Foto: Diana Chistruga
Wirkzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Ergiebigkeit: 4 Portionen
Einfacher als dieses Rezept für gerösteten Blumenkohl geht es nicht. Das Gericht enthält nur wenige Grundzutaten und ist in nur 10 Minuten Einwirkzeit zubereitet – die meiste Zeit wird für das Schneiden des Blumenkohls in Röschen aufgewendet.
Wodka- und Cola-Getränke
Häufig gestellte Fragen
Warum ist mein gerösteter Blumenkohl matschig?
Für Blumenkohl, der außen schön karamellisiert, innen aber vollkommen zart ist, gibt es einiges zu beachten. Achten Sie zunächst darauf, dass Ihre Pfanne nicht zu voll wird. Wenn der Blumenkohl Rand an Rand eingepackt ist, kann die Feuchtigkeit beim Garen der Röschen nicht entweichen, wodurch weicher, gedämpfter statt gerösteter Blumenkohl entsteht. Seien Sie als nächstes nicht zu großzügig mit dem Öl – wir streben hier nach einer leichten Schicht. Und schließlich kochen Sie den Blumenkohl bei einer ausreichend hohen Temperatur, damit die Außenseiten knusprig werden, bevor die Innenseiten verkochen. Für dieses Rezept für gerösteten Blumenkohl stellen wir den Ofen auf 400 °F ein und backen ihn etwa 30 Minuten lang.
Darf man Blumenkohlstängel essen?
Absolut! Während bei diesem besonderen Gericht nur die Röschen benötigt werden, müssen Sie die Stiele nicht wegwerfen. Diese übrig gebliebenen Stücke eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten und Suppen, eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Gemüsebrühe und können für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack sogar zusammen mit Kartoffeln gekocht und püriert werden. Achten Sie nur darauf, zuerst die zähe, dicke Haut von den unteren Teilen abzuziehen.
Notiz aus der „Yumpulse“-Testküche
Einen Blumenkohlkopf in mundgerechte Röschen zu zerteilen, muss nicht bedeuten, dass die Arbeitsplatte mit winzigen Gemüseresten bedeckt wird. Der einfachste und sauberste Weg, Ihren Blumenkohl zu schneiden, besteht darin, die einzelnen Röschen vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Stiel abzutrennen. Dadurch bleibt nicht nur Ihr Arbeitsplatz frei, sondern es wird auch die Menge Blumenkohl maximiert, die in Ihr Gericht gelangt. Sobald Sie alle Röschen entfernt haben, können Sie die größeren Röschen weiter in eine gleichmäßigere Größe aufteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
Empfohlene Paarung
Der säurereiche Grüne Veltliner mit angenehmen Pfeffernoten und grasig-kräuterigen Aromen macht ihn zu einem fantastischen Wein zum Servieren mit Gemüse.
Zutaten
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1 (2 1/2 Pfund) Blumenkohl, in 2-Zoll-Röschen geschnitten
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1/3 Tasse natives Olivenöl extra
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Koscheres Salz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Estragon-Alternative
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4 Zitronenspalten zum Servieren
Wegbeschreibung
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Diana Chistruga
Sammeln Sie die Zutaten.
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Diana Chistruga
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Auf einem großen Backblech mit Rand Blumenkohlröschen mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
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Diana Chistruga
Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist. Auf Teller verteilen, mit Zitronenschnitzen garnieren und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Mexikanische Vorspeisen für die Party
Mit servieren
Kombinieren Sie es mit Hühnchen, Steak oder Ihrem Lieblingsprotein.
