Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Kokoscreme ist eine wunderbare Sache; Es gibt viele süße und herzhafte Anwendungen und auch mehrere Bedeutungen. In ihrer reinsten Form ist sie eine reichhaltigere Version der Kokosmilch, genau wie ihre Gegenstücke aus Milchprodukten. Als Zutat gibt es sie entweder in der Dose oder im Karton und sollte nicht viel mehr als Kokosnuss und Wasser enthalten. Kokoscreme kann auch aus Kokosmilch gewonnen werden – es ist der dickere, fettere Teil, der nach oben steigt, wenn man den Behälter ruhen lässt. Eine ganz andere Sache ist Kokosnusscreme: Sie ist süß und sirupartig und wird vor allem für die Zubereitung von Mixgetränken verwendet, beispielsweise für Fruchtgetränke Miami Vice . Immer noch bei uns? Schließlich kann Kokoscreme eine fertige Komponente in einem Rezept sein, wie der Vanillepudding in Passionsfrucht- und Kokoscremeparfaits. Eine letzte Anmerkung: Für unsere Zwecke beziehen wir uns hier niemals auf Kokosnuss-Kaffeesahne. Puh! Nachdem wir das alles geklärt haben, scrollen Sie weiter, um unsere besten Rezepte mit Kokoscreme zu entdecken.
Ananas-Kokos-Softeis
Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Christine Keely / Food Styling von Chelsea Zimmer
Mit nur fünf Zutaten ist dieses fluffige, mühelose Dessert in wenigen Minuten zubereitet und hat einen Geschmack, der an einen Tiki-Cocktail erinnert. Für eine Erwachsenenversion tauschen Sie 1/4 Tasse Kokoscreme gegen die gleiche Menge Ihres Lieblingsrums.
Holen Sie sich das RezeptGang Gai Khao Mun (Thailändisches Hühnercurry)
Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Süßer, klebriger Kokosreis, gefärbt und mit grünen Kräutern gewürzt, passt zu diesem cremigen Thai-Hühnchen-Curry von Chefkoch Nok Suntaranon. Die Grundlage des Gerichts ist eine lebendige, frisch zubereitete Currypaste mit Kokoscreme und Milch. Es ist das gleiche, das im Kalaya in Philadelphia (einem der besten neuen Restaurants von F&W im Jahr 2020) verwendet wird, und der Geschmack ist die Mühe auf jeden Fall wert.
Holen Sie sich das RezeptPina-Colada-Kuchen
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
In diesem ohnmächtigen Dessert werden die klassischen tropischen Aromen eines Piña-Colada-Cocktails in einen Kuchen mit Schichten seidiger Kokosnusscreme und karamellisierter Ananasmarmelade verwandelt, die durch das Kochen frischer Ananas mit braunem Zucker hergestellt wird. Die Marmelade wird auf einer butterartigen Mürbeteigkruste verteilt und schließlich mit einer Doppel-Kokos-Vanillesoße überzogen und mit einer wolkenartigen Kokoscreme-Schlagsahne überzogen.
Holen Sie sich das Rezept
Miami Vice
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Herbstcocktails 2023
Gefrorene Ananas aus der Dose und mit Bitterstoffen angereicherte Erdbeeren bringen diesen Daiquiri-Piña-Colada-Mash-up auf die nächste Stufe.
Gegrilltes Hähnchen mit Kokosreis und Chile-Limetten-Sauce
Greg DuPree
Im Cantinho do Aziz, einem familiengeführten mosambikanischen Restaurant in Lissabon, Portugal, bereitet die Köchin Jeny Sulemange ein gegrilltes Kokosnusshähnchen zu, das außen knusprig und innen zart ist, und serviert es mit einem wirklich unwiderstehlichen Kokosnussreis. Wenn Sie dieses knusprig gegrillte Hähnchen zu Hause zubereiten, kommt es vor allem auf die Marinade an. Verwenden Sie vollfette Kokosmilch; Sie werden die Sahne abschöpfen und die restliche Milch verwenden, um dem Reis den reichen Kokosnussgeschmack zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptMangold mit Kokoscreme
Victor Protasio
Ungesüßte Kokosmilch und raffiniertes Kokosöl verleihen dieser veganen Mangoldbeilage von Küchenchef Rocco DiSpirito eine cremige Fülle. Die Reduzierung der Kokosmilch vertieft den Geschmack und verleiht eine samtige Textur, die Sahne wirklich nachahmt.
Holen Sie sich das RezeptCoquito
Foto von Jacob Fox / Food Styling von Lauren McAnelly / Prop Styling von Jessica Thomas und Susan Mitchell
wie man Spargel kocht
Coquito oder „kleine Kokosnuss“ ist ein traditioneller cremiger Rumpunsch, der in Puerto Rico zu Weihnachten und während der Winterferien serviert wird. Einige Versionen enthalten Eier, aber dieses Rezept erhält seine Reichhaltigkeit und Viskosität stattdessen durch Kokoscreme und drei Milchsorten. Wärmende Gewürze und weißer Rum sorgen für Aroma und Geschmack.
Hähnchen- und Garnelen-Laksa
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Spitzenkoch Gewinner Buddha Lo teilt dieses Familienrezept, ein erfrischendes und brühendes Nudelgericht, das in ganz Südostasien beliebt ist. Die hausgemachte Laksa-Paste von Lo – hergestellt aus frischem Zitronengras, scharfer Garnelenpaste und nussigen Erdnüssen – bildet die Basis dieses duftenden Nudelgerichts, während Kokoscreme der aromatischen Brühe ein samtiges Mundgefühl verleiht. Garnieren Sie es mit pochierten Garnelen und Hühnchen, frischen Kräutern und gebratenen Schalotten und genießen Sie es anschließend voller Freude.
Holen Sie sich das RezeptChin Chin
Foto von Greg Dupree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
„Auf den Straßen der Insel Lagos wimmelt es von Straßenverkäufern, einschließlich der Chin-Chin-Stände, die in der Regel von Frauen betrieben werden und denen man kaum widerstehen kann“, sagt Kwame Onwuachi, der 2019 F&W Best New Chef, der dieses Snack-Rezept geteilt hat. „Chin Chin sind frittierte Teigbällchen mit Muskatnuss, der nigerianische Beitrag, den Wunsch der Menschheit nach knusprigen, süßen Snacks zu stillen.“
Holen Sie sich das RezeptKokoscremetorte
© CHRISTINA HOLMES
Jeder Teil dieses fluffigen Kuchens der Konditorin Kierin Baldwin besteht aus Kokosnuss: die Kruste, die Füllung und der Belag.
Holen Sie sich das RezeptKokos-Mojito
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Lydia Pursell
Hausgemachter Kokos-Minz-Sirup verleiht diesem herrlich sprudelnden Mojito mit Limettengeschmack eine kühle, erfrischende Frische. Durch Blanchieren und Schockieren der Minzblätter vor dem Eingießen in den Sirup bleibt ihre leuchtende Farbe erhalten. Verwenden Sie übrig gebliebenen Sirup für eine ganze Reihe Cocktails und Mocktails, rühren Sie etwas davon in frisch gepresste Limonade oder träufeln Sie es über geschnittenes frisches Obst für einen erfrischenden Sommergenuss.
Holen Sie sich das RezeptPassionsfrucht- und Kokoscreme perfektioniert
© Ngoc Minh Ngo
Das fantastische Passionsfrucht-Kokos-Parfait des Konditors Koa Duncan ist mit knusprigen Cashew-Pralinenstückchen überzogen und sorgt so für eine exquisite Kombination tropischer Texturen und Aromen.
Holen Sie sich das RezeptOnkel Boons thailändisches Brathähnchen
© Mit Poulos
heißer Schokoladencocktail
Im ehemaligen Uncle Boon’s in Manhattan kochte Chefkoch Matt Danzer Hähnchen in einem riesigen Drehspießofen, aber die Vögel schmecken genauso köstlich, wenn sie auf einem Rost in einem heimischen Ofen gebraten werden. Das macht sie so gut: Sie werden in Salzlake eingelegt, dann vor dem Rösten mit einer Kombination aus Kokoscreme und Makrut-Limette eingerieben, wodurch eine goldene, rissige Haut entsteht.
Holen Sie sich das RezeptRohe Beerentarte mit Kokoscreme
Joanna Van Mulder
Die nussige Torte von Chefköchin Angèle Ferreux-Maeght aus Mandelmehl und Haselnüssen ist das perfekte Dessert für eine Dinnerparty im Spätsommer, da kein Ofen erforderlich ist. Süße, klebrige Datteln halten die Kruste zusammen und das gesamte Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet und direkt vor dem Essen aus dem Kühlschrank genommen werden.
Holen Sie sich das RezeptEichelkürbis mit Kokosnusscreme
Eva Kolenko
Milchersatz
Jedes Jahr zu Thanksgiving, Spitzenkoch Die Mutter der Gewinnerin Kristen Kish servierte gerösteten Eichelkürbis. Als Kish das Kochen des Feiertagsessens übernahm, verfeinerte sie die klassische Seite mit einer dekadenten Kokoscreme, die die erdige Süße des Kürbisses ausgleicht. Der Vanillepudding wird beim Abkühlen fest und lässt sich bei Zimmertemperatur wunderbar schneiden.
Holen Sie sich das RezeptKokosmilchkuchen mit Pistazien, geschlagener Kokoscreme und Erdbeerglasur
Abby Hocking
Der Kokosnusskuchen von Chefköchin Angela Garbacz hat knusprige Ränder, eine klebrige, dicke Krume und ist zufälligerweise vegan. Dieser Hingucker wird mit schaumig geschlagener Kokoscreme und einer wunderschönen leuchtend rosa Beerenglasur gekrönt. Das Rezept ist grenzenlos anpassbar: Mit dem gleichen Grundrezept können Sie runde oder eckige Kuchen, Kastenkuchen und Cupcakes backen und diese mit den Früchten und Nüssen belegen, die Ihnen am besten gefallen.
Holen Sie sich das RezeptKokos-Mochi-Eiscreme-Sandwiches
© John Kernick
Konditorin Jen Yee macht diese lustigen und hübschen Sandwiches aus einem einfachen japanischen Teig, der süßes Klebreismehl, Zucker, Wasser und Kokosmilch kombiniert.
Holen Sie sich das RezeptCoco Loco
© David Malosh
Der Barkeeper aus Indianapolis, Ryan Puckett, kombiniert seine Vorliebe für Tiki-Cocktails mit einem Lieblingsgetränk aus seiner Kindheit: Orangenlimonaden. Das Ergebnis ist dieses tropische Orangen-Creme-Soda. „Ich habe mit meiner Oma Orangen-Limonaden-Floats gemacht, daher habe ich diese Geschmackskombination schon immer geliebt“, sagt er.
Holen Sie sich das RezeptAufgeschlagene Süßkartoffeln mit Kokosnuss und Ingwer
© Mit Poulos
Diese köstlichen pürierten Süßkartoffeln werden mit luxuriöser Kokoscreme und pikantem frischem Ingwer verfeinert.
Holen Sie sich das RezeptSuperreiche heiße Schokolade mit Kokoscreme
© Maura McEvoy
Chefkoch Lachlan Mackinnon-Patterson hat diese samtige heiße Schokolade mit Kokosnusscreme für die Frau seines Partners Bobby Stuckey, Danette, kreiert, die eine Vorliebe für Naschkatzen hat. „Bei Frasca bereiten wir viele Desserts mit Schokolade oder Kokosnuss zu, also haben wir einfach weitergemacht und dieses Getränk erfunden“, sagt Lachlan.
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