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Foto: Victor Protasio

Manchmal gibt es nichts Besseres als einen Cheeseburger – frisch vom Grill, kochend heiß und voller geschmolzenem Käse und Gewürzen. In dieser Zusammenfassung haben wir einige unserer Lieblingsrezepte zusammengestellt, darunter auch kreative Burger garniert mit Cheddar, geräuchertem Gouda, Stilton und aromatischeren Käsesorten. Das Freche Nacho-Burger von Bobby Flay zählt auch Salsa, geschnittene eingelegte Jalapeños und blaue Maistortillachips zu seinen Belägen. Lesen Sie weiter für weitere käsige Burger, die wir lieben.

Knusprige Comté Frico Cheeseburger

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell

Der salzige, butterartige und leicht scharfe Comté-Käse knuspert ähnlich wie Parmesan und verleiht diesen Cheeseburgern eine unwiderstehlich knusprige Frico-Schicht. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Brötchen nicht direkt aus dem Ofen nehmen; Durch das Abkühlen bleibt der Käse an den Rändern knusprig und in der Mitte weich.

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Hatch Chile Smash Burger

Victor Protasio

Garnelen gegrillt

Dieser würzige, knusprige, käsige und ohnmächtige Smash-Burger ist ein Anwärter auf den besten Burger im Internet und wird Sie dank des Käses und der Salsa, die zu einem Queso-ähnlichen Moment verschmelzen und den Burger zum nächsten bringen, für Sekunden zurückhalten Ebene.

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Pimiento-Cheeseburger mit Speckmarmelade

„Das ist wie ein Speck-Cheeseburger, der in den Himmel kommt“, sagt Chefkoch Edward Lee von Whiskey Dry in Louisville. Der Pimiento-Käse und die süße Speckmarmelade verschmelzen zu einem traumhaften, chaotischen Bissen – das ist kein Burger für schwache Nerven. Bewahren Sie übrig gebliebene Aufstriche für ein außergewöhnliches gegrilltes Käsesandwich auf.

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Fleishers‘ perfekte Burger

Für das perfekte innen saftige und außen knusprige Burger-Patty empfiehlt Metzger Bryan Mayer, Ihre ungekochten Patties besonders kalt zu halten und sie erst kurz vor dem Erhitzen zu salzen. Beide Tipps sorgen für einen superzarten Burger und halten die kleinen Fett- und Feuchtigkeitsreste im Rindfleisch.

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Geräucherte Gouda- und Speck-Burger mit Barbecue-Sauce

Gründungskoch Brian Perrone zögerte, einen Burger auf die Speisekarte der Slows Bar BQ zu setzen, weil er sich auf das Grillen konzentrieren wollte. Auf Drängen seiner Partner entwickelte er diesen Patty-Melt-Burger mit geräuchertem Gouda, süßer hausgemachter Barbecue-Sauce und mit scharfer Soße gewürzten Zwiebeln. Er ist froh, dass er es getan hat: Es war ein sofortiger Erfolg.

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Klassische Cheeseburger

Dennis Prescott

„Dieses Rezept ist für einen klassischen Burger im Diner-Stil mit all meinen Lieblingszutaten“, schreibt Kochbuchautor Dennis Prescott. „Wenn man dem Rindfleisch vor dem Braten eine Senfschicht hinzufügt, entsteht die [unglaublich] köstlichste Kruste – Sie werden sofort ein Bekehrter sein.“

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Speck-Kimchi-Burger

Chefkoch Wesley Genovart bereitet diesen übertriebenen, von Shake Shack inspirierten Burger mit zwei dünn gestapelten Pastetchen, dick geschnittenem Speck, Kimchi und einer würzigen hausgemachten Sauce zu.

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Cheddar-BLT-Burger mit russischem Estragon-Dressing

Whiskey-Mischgetränke

Dieses Burgerrezept von Küchenchef Laurent Tourondel enthält ein hausgemachtes russisches Estragon-Dressing und wir empfehlen, es mit einem kräftigen Rotwein zu kombinieren.

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Umami-Burger mit Portwein und Stilton

Widerstehen Sie dem Drang, die üblichen Toppings – Salat, Tomate, Ketchup – darauf zu verteilen. „Der Portwein ist Ihr Gewürz“, erklärt Gastronom Adam Fleischman.

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Gebratene Doppel-Cheeseburger mit grünen Tomaten

JOHN KERNICK

„Jeder, der einen guten Burger liebt, hat ein Faible für den Big Mac“, sagt Chefkoch Edward Lee. In seiner Ode an den Fast-Food-Klassiker tauscht er das mittlere Brötchen gegen eine knusprig gebratene grüne Tomate aus, die alle herzhaften Säfte des Rindfleischs, den geschmolzenen Käse und die süße Chili-Mayonnaise aufnimmt. „Mehr Brot ist einfach langweilig“, sagt er. „Die gebratene Tomate sorgt für Knusprigkeit und eine milde Säure.“

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Nacho-Burger

Diese saftigen Burger von Sternekoch Bobby Flay werden mit einer Käsesauce (darunter sowohl Monterey Jack als auch Monterey Jack) belegt Und Pecorino) sowie Salsa, geschnittene eingelegte Jalapeños und blaue Maistortillachips.

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Mit Cheddar gefüllte Burger mit eingelegtem Krautsalat und gebratenen Schalotten

MARCUS NILSSON

Chefkoch Kyle Bailey bereitet diese mit Käse gefüllten „Juicy Lucy“-Burger mit einer maßgeschneiderten Mischung aus gemahlenem Rib-Eye-Steak und Schweinefettback zu und serviert sie auf hausgemachten Kräuterbutterbrötchen. Diese schlankere Version für den Hobbykoch erfordert Rinderhackfleisch und im Laden gekaufte Brioche-Brötchen.

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Stilton Sirloin Burger mit Zwiebelmarmelade

Diese Slider werden mit Stilton-Käse, hausgemachter Zwiebelmarmelade und Boston-Salatblättern belegt.

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Scharfe 50/50-Burger

italienischer Gewürzersatz

Das Mischen von Gewürzen mit Rinderhackfleisch kann die Burger zäh machen, wenn das Fleisch zu stark beansprucht wird. Chefkoch Michael Symon löst das Problem auf geniale Weise, indem er gewürzte scharfe italienische Wurst mit dem Hackfleisch kombiniert. Die Wurst ergibt diesen Cheeseburger, der von Symon's adaptiert wurde 5 in 5 Kochbuch, auch eine tolle Textur.

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Caprese-Burger

Bei dieser Variante des klassischen italienischen Salats wird Basilikumpesto vor dem Grillen in das Hackfleisch geknetet. Anschließend werden die Burger mit Mozzarella, Tomatenscheiben und noch mehr Pesto belegt.

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Speckburger auf Brioche-Brötchen

Beste Bacon-Burger in den USA: Wayfare Tavern in San Francisco

Liebhaber von Briekäse werden diese Burger zu schätzen wissen, die nicht nur mit cremigem Käse, sondern auch mit Speck, Röstzwiebeln und Zitronenmayonnaise belegt sind.

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Urdaburger

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Audrey Davis

Rauchiger, schmelzender Pfefferkäse, knuspriger Serrano-Schinken und herzhaft-süße Rindfleischpastetchen mit Aïoli-Topping in diesem gewaltigen, von Tapas inspirierten Burger von Urdaneta, einem beliebten Tapas-Restaurant in Portland, Oregon. Kalimotxo, ein spanischer Cocktail aus Rotwein und Cola, ist die Inspiration für den wunderbar malvenfarbenen Aïoli.

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Doppelte Cheeseburger im Los-Angeles-Stil

Für diese Doppel-Cheeseburger mischt Chefkoch Roy Choi geröstete Sesamkörner mit der Mayonnaise für zusätzlichen Geschmack und Textur. Außerdem belegt er die Burger mit einer Kombination aus frischen Shiso-Blättern und Buttersalat sowie dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Tomaten.

Campari-Spritz

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Gegrillte Halloumi-Burger mit Zitrus-Tapenade

Gegrillter Halloumi-Burger mit Zitrus-Tapenade

Foto von Jennifer Causey / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Ruth Blackburn

Diese vegetarischen Burger enthalten Halloumi, einen würzigen, salzigen Käse aus Zypern, der beim Erhitzen seine Form behält und sich daher ideal für den Grill eignet. Beim Grillen oder Sautieren entwickelt Halloumi eine verkohlte Kruste, die in den weichen Käse übergeht. Hier schneiden wir den Halloumi quer zum Äquator für das Herzstück des Burgers und würzen ihn mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Anschließend wird es mit einer zitrischen Oliventapenade und gerade genug zerkleinerten roten Pfefferflocken garniert, um ihm einen Hauch von Schärfe zu verleihen.

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