Foto von : Tandem Coffee
Das Portland, Maine, auf das Mary Allen Lindemann und Alan Spear 1994 setzten, war eine ganz andere Stadt als das Portland, Maine, das wir heute kennen.
Wodka Orangensaft Grenadine
Als das Duo sein erstes eröffnete Kaffee Während ich in einem seinerzeit weniger beliebten Abschnitt der Congress Street (die früher umgangssprachlich als „Porn District“ bekannt war) einkaufte, war die Innenstadt von Maines größter Stadt gefährlich fast halb leer und mit einem heute unvorstellbaren Phänomen behaftet 40 % Leerstand. Es gab keine sichere Zukunft, keine sichere Zukunft – dies war eine Zeit, in der der durchschnittliche Amerikaner dies einfach nicht tat Tun Innenstadt. Nicht, es sei denn, es ist absolut notwendig.
Lindemann und Spear glaubten jedoch. Nicht nur in ihrer Vision, sondern auch in Portland selbst. Also öffneten sie die Türen von Coffee By Design und fast 30 Jahre später ist es immer noch einer der beliebtesten Kaffeeanbieter der Stadt. Und es ist leicht zu verstehen, warum, sobald Sie die wunderbar komplexen Bohnen in die Hände bekommen, die für einen knackigen, fruchtigen und absolut köstlichen Schluck sorgen.
Kaffee mit Absicht
Zu sagen, dass Coffee By Design die Beschaffung ernst nimmt, ist milde ausgedrückt; Ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit, insbesondere für faire Löhne für Landwirte, steht auf Augenhöhe mit einigen der bekanntesten Branchenführern. Im Jahr 2016 schloss sich CBD, wie viele Leute es hier nennen, einer wachsenden Gruppe von Kaffeeröstern an, die als B Corporations zertifiziert sind und von denen erwartet wird, dass sie sich in Fragen der sozialen und ökologischen Verantwortung an strenge Standards der Rechenschaftspflicht halten.
Mittlerweile gibt es in der Gegend vier Coffee By Design-Läden, was angesichts der bescheidenen Größe Portlands eine Menge ist, und mein Besuch bei ihrem Flaggschiff in der Diamond Street, draußen in einer Industrieecke im East End der Stadt, war nur eine der Stationen, die ich besuchen wollte Ich habe diesen Tag als Teil meiner Recherche für die nächste Ausgabe von „Yumpulse“ gemacht Bester Kaffee in jedem Bundesstaat Umfrage.
Kleine Woodfords
Wie man es von einer Stadt mit so vielen dunklen, kalten Tagen im Jahreskalender erwarten kann, herrscht in Portland kein Mangel an Kaffee. Aber wer braut es am besten? Um diese Frage zu beantworten, habe ich Stopps bei fünf bekannten lokalen Röstereien eingeplant: Tandem Coffee, Coffee by Design, Bard Coffee, Speckled Axe und Rwanda Bean, sowie bei den folgenden Geschäften, in denen angeblich feiner Kaffee verkauft wird: Coffee ME Up, Union Bagel und Rose Foods.
Was macht einen Gewinner aus? Sie können mehr über den Prozess lesen Hier Und Hier , aber kurz gesagt: Normalerweise besuche ich anonym und bevorzuge es, jeden Laden so zu erleben, wie es jeder Verbraucher tun würde. Ich werde jedoch so viele Getränke bestellen, wie ich kann, ohne zu sehr aufzufallen, um so viel wie möglich zu lernen. Oft, und das war in Portland häufig der Fall, handelt es sich bei diesen Besuchen lediglich um Stichproben an Orten, die ich bereits recht gut kenne – in manchen Fällen habe ich sie schon oft besucht. Nachdem ich an einem unvergesslichen und lehrreichen Tag alle Stationen absolviert habe, sind hier die vier, die ich im Moment am meisten empfehlen würde.
Tandem-Kaffee
Tandem-Kaffee
Als einer der angesagtesten Röster in Neuengland Tandem-Kaffee ist das, was so ziemlich jeder in der Kaffeeindustrie unter 40 Jahren sofort ansprechen wird, wenn er in Maine über Koffein spricht. Diese Liebesarbeit der Blue-Bottle-Absolventen Will und Kathleen Pratt ist seit 2012 ein Star der Portland-Szene. Während die Vintage-Tankstelle in der Congress Street mit Abstand der beliebteste Ort für Tandems treue Fans ist – sowohl Einheimische als auch Besucher von anderswo – Um meine Anerkennung zu würdigen, bevorzuge ich den winzigen Café-Bereich in Tandems bescheidener Rösterei im East End.
Mexikanische Vorspeisen für die Party
Hier, unter den großen Fenstern im Kolonialstil, die mit etwas Glück das Morgenlicht genießen, hat man das Gefühl, ein Teil der Familie zu sein und nicht unwissentlich Futter für den Instagram-Feed von irgendjemandem zu sein. nicht, dass daran etwas falsch wäre . Die Auswahl anlässlich meines Besuchs war einfach, angefangen mit einer Tasse Stoker, der „irgendwie dunklen“ Mischung, die als eine Art evangelistisches Werkzeug gedacht war, eine ausgestreckte Hand für Dunkin'-besessene Neu-Engländer. Dies ist ein durch und durch genussvoller, sehr unkomplizierter Kaffee, einer der ausgewogensten, die ich je aus der neuen Welle dunkler Röstungen probiert habe, und ich hatte viel Zeit, darüber nachzudenken, wie gut mir das Kaffee schmeckte, während der gewissenhafte Barista daran arbeitete Wählen Sie den Espresso des Tages, einen Kolumbianer der renommierten Produzentin Astrid Medina. Drei Versuche später würde ich sagen, dass sowohl mein Shot als auch mein Cappuccino gut gelungen sind, wenn auch immer noch hinter der Marke zurückgeblieben. Ich hätte gerne auf die Perfektion gewartet, um einen eindeutig spektakulären Kaffee vom Feinsten zu erleben, aber der morgendliche Ansturm hatte bereits begonnen.
Kaffee mit Design
Kaffee mit Absicht
So nah an Tandems Rösterei im East End, dass man eine Kaffeebohne werfen und eine von der anderen treffen könnte, CBDs Im großen Flaggschiff der Diamond Street herrscht bereits Montagmorgen gegen neun Uhr reges Treiben. Wenn man hier einsteigt, ist man in puncto Ladengestaltung wie einen Schritt zurück um ein Jahrzehnt oder länger – Betonböden, Akzentwände in warmen, satten 1990er-Jahre-Tönen, eine Fülle lokaler Kunst an den Wänden. (Dieser Standort wurde übrigens erst 2014 eröffnet.) Einige der Kaffeesorten sind jedoch nicht altmodisch – der Finca El Llano Colombian war eine der besten Tassen Kaffee, die ich je probiert habe.
Bardenkaffee
Für Besucher ist dies zweifellos die am besten gelegene Kaffeerösterei und Café-Filiale, direkt im alten Hafenviertel der Stadt, im Herzen von allem, was passiert. Ich habe schon vor langer Zeit den Überblick darüber verloren, wie oft ich diesen Laden betreten habe, und kann mich nicht an eine Zeit erinnern, in der ich nicht zufrieden gegangen bin. Heute war keine Ausnahme, obwohl hier zum ersten Mal an diesem Tag Espresso die Tassen Kaffee in den Schatten stellte (ich habe zwei probiert, und obwohl sie völlig in Ordnung waren, konkurrierte keine von beiden wirklich mit dem, was ich gerade getrunken hatte.) Nach Jahren der Erfahrung, Barde bleibt eines der zuverlässigsten Reiseziele der Stadt für ein richtiges Espressogetränk.
Gesprenkelte Axt
Kleine Woodfords
Für etwas anderes (eine schwierige Aufgabe in der Kaffeewelt) gibt es nichts Besseres als eine Tasse von Gesprenkelte Axt . Der Laden serviert stolz Holzröstkaffee aus seinem alten Petroncini, was mehr als nur signalisiert, dass dies ein Ort ist, an dem Kaffee sehr geschätzt wird. sehr ernsthaft. Hier trinkt man ihn am besten schwarz. Ein einfacher Americano wird Sie nicht nur zufrieden stellen, sondern Ihnen auch die Möglichkeit geben, die komplexen Aromen zu genießen, die das Feuer hervorbringt. Wenn es sein muss, geben Sie einfach einen Hauch Milch in den Cortado, damit die sortenreinen Röstungen immer noch der Star der Show sind.
Anmerkung des Herausgebers: Die ursprüngliche Auswahl des Autors umfasste Little Woodfords, ein Geschäft das ist inzwischen geschlossen .
