Einfache Vanilleschoten-Panna Cotta

Panna Cotta – wörtlich „gekochte Sahne“ auf Italienisch – ist eine seidige, eifreie Vanillesoße, die mit einem Hauch Gelatine angedickt ist. Dieses einfache Panna-Cotta-Rezept ist eine besonders reichhaltige Variante, die nur mit Sahne anstelle einer Mischung aus Sahne und Milch zubereitet wird.

Die Sahne wird hier nicht gerade gekocht, sondern doppelt erhitzt. Zuerst wird es mit Zucker, der ausgekratzten Vanilleschote und den winzigen Vanillesamen vermischt und kurz zum Köcheln gebracht. Dadurch löst sich der Zucker auf und die duftende Vanille dringt in die Sahne ein. Nachdem die Vanille vom Herd genommen wurde, wird die Sahne noch einmal zum Köcheln erhitzt, dieses Mal, damit die aufgeblühte Gelatine hinzugefügt und aufgelöst werden kann. Es wird nur eine geringe Menge Gelatine verwendet, wodurch ein zarter, nicht gummiartiger Pudding entsteht.

Werfen Sie die Vanilleschote nicht weg, nachdem Sie sie aus dem Topf genommen haben, sie hat noch mehr zu bieten! Spülen Sie es mit heißem Wasser ab, drücken Sie die restliche Creme mit den Fingern ab und tupfen Sie es anschließend trocken. Legen Sie es zum vollständigen Trocknen auf ein sauberes Papiertuch. Sie können es für einen weiteren Aufguss verwenden, es in einem verschlossenen Behälter in etwas Zucker vergraben, um Zucker mit Vanilleduft herzustellen, oder es trocknen lassen, bis es spröde genug ist, um zu Vanillepulver gemahlen zu werden.

Zutaten

• 1 Liter Sahne

• 1/2 Tasse Zucker

  
  
  
  

  Halloween-Cocktails

• 1/2 Vanilleschote, der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen

• 2 1/4 Teelöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver

• 3 Esslöffel Wasser

  
  
  
  

  Gin-Limetten-Cocktail

• Gemischte Beeren zum Servieren

Wegbeschreibung

1. 

   Cara Cormack

   Rezept für Stroh-Daq

   Sammeln Sie die Zutaten (die Beeren benötigen Sie erst, wenn Sie die fertige Panna Cotta servieren möchten).

2. 

   Cara Cormack

   In einem mittelgroßen Topf Sahne, Zucker, Vanilleschote und Samen vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

3. 

   Cara Cormack

   Kartoffeln für Kartoffelsalat kochen

   In der Zwischenzeit die Gelatine in einer kleinen Schüssel über das Wasser streuen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie gleichmäßig befeuchtet ist.

4. 

   Cara Cormack

   Decken Sie die Sahnemischung ab und lassen Sie sie bei mäßig hoher Hitze leicht köcheln. Vom Herd nehmen, die Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Entfernen Sie die Vanilleschote und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf.

5. 

   Cara Cormack

   einfache Halloween-Getränke

   Gießen Sie die Panna-Cotta-Mischung in acht Auflaufförmchen (à 110 g) und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Panna Cotta fest, aber noch wackelig ist.

6. 

   Cara Cormack

   In den Auflaufförmchen mit Beeren servieren.

Machen Sie weiter

Die Panna Cottas können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.