Als das Jahr 2020 langsam zu Ende ging, kann ich nicht der Einzige gewesen sein, der sich nach etwas Ruhe sehnte. Das war mein Plan, Ruhe und Frieden, irgendwo nicht allzu weit weg von der Zivilisation, aber auch mit relativ wenigen Menschen. Als der Immobilienmakler mir am Telefon erzählte, dass seine Eigentumswohnung in Maine, gleich oberhalb des Strandes, neben einem der beliebtesten Donut-Läden des Bundesstaates liege, war ich in Gedanken bereits da.
Seit den 1950er Jahren ist Congdon's Donuts ein fester Bestandteil der Stadt Wells, die weniger eine Stadt als vielmehr eine Ansammlung klassischer Strandlokale in New England ist, die sich entlang der Post Road zwischen dem malerischen Ogunquit und der steifen Oberlippe verteilen Kennebunks. Als ich einzog, hatte ich eine perfekte Sicht auf die Durchfahrtsstraße, die inzwischen die bevorzugte Abholmethode ist. Ich lernte den Zeitplan schnell kennen und der Donnerstag wurde zu meinem Lieblingstag der Woche. Am ersten Morgen nach der wöchentlichen Pause des Ladens wachte ich auf, als es noch dunkel war, und sah die Autos geduldig und ruhig warten. Zu einer Zeit, als Maine endlich die volle Wucht der Pandemie zu spüren bekam, fühlte sich etwas so Gütiges wie eine Reihe von Autos an einer Durchfahrtsstraße, wenn man es aus den Fenstern meiner ganzjährig geöffneten Veranda betrachtete, gemeinschaftlich und geteilt an.
Mit freundlicher Genehmigung von The Salty Donut
Ich hatte den Montag seit meiner Schulzeit nicht mehr gehasst, aber jetzt bedeuteten sie einen, zwei, drei Tage ohne Donuts, kein gelegentliches Gewürzduft in der Brise, keine positive Energie der Menschen, die sich auf schöne Dinge freuen, denn wenn Donuts im wahrsten Sinne des Wortes gerecht sind um die Ecke, und Sie sitzen bequem und sicher in Ihrem Auto, wer würde sich da nicht wohl fühlen?
Im Laufe der Jahre gab es so viele Donut-Versuchungen, so viele kleine Obsessionen, angefangen bei richtigen Boston-Cremes und schaumiger heißer Schokolade an hufeisenförmigen Theken mit Kreiselhockern in New York City bis hin zu Apfelwein-Donuts auf der Farm überall im Hudson Valley und in Neuengland, Malasadas auch in Honolulu und Fall River, Beignets in Baton Rouge, angesagte Croissant-Donuts in Bäckereien mit Zeitkapsel im Mittleren Westen, Keks-Donuts im tiefen Süden und jetzt überall große Brioche-Teig-Schönheiten.
Mit freundlicher Genehmigung von BKeD SHoP
Der amerikanische Donut ist so vielfältig wie wir, und es gibt fast keine Ecke des Landes, die nicht schon seit Generationen begeistert ist oder dem Genre nicht seinen eigenen Stempel aufgedrückt hat. Diese Liste der besten Donuts in Amerika ist, zugegebenermaßen, äußerst persönlich und wurde nach mehreren Jahren des Donut-Essens im Namen der Forschung zusammengestellt. Schnappen Sie sich einen Stuhl und lass uns ein bisschen reisen.
Alabama
Gibt es den perfekten Donut? Die zarten, schlicht glasierten Schönheiten, vor denen wir uns versteckt haben Helden-Donuts in Birmingham sind ein starkes Argument, selbst als Will Drakes junges Imperium nur ein Pop-up-Auftritt auf einem Bauernmarkt war. Nehmen wir an, diese zweitägigen Babys im Brioche-Stil wären Drehbücher – das wären sie Tootsie oder Chinatown , diejenigen, die allen anderen zeigen, wie es geht. Diese Donuts erinnern Sie daran, dass ein einfach glasierter Donut manchmal so viel mehr ist als ein einfach glasierter Donut. Durch die Verbindung von klassischem Geschmack und Gefühl mit ausgefeilter moderner Technik entsteht das Beste aus allen möglichen Welten.
Nachdem sie sich mit einer lokalen Restaurantgruppe zusammengetan haben, haben Hero Donut-Läden nun anderswo im Süden eröffnet, obwohl wir vermuten, dass es in Alabama nur wenige Städte gibt, die sie meiden möchten – in diesem Teil der Welt können die Menschen dies tun sehr territorial in Bezug auf ihre Donuts. Für mehr glasierte Magie, es ist Der Donut-König in Eufaula und das schon seit geraumer Zeit, oder durch die Fliegengittertüren beim halben Jahrhundert Herzogin Bäckerei in Cullman, der Mitte 2020 eine reibungslose Übergabe gelang, als der langjährige Besitzer Larry Bontrager entschied, dass er genug gesehen hatte.
Cocktails mit Pfirsichschnaps
Alaska
Ohne guten Kaffee zieht man nicht an einen Ort mit langen, außergewöhnlich dunklen Wintern. Seit den 1950er Jahren ein fester Bestandteil in der Innenstadt von Anchorage. Der Kobuk verkaufte hochwertige, importierte Bohnen an seine Kunden, lange bevor der Staat die robuste Röstszene erlangte, die er heute genießt. Sie müssen nicht mehr weit suchen, um in der Nachbarschaft ein erfrischendes Glas (oder zwei) schwarzes Gold zu finden, aber es gibt nur ein Café – das ist auch ein ziemlich seriöser Teeladen und Geschenkeladen –, der dafür bekannt ist, Alaskas beste Donuts herzustellen . Sie suchen nach zerknitterten, glasierten Altmodischen – einfach und geradlinig, sie werden Sie nie im Stich lassen. Während der Pandemie nehmen sie donnerstags Vorbestellungen für Donuts zur Abholung am Freitag entgegen; Sprechen Sie über TGIF.
Arkansas
Es gibt eine Denkrichtung, die besagt, dass es wahrscheinlich ausreicht, eine Kugel aus frittiertem Teig mit Schokoladencreme zu füllen, dass ein kurzes Bestäuben mit Puderzucker ausreicht – etwas Einfaches, etwas zurückhaltendes. Arkansas hat diese Schule nicht besucht. Bei Dale's Donuts In Benton, einem Vorort am Rande von Little Rock, steht oft eine Schlange vor der Tür für das Tagesprodukt, und viele Kunden kommen wegen der mit Schokolade gefüllten Schokolade, einem der hellsten Sterne am Firmament des Tals. Dieser von Hand geschnittene und großzügig dimensionierte Donut ist eine Meisterklasse zu diesem Thema. Für den letzten, übertriebenen Touch wird das Ganze praktisch in einer Zuckerglasur übergossen. Bringen Sie Ihren Zahnarzt mit; Bring uns.
Arizona
Die besten Conchas der Stadt oder der beste Bärenklauen-Donut weit und breit – Warum nicht beides? Tucson ist legendär Bäckerei La Estrella , das der Gemeinde seit 1986 dient, ist seit langem ein Ziel für die legendären, riesigen Mehl-Tortillas der Stadt, einige der besten Pan Dulce im Bundesstaat, Killer-Tamales und – nicht zuletzt – die besten klassischen Donuts der Stadt. glasiert oder mit Zucker bestäubt, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Der ursprüngliche Laden richtet sich an ernsthafte Käufer, und besonders an Wochenenden gibt es viele davon. Der neuere, zweite Standort mit Blick auf den Innenhof des wunderschönen Mercado San Agustin – direkt neben dem besten Espresso der Stadt bei Presta – ist der perfekte Treffpunkt im Freien für eine schöne Zeit mit Freunden in Zeiten der Pandemie. Und natürlich sind gebackene süße Empanadas vielleicht keine Donuts, aber wir nominieren sie trotzdem für die Mitgliedschaft. (Sie sind hier hervorragend; nehmen Sie den Kürbis.)
Kalifornien
Über Südkalifornien gibt es viel zu sagen Beiwagen-Donuts und Kaffee , das in einem Einkaufszentrum in Costa Mesa begann, nur eine kurze Fahrt vom Pier in Newport Beach entfernt, aber wir beginnen mit den Kuchendonuts. Es gibt einige ausgezeichnete, aber nur wenige sind eleganter als der genial einfache Butter-Salz-Donut, der hier den ganzen Tag über zubereitet wird. Das Land ist heutzutage voller überteuerter Designer-Donut-Läden, in denen süße Toppings und Schnickschnack uns ablenken sollen. Bei einem Donut wie Butter und Salz bei Sidecar ist keine Ablenkung nötig. Diese sind so einfach wie Donuts, jedes Mal perfekt frittiert, bemerkenswert zart, hergestellt aus Vanilleschotenkuchen, gekrönt mit einer braunen Butterglasur und Fleur de Sel. Optisch könnte es aus einer klassischen Bäckerei im Mittleren Westen stammen. Geschmacklich und qualitativ gibt es kaum etwas Besseres in seiner Klasse.
Eine sichtbare Liebe zum Detail zahlt sich bei Sidecar immer wieder aus; Die Produktion in kleinen Mengen sorgt für Frische den ganzen Tag. Und wenn Sie jemals mit veganen oder glutenfreien Produkten experimentieren wollten, sind Sie hier in Expertenhänden – veganer Schokoladentrüffel ist ein absoluter Favorit, selbst bei den Leuten, die normalerweise Ahornspeck bevorzugen. Was sie auch haben. Es ist eine ganze Erfahrung. Mittlerweile gibt es vier Standorte, ein fünfter folgt bald.
Colorado
Selten ist die Großstadt westlich der Kontinentalscheide in den letzten fünfzig Jahren größtenteils unverändert geblieben, aber hier sind wir in Pueblo, so klassisch wie Sie wollen, einer Stadt, die sich am modernen Colorado weitgehend desinteressiert fühlt. Dies ist ein Staat, der dafür bekannt ist, einige der fittesten Einwohner zu haben, und daher ist der Donut-Reichtum nicht in Verlegenheit, aber Sie können sich darauf verlassen, dass Pueblo gegen den Strich geht. Oben über der Innenstadt und dem Arkansas River im Viertel Mesa Junction können Bewohner einiger der schönsten alten Häuser der Stadt wie schon seit Generationen zur Banquet Schusters Bakery in der Abriendo Avenue gehen, um Chiffon-Kuchen, Kartoffelbrötchen, Laibe slowenisches Walnussbrot und Pekannuss-Sandies des Hauses. Viele von ihnen können hier gleich morgens als Erstes für Zimtschnecken-Donuts, mit Sahne gefüllte Long Johns und Dutzende klassische Glasuren gefunden werden.
Connecticut
Nur wenige Wochen bevor es letztes Jahr völlig schief ging, gab es für die vielen Fans von Neils Donuts in Wallingford: Der beste Donut-Laden in Zentral-Connecticut expandierte, mit einem schicken neuen Standort in Middletown, komplett mit Drive-in, der in wenigen Monaten eröffnet werden soll. Die Dinge liefen etwas langsamer als normal, aber zu Thanksgiving, zum Teufel mit der Pandemie, war Neil Bukowskis Zweitsemester-Veranstaltung in vollem Gange und lockte die erwarteten Massen an. Vor ein paar Jahrzehnten war Bukowski ein Verkäufer, der dafür bekannt war, Donuts zu seinen Kundenterminen mitzubringen, allerdings konnte er nie einen Donut-Laden finden, der seinen hohen Ansprüchen entsprach. Nachdem er es satt hatte, sich selbst beschweren zu hören, fing Bukowski an, seine eigenen Donuts zuzubereiten, und gab schließlich seinen Job auf, um das äußerst beliebte Neil's zu leiten – eine beeindruckende Leistung, die er noch vor zwanzig Jahren vollbrachte, wenn man bedenkt, dass die Donut-Gewohnheiten eines typischen Neu-Engländers ziemlich tief verwurzelt sind. Neil's hat einige der besten altmodischen Gerichte der Region, knusprige Brötchen der Perfektion und gefüllte Donuts, die so großzügig portioniert sind, dass sie sich manchmal nicht einmal die Mühe machen, den Spritzbeutel zu verwenden, sondern die frischen Hefebomben in Scheiben zu schneiden, bevor sie mit Sahne und Marmelade bestrichen werden. Im Herbst werden Sie mit einem zauberhaften Kürbis-Gewürz-Kuchen und einem mit Konfitüre gefüllten, mit Zimt und Zucker bestäubten Apfel alles über jeden durchschnittlichen Apfelwein-Donut vergessen, den Sie jemals probiert haben.
Delaware
Auf einer Playlist klassischer überdachter Märkte, die Städte in der mittelatlantischen Region bedienen, wären die Märkte in der Gegend von Wilmington (und anderen Teilen des Bundesstaates) die tiefsten Einschnitte – zweckmäßig, fleißig, null Glamour, voller Luxus Art von Authentizität, die nicht immer besonders süß ist, aber für den Hardcore-Fan unverzichtbar ist. Der New Castle Farmers Market ist das beste Beispiel für dieses glorreiche Subgenre, ein niedriges Gebäude aus Betonblöcken aus den 1950er Jahren, auf dem auf dem Parkplatz ein echter Flohmarkt stattfindet ( „Keine Waffen, keine Munition, kein Porno.“ ') und beherbergt alles von Dollar-Läden bis zu Friseurläden, Kaufhäusern für Duell-Perücken und einer der besten Taquerias Delawares, Los Jarritos. Natürlich ist kein regionaler Markt vollständig ohne eine Handvoll Unternehmen, die entweder lose oder direkt mit den Amish- und Mennoniten-Gemeinden der Region verbunden sind, und New Castle's enttäuscht nicht und bietet eine Auswahl der üblichen Verdächtigen, von frischen Produkten bis hin zu schlichtem Brot bis hin zu hochwertigem, nie gefrorenem Brathähnchen. Zum Nachtisch dürfen es die klassischen, handgerollten Donuts sein Niederländische Country-Donuts ; Sie finden sie direkt neben dem indischen Imbiss. (Offensichtlich.)
Weiter südlich in Middletown suchen Sie nach dem Pennsylvania Dutch Farmers Market, der Heimat von A&R Bäckerei – die mit Erdnussbuttercreme gefüllten Donuts, die entweder mit Zucker bestäubt oder mit Schokoladenglasur überzogen sind, dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Gehen Sie weiter südlich in Laurel direkt zur hauseigenen Bäckerei Niederländischer Landmarkt .
Florida
Fünf Jahre sind keine sehr lange Zeit, um vom Verkauf süßer Leckereien aus einem Wohnwagen im Stadtteil Wynwood in Miami bis zur Leitung eines Mini-Imperiums zu gelangen, das sich bis nach Austin, Texas, im Westen erstreckt, aber genau das mögen die Leute Der Salzige . Gegründet mit dem einheimischen Chefkoch Max Santiago, der mittlerweile umgezogen ist und sein eigenes Donut-Ding betreibt, handelt es sich um einen sehr modernen Betrieb, der ein 24-Stunden-Brioche-Teig-Rezept verwendet und viele farbenfrohe Glasuren und ausgefeilte Geschmacksprofile aufweist. Es ist ein Gimmick, mit dem wir mittlerweile alle bestens vertraut sind, aber selten wurde das Konzept so gekonnt umgesetzt. Der Guaven-Käse-Donut, garniert mit Blätterteigstreuseln, ist alles, was man sich von einem Donut im heutigen Miami wünschen kann.
Georgia
Hat irgendjemand da draußen ernsthaft nach einem Donut mit Creamsicle-Geschmack gefragt? Vermutlich nein, aber genau darum geht es bei Kamal Grant Erhabene Donuts in Atlanta – endlich weiß jemand, welche Art von Donuts wir wollen, bevor wir überhaupt fragen. Der Absolvent des Culinary Institute of America (und lokale Donut-Berühmtheit) hat sich durch Kreativität und Qualität eine Anhängerschaft aufgebaut und bedient die Stadt mit zwei 24/7-Standorten. Grants orangefarbener Sterndonut ist zu einem Hausfavoriten geworden; Die sternförmige Hefeform ist mit Zitruscreme gefüllt und mit Orangenglasur überzogen. Hattest du einen schlechten Tag? Schlechtes Wetter beeinträchtigt Ihren Nervenkitzel? Eine dieser strahlenden Schönheiten wird Sie munter machen. Grants Wurzeln in der Kochschule sind für immer sichtbar – wir lieben die aufgeschnittenen und mit Erdbeeren gefüllten Donuts oder die A-förmigen Boston-Cremes mit einer Callebaut-Schokoladenglasur. Interessante Tatsache: Es gibt einen Standort in Bangkok.
Hawaii
Hier ist eine Wette: Noch lange nachdem die Einzelheiten Ihres ersten, magischen Aloha State-Abenteuers in einem fröhlichen Dunst aus Sonne, Sand und Supermarkt-Stoff verblasst sind, werden Sie sich vermutlich an die Zeit erinnern, als Sie im Supermarkt Ihre erste Malasada in sich hineingekaut haben. Rüschen Leonards Bäckerei in Honolulu, und Sie werden sich daran erinnern, als wäre es gestern gewesen. Die meisten Malasadas, die wir auf Hawaii gefunden haben, wurden vor langer Zeit von portugiesischen Einwanderern auf die Inseln gebracht und haben nicht viel Ähnlichkeit mit den dürren frittierten Teigstücken, die im alten Land mit Zucker und heiß serviert wurden – aber nennen Sie sie niemals „goldbraune Kugeln“. , die sie seit den 1950er Jahren bei Leonard's verkaufen, auch nur ein weiterer Donut. Klassischer, mit Zimt und Zucker bestäubter Kaffee passt immer gut zu einer kräftigen Tasse 100 % hawaiianischem Kaffee, aber die mit Vanillepudding gefüllten Blätterteigbällchen sind herrlich extravagant, passen zu jeder Gelegenheit und werden immer noch günstiger verkauft, als Sie sich vorstellen können.
Idaho
Vom 100 % veganen Teig, der für die Hefe-Donuts verwendet wird, bis hin zu glutenfreien Ringen, angereichert mit der berühmtesten Ernte des Staates (Kartoffeln, das wissen Sie ja), Guru-Donuts In Boise dreht sich zwar alles um Nachhaltigkeit und Inklusivität, aber es geht auch um eine Reihe von Geschmacksrichtungen, Belägen und Füllungen, die so farbenfroh und einfallsreich sind, dass Sie nicht einmal bemerken, was fehlt. Von in zwei Hälften geschnittenen und mit Chantilly-Creme gefüllten Bismarcks (okay, nicht vegan) bis hin zu Donuts mit Macarons oder gefüllt mit Käsekuchenfüllung ist dies fast eine Arbeit auf Patisserie-Niveau. Halten Sie Ausschau nach dem wöchentlichen Keks-Donut-Special; Dieses flockig-köstliche Biest, bekannt als Winnie The Pooh, wird in eine Honigbutterglasur getaucht.
Illinois
Vor fünfzig Jahren folgten Buritt und Mamie Bulloch einem ausgetretenen Pfad nördlich von Mississippi in die South Side von Chicago mit großen Plänen für ein besseres Leben. 1972 eröffnete das Paar Altmodische Donuts an der South Michigan Avenue, viele Meilen entfernt von der Michigan Avenue, die die meisten Chicago-Besucher sehen, wurde im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil des Roseland-Viertels und dann zu einem Überlebenskünstler, als das umliegende Geschäftsviertel verfiel. Dann kam 2020, eine Pandemie und ein Sommer der Unruhen. Das berühmte Frontfenster, an dem der heute 82-jährige Herr B. an den meisten Morgen dabei beobachtet werden kann, wie er einige der elegantesten glasierten Donuts im Mittleren Westen zubereitet, wurde eingeschlagen. Der Laden steckte in ernsthaften Schwierigkeiten, aber die Donut-begeisterte Community kam vorbei und sammelte mehr als 25.000 US-Dollar, genug für seit langem benötigte Verbesserungen. Hier machen Sie nie etwas falsch, aber gehen Sie nie ohne ein Apfelstückchen weg. In der Innenstadt mögen die Methoden altmodisch sein, aber alles andere ist sehr zeitgemäß Feuerkuchen-Donuts , das nun ein Jahrzehnt hinter sich hat und einige der beliebtesten Nouveau-Donuts der Stadt serviert. Ihre mit Wildblumenhonig glasierten Old Fashioned sind eine schöne Mischung aus Tradition und Innovation, und Sie können sie an Ihre Haustür liefern lassen über Goldbelly .
Indiana
Wir alle lieben Krapfen mit ihren Klippen, Senken und Texturen, nicht wahr? Aber sie können beeindruckende Kreaturen sein, und man ist der Herausforderung nicht immer gewachsen. Bei Longs Bäckerei , ein Muss in Indianapolis seit den 1950er Jahren (die Preise scheinen sich nicht allzu sehr verändert zu haben), greifen Sie stattdessen zu einem Pommes Frites und fangen ganz einfach an, mit dem Zimtgeschmack. Diese Hybridkreatur nimmt das Beste aus einem Krapfen und einem normalen Hefekrapfen und ergibt etwas, von dem man leicht mehr als einen essen könnte. Dies ist ein wiederkehrendes Thema in einem Geschäft, das Dutzende würdiger Klassiker anbietet und in einem Viertel, das schon weitaus bessere Tage gesehen hat, Schlange steht. Mittlerweile gibt es andere Orte, aber das Original bleibt der heilige Gral. Bringen Sie Bargeld mit; Du wirst nicht viel brauchen.
Iowa
Seit dem Zweiten Weltkrieg war die Familie Martinson eine feste Größe im Stadtteil Highland Park in Des Moines, wo sie das Unternehmen betrieb Hiland Bäckerei , Lieferant von Champagnerkuchen, mit Mandelpaste gefüllten holländischen Briefen, Windbeuteln und den anderen Dingen, nach denen sich die Iowaner sehnen. Sie haben auch Donuts – seit Jahren würde Ihnen jeder, der sich wirklich mit der Lage des Landes auskennt, sagen, dass die besten Donuts in der Stadt, in Iowa, aus der Hiland Bakery kamen. Fritters, Long Johns, einfach glasiert, was auch immer, das war Ihr Platz, zumindest bis Ende 2019, als die Familie – vielleicht vorausschauend – beschloss, ihre Schürzen endgültig aufzuhängen. Was Geschenke zur Begrüßung in der Nachbarschaft angeht, stand eine Pandemie wahrscheinlich nicht auf der Wunschliste der neuen Besitzerin Tracy Adamson, aber jetzt sind wir ein Jahr später und hier ist der Hiland, zurück und besser als je zuvor. Champagner-Donuts – hübsch in mattiertem Rosa, mit einem Spritzer Sahne in der Mitte – sind eine Reise wert.
Kansas
Riesige, mit Glasur überzogene Zimtschnecken, Long Johns mit Ahornglasur, die kaum in Ihre Standard-Donut-Box passen, Boston-Cremes mit echter Sahne und echter Schokolade obendrauf ... langjährige Fans von Flauschige frische Donuts In Mission, einem klassischen Vorort von Kansas City, werden Sie eine ganze Liste von Gründen aufzählen, warum Sie pünktlich, also früh, dort sein sollten. Dies ist einer dieser Orte, die ziemlich schnell ausverkauft sein können, und dann ist für den Tag Schluss. Nicht, dass Sie keine Optionen mehr hätten. Knapp fünf Minuten entfernt hat der landesweit bekannte Chocolatier und lokale Promi Christopher Elbow in dem kürzlich eröffneten Lokal einer seiner anderen Leidenschaften nachgegangen Fairway Creamery , ein unwiderstehlicher Süßwarenladen in der Nachbarschaft, in dem Donuts mit originellem Softeis und weit überdurchschnittlichem Kaffee die Bühne teilen. Das sind einfache Donuts, bei denen die Magie im Detail steckt – denken Sie an altmodische Donuts mit einem Schuss Zitrusfrüchten, glasiertem Rosé-Champagner und Bismarcks gefüllt mit Zitronen-Baiser-Füllung. Seien Sie nicht faul, denn auch hier sind sie ausverkauft.
Kentucky
Mike Nord wuchs im St. Joseph-Viertel von Louisville auf, das vor über einem Jahrhundert von Einwanderern aus Süddeutschland besiedelt wurde, und wie so viele andere Kinder, die in der Nachbarschaft aufwuchsen, erinnerte er sich daran, wie er die Kuchen und Kekse und alles andere in Klein's Bakery bewunderte. was der örtlichen Gemeinde gute Dienste leistete. Als die letzten Eigentümer vor fast einem Jahrzehnt beschlossen, sich zurückzuziehen, kauften Nord und seine Frau das Anwesen und nahmen einige Änderungen vor, angefangen beim Namen. Heutzutage, Nords Bäckerei Vielleicht ist es beliebter denn je und zieht Menschen wegen allem an, von altmodischen Kuchen (klassische Kuchen, diese guten deutschen Kekse zu Weihnachten) bis hin zu den besten Donuts, die es gibt. Nords ausgesprochen neumodischer Long John aus Bacon-Ahorn war einst ihr Bestseller und könnte es auch noch sein. Leichte, aber gefährliche Holland Creams, gefüllt mit fluffiger Buttercreme und dann zur Sicherheit glasiert, sind furchtbar reproduzierbar.
Louisiana
Für Einheimische ab einem bestimmten Alter ist der beste Donut in New Orleans immer ein Beignet, frisch vom Band und unter einer Schicht Puderzuckerschnee vergraben. Die einzige weitere Diskussion, die nötig war, war, wo man eins bekommen könnte, und viele Jahre lang zogen dieselben Einheimischen, zumindest der Löwenanteil, in die entgegengesetzte Richtung des French Quarter, raus in den Vorort Metairie, zu einem kleinen Einkaufszentrum, das jahrelang dort war beherbergte einen der letzten großen Zeitungskioske der Stadt. Am Kaffeestand für den Morgenruf , wo das Personal kräftigen, kräftigen Café au Lait aus zwei Metallkrügen einschenkte, die Beignets fast immer über jeden Zweifel erhaben waren und die Oldtimer es meist nur Kaffee und Donuts nannten, war dieses Stück Morgenzauber keine große Sache. Die triumphale Rückkehr von Morning Call in die Stadt – ein renovierter Pavillon im City Park, gegenüber dem spektakulären Skulpturengarten des New Orleans Museum of Art – war ein wunderschöner Moment, wenn auch einer, der nach einem gewissen Aufsehen in Tränen und Rechtsstreitigkeiten endete Der Konkurrent entschied, dass die Stadt nicht groß genug für sie beide sei.
Jetzt kommt noch einmal eine gute Nachricht: Während ich dies schreibe, werden die letzten Arbeiten an ihrem neuesten und hoffentlich ewigen Zuhause vorgenommen, ganz oben in der Canal Street, direkt an den Friedhöfen. Werfen Sie einen Blick durch das Fenster und Sie können den ursprünglichen, ikonischen Bogen sehen, der immer in der Mitte des Ladens stand und nur darauf wartete, wieder beleuchtet zu werden. Während Sie warten, machen Sie einen Ausflug nach Baton Rouge, wo die stark unterschätzten Orte leben Kaffeeanruf – wieder einmal versteckt in einem Vorstadt-Einkaufszentrum – verkauft großzügig portionierte Teller mit Beignet Fingers, reichlich mit Zucker bestäubt. Der Kaffee ist auch großartig.
Maine
Kuchendonuts sind eine Spezialität aus Neuengland. Von den New Yorker Vororten von Connecticut bis tief nach Maine ist dies einer der Teile des Landes, in denen Sie ohne die geringste Anstrengung auf ein schönes Beispiel des Genres stoßen. Nicht, dass Sie sich im Dunkeln zurechtfinden müssen – es warten drei herausragende Sehenswürdigkeiten auf Sie, nur wenige Minuten vom Maine Turnpike entfernt, direkt bei Ihrer Einreise in den Staat. Beginnen Sie mit einem der leichtesten Schokoladenkuchen-Donuts, die Sie jemals probiert haben (aber mit genügend knusprigen Stücken an der Außenseite, um ein angenehmes Konsistenzgefühl zu erzielen). Congdons Donuts in Wells, direkt oberhalb des Strandes. Im Sommer wimmelt es auf dem Parkplatz von Familien, die oft mindestens eine oder zwei Staatsgrenzen überquert haben, manchmal auch mehr, um hierher zu kommen.
In der Gegend von Portland gibt es Der Heilige Donut , das durch die Verwendung von in Maine angebauten Kartoffeln im Teig nicht wenig Berühmtheit erlangt hat. Es macht einen spürbaren Unterschied, aber erst bei den Süßkartoffel-Donuts, täuschend einfachen Kreationen mit einer wunderbaren Prise Ingwer, erkennt man das volle Potenzial. Ob glasiert oder gezuckert, Sie können nichts falsch machen – vielleicht fragen Sie sogar, ob es etwas Einfaches gibt, der Geschmack ist einfach so gut. Und schließlich: Sollten Sie früh genug am Morgen ankommen, verlassen Sie die Autobahn, sobald Sie die Brücke von Portsmouth nach Kittery überqueren Lils Café verkauft einige der besten Cruller im Staat. Sehen Sie nach, ob Sie ein oder zwei nicht in die Finger bekommen, bevor sie weg sind.
Maryland
Es gibt einen Block der Maryland Avenue in Hagerstown, der wie so viele andere in dieser kompakten, historischen Stadt aussieht – Reihen gepflegter Häuser, die meisten davon in einem bestimmten Alter, hier gibt es eigentlich nichts zu sehen. Die Einheimischen wissen es besser. In der Gasse hinter Nr. 912 befindet sich eines der angesagtesten und beständigsten Ausgehziele von Hagerstown: Krumpes Do-Nuts . Man findet nicht jeden Tag in einer Wohngegend einen lohnenswerten Donut-Laden, geschweige denn einen, der seit Generationen im Geschäft ist und 1950 im Anschluss an ein noch weiter zurückreichendes Familienerbe eröffnet wurde. Und es kommt nicht jeden Tag vor, dass ein Donut-Laden so lange schläft – Krumpe's öffnet um 19 Uhr. jeden Abend und schließt seine Türen um 11 Uhr. Meistens springen Sie in die Schlange, die sich durch die schmale Durchgangsstraße namens DoNut Alley schlängelt, und haben mindestens ein paar Minuten Zeit, über Ihre Bestellung nachzudenken. Twists eignen sich hier hervorragend, garniert mit Erdnussbutter-Zuckerguss, Kokosnuss oder mit Zimtzucker bestäubt. In den Sommermonaten sind Donuts mit frischen Erdbeeren und anschließend Pfirsichen (hier wachsen einige wunderschöne) ein Verkaufsschlager. Getreu der regionalen Tradition macht das Geschäft am Ende des Karnevals (15. bis 16. Februar) ein reges Geschäft mit Fastnacht-Donuts im Pennsylvania-Dutch-Stil, eine Veranstaltung, die so beliebt ist, dass der Laden zur Abwechslung schon früh morgens öffnet.
Massachusetts
Die Fastenzeit soll ein Mist sein, das ist der springende Punkt, aber für Fans von Donut-Dip In East Longmeadow, strategisch günstig gelegen, nur wenige Sekunden von der überfüllten Kreuzung des Massachusetts Turnpike und der I-91 entfernt, kann man sich tatsächlich darauf freuen. Die Fastenzeit ist, wenn die Springfield-Institution, die die Region seit den 1950er Jahren von einem eigens dafür gebauten (und inzwischen im Retro-Stil errichteten) Haus aus bedient, ihre heißen Cross-Donuts ausrollt. Sie kennen Hot Cross Buns, wenn Sie mit Ostern aufgewachsen sind; heißes Kreuz Donuts , aber vielleicht wissen Sie es nicht, zumindest noch nicht. Mit Rosinen gespickt und mit dem typischen Zuckerguss-Kreuz versehen, macht eines dieser frisch zubereiteten Exemplare viel zu viel Spaß für diese Jahreszeit. Es ist nicht nötig, den richtigen Zeitpunkt für eine andere Sache zu wählen, bei der der Donut Dip außergewöhnlich gut schmeckt – die Apfelwein-Donuts, die zu den besten Neuenglands gehören, sind das ganze Jahr über erhältlich. „Was für Lebensmittel sind das für Häppchen“, heißt es auf der Schachtel. Wahrlich.
Michigan
Es gibt jedes Jahr nur einen Dienstag, an dem Sie es finden Hinkleys Bäckerei in Jackson geöffnet, und das ist der Fat Tuesday (16. Februar dieses Jahres), der in Michigan fast überall als Paczki Day gefeiert wird, an dem es in einem Staat, der nie genug zu bekommen scheint, noch mehr Donuts als sonst gibt . Historisch gesehen, an einem Tag, an dem Bäcker in Polen extravagante Zutaten für einen letzten Genuss vor der Fastenzeit verwendeten, ist Paczki-Teig typischerweise reichhaltiger als ein durchschnittlicher Donut, mit vielen Eiern und Butter; Marmelade ist die typische Füllung. Dachten Sie, dass die Schlangen vor Hinkley's an einem normalen Tag wild wären? Das müssen Sie sehen. Es ist jedoch jederzeit ein guter Zeitpunkt für einen Besuch in Brian und Connie Hinkleys Wahrzeichen, einem seit über einem Jahrhundert unverzichtbaren Lokal in Jackson. Nichts ist hier Standard, von den meistverkauften Hörnchen-Donuts mit Schokoladenüberzug bis hin zu glasierten Walnussküchlein, die für einen Roadtrip würdig sind und unter Haufen zerstoßener Nüsse aufragen.
In der Gegend von Detroit ist der Paczki-Tag nicht komplett ohne einen Ausflug dorthin Neue Palastbäckerei in Hamtramck, das normalerweise in den frühen Morgenstunden öffnet, um dem alljährlichen Andrang Rechnung zu tragen. (In normalen Jahren veranstaltet Hamtramck sogar eine Parade zum Paczki-Tag.)
Minnesota
Nur etwa 45 Minuten von den Städten entfernt ist die kleine Stadt Lindstrom fast so schwedisch, wie es diesseits des echten Schweden nur sein kann. Dies ist ein Ort, an dem sich die Einheimischen beschweren, wenn die Autobahnbehörde die Umlaute auf örtlichen Verkehrsschildern vergisst, denn wie ein besorgter Nachbar gegenüber der Zeitung betonte, wie sollen die Leute sonst wissen, wie man die Namen richtig ausspricht? Schon seit sehr langer Zeit Lindstrom Bäckerei war das Herzstück des lokalen Lebens. Bernie Coulombe ist seit einem halben Jahrhundert Eigentümerin und Betreiberin des Lokals und backt zu Weihnachten Roggen, Zwieback, Obstkuchen und im vergangenen Jahr Leckereien für die Absolventen der Chisago Lakes High School, weil sie ein schlechtes Gewissen hatte, weil sie es nicht tun würden die üblichen Feierlichkeiten veranstalten. An einem typischen Morgen sind viele der Gäste hier, um Coulombes einzigartige skandinavische Kuchendonuts zu genießen: außen knusprig-knusprig, innen fluffig, hergestellt aus einem mit Eiern angereicherten Teig und belegt mit einer kleinen, sinnvollen Auswahl an Füllungen. Vor Jahren hat der große Michael Stern (von Roadfood Ruhm) fragte Coulombe, was diese Donuts skandinavisch machte. Ihre Antwort: „Ich bin Skandinavierin und mache sie.“ Keine weiteren Fragen.
Mississippi
David Mohler, Inhaber von Der Tatonut-Shop in Ocean Springs, starb im Januar an den Folgen von COVID-19; er war 61 Jahre alt. Mohler, eine prominente Persönlichkeit in der malerischen Stadt an der Golfküste, wuchs im Umfeld des Unternehmens auf, das seine Eltern vor etwa einem halben Jahrhundert gründeten, und stand die meiste Zeit seines Lebens bereits um 3 Uhr morgens auf, um mit der Arbeit zu beginnen. In den 1980er Jahren erbte er den Laden, der weithin für seine wolkenartigen, klassisch glasierten, mit Kartoffelmehl angereicherten Ringe bekannt ist. Nach dem Hurrikan Katrina gehörte die Familie Mohler zu den Ersten, die wieder auf der Government Street unterwegs waren und geschickt Mehllieferungen und andere Nachschublieferungen von nicht betroffenen Orten im Norden organisierten. Vor kurzem erlebte die Familie Mohler eine persönliche Tragödie, als Ärzte bei ihrer siebenjährigen Tochter Sophia einen seltenen Gehirntumor diagnostizierten, der als diffuses intrinsisches Ponsgliom bekannt ist. Sie starb im folgenden Jahr. Mohler hinterlässt seine Frau Theresa und seine Tochter Katelyn. Der Shop ist vorübergehend geschlossen.
Missouri
Betreten Sie ein Geschäft, in dem es zu beschäftigt ist, das frische Produkt in die Vitrine zu stellen, und schon wissen Sie, dass Sie an einem guten Ort sind. Bei Der Donut-Stop In St. Louis, das es schon seit den 1950er-Jahren gibt, ist es genau so, jeden Morgen, wenn der Baum an Kühlregalen immer wieder geleert wird, während sich die Schlange der Kunden durch die Tür schlängelt. Die Gläubigen sind wegen der einzigartigen Kirschkrapfen, Fry Pies und French Crullers hier, und sie sind auch wegen der unappetitlichsten Sache auf der Speisekarte hier, der Zimtkugel, die wie eine Zimtschnecke ist, wenn jemand keine Zeit mehr hat, sie zuzubereiten Hübsch. Es mangelt absolut an Finesse, aber trotzdem großartig – eine Prise Gewürze, Butter und süßer, süßer Zucker.
Montana
Es gibt keine Großmutter, die herumhängt Omas Gourmet-Donuts in Bozeman, aber Inhaber Robert McWilliams weiß ein oder zwei Dinge darüber, wie man einen mit Zucker vollstopft, wenn die Eltern nicht hinsehen. Andererseits, wer weiß – vielleicht triffst du hier deine Eltern, die heimlich Bismarcks mit Himbeer- und Erdbeermarmelade mit frischem Obst oder einer der ständig wechselnden Auswahl an einfallsreichen Geschmacksrichtungen, von Meyer-Zitrone bis hin zu blauen Pop Rocks, mit einem Topping, schmuggeln unvergesslich Wandlung zum Bösen Tribut-Donut. Klassiker wie ein Long John aus Ahornholz und ein einfacher, im Wasserkocher gekochter Old Fashioned sind weit über jeden Zweifel erhaben.
Nebraska
Lange vor dem Cronut konnte jeder, der in Kleinstädten in den Vereinigten Staaten aufgewachsen ist, vom Croissant-Donut erzählen, einer einfacheren, aber ebenso köstlichen amerikanischen Mischung, die man in vielen örtlichen Bäckereien findet. Ob tatsächlich frittiert oder nur in zuckerhaltiger Glasur einbalsamiert und zusammen mit dem Rest der Delikatessen auf Tabletts serviert, das Original ist nicht besonders elegant, aber man reißt es auseinander, die Flocken fliegen überall herum, und man isst es. Der Olsen Bäckerei in South Omaha, das seine Nachbarschaft seit den 1940er Jahren bedient, ist einer dieser einfachen Orte, an denen man millionenfach vorbeifährt, bevor man einen Hinweis bekommt. Alles, was sie hier machen – Strudel, Kolachen, Kekse –, das werden Sie wollen, aber für die Donuts, die in relativ kleinen Mengen hergestellt werden und oft lange vor dem Mittagessen aus der Vitrine verschwinden, nehmen Sie sich alle Zeit der Welt. Wenn Sie rechtzeitig dort sind, kostet ein Dutzend Croissants immer noch nur 15 US-Dollar.
Nevada
Damals, als Henry und Janie Kang hinter der Theke Platz nahmen Ronalds Donuts Im Chinatown-Viertel von Las Vegas könnte man die Anzahl der amerikanischen Donut-Läden, die Veganer bedienen, praktisch an einer oder zwei Händen abzählen. Es gab viele Gründe, vorbeizuschauen, von seltsam leckeren, mit Sojacreme gefüllten bayerischen Gerichten bis hin zu herzhaften Apfelstückchen, die aus gutem Grund gefeiert wurden. Vor allem die Krapfen gehörten schon immer zu den besten, die man je probiert hat, zumindest mitten in der Wüste. Viele moderne Donut-Läden im ganzen Land sind mittlerweile auf den Zug aufgesprungen; Echte Leute wissen, dass es die Kangs gab, lange bevor Vegan im Trend lag.
New Hampshire
Als Francis und Muriel Maville vor über einem halben Jahrhundert ihren kleinen Donut-Laden in einer Seitenstraße im Libanon eröffneten, mochte man entweder die altmodischen Donuts oder man kam überhaupt nicht, denn das war alles, was sie herstellten. Berichten zufolge scherzte Francis gerne darüber, dass sie den Namen gewählt hätten Muriels Donuts Die Leute wussten also, wer die Schuld trug, wenn das Geschäft scheiterte, aber wie jeder in dieser belebten Ecke von Grafton County Ihnen sagen kann, war dies nicht der Fall. Muriel, die inzwischen ihren 80. Geburtstag überschritten hat, ist immer noch hier und macht immer noch Donuts, wie sie es seit über 50 Jahren tut. Mittlerweile gibt es mehr als nur das Altmodische, aber die gesamte Bedienung ist immer noch von köstlicher Einfachheit geprägt. Schön frittierte Kuchen-Gelee-Stäbchen ohne Verzierung, mit einer Apfel-Himbeer-Mischung bespritzt; Das einzige Zugeständnis an die Moderne besteht darin, dass Muriel nicht mehr jeden einzelnen von Hand ausfüllen muss.
gute Soßen für Lachs
New Jersey
Können wir uns einen Moment Zeit nehmen und sagen: Wie toll sind Regenbogenkekse? Auch bekannt als dreifarbig , sie sind eines der größten Geschenke, die italienisch-amerikanische Bäcker diesem Land jemals gemacht haben, werden jedoch in zu vielen Teilen des Landes, mit einigen gesegneten Ausnahmen, immer noch größtenteils nicht geschätzt. Vielleicht musste man mit ihnen aufwachsen, vielleicht liegt es daran, dass sie mühsam zuzubereiten sind – drei dünne Schichten Biskuitteig mit Mandelduft in den leuchtenden Farben der italienischen Flagge, mit Himbeer- und Aprikosenmarmelade bestrichen und dann hoch gestapelt und eingeschäumt Schokolade und in kleine Quadrate schneiden. Bis heute gelten diese kleinen Wunderwerke als selbstverständlich an Orten wie den Vororten von New York City und an Orten, an denen Menschen aus den Vororten von New York City ihren Ruhestand verbringen. Wenn jetzt nur der Rest des Landes mitmachen könnte. In den letzten Jahren haben Bäcker im Nordosten begonnen, mit dem klassischen Keks herumzubasteln und Geburtstagstorten, Cupcakes und was auch immer zu kreieren. Das erfinderische Team von Donuts glasieren , mit Standorten in New Milford und anderswo, ist das einzige uns bekannte Unternehmen, das einen Regenbogenkrapfen probiert. Es gelang ihnen mit Bravour. Wir sprechen hier von Tausenden verkauften Stücken, die jeden Tag verfügbar sind (nur am Wochenende). Schneiden Sie den großzügigen Schokoladenüberzug durch, und da sind alle drei Schichten, die Marmelade, einfach wunderschön.
New Mexico
Vielleicht noch mehr als Luminarias bedeutet die Weihnachtszeit im Land der Verzauberung Biscochitos: knusprige, butterreiche Zuckerkekse mit dem Duft von Zimt und Anis, die für die lokale Tradition so wichtig sind, dass sie zum Staatskeks von New Mexico ernannt wurden. Kommen Sie zu den Feiertagen um Whoo's Donuts In Santa Fe ist der Biscochito eine große Sache, und er kommt in Form eines feinen, mit Zucker bestäubten Kuchenkrapfens. Im interessantesten Laden des Staates, in dem regelmäßig Blaumais, Chilis und andere lokale Grundnahrungsmittel angeboten werden, ist die Berücksichtigung der lokalen Tradition selbstverständlich.
New York
Auf jeden Fall der Cannoli-Donut Paulas Donuts in Tonawanda (und West Seneca und Clarence) sollte ein Einzelstück sein, das 2019 einer Wohltätigkeitsorganisation in Buffalo zugute kam. Der beliebteste Donut-Laden im Westen von New York hatte einen Erfolg und verkaufte mehr als 45.000 gefüllte Bismarckpulver mit Füllung im Cannoli-Stil, was zu einer Situation führt, in der alle Hände an Deck sind, nur um der Nachfrage gerecht zu werden. Zum Glück für uns alle haben sie es zurückgebracht, und es ist jetzt das berühmteste Angebot des Ladens, obwohl es sie schon seit den 1990er-Jahren gibt und so ziemlich alles, was sie herstellen, einen Blick wert ist.
New York hatte keine Ahnung, was im Jahr 1994 begann, als der 31-jährige Mark Isreal begann, Donuts aus Bio-Mehl und Ronnybrook Farms-Milch in einem winzigen Großhandelsbereich in der Lower East Side herzustellen und sie für damals erstaunliche Preise zu verkaufen 1,75 $ pro Stück in Geschäften wie Balducci's und Gourmet Garage. Mehr als ein Vierteljahrhundert später der Pionier Donut-Pflanze wird meist als selbstverständlich angesehen, aber ihre riesigen Hefekrapfen, die mit einem rein natürlichen Wildhefe-Starter hergestellt werden, sind immer noch das einzig Wahre.
North Carolina
2014 als Lkw ins Leben gerufen, Loch-Donuts in Asheville hat sich zu einem der ehrgeizigsten Geschäfte des Südens entwickelt, das ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit anstrebt, mit hochwertigem lokalem Mehl arbeitet, in Reiskleieöl kocht und wunderbar uneinheitliche, alles von Hand hergestellte Produkte herstellt ist verdammt lecker. Wenn Sie zur Weihnachtszeit einen ergattern können, kombinieren Sie einen der Panettone-Donuts, gefüllt mit in Alkohol getränkten Früchten und garniert mit Vanille-Mandel-Glasur, mit einer Tasse sehr feinem Hauskaffee. Es gibt keine Diskussion über die besten Donuts in North Carolina ohne (leider!) saisonale Donuts Britt's Donut Shop in Carolina Beach. Es kann schwierig sein, im Haus von Krispy Kreme, das 1937 in Winston-Salem gegründet wurde, ein Wort zu bekommen, aber die einfache Glasur bei Britt's – der einzige Donut, den sie verkaufen, weil es der einzige Donut ist, den sie verkaufen müssen – ist es das, was du wirklich willst.
North Dakota
Sich auf der Zielgeraden in Richtung Ruhestand zu befinden und dann in letzter Minute den Job zu verlieren, steht ganz oben auf der Liste der Dinge, über die sich zu viele Menschen über 50 Sorgen machen müssen. Als Sandy Ostlund Anfang der 1980er Jahre im Alter von 55 Jahren arbeitslos war, wechselte er von der Leitung einer Spedition zum Laufsport Sandys Donuts. Er ging höchstwahrscheinlich nicht davon aus, dass sie ein klarer Fargo-Favorit werden würden, aber genau das ist passiert. Sandy verstarb 2008 und heute leitet sein Sohn Mark ein Mini-Imperium mit drei Standorten. Das sind klassische Donuts der Spitzenklasse, aber im modernen Stil, mit einem Gespür für Kreativität: Übergroße glasierte Herzen, mit Gelee gefüllt, dürfen zum Valentinstag nicht fehlen.
Ohio
Cincinnatis Northside ist eines von mehreren Vierteln in Queen City, in denen man einen Film drehen konnte, der in den 1970er-Jahren spielt, ohne dass man sich dabei überhaupt um die Ausstattung kümmern musste. Man könnte sich eine ganze Geschichte rund um das Alte vorstellen Bonomini Bäckerei , mit seiner Vintage-Leuchtreklame, die prominent über dem Bürgersteig hängt. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie frühmorgens, auch mitten im Winter, eine kleine Menschenmenge antreffen, die um Zutritt zu einer der charmantesten Familienbäckereien der Welt, seit drei Generationen und mehr, kämpft, in der Sie Hochzeitstorten kaufen können andere ähnlich seriöse Einkäufe, aber Sie können auch einfach vorbeischauen, um den besten Donut der Stadt zu kaufen, den Clunker. Die meisten Menschen haben die Größe einer durchschnittlichen Faust und sind genauso zierlich geformt. Die meisten Leute entscheiden sich für die mit Glasur überzogenen, obwohl wir in der Vergangenheit auch einfache und mit Puderzucker bestäubte Exemplare gesehen haben. Als Überraschung wird der Kuchen innen wunderbar luftig. Clunkers werden überall in der Stadt verkauft; Bonominis sind die besten.
Oklahoma
Die Eastside von Oklahoma City liegt im Schatten des festungsähnlichen Kapitolkomplexes und ist die Heimat der größten schwarzen Gemeinschaft des Staates. Seit nunmehr einem halben Jahrhundert Geronimos Bäckerei ist nicht nur ein Muss in der Nachbarschaft, sondern auch ein Ziel für einen der besten, wenn nicht sogar den besten Burger der ganzen Stadt. Kein Schnickschnack, kein Schnickschnack, nur ein wunderschön gegrillter Burger mit dick geschnittenem Speck, zu viel Käse und allem Drum und Dran (und vielleicht einer leuchtend roten Kool-Aid-Gurke als Beilage). Es gibt jedoch noch andere Gründe, sich bei Geronimo einzufinden, angefangen bei den Donuts, die in der Stadt den gleichen Kultstatus genießen. Wieder einmal ist es oberflächlich betrachtet nichts Außergewöhnliches, aber warten Sie lieber bis zur Mittagszeit, um sich die klassische Auswahl an glasierten Ringen, die auf der Zunge schmelzen, flauschigen Wendungen und Zimtschnecken-Donuts auf Profi-Niveau auszusuchen – Die Chancen stehen gut, dass sie schon vor Stunden verschwunden sind. Das Gleiche gilt für die begrenzte, aber bemerkenswerte Auswahl an handgefertigten Schönheiten, die an den meisten Tagen bei uns frittiert werden Quoc Bao Bäckerei , auf der anderen Seite der I-235 im asiatischen Bezirk von OKC – wenn man döst, verpasst man einige der besten Donut-Löcher mit schlichter Glasur, die es gibt. Zumindest auf dieser Seite von Geronimo.
Oregon
Es sind kaum 20 Jahre vergangen, seit ein unternehmungslustiges Duo einen Donut-Laden in der Frittierteig-Wüste in der damaligen Innenstadt von Portland eröffnete, um das Nachtclubpublikum zu versorgen und zu ernähren. In den folgenden Jahren machten die wilden und wolligen Voodoo Donuts und später die schicken und raffinierten Blue Star Donuts die Stadt auf der ganzen Welt für Donuts berühmt, denn Portland war für Essen, Trinken und dergleichen noch nicht berühmt genug Lebensstil, von dem sich damals offenbar jeder wünschte, er würde leben. Fragen Sie jedoch jeden seriösen, Donut-liebenden Einheimischen – in den meisten Fällen hätte sich eine Diskussion über die besten Donuts der Stadt auf andere Orte konzentriert (und konzentriert sich bis heute darauf), einfache Tante-Emma-Tante-Emma-Tante-Emma-Tante-Emma-Tante-Emma-Laden, wo es das eigentliche Produkt gibt ist das Ausmaß der Marke. 2005 direkt hinter der Burnside Bridge vom ursprünglichen Voodoo gegründet, Leckere Donuts sieht aus wie alle anderen klassischen Lokale, die die glücklichen Viertel entlang der Westküste zieren, und wie so viele von ihnen ist auch dieses in Familienbesitz. Doch nicht jeder arbeitet so sorgfältig und aufmerksam wie Boun Saribout, dem der Laden gemeinsam mit seiner Frau Penny Nguyen gehört. Ihre Zimtschnecken-Donuts, knusprigen Krapfen und mit Äpfeln gefüllten Bärenklauen sind bekanntermaßen gut, der Blaubeerkuchen ähnelt einem herrlichen, frittierten Muffin, aber machen Sie es sich nicht zu bequem, denn wenn Sie es nicht richtig planen, werden Sie es normalerweise tun nimm, was du kriegen kannst. Es gibt jedoch eine gute Nachricht: Sie werden damit völlig einverstanden sein, denn alles ist gut.
Pennsylvania
In einer Zeit, in der selbst die hartnäckigsten klassischen Donut-Hersteller vor der visuell denkenden Masse kapituliert haben und nichts gegen leuchtende Farben und Brioche-Teig ist (wenn Sie wissen, was Sie tun), kommt einer der besten Donuts in Amerika auf den Markt von einem bezaubernden kleinen Relikt namens Orams Donut-Shop , in einem Relikt einer Stadt namens Beaver Falls, die Straße hinauf von Pittsburgh. Viele Leute wissen, dass man für die besten Donuts eine kleine Anfahrt machen muss. Wenn Sie schon einmal einen Zimtschnecken-Donut gegessen haben – genau das, wonach es sich anhört: zwei köstliche Dinge auf einmal –, haben Sie wahrscheinlich noch nie einen so gigantisch gigantischen Donut gegessen wie den Bestseller bei Oram’s, das seit den 1930er-Jahren im Geschäft ist . Das und eine Auswahl ihrer klassischen Cremefüllungen mit einem Hauch Zuckerguss obendrauf – sie sind auf jeden Fall eine Fahrt wert, und zwar von weitaus weiter entfernten Orten als Pittsburgh.
Im Jahr 2011 erschütterten Mike Solomonov (und seine Freunde) die Welt der Donut-Esser in Philadelphia mit der Eröffnung von Bundesdonuts , ein bescheidener kleiner Laden, der nicht nur die sorgfältigsten Donuts verkauft – nicht extravagant, ohne Spielereien (zumindest keine albernen), einfach wirklich gut –, um in diesen Gegenden für einige Zeit den Hecht zu essen, sondern auch gebratenes Hühnchen. Sie fragen sich vielleicht, wie alles ausgegangen ist? Mittlerweile gibt es neun Standorte im Stadtgebiet. Auch? Sie haben Za'atar-Pommes.
Rhode Island
Von Watch Hill über Weekapaug und Point Judith bis Narragansett und Newport gibt es viele Möglichkeiten, im kleinsten Bundesstaat an den Strand zu gehen, aber ganz gleich, wohin Sie reisen, die warmen Wochenendmorgen im Sommer beginnen oft, wie schon seit Generationen, in ein bestimmter Ort: der Parkplatz von Allies Donuts , direkt an der Autobahn in North Kingstown, kurz bevor alle in verschiedene Richtungen aufbrechen. Seit Jahrzehnten gelten die Geleestangen, Streusel und die Schokoladenglasur als die besten Donuts von Rhode Island, und das aus gutem Grund. Es heißt, dass der bescheidene Laden – selbst in früheren Zeiten ohne Sitzgelegenheiten – für die lokale Esskultur genauso wichtig ist wie Del's Limonade oder die lokal geschätzte Kaffeemilch. Letztes Jahr mangelte es nicht an Herausforderungen, aber wir haben das Jahr 2021, Allie's ist immer noch da, das sind immer noch einige der besten Donuts in Neuengland, und wenn Sie Ihren nicht haben möchten, ist das kein Problem, lassen Sie sie übergangen, denn wir sind immer noch da hungrig.
South Carolina
Große Quadrate aus lockerem Brioche-Teig – mit genau der richtigen Kaumenge, damit Sie wissen, dass es sich um ein echtes Schnäppchen handelt – bilden eine gute Grundlage für die äußerst aktuellen Donuts bei BKEDSHOP in Charleston, einem der Designer-Läden auf dieser Liste, mit einem optisch fesselnden Aussehen Inneneinrichtung, richtige Espressobar und hauseigener Pflanzenladen, durch riesige Panoramafenster von der sonst geschäftigen Bäckerei getrennt. Dies ist ein fröhlicher Ort, der seine Mission mit Leidenschaft verfolgt, und Sie werden sich sofort vorstellen können, wie Sie ihre absolut atemberaubenden Fruchtkrapfen genießen, die zufällig vegan sind, was Sie nicht erkennen könnten, wenn nicht jemand etwas gesagt hätte . In der Zwischenzeit gibt es Bärenkrallen und Bananenstückchen im klassischen Tante-Emma-Restaurant Sunnys Bäckerei oben in Gaffney sind in keiner Weise modern, aber wir wetten darauf, wer am Samstagmorgen die längere Schlange hat.
South Dakota
In der kleinen Stadt Centerville leben nicht einmal 1.000 Menschen, aber an geschäftigen Wochenenden ist die Königliche Bäckerei , seit Jahren ein lokaler Favorit, liefert mindestens das, wenn nicht sogar mehr, ihres berühmtesten Produkts, den Zebra-Donut. Dies ist Ihr normaler normaler Hefering, aber mit einer entscheidenden Besonderheit: Durch die Mitte läuft ein Band Schokoladenteig. Frittiert und mit Schokoladenglasur überzogen, sind sie unwiderstehlich, sie machen Spaß, und diese kleine Bäckerei lockt Fans aus nahegelegenen Städten wie Sioux Falls, fast 40 Minuten entfernt, wegen all der Zebras, die sie tragen können, und wegen der tollen Umsätze, die Es handelt sich nicht um den üblichen Blätterteig, sondern um Hefeteig, der ausgerollt, gefaltet, frittiert, glasiert und mit Marmelade oder Konfitüre vollgestopft wird. Wir wären in Zukunft dankbar, wenn alle Umsätze so verlaufen würden.
Vorspeisen mit Garnelen
Tennessee
Lowell Gibson hatte beim Verkauf einen Wunsch Gibsons Donuts damals in den 1990er Jahren, zu seinem Kumpel Don DeWeese – nicht expandieren, keine Franchise betreiben, es nicht vermasseln. Nachdem der Laden zu diesem Zeitpunkt etwa 25 Jahre lang in East Memphis tätig war, hatte er sich eine gemütliche kleine Nische geschaffen. In den folgenden Jahren machte DeWeese Gibson's zu einem der beliebtesten Geschäfte der Stadt, einem Anlaufpunkt für Donut-Liebhaber aus der ganzen Region. Stadtangestellte, lokale und nationale Berühmtheiten, die 97-jährige Miss Louise, die immer noch jeden Morgen zum Frühstück kommt – bleiben Sie lange genug hier, sie haben 24 Stunden geöffnet, das ist also leicht zu bewerkstelligen, und Sie werden auf das stoßen, was sich anfühlt wie halb Memphis, ein großer Teil davon gleich als Erstes am Morgen. Wir entscheiden uns immer für die Buttermilch nach New-Orleans-Art – weniger wie ein klassischer Kuchen, sondern eher wie eine gewürzte Kuchenbombe mit dicker Glasur. Halten Sie im Sommer Ausschau nach Watermelon Kool-Aid Frosted.
Texas
An einem anstrengenden Tag steht Ihnen die unermüdliche Crew zur Seite Runde Rock-Donuts (im an Austin angrenzenden Round Rock (nicht, dass irgendjemand im Umkreis von ein paar hundert Meilen nicht bereits den genauen Standort kennt) stellen etwa 500 Dutzend der beliebtesten Donuts des Staates her, und sie machen es immer noch auf die altmodische Art und Weise, nämlich durch Hand, Anfang bis Ende. Berühmt für die goldorange Farbe des Teigs, reich an Eigelb, ist dies ein Donut mit einer Vergangenheit, die bis in die Anfänge des Unternehmens zurückreicht, das in den 1920er Jahren in der Innenstadt von Round Rock als Lone Star Bakery begann. Der glasierte Original-Donut – normalgroß oder Texas-groß, und ja, es ist wahrscheinlich der größte Donut, den Sie je gesehen haben – ist ikonisch, aber die mit Buttercreme gefüllten Bismarcks und die mit Vanillesoße gefüllten Eclair-Donuts sind gleichermaßen schön. Für ein komplettes Frühstück kombinieren Sie es mit einer Jalapeño-Cheddar-Wurst-Kolache. Round Rock kündigte im Jahr 2020 einige gute Neuigkeiten an – zum ersten Mal überhaupt eine Niederlassung in Cedar Park, noch näher an Austin.
Utah
Es gibt wahrscheinlich einen guten Grund dafür, dass man Pfirsichküchlein nicht überall dort findet, wo Apfelküchlein verkauft werden. Nicht, dass es uns gelungen wäre, eines zu finden. Egal – das macht Orte wie die ansonsten bescheidenen einfach zu Familienbetrieben Donut-Junge in West Valley City noch spezieller. Sie können Ihren Apfel behalten, zumindest für den Moment. Hier erhellt und schärft der Geschmack des Pfirsichs (ja, in Utah gibt es viele davon) Ihr Erlebnis der Pfannkuchen. Das Weniger Offensichtliche ist kein Unbekannter: Der Laden stellt auch einen tollen Mango-Quark gefüllt und mit Puderzucker bestäubt her.
Vermont
Der Herbst ist eine magische Zeit des Jahres – die Hitze des Sommers lässt nach, die Blätter verändern sich, die Stände auf den Bauernhöfen ächzen vor wunderbaren Produkten, Kürbis würzt alles und überall. Vielleicht das Wichtigste, zumindest für einige von uns: Es gibt kaum eine Ecke des Landes, in der es nicht eine Apfelweinmühle oder einen Bauernhof gibt, der Apfelweinkrapfen brät. Überlassen Sie es dem Staat, dessen Marke fast untrennbar mit The Finest Season verbunden ist, den Spaß das ganze Jahr über aufrechtzuerhalten. Egal wie das Wetter im Freien ist Cold Hollow Apfelweinmühle In Waterbury gibt es immer frische Apfelwein-Donuts, und an vielen Tagen, selbst mitten im Winter, steht auch jemand an der Apfelweinpresse. In der Hochsaison produzieren sie etwa 800 Dutzend pro Tag – einfach, unkompliziert und gehören zu den besten des Landes. Sind Sie an weniger Gedränge interessiert, und wer ist das heutzutage nicht so? Die Saisonale Shelburne-Obstgärten ist ein wahrer Fund. Letzten Herbst haben sie einen Drive-In eingeführt, denn das Einzige, was besser ist als perfekte, knusprig-weiche, mit Zucker bestäubte Apfelwein-Donuts, ist, dass man nicht aus dem Auto steigen muss, um sie zu kaufen.
Virginia
Vor ein paar Jahren tauchte eine mennonitische Familie, die kürzlich nach Zentral-Virginia gezogen war, mit ihren mit Sauerteig glasierten Donuts auf einem örtlichen Bauernmarkt auf – handgeformte, dürre Dinge, auf ihre Art schön, an Dübeln hängend wie Ornamente und genauso aussehend ein Snack, Frühstück, Mittagessen, was auch immer. Mittlerweile auf LKW-Basis Mrs. Yoders Küche ist so etwas wie eine Institution im Raum Richmond und verkauft fast das ganze Jahr über an mehreren Standorten in der Stadt – folgen Sie ihrem Instagram für die neuesten Koordinaten. Dies ist der seltene Neuzugang, der sich bereits wie ein Klassiker anfühlt und es schafft, die manchmal tiefe Kluft zwischen Einfachheit im alten Stil und modernen Standards zu überbrücken.
Washington
Am Anfang des handwerklich hergestellten Donut-Spiels – können Sie glauben, dass es den bahnbrechenden Top Pot bereits seit fast 20 Jahren gibt? – und in jüngerer Zeit eine Hochburg eleganter (und teurer) Kunsthandwerkskunst, mangelt es in Seattle heutzutage nicht mehr an Donuts, und das war auch nie der Fall. Wie jeder andere Ort an der Westküste ist auch die Puget Sound-Region ein Wunderland der Tante-Emma-Läden, von denen einige – wie die legendären King Donuts im Stadtteil Rainier Beach in Seattle – doppelte Dienste leisten und Teriyaki, eine andere regionale Leidenschaft, servieren . Aber wenn Ihr Staat direkt an eine der Donut-Hauptstädte des Landes grenzt, wird der Blick nach Süden immer eine Versuchung sein, und während die Stadt Vancouver, Washington, möglicherweise außerordentliche Anstrengungen unternimmt, um alles zu sein, was das benachbarte Portland, Oregon, nicht ist Einige kulturelle Überschneidungen sind unvermeidlich. Die klassischen Donut-Läden nördlich des Columbia River sind vielleicht noch keine Touristenziele, aber einige von ihnen verdienen auf jeden Fall genauere Aufmerksamkeit. Einfallsreiche, geschichtete, mit Sahne gefüllte Zimt-Hefe-Donuts und klassische, handgemachte Fruchtkrapfen im Zeitkapsel-Stil der 1970er Jahre Donut-Ecke , wo alteingesessene Stammgäste (die sich oft in dem Jagdhütten-ähnlichen Sitzbereich neben der Theke aufhalten) ihre Kaffeetassen an der Wand hängen lassen, sind nur einer der Gründe, warum die Bewohner Vancouvers diesen Ort seit etwa einem halben Jahr im Geschäft halten Jahrhundert.
West Virginia
Zuhause sein einige der besten Hot Dogs des Landes ist anscheinend nicht genug, und im Ernst, wenn Sie noch nie einen Krautsalat-Hund nach West-Virginia-Art hatten, verpassen Sie etwas. Aber West Virginia hat eine andere Art von Hot Dog, zumindest wenn man in der Gegend von Charleston ist, und dieser Hot Dog ist eigentlich ein Donut. Berühmt geworden durch die Spring Hill Konditorei , versteckt in einem Viertel von South Charleston, das es schon seit den 1940er Jahren gibt und wo man vorbeischaut, um von italienischen Keksen bis hin zu dreischichtigen Kuchen alles zu kaufen, ist der Haus-Hotdog ein Donut, der aussieht wie ein Hot-Dog-Brötchen, geteilt und gefüllt mit Sahne und manchmal mit Schokolade beträufelt. Das Original jedoch – mit einer leichten Prise Puderzucker – bietet alles, was Sie brauchen, und noch mehr.
Wisconsin
Ein Vierteljahrhundert nachdem Marv und Barb Miller einen angeschlagenen Donut-Laden in Madison übernommen haben, werden sie Ihnen das Geheimnis ihres Erfolgs verraten Greenbush Bäckerei ist überhaupt kein Geheimnis. Sie haben sich von Anfang an dafür entschieden, wirklich gute und qualitativ hochwertige Donuts herzustellen, und dann darauf vertraut, dass die Leute es bemerken würden. Die Leute haben es getan. Die einzige zertifizierte koschere Bäckerei im Bundesstaat ist nicht für Experimente bekannt; Der Bestseller ist ein klassischer, altmodischer Sauerrahm, der so beliebt ist, dass eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen darum herum entwickelt wurden: Blaubeere, Kirsche, Schokolade und Apfel-Zimt. Im provinziellen Milwaukee könnten die besten Donuts der Stadt durchaus aus der Bäckerei stammen, an die Sie sich aus Ihrer Kindheit erinnern und von denen einige schon seit Generationen im Geschäft sind. Grebes Bäckerei ist seit den 1930er-Jahren in der Gegend tätig und leistet viele gute Dienste. Ihre riesigen glasierten Cruller-Sticks erfordern eine extra große Tasse Kaffee – einen der besten Donuts, die es gibt, egal ob Sie in der Nachbarschaft aufgewachsen sind oder nicht.
Wyoming
Engagierte Donut-Hunde in Cheyenne zählen im Laufe der Jahre auf die ständige Anwesenheit einer lächelnden Vanny Leas und würden Leas und ihrem Mann höchstwahrscheinlich überall hin folgen, und sei es nur für einen weiteren Bissen dieser hervorragenden Apfelstückchen. Heutzutage findet man Vanny hinter der Theke im Donut-Shop im Central – Unübersehbar, es ist das einzige Gebäude auf dem Block, das in Pink gestrichen ist – und serviert nicht nur ein vorbildliches Krapfen, sondern auch die beste bayerische Sahne im Umkreis von vielen Kilometern.
