Bayerischer Kartoffelsalat

Foto: Foto von Greg Dupree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Prissy Lee

Zutaten

• 2 Pfund gelbe oder goldene Jungkartoffeln

  
  
  
  

• ½ - ¾ Tasse Hühnerbrühe, je nach Bedarf, geteilt

  Boston Sour

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 2 Teelöffel Vollkornsenf

  
  
  
  

• ½ Tasse fein gehackte rote Zwiebel

• ¼ Tasse fein gehackte Cornichons (ca. 8 Cornichons)

• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Dill

  
  
  
  

• 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

  Ich habe ein wenig Bier getrunken

• ¾ Teelöffel feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack

• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack

Wegbeschreibung

1. Kartoffeln in einen großen Topf geben; Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es mindestens 3,8 cm bedeckt ist. Bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Unter gelegentlichem Rühren etwa 14 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis es gerade abgekühlt genug ist, um verarbeitet zu werden. Kartoffeln mit einem kleinen, scharfen Messer schälen. In 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden und in eine flache Schüssel geben.

2. Geben Sie eine halbe Tasse Hühnerbrühe in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, bis es heiß ist, etwa 30 Sekunden. Essig und Senf hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren. Über die Kartoffeln in eine Schüssel gießen; Vorsichtig umrühren und vermengen. Beiseite stellen und bei Zimmertemperatur unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde einweichen lassen.

3. Wenn die Kartoffeln nach einer Stunde den Großteil der Brühe aufgesogen haben, die restliche 1/4 Tasse Hühnerbrühe einrühren. Zwiebeln, Cornichons, Dill, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen; Vorsichtig umrühren und vermischen. Bei Raumtemperatur unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden stehen lassen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Machen Sie weiter

Kartoffelsalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Frühstücksgemüse