Clover Club

Der Clover Club ist ein klassischer Gin-Cocktail, der ebenso köstlich wie schön ist. Der Clover Club besteht aus einer Mischung aus Gin-Himbeersirup, trockenem Wermut-Zitronensaft und reichhaltigem Eiweißschaum und ist ein fruchtiger und dennoch komplexer Cocktail, den fast jeder lieben wird. 

Das könnte Ihnen auch gefallen Corpse Reviver Nr.2 Mein Erdbeer-Basilikum-Gin-Sour   Ramos Gin Fizz oder die Südseite .

Geschichte des Clover Clubs

Der Clover Club-Cocktail tauchte erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts auf und wurde 1917 in das Buch von Thomas Bullock aufgenommen. Obwohl viele moderne Versionen des Cocktails darauf verzichten, fordert das erste gedruckte Rezept die Zugabe von trockenem Wermut zusammen mit Gin-Zitronen-Himbeersirup und Eiweiß.

Sie können das Getränk sicherlich auch ohne die halbe Unze Wermut genießen, aber ich empfehle, es mit zu probieren – es verleiht dem fertigen Getränk wirklich eine schöne Schicht! Über den genauen Ursprung des Clover Clubs ist nicht viel bekannt, aber er wurde offenbar nach einem gleichnamigen Gentleman-Club in Philadelphia benannt. 

Was ist drin:

Der Clover Club besteht aus einer geschüttelten Mischung aus:

Mai-Tai-Zutaten-Klassiker

• Gin
• Trockener Wermut
• Himbeersirup 
• Zitronensaft
• Eiweiß

So machen Sie es:

Da der Clover Club aus Fruchtsaft und Eiweiß hergestellt wird, ist er ein geschüttelter Cocktail (und nicht gerührt). Allerdings gibt es ein paar Optionen, wenn es darum geht, genau zu bestimmen, wie Sie es aufrütteln möchten. 

Schütteln, schütteln, schütteln 

Die erste Methode ist die einfachste. Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Cocktailshaker, fügen Sie reichlich Eis hinzu und schütteln Sie kräftig, bis das Getränk vollständig gekühlt ist. Den Cocktail in ein gekühltes Coupé-Glas abseihen und genießen. Diese Methode ist die schnellste, erzeugt aber am wenigsten Schaum auf der Oberfläche. 

Trocken schütteln

Die zweite Methode fügt eine weitere Schüttelrunde hinzu, um die schaumige Schaumkrone aufzubauen und ein reichhaltigeres Mundgefühl zu erzeugen. Alle Zutaten in einen Cocktailshaker ohne Eis geben und etwa 30 Sekunden lang kräftig schütteln, dann den Eiswürfel dazugeben, bis er abgekühlt ist, und abseihen.

Dieses anfängliche Schütteln ohne Eis wird als a bezeichnet „Trockenschütteln“ . Dies ist die Methode, Cocktails mit Eiweiß zu schütteln, die ich am häufigsten verwendet habe, aber sie hat einen Nachteil (abgesehen davon, dass ich danach ziemlich müde Arme habe).

Der Druck, der beim Schütteln des Cocktails ohne Eis in einem verschlossenen Shaker entsteht, führt oft dazu, dass sich der Shaker sehr plötzlich öffnet, was zu Undichtigkeiten und klebrigen Verunreinigungen führt. Sie können dieses potenzielle Problem vermeiden und manche sagen, dass Sie mit der dritten Methode noch schöneren Schaum erzeugen. 

Vollmilch ersetzen

Trockenschütteln umkehren 

Zu Umgekehrter Trockenschüttel Geben Sie alle Zutaten außer dem Eiweiß in einen Cocktailshaker mit Eis. Schütteln, bis es vollständig abgekühlt ist. Nehmen Sie nun die Eiswürfel aus dem Shaker. Ich schütte den Cocktail gerne in ein Ersatzglas ab, schütte dann das Eis weg und gieße den Cocktail zurück in den Shaker.

Geben Sie anschließend das Eiweiß in den Shaker, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn etwa 30 Sekunden lang kräftig. Den Cocktail in ein Coupé-Glas abseihen und den superschaumigen Schaum darüber genießen.

Da die Flüssigkeit bereits sehr kalt ist, erzeugt sie nicht den gleichen starken Druck wie ein normaler Trockenshake bei Raumtemperatur. Dadurch bleibt die Dichtung des Schüttlers während des gesamten Prozesses intakt, was zu weniger möglichen Verschmutzungen führt. 

Wie man Himbeersirup macht

Wenn Sie ein normaler Barkeeper zu Hause sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie schon einmal einfachen Sirup oder vielleicht einen aromatisierten Sirup zubereitet haben. Wenn nicht, machen Sie sich keine Sorgen – die Herstellung von Sirupen ist nicht schwierig und muss auch nicht kompliziert sein!

Ich bin in meinem dreiteiligen Teil ausführlich auf dieses Thema eingegangen Ultimativer Leitfaden für Cocktailsirupe Aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie direkt zu mir springen 5-Minuten-Himbeersirup im zweiten Teil. 

Radlerbier

Und sobald Sie eine Portion dieses köstlichen fruchtigen Sirups gezaubert haben, finden Sie hier einige weitere Cocktails, die Sie daraus zubereiten können:

• Himbeer-Passionsfrucht-Tequila Sour
• Himbeerrose Florador

Rezeptersetzungen und -variationen

Wenn Sie keinen trockenen Wermut haben, können Sie eine modifizierte Version des Clover Club zubereiten, die immer noch köstlich, wenn auch etwas weniger interessant, ist.   Wenn Sie den Wermut weglassen, erhöhen Sie die Menge an Sirup und Zitrone auf jeweils ¾ oz. 

Wenn Sie Ihren Himbeersirup nicht selbst herstellen möchten, empfehle ich den Kauf einer hochwertigen Marke wie Liber & Co. Deren Himbeergummisirup ist fantastisch. Gummi bezieht sich auf Gummi arabicum, auch Akaziengummi genannt, ein natürlicher Gummi, der aus dem Akazienbaum gewonnen wird. Mit Akaziengummi hergestellte Sirupe verleihen Cocktails eine besonders glatte, seidige Textur.

Offenlegung: Dieser Beitrag kann Amazon-Affiliate-Links enthalten. Das heißt, wenn Sie sich durchklicken und einen Kauf tätigen, erhalte ich eine kleine Provision, ohne dass Ihnen zusätzliche Kosten entstehen.

Einige Clover Club-Varianten erfordern Grenadine anstelle von Himbeersirup. Ich persönlich bin ein Fan von Himbeersirup, aber wenn Sie etwas von hoher Qualität haben (sprich: ECHT) Grenadine zur Hand, probieren Sie es aus.

Tofu-Taco

Sie möchten kein Eiweiß verwenden? Ich verstehe, dass manche Leute einfach kein Fan von rohen Eiern in ihren Cocktails sind. Sie können sich für die Verwendung pasteurisierter Weißweine entscheiden, wenn Ihnen die Sicherheit am Herzen liegt.

Wenn Sie eine vegane Variante benötigen, ersetzen Sie das Eiweiß durch eine halbe Unze Aquafaba. Aquafaba ist das Wasser aus einer Dose Kichererbsen und ergibt einen schönen, eifreien Schaum. Achten Sie darauf, Dosenbohnen mit niedrigem Natriumgehalt zu wählen, damit Aquafaba am besten schmeckt.

Andere Gin-Cocktails zum Probieren:

• Gin Rickey
• Himbeer-Basilikum-Blüten-Gin-Smash
• Erdbeer-Wassermelonen-Gin-Kühler
• Mandarin-Ingwer-Gin-Sour

Clover Club

Zutaten: 1x2x3x

• 1.5 oz Gin
• ½ oz trockener Wermut
• ½ oz Himbeersirup
• ½ oz Zitronensaft
• 1 Eiweiß

Anweisungen 

• Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis vermischen. Etwa 30 Sekunden lang kräftig schütteln, um den Schaum zu bilden.
• Geben Sie Eis in den Shaker und schütteln Sie es, bis es abgekühlt ist. In ein Coupe-Glas abseihen und mit Himbeeren auf einem Cocktailspieß garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 8. Januar 2021

Zutaten für Schlammlawinengetränke

Kategorien Klassische Cocktails Gin Rezept Wermut