Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen

Dieses süße Schnellbrot ist die perfekte Verwendung für eine Rekordernte im Sommer Zucchini . Es ist eine dieser leckeren, vielseitigen Leckereien, die die Grenze zwischen Frühstück, Snack und Dessert überschreitet – im Grunde ist Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen zum Knabbern zu jeder Tageszeit geeignet. Diese Version weicht vom typischen Zimt ab und ist sanft mit einem Hauch Muskatnuss und Kardamom gewürzt. Für den besten Geschmack frisch gerieben verwenden Muskatnuss wenn möglich hier.

Vampire küssen Cocktail

Das Rezept für Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen ist ein Hingucker, was bedeutet, dass Sie nicht nur immer wieder danach greifen werden, sondern dass das Brot selbst tatsächlich eine gute Haltbarkeit hat. Dank der Zugabe von Sauerrahm im Teig ist er besonders saftig und sollte, solange er gut verpackt ist, nicht trocken werden. Sollten Sie nach ein paar Tagen noch etwas Brot übrig haben, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie wirklich viele Zucchini auf den Händen haben, können Sie das Rezept durchaus erweitern und die überschüssigen Brote für später einfrieren. Sie eignen sich wunderbar für spontane Gäste und lassen sich auch leicht verschenken.

Zutaten

• 2 1/3 Tassen Allzweckmehl

• 1 Teelöffel Backpulver

  
  
  
  

  Ginger Ale und Wodka

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  
  
  
  

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

• 2 große Eier

• 1 Tasse Zucker

• 1/3 Tasse Pflanzenöl

  Getränke zum Mischen mit Malibu

• 1 mittelgroße Zucchini (ca. 7 Unzen), fein zerkleinert

• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  heißer Kakao und Pfefferminzschnaps

• 1 Tasse Sauerrahm

• 1 Tasse kleine bittersüße Schokoladenstückchen

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Bestreichen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Gemüsespray. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Kardamom verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Zucker, Öl, Zucchini und Vanille verquirlen. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Sauerrahm und anschließend die Schokoladenstückchen unterrühren.

2. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. In der Mitte des Ofens 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Oberseite gebräunt ist und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. Sollte der Laib beim Backen zu schnell braun werden, locker mit Alufolie abdecken. Lassen Sie den Laib 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

Foto von Adam Friedlander / Food Styling von Pearl Jones