Mandelmehl: kein Mandelmehl!

Ein wichtiger Hinweis zu diesen glutenfreien russischen Teekuchen: Verwenden Sie unbedingt Mandelmehl, kein Mandelmehl! Was ist der Unterschied? Beide werden aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln (Mandeln ohne Schale) hergestellt und sehr fein gemahlen. Mandelmehl Enthält die Mandelschalen, wodurch es eine braune statt cremefarbene Farbe erhält und einen gröberen Mahlgrad als Mandelmehl aufweist.

Um diesen Teekuchen die richtige Konsistenz zu verleihen, Mandelmehl ist erforderlich . Mandelmehl wäre viel zu dicht! Lesen Sie hier mehr über die Unterschiede: Mandelmehl vs. Mandelmehl .

Wo man Mandelmehl findet

Heutzutage ist Mandelmehl in vielen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es Mandelmehl online bestellen .

Noch mehr glutenfreie Kekse!

Suchen Sie nach anderen glutenfreien Keksen als diesen russischen Teekuchen?

• Diese veganen Schokoladenkekse werden ebenfalls aus Mandelmehl hergestellt, ebenso wie dieser Mandelmehl-Pfannenkeks.
• Eine weitere tolle Option sind unsere No-Bake-Kekse! Probieren Sie unser Tahini-No-Bake-Kekse oder beliebt Glückseligkeitsbisse.

Dieses glutenfreie Rezept für russische Teekuchen ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Glutenfreie russische Teekuchen

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 201X

Beschreibung

Diese glutenfreien russischen Teekuchen sind jedermanns Lieblingskekse und werden aus Mandelmehl und warmen Chai-Gewürzen hergestellt. Sie sind immer ein Hit!

Zutaten

• ¼ TasseButter, bei Zimmertemperatur
• 3 Esslöffelbrauner oder Kokoszucker
• 1 ¼ TasseMandelmehl (kein Mandelmehl)
• ¼ TasseMaisstärke
• ½ TeelöffelVanilleextrakt
• 1⁄2 Teelöffelgemahlener Zimt
• 1⁄2 Teelöffelgemahlener Ingwer
• 1⁄2 Teelöffelgemahlene Nelken
• ½ Teelöffelgemahlener Kardamom
• ⅛ TeelöffelSalz
• ¼ TassePuderzucker, zum Bestäuben

Anweisungen

1. In einem Standmixer Oder mit einem Handmixer Butter und Zucker vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazugeben und erneut verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Auf Plastikfolie stürzen und zu einer Kugel formen. mindestens 1 Stunde kühl stellen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor (stellen Sie sicher, dass die Temperatur korrekt ist; passen Sie sie an, wenn Ihr Ofen heißer als normal ist). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Rollen Sie den Teig zu etwa 20 Zentimeter großen Kugeln zusammen und drücken Sie den Teig dort, wo er krümelig ist, nach Bedarf zusammen. Wichtig: Arbeiten Sie schnell, damit die Butter nicht weich wird und der Keks im Ofen schmilzt. Wir empfehlen, die Hälfte des Teigs zu kühlen, während Sie die erste Hälfte der Kekse ausrollen.
4. Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie 8 Minuten lang. Drehen Sie dabei die Form nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, bis die Kekse leicht goldbraun, aber noch weich sind. (Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da die Kekse sonst ihre Form verlieren könnten.) Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang auf der Pfanne abkühlen (berühren Sie sie nicht; die Kekse werden beim Abkühlen fester). Nach dem Aushärten zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell legen.
5. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Plätzchen