Laut unseren Tests die besten tragbaren Induktionskochfelder

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Essen und Wein / Duxtop

Seit Menschen mit dem Kochen von Lebensmitteln beginnen, gab es immer wieder Verbesserungen bei den Kochmethoden. Wenn wir davon ausgehen können, dass unsere Vorfahren ihr Essen zuerst auf einem heißen Stein oder am Ende eines Stocks zubereitet haben, können wir große, wenn nicht sogar schnelle Fortschritte von dort aus zu Kupferkochgeschirr, einem Gasherd für den Innenbereich oder einem Konvektionsofen messen. Die letzten 50 Jahre haben uns wahrscheinlich die rasantesten Veränderungen in der Kochtechnologie beschert, vom Einhängethermostat bis hin zum Sous-Vide-Garen bis hin zu Präzisionsöfen und Anti-Grillplatten, die alle eine genaue Kontrolle über die Temperatur und deren Übertragung auf das Essen ermöglichen. Nicht zu vergessen ist auch das Induktionskochfeld, das denselben Zweck erfüllt.

Das Induktionskochen trägt hervorragend zur Begrenzung der Treibhausgasemissionen bei und ermöglicht eine weitaus bessere Kontrolle beim Kochen mit direkter Hitze als je zuvor. Das heißt nicht, dass das Kochen mit Induktion perfekt ist; Um zu funktionieren, sind einige technische Anpassungen und Kochgeschirr aus bestimmten Materialien erforderlich. Wahrscheinlich haben Sie in Ihrer Küche bereits induktionsgeeignetes Kochgeschirr, ohne es zu merken Edelstahl und Gusseisen, also machen Sie sich keine Sorgen darüber, Ihre gesamte Sammlung auszutauschen, wenn Sie auf Induktionskochen umsteigen.

Eine der großartigen Eigenschaften vieler Induktionskochfelder ist ihre Tragbarkeit, sofern sie für diesen Zweck konzipiert sind. Sie können die Geschwindigkeit und Präzision, die früher Einbaukochfeldern vorbehalten waren, beim Camping, Picknicken und anderen Veranstaltungen nutzen, bei denen draußen oder drinnen gekocht werden muss. Der Markt für Induktionskochfelder ist riesig, deshalb haben wir in unseren Testküchen 16 Topmodelle zusammengestellt, um sie zu testen und zu bewerten, um Ihnen bei Ihrer Entscheidung zu helfen.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Benutzerfreundlichkeit4.6/5
• Leistung4.1/5
• Design4.8/5
• Vielseitigkeit5/5
• Haltbarkeit5/5

• Der 9600LS ist vielseitig einsetzbar, verfügt über eine große Auswahl an Temperatur- und Leistungseinstellungen und liefert konstant gute Ergebnisse.

• Die Kochfläche ist etwas kleiner, was für einige Benutzer eine Einschränkung darstellen könnte.

  
  
  
  

Das Duxtop-Induktionskochfeld 9600LS ist leicht, vielseitig, langlebig und passt zur Aufbewahrung problemlos in einen Schrank oder auf ein Regal. Die Steuerung ist präzise und intuitiv und verfügt über 20 Heizstufen, die in 20-Grad-Schritten erhöht werden. Bei der Bewertung der Leistung stellten wir fest, dass das Wasser in unseren Nudelkochtests nie ganz die Temperatur von 212 °F erreichte und die Höchsttemperatur bei 211 °F lag, das Gericht aber trotzdem al dente war Pasta in der erlaubten Zeit. Fairerweise muss man sagen, dass fast jedes Kochfeld, das wir getestet haben, ein oder zwei Grad unter dem Siedepunkt lag, wenn nicht sogar mehr. Dieses Kochfeld erreichte in allen drei Fällen jeden Heiz-Benchmark deutlich schneller als die vorgesehene Zeit.

Der Duxtop schnitt beim Anbratentest gut ab und erzeugte ein gleichmäßiges Anbraten, obwohl die Seiten der 10-Zoll-Pfanne etwas kühler waren als die Mitte. Die maximal nutzbare Kochfläche beträgt 20 cm, daher sollten Sie die Pfannengröße an die Oberfläche anpassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Es verfügt über eine Kindersicherung, um versehentliche Änderungen der Einstellungen zu verhindern, und der Brenner ging sofort in den Standby-Modus, als wir die Pfanne entfernten. Insgesamt schnitt der 9600LS knapp unter zehnmal teureren Modellen ab, was wir als deutlichen Pluspunkt betrachteten.

Abmessungen: 11 x 14 x 2,5 Zoll | Gewicht: 6 Pfund | Maximale Leistung: 1.800 Watt | Temperaturbereich: 20 Einstellungen, von 140 °F bis 460 °F

Rezept für Erdbeer-Daiquiri

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Benutzerfreundlichkeit5/5
• Leistung4.5/5
• Design4.3/5
• Vielseitigkeit4.5/5
• Haltbarkeit4.5/5

• Das Duxtop 8100MC ist ein leistungsstarkes, tragbares Induktionskochfeld für alle, die ein leicht zu verstauendes Kochfeld benötigen.

• Die Temperaturregelung des 8100MC funktioniert nur in 40-Grad-Schritten, sodass Sie kaum Kontrolle über die Hitze haben.

Der 8100MC ist der abgespeckte kleine Cousin des Duxtop 9600LS. Es hatte die gleiche Leistung von 1.800 Watt und den gleichen Temperaturbereich, aber seine Steuerung funktionierte in 40-Grad-Schritten, was die Heizgenauigkeit verringerte. Sie können auch unterschiedliche Leistungsstufen je nach Temperatur auswählen und eine Haltefunktion ermöglicht es Ihnen, die Temperatur über einen längeren Zeitraum konstant zu halten. Seine Bedienelemente sind etwas kleiner als die seines Cousins ​​und verfügen nicht über eine Hintergrundbeleuchtung, was für Personen mit eingeschränkter Sicht problematisch sein könnte.

Der 8100 ging sofort in den Standby-Modus, nachdem wir den Topf entfernt hatten, wodurch auch der Abluftventilator abgeschaltet wurde. Die Lautstärke des Lüfters empfanden wir als störend, reichte aber nicht aus, um den 8100 aus dem Rennen zu werfen. Bei der maximalen Leistungsstufe kochte das Wasser für unseren Nudeltest nach etwa 20 Minuten, bei der höchsten Temperaturstufe erreichte es jedoch erst nach 25 Minuten 90 °C. Stellen Sie sich Leistung nicht nur als Temperatureinstellung vor, sondern auch als Intensität. Dennoch waren die Nudeln nach 11 Minuten Garzeit al dente, was wichtig ist. Eine leichte Temperaturungleichmäßigkeit in der Pfanne bei unserem Anbratentest führte dazu, dass Burger wellen, aber die Teile, die die Pfanne berühren, haben gut angebraten. Für weniger als die Hälfte des Preises unserer Top-Auswahl lieferte der 8100 gute Ergebnisse für den Preis und die Konstruktion lässt auf ein langlebiges Gerät schließen.

Abmessungen: 11,5 x 13 x 2,5 Zoll | Gewicht: 6 Pfund | Maximale Leistung: 1.800 Watt | Temperaturbereich: 10 Einstellungen, von 140 °F bis 460 °F

Bester Luxus

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• Benutzerfreundlichkeit5/5
• Leistung5/5
• Design5/5
• Vielseitigkeit5/5
• Haltbarkeit5/5

• Mit Temperaturschritten von einem Grad und einstellbaren Leistungsstufen haben Sie die vollständige Kontrolle über Ihre Temperatur.

• Es ist schwer und Sie müssen möglicherweise etwas Leistung und Temperatur drosseln, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Ihnen der Name nicht genügend Informationen liefert, können Sie mit dem Control Freak jeden Aspekt Ihrer Hitze optimieren und abstimmen. Es bietet eine Temperaturregelung in Ein-Grad-Schritten und ermöglicht gleichzeitig die Anpassung der Intensität. Die Bedienelemente und das Display waren intuitiv zu bedienen und dank des hellen LCD-Panels gut lesbar. Außerdem gefiel uns die Möglichkeit, benutzerdefinierte Einstellungen für die wiederholte Verwendung, einschließlich Haltezeiten, zu erstellen und zu speichern.

Wie viele andere Modelle erreichte auch der Control Freak in unserem Kochtest nicht ganz die Temperatur von 100 °C, aber die Nudeln waren am Ende der vorgegebenen Kochzeit al dente. Unsere Erhitzungstests ergaben, dass die Pfannen die Temperatur um etwa 20 Grad überschritten und die Mitte der Pfanne deutlich heißer war als ihre Ränder. Bei unseren Anbratentests mit Vollgas rollten sich die Burger-Patties durch die Hitze und hatten keinen vollständigen Kontakt mit der Pfanne (ein Problem bei allen von uns getesteten Kochfeldern) und waren in einigen Fällen zu stark angebraten. Diese Ergebnisse legen die Notwendigkeit nahe, die Leistungs- und Temperatureinstellungen zu optimieren und zu reduzieren, um solche Situationen zu vermeiden. Mit 16 Pfund war der Breville eher schwer als das, was wir als tragbar bezeichnen würden, aber die solide Konstruktion zeigte, dass es sich um ein langlebiges Gerät handelte.

Abmessungen: 14 x 18,5 x 4 Zoll | Gewicht: 16 Pfund | Maximale Leistung: 1.800 Watt | Temperaturbereich: 405 Einstellungen, von 77 °F bis 482 °F

Ideen für Garnelengerichte

Bester Doppelbrenner

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• Benutzerfreundlichkeit5/5
• Leistung4.5/5
• Design4.5/5
• Vielseitigkeit5/5
• Haltbarkeit4.5/5

• Der Duxtop 9620LS ist sehr intuitiv zu bedienen und langlebig.

• Der Abluftventilator ist laut und arbeitet mit einer störenden Schallfrequenz.

Duxtop hat sich mit dieser Doppelbrenner-Induktionsserie einen dritten Platz auf unserer Liste gesichert. Der 9620LS verfügte über nebeneinander liegende, intuitive Bedienelemente für jeden Brenner, eine Sperrfunktion, um versehentliche Temperaturänderungen zu verhindern, und ein klares, hintergrundbeleuchtetes Display. Die Brenner hatten leicht unterschiedliche Leistungsstufen, wobei der linke mit 1.800 Watt und der rechte mit 1.000 Watt lief.

Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass der 9620, wie viele andere auch, zwar nicht ganz 212 °F erreichte, aber Nudeln in der vorgegebenen Zeit al dente kochte. Bei unseren Anbratentests traten leichte Unebenheiten auf, wenn die Ränder der Pfanne tiefer als die Mitte lagen. Die Kochfeldeinstellung und die Oberflächentemperatur der Pfanne stimmten bei der Messung nie ganz überein, die Abweichung betrug jedoch nicht mehr als 20 Grad. Sofern Sie nicht gerade Präzisionskochen betreiben, ist die Variation im Umfang der Dinge nicht sehr groß. Für ein tragbares Gerät ist es etwas schwer, aber dieses zusätzliche Gewicht ist bei zwei Brennern zu erwarten.

Abmessungen: 14 x 24 x 2,5 Zoll | Gewicht: 13 Pfund | Maximale Leistung: 1.800 Watt linker Brenner, 1.000 Watt rechter Brenner | Temperaturbereich: 20 Einstellungen, von 100 °F bis 460 °F

Unser liebstes tragbares Induktionskochfeld

Uns gefällt das Duxtop Induktionskochfeld 9600LS für seine leichte Tragbarkeit, einfache Lagerung und Vielseitigkeit der Temperatur- und Leistungsregelung. Die Haltbarkeit, Kontrolle und Leistung bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wie wir tragbare Induktionskochfelder getestet haben

Wenn wir Produkte testen, versuchen wir, die Erfahrungen von Heimanwendern nachzubilden, um genaue Eindrücke und messbare Ergebnisse aus praktischen Szenarien zu liefern. Nachdem wir die Induktionskochfelder ausgepackt hatten, notierten wir ihre physikalischen Eigenschaften, wie die Breite der nutzbaren Kochfläche, die Bedienelemente und die Länge des Netzkabels.

Wie gut haben die Kochfelder funktioniert? Um dies festzustellen, begannen wir mit der einfachen Aufgabe, Nudeln zu kochen. Wir begannen mit sechs Litern zimmerwarmem Wasser, stellten die Kochfelder auf die höchste Stufe und maßen mit einer Stoppuhr, wie lange jedes Kochfeld brauchte, um das Wasser zum Kochen zu bringen, gemessen mit einem Thermoelement. Als das Wasser vollständig siedete, nahmen wir zum Testen der Eigenschaften und Funktionalität des Kochfelds den Topf mit Wasser vom Brenner, um zu sehen, ob das Kochfeld in den Standby-Modus ging, als kein Topf vorhanden war, und ob wir es neu programmieren mussten bzw. ob Das Kochfeld wurde automatisch wieder eingeschaltet, als wir den Topf wieder auf den Herd stellten. Wir haben diese Schritte für die Kochfelder mit Kochfunktion wiederholt. Dann fügten wir ein Pfund Penne hinzu und kochten die Nudeln genau 11 Minuten lang, bevor wir sie abtropfen ließen und ein Stück der gekochten Nudeln probierten, um deren Konsistenz und Gargrad zu beurteilen.

Für den nächsten Leistungstest haben wir die Genauigkeit der Bedienelemente jedes Kochfelds untersucht. Wir stellten jedes Kochfeld auf 250 °F ein und stellten eine gusseiserne Pfanne darauf. Mit einer Stoppuhr überwachten wir die Zeit und maßen mit einem Infrarot-Thermometer die Temperatur der Pfanne nach Ablauf von fünf Minuten. Bei den Pfannen, die die Zieltemperatur nach fünf Minuten noch nicht erreicht hatten, haben wir die Temperatur alle 30 Sekunden erneut getestet, bis dies erreicht war, und dabei die zusätzlich erforderliche Zeit festgestellt. Von 250 °F erhöhten wir die Temperatur auf 350 °F und dann auf 450 °F, überprüften die Temperatur der Pfanne nach fünf Minuten und dann alle 30 Sekunden, wenn sie den Zielwert nicht erreicht hatte, und notierten erneut die zusätzlich benötigte Zeit.

In der nun erhitzten Gusseisenpfanne haben wir zwei Burger-Patties sechs Minuten lang angebraten, dann gewendet und weitere fünf Minuten lang angebraten, oder bis die Innentemperatur der Patties 160 °F erreicht hatte. Anschließend haben wir sie aus der Pfanne genommen und die Gleichmäßigkeit der Bräunung und des Anbratens beurteilt. Abschließend haben wir, wie bei allen Kochaufgaben, die Kochfelder gemäß den Anweisungen des Herstellers gereinigt und am Ende die Leichtigkeit oder Schwierigkeit der Aufgabe bewertet.

Nach Abschluss dieser Tests haben wir die Kochfelder anhand der folgenden Kriterien auf einer Skala von eins bis fünf bewertet.

Design:Bei der Bewertung des Designs haben wir uns das Bedienfeld des Kochfelds, seine Temperatursteuerungsschritte und die Genauigkeit der Steuerung angesehen. Anschließend haben wir uns die Sicherheitsfunktionen angesehen, einschließlich etwaiger Standby-Modi und wie lange es gedauert hat, diese zu erreichen. Wir haben die Tragbarkeit des Kochfelds danach beurteilt, wie einfach es aufzuheben und zu tragen war und ob es über zusätzliche Funktionen wie Tragegriffe oder Schlaufen zum Aufhängen verfügte. Schließlich notierten wir alle Geräusche, die das Kochfeld während des Betriebs machte.Benutzerfreundlichkeit:Die Bewertung der Benutzerfreundlichkeit bestand aus der Bewertung des Bedienfelds, der intuitiven Interaktion mit den Bedienelementen, der Reaktionsfähigkeit der Bedienelemente und der Qualität des Displays. Dabei beurteilten wir die Größe und Helligkeit des Displays, um festzustellen, ob Personen mit Sehqualitätsproblemen davon betroffen sein könnten Probleme bei der Interaktion mit dem Kochfeld.Leistung:Wir haben die Ergebnisse der Leistungstests, einschließlich Kochen und Nudelkochen, mit denselben Tests verglichen, die auf einem Elektro- und einem Gasherd durchgeführt wurden. Wir haben auch heiße oder kalte Stellen, ungleichmäßiges Anbraten und Abweichungen zwischen der Temperatur des Bedienfelds und der tatsächlichen Temperatur der Gusseisenpfannen festgestellt.Vielseitigkeit:Basierend auf den Mindest- und Höchsttemperaturen jedes Kochfelds, den Temperaturschritten und der Temperaturgenauigkeit haben wir die Nützlichkeit jedes Kochfelds für mögliche Kochaufgaben beurteilt.Haltbarkeit:Wir haben die Bauqualität jedes Kochfelds beurteilt und geprüft, ob diese Qualität auf Langlebigkeit schließen lässt. Wir haben auch festgestellt, dass es beim Testen zu Funktionsproblemen gekommen ist oder wir aufgrund der Verwendung davon ausgegangen sind, dass langfristig Probleme auftreten werden.

Zu berücksichtigende Faktoren

Leistung und Temperatur

Bei den meisten Kochfeldern können Sie Leistung und Temperatur einstellen. Sie können eine Kombination aus geringer Leistung und niedriger Temperatur verwenden, um Gerichte auf Temperatur zu halten oder einen Wasserbad für die Zubereitung von Hollandaise zu ersetzen. Sie könnten auch die volle Leistung und die hohe Temperatur einstellen, um scharfe Temperaturen zu erreichen, aber manchmal ist das zu viel Hitze und Energie für das Essen.

Die Temperaturregelung variiert je nach Modell. Einige haben 40-Grad-Schritte, andere haben 1-Grad-Schritte. Die beste Wahl für Sie hängt davon ab, wie viel präzise Kontrolle Sie beim Kochen benötigen. Ein Induktionskochfeld mit exakter Steuerung kann bei entsprechender Anwendung ein Kochfeld ersetzen Einhängethermostat für Sous Vide Kochen, aber das brauchen Sie vielleicht nicht. Der Preis ist in den meisten Fällen ein guter Indikator für die Präzision. Wenn Sie also keinen solchen Detaillierungsgrad Ihrer Temperatur benötigen, möchten Sie möglicherweise nicht das zusätzliche Geld für Funktionen ausgeben, die Sie nicht nutzen.

Größe und Tragbarkeit

Bei einem tragbaren Induktionskochfeld ist die Größe eine sinnvolle Überlegung. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Töpfen oder Pfannen in der Größe Ihres Kochfelds. Die Tragbarkeit variiert von Person zu Person. Überlegen Sie also, was für Sie leicht zu transportieren ist. Wenn die Größe ungünstig ist oder das Kochfeld zu schwer ist, um bequem getragen zu werden, verringert sich die Tragbarkeit. Sie sollten wahrscheinlich auch überlegen, wo Sie es aufbewahren und ob das Kochfeld in diese Schublade, diesen Schrank oder dieses Regal passt.

Kompatibilität mit Kochgeschirr

Das Kochen auf einem Induktionskochfeld schränkt Ihre Auswahl an Kochgeschirr ein. Da das Induktionskochen auf einer elektromagnetischen Verbindung beruht, muss Ihr Kochgeschirr mit Magneten funktionieren. Edelstahl, beschichteter Edelstahl und Gusseisen sind geeignete Pfannenmaterialien, Glas, Keramik, Aluminium und Kupfer hingegen nicht. Bei der Verwendung schwerer Pfannen wie Gusseisen ist zu bedenken, dass das Glaskochfeld zerbrechlich ist und beim Schlagen mit einer schweren Pfanne zerkratzen oder brechen kann.

Bedienfeld

Suchen Sie nach einem Induktionskochfeld mit einem intuitiven, gut lesbaren Bedienfeld. Displays mit Hintergrundbeleuchtung sorgen für eine klare Sicht. Einige Kochfelder verfügen über Touchscreen-Bedienelemente, die unserer Meinung nach beeinträchtigt werden, wenn sie mit Fett oder Fingerabdrücken bespritzt werden oder wenn man versucht, sie mit nassen Händen zu bedienen.

einfaches Fingerfood

Merkmale

Die Funktionen variieren je nach Modell, aber ein einheitliches Merkmal, das wir gefunden haben, ist die Möglichkeit, die Bedienelemente zu sperren. Diese Funktion ist großartig, wenn Sie Kinder in der Nähe haben, um deren Sicherheit zu gewährleisten. Durch das Sperren der Bedienelemente bei einem Modell mit einem empfindlichen Bedienfeld wird jedoch auch sichergestellt, dass Sie Ihre Einstellungen nicht durch versehentliches Anstoßen oder ähnliches ändern.

Wir fanden die Funktion „Kochen“ nicht besonders nützlich, da einfach nicht genügend Energie schnell genug ausgetauscht wurde, um das Wasser schneller zu erhitzen, als das Wasser die Energie abführen konnte. Die höchsten und intensivsten Einstellungen auf den meisten von uns getesteten Kochfeldern führten dazu, dass die Pfannen zu heiß zum Anbraten waren, ohne dass sich das Fleisch durch die schnelle Dampfabgabe aufrollte. Denken Sie also daran.

Häufig gestellte Fragen

• Wie funktioniert ein Induktionskochfeld?

  Induktionskochfelder unterscheiden sich von Gas- oder Elektrokochfeldern dadurch, dass sie nicht als Wärmequelle dienen. Stattdessen stellen sie eine elektromagnetische Verbindung mit der Pfanne her, die sich dann erhitzt und die Pfanne anstelle des Brenners zur Wärmequelle macht. Durch Variation der Temperatur und der in die Pfanne übertragenen Leistung (Wattzahl) erhält der Benutzer eine bessere Kontrolle über die Kochtemperatur.

• Welche Arten von Kochgeschirr kann ich mit tragbaren Induktionskochfeldern verwenden?

  Damit die Kupferspule im Inneren eines Induktionskochfelds funktioniert, muss sie eine elektromagnetische Verbindung mit der Pfanne eingehen. Edelstahl, beschichteter Edelstahl und Gusseisen sind alle induktionsgeeignet, Kupfer, Aluminium, Glas oder Keramik hingegen nicht. Wenn ein Haushaltsmagnet an Ihrer Pfanne haftet, können Sie testen, ob diese für das Induktionskochen geeignet ist. Dies ist das beste Kochgeschirr für Glasherde.

• Wozu eignen sich tragbare Induktionskochfelder?

  Sie können Induktionskochfelder für fast jede Art des Kochens auf dem Herd verwenden. Sie glänzen jedoch vor allem dann, wenn Sie eine Temperaturkontrolle über einen längeren Zeitraum benötigen, etwa bei der Zubereitung von Brühen oder Suppen. Sie können die Kochtemperatur und -leistung einstellen, eine Kochzeit festlegen und wissen, dass das Kochfeld in den meisten Fällen die ausgewählte Temperatur nicht überschreitet und sich nach Ablauf der Zeit abschaltet. Diese Präzision ist unendlich wertvoller und genauer, als die Höhe einer Flamme auf einem Gasherd zu beurteilen oder die Bedeutung von „Medium“ auf einem Elektroherd zu übersetzen.

• Wie reinigt man ein Induktionskochfeld?

  Die meisten Induktionskochgeräte verfügen über Glaskochfelder. Wählen Sie daher das entsprechende Reinigungsmittel aus. In den meisten Fällen ist Seifenwasser das Reinigungsmittel der Wahl zum Reinigen des Glases, beachten Sie jedoch die Empfehlungen des Herstellers. Vermeiden Sie Scheuermittel, die die Oberfläche des Kochfelds zerkratzen könnten, wie z. B. Barkeeper’s Friend oder andere Pulverreiniger.

• Welche Nachteile hat die Verwendung eines Induktionskochfelds?

  Zu den Nachteilen von Induktionskochfeldern zählen die Anschaffungskosten, die Zerbrechlichkeit der Glaskochfläche und die begrenzte Auswahl an Kochgeschirr. Es gibt auch die Umstellung auf eine neue Art des Erhitzens Ihrer Pfannen, die die etablierten Kochrhythmen auf Gas oder Elektro verändert.

Andere tragbare Induktionskochfelder, die wir getestet haben

Starke Konkurrenten

iSiLER tragbares Induktionskochfeld (70 $ bei Amazonas )
Es gab nicht viel, was den iSiLER von der Top-Picks-Liste streichen könnte. Im Test schnitt es gut ab, war aber durchweg 10 bis 20 Grad heißer als die Einstellung, und die Bedienelemente waren äußerst empfindlich und neigten zu versehentlichen Änderungen, wenn sie nicht gesperrt waren.

Tramontina Guru 4-teiliges Starter-Set (197 $ bei Amazonas )
Der Tramontina-Guru versucht vielleicht, zu viel zu sein. Es handelt sich um einen Induktionsherd mit App-Integration, mehreren Modi zur Essenszubereitung und einer Waage. Es ist ein guter Versuch, aber die Touchscreen-Bedienelemente sind angesichts von Fingerabdrücken oder Fett empfindlich und die Höchsttemperatur von 356 °F ist limitierend.

NuWave PIC Double (443 $ bei Amazonas )
Die Steuerung des PIC war nicht so intuitiv wie die der meisten unserer Top-Picks und die Temperatur war bei unseren Anbraten-Tests extrem hoch.

NuWave Gold Präzisions-Induktionsbrenner (100 $ bei Amazonas )
Der NuWave Gold leistete beim Anbraten hervorragende Arbeit, hatte jedoch Schwierigkeiten, den Siedepunkt aufrechtzuerhalten, und unsere Nudeln waren nach Ablauf der Garzeit noch nicht ausreichend gekocht.

Hamilton Beach Single-Brenner 10-Zoll-Induktionskochfeld in Schwarz (65 $ bei Amazonas )
Beim Hamilton Beach gab es Temperaturschwankungen, die ihn nicht unbrauchbar machten, aber er übertraf unsere Heiztestziele und verbrannte einige der Burger, während er beim Kochen von Nudeln schlechter abgeschnitten hat.

Was nicht auf der Liste stand

Wir haben 11 Kochfelder mit einem Brenner und fünf Kochfelder mit zwei Brennern getestet. Nicht alle dieser Stichprobenpopulationen konnten unsere Empfehlung erfüllen. Das tragbare Induktionskochfeld Mueller RapidTherm ( Amazonas ) verfügte über eine besondere Konstruktionsfunktion, die den Brenner nach 18 Minuten mithilfe der Kochfunktion abschaltete. Das ist zwar eine gute Sicherheitsmaßnahme, aber die Zeit reichte nicht aus, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Bei unseren Heiztests litt es zudem unter starken Temperaturspitzen von fast 100 Grad. Das Cuisinart Doppel-Induktionskochfeld ( Amazonas ) fehlte jegliche Granularität in den Temperatureinstellungen. Stattdessen gab es Zahlen von eins bis fünf. Bei diesen stellten wir eine ungleichmäßige Erwärmung des Brenners fest und es dauerte 36 Minuten, bis wir in unserem Siedetest 208 °F erreichten.

Überraschenderweise ist das Hestan Cue Precision Temperature Probe System ( HorseCue ) schnitt aufgrund seiner App-Abhängigkeit unterdurchschnittlich ab. Hestan schneidet in unseren Produkttests normalerweise ganz oben ab, daher waren wir überrascht, dass das Wasser bei Verwendung der eingebauten Steuerung nach 20 Minuten Kochzeit keine 200 °F (200 °F) erreicht hatte. Die Granularität der Steuerung ist hauptsächlich in die App integriert und es war eine Herausforderung, sie über die Steuerung zu erreichen. Der tragbare Induktionskochfeldbrenner von Amazon Basics ( Amazonas ) erschien und fühlte sich eher dünn an und hatte eine sehr schlechte Temperaturkontrolle.

Unsere Expertise

Greg Baker ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und Food-Autor mit vier Jahrzehnten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Seine schriftlichen Arbeiten erscheinen in „Yumpulse“, Tasting Table, Serious Eats und anderen Publikationen. Für diesen Artikel nutzte er sein Fachwissen sowie die Erkenntnisse aus den parallelen Tests von „Yumpulse“.