Hühnchenhäppchen mit Knoblauchbutter

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Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christina Daley

In diesem einfachen Abendessenrezept werden schnell gekochte Hähnchenbruststücke kurz angebraten, bevor sie mit einer köstlichen Zitronenpfeffer-Knoblauchbutter-Sauce überzogen werden. Servieren Sie die Hühnchenhäppchen mit Knoblauchbutter über Reis-, Orzo- oder Engelshaarnudeln oder spießen Sie sie mit Zahnstochern auf, um eine stressfreie Vorspeise zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

• Könnte dieses Rezept glutenfrei gemacht werden?

  Ja, tauschen Sie das Mehl gegen Maisstärke oder Kartoffelmehl aus, um dieses Rezept glutenfrei zu machen.
  

  Rote Getränke alkoholisch

• Was ist Zitronen-Pfeffer-Gewürz?

  Gekauftes Zitronen-Pfeffer-Gewürz wird aus getrockneter Zitronenschale, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt.

  
  
  
  

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Das Hinzufügen der gekühlten Butterstücke zur Soße am Ende ist eine sogenannte Montagetechnik, die zu einer emulgierten Soße führt.

Machen Sie weiter

Bewahren Sie das Hähnchen und die Soße bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vorsichtig erneut erhitzen, um die Soße zu schmelzen.

Zutaten

• 2 Esslöffel Allzweckmehl

  
  
  
  

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

  Ginger Ale und Rum

• 1 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, trocken tupfen und in 1 bis 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden

• 2 Esslöffel Rapsöl, geteilt

• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)

  Gemüsebeilagen

• 1/4 Tasse Hühnerbrühe

• 1/4 Tassekalter ungesalzener EuropäerButter(z. B. Kerrygold), in Stücke schneiden

• Frisch gehacktglatte Petersilie

• Zitronenspalten

Wegbeschreibung

1. Mehl, Salz, Zitronen-Pfeffer-Gewürz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Hähnchenstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

   Cocktails der 1920er Jahre

2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Zum Beschichten wirbeln. Sobald das Öl schimmert, die Hälfte der Hähnchenstücke hinzufügen; ungestört 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis es braun ist. Hähnchenteile umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und den Hähnchenstücken.
   

3. Wischen Sie die Pfanne nicht sauber. Reduzieren Sie die Hitze in der Pfanne auf mittlere Stufe. Knoblauch hinzufügen; Unter ständigem Rühren 20 bis 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet und leicht goldbraun ist.

4. Gießen Sie Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist, etwa 1 Minute.

5. Fügen Sie jeweils ein Stück Butter hinzu und rühren Sie, bis es vollständig geschmolzen ist, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Gießen Sie die Soße über das Hähnchen in der Schüssel und vermengen Sie es, bis es bedeckt ist. Mit Petersilie garnieren; Sofort mit Zitronenschnitzen servieren.