Chimichurri

Dieses Chimichurri-Rezept stammt von der preisgekrönten Köchin Michelle Bernstein aus Miami. Es ist eine einfache, aber duftende hellgrüne Sauce, die aus Argentinien stammt. Zu den Hauptzutaten von Chimichurri gehören eine Handvoll Grundnahrungsmittel wie Rotweinessig, Knoblauch und zerstoßener roter Pfeffer sowie frische Kräuter wie Petersilie und Oregano. In einer Küchenmaschine wird alles schnell zubereitet und ist nach einer kurzen Ruhezeit, in der sich die Aromen vollständig entfalten können, gebrauchsfertig.

Häufig gestellte Fragen

• Wie verwende ich Chimichurri?

  Chimichurri ist äußerst vielseitig und dient sowohl als Gewürz als auch als Zutat. Verwenden Sie es als Topping für Ihre Morgeneier, rühren Sie es in Bohnen oder Joghurt ein, um eine Soße zuzubereiten, oder probieren Sie es mit frisch geschälten Austern. Es kann sogar als Marinade verwendet werden, um Fleisch während des Garens zu begießen, oder auf gerade gegartes Rindfleisch gelöffelt werden, um es während des Ruhens zu übergießen.

  
  
  
  
• Was serviere ich zu Chimichurri?

  Traditionelles Chimichurri ist unglaublich vielseitig und ein Muss für jeden Grillaufstrich. Besonders lecker schmeckt es jedoch zu gegrilltem Steak, gegrilltes Hähnchen oder gebratener Thunfisch. Es funktioniert auch gut mit gedünstetem Gemüse und gebratenem Fleisch. Allerdings kann man mit einem Laib warmem Brot, um die duftende und kräuterige Soße wie einen Dip aufzupeppen, einfach nichts falsch machen.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Es ist wichtig, das Chimichurri vor der Verwendung mindestens 20 Minuten ruhen zu lassen; Dadurch können sich Knoblauch, frische Kräuter und zerkleinerte rote Pfefferflocken mit dem Öl vermischen, sodass Ihr Chimichurri besonders aromatisch wird. Bedenken Sie außerdem, dass die Zutaten durch die Kühlung fest werden können. Ein schnelles Auftauen hilft jedoch dabei, die Sauce wieder zum Leben zu erwecken (und die richtige Konsistenz zu erhalten).

Machen Sie weiter

Chimichurri kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie es vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Sie können Chimichurri auch bis zu drei Monate lang einfrieren; Tauen Sie es im Kühlschrank auf und lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.

Empfohlene Paarung

Chimichurri-Sauce hat ihren Ursprung in Argentinien als Ergänzung zum großartigen grasgefütterten Rindfleisch des Landes. Daher ist ein rauchiger argentinischer Malbec ein großartiger Partner zu gegrillten Steaks, die mit dieser lebendigen und duftenden Sauce belegt sind.

Zutaten

• 1/4 Tasse Petersilie, grob gehackt

• 3 Esslöffel Rotweinessig

  
  
  
  

• 4 große Knoblauchzehen, gehackt (2 1/2 Esslöffel)

• 2 Esslöffel frische Oreganoblätter

• 2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlen schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack

• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Julia Hartbeck

   Petersilie, Essig, Knoblauch, Oregano und zerstoßene rote Paprika in einer Küchenmaschine vermengen. Zu einer glatten Masse verarbeiten; Mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie die Soße in eine Schüssel und gießen Sie Olivenöl über die Mischung. Vor der Verwendung mindestens 20 Minuten stehen lassen.

Julia Hartbeck

Notiz

Sehen Sie sich dieses Anleitungsvideo an, um zu erfahren, wie man Knoblauch am besten schält und hackt.