Foto: © THE AN
Der erdige und aromatische Thymian verleiht jedem Gericht Tiefe. Es ist eine bewährte Kombination mit Huhn , sowie Zitrone, und Sie können mit dem Kraut Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie es in herzhafte Streusel als Topping für Kekse einarbeiten. Und falls Sie noch nicht auf den Kräuterdessert-Zug aufgesprungen sind: Thymian passt auch gut zu süßen Aromen, weshalb Küchenchef Jean-Georges Vongerichten ein Zitronen-Thymian-Sorbet mit Sommerbeeren entwickelt hat. (Und wir sind für immer dankbar.) Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie wir am liebsten mit Thymian kochen.
Chicken Pot Pie mit Lauch und Thymian
Greg DuPree
Dieser klassische Chicken Pot Pie ist in nur etwa einer Stunde zubereitet und benötigt nur eine Pfanne. Kommen Sie und genießen Sie das Patchwork aus knusprigem, goldbraunem Blätterteig. Bleiben Sie bei den wohltuenden, klassischen Aromen der Füllung. Lauch und Thymian verleihen diesem Gericht einen gemütlichen, traditionellen Geschmack, während Dijon-Senf für eine subtile, unerwartete Würze sorgt.
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In Kräutern gebratener Königslachs mit Pinot-Noir-Sauce
Justin Walker
Dieses klassische Lachsgericht wurde ursprünglich im Hotel Sorrento in Seattle von Küchenchef David Pisegna serviert und hat sich bewährt. Wir haben das Originalrezept vereinfacht, aber am samtigen, weinroten Beurre Blanc nichts geändert; Halten Sie es warm und servieren Sie es sofort, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Holen Sie sich das RezeptGeröstete Karotten
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Micah Morton / Prop Styling von Audrey Davis
Die Methode der Chefköchin Gaby Maeda zur Herstellung dieser geschmackvollen Butterkarotten beginnt damit, sie in etwas Olivenöl anzubraten, bis sie stellenweise gebräunt sind. Dann vermischt sie sie mit Butter, Thymianzweigen und Knoblauch und würzt sie mit Salz. Abschließend werden die Karotten kurz in einem heißen Ofen geröstet, wo durch die hohe Hitze karamellisierte Ränder entstehen, die ihrer Außenseite Textur verleihen, während ihr Inneres weich und cremig wird. Der gesamte Vorgang dauert nur 20 Minuten.
Holen Sie sich das RezeptGebratener Truthahn mit Schalottenbutter und Thymiansoße
© Lucy Schaeffer
Schalotten und Thymian im Truthahn und in der Soße sorgen für den doppelten Geschmack dieses einfachen Rezepts für gebratene Vögel von der Kochbuchautorin Susan Spungen.
Holen Sie sich das RezeptMaiskekse mit herzhaften Kräuterstreuseln
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Torie Cox
Die mit Streuseln bedeckten Maiskekse der besten neuen Köchin Thessa Diadem von F&W 2021 bestehen aus einem Maistrio: Maismehl für die Konsistenz, Maiscreme für die Feuchtigkeit und gefriergetrockneter Zuckermais für den intensiven Geschmack. Die herzhaften Streusel kombinieren Parmesan, Schnittlauch, Petersilie und Thymian mit Butter und verleihen jedem Bissen eine besondere Note.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Thymian-Sorbet mit Sommerbeeren
© Frances Janisch
Unendlich vielseitige, aromatisierte Sirupe können mit Zutaten wie püriertem Obst, Fruchtsaft oder frischen Kräutern in einer Eismaschine zu Sorbet verarbeitet werden. Chefkoch Jean-Georges Vongerichten entwickelte dieses luftige Zitronen-Thymian-Eis zunächst für F&W und servierte es dann als Spezialität in seiner Mercer Kitchen in Manhattan. „Zitronen-Thymian, das ist mein Typ“, sagt Vongerichten. „Ich würde auch Rosmarin verwenden.“
Holen Sie sich das RezeptFocaccia mit geröstetem Kürbis
© Mit Poulos
Chefköchin Michelle Gayer krönt ihre sensationelle Focaccia mit süßen, zarten Streifen geröstetem Butternusskürbis, bestreut mit Thymian und beträufelt mit Honig.
Holen Sie sich das RezeptKartoffel-Speck-Pierogi mit Thymianbutter
© Todd Porter & Diane Cu
Diese herzhaften Kartoffel-Speck-Pierogi werden mit einer duftenden Thymianbutter abgerundet, die über die fertigen Knödel gelöffelt wird, bevor sie mit zusätzlichem Speck belegt werden.
Holen Sie sich das RezeptIn Butter sautierte Pilze mit frischen Kräutern
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Audrey Davis
Wenn Sie die Pilze in den ersten Minuten des Kochens abdecken, geben sie ihre Flüssigkeit ab und werden schneller braun. Sobald der Deckel aufgedeckt wird, verdunstet die Flüssigkeit und die Pilze beginnen zu bräunen. Das Ergebnis ist eine saftige, vielseitige Pilzmenge, die als Beilage serviert werden kann; Sie können sie auch über ein Steak löffeln oder für ein einfaches Abendessen in heiße Nudeln einrühren.
Rezept für Grünkohl auf dem HerdHolen Sie sich das Rezept
Olivenöl-Thymian-Kuchen mit Feigen und schwarzem Pfeffer
© THE AN
Konditorin Elizabeth Dahl zaubert einen hervorragenden Olivenölkuchen, der zart, saftig und zart mit frischem Thymian gewürzt ist. Sie krönt es mit üppigen Feigen, gewürzt mit Zucker, schwarzem Pfeffer und noch mehr Thymian; Während die Frucht im Zucker sitzt, verdickt sich ihr Saft und es entsteht ein köstlicher Sirup.
Holen Sie sich das RezeptKlassischer London Broil mit Rosmarin und Thymian
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Rotweinessig und Worcestershire-Sauce verleihen schnell zubereiteten Flanksteaks mühelos einen kräftigen Geschmack. Stapeln Sie das dünn geschnittene Steak auf knusprigen Brötchen für Sandwiches oder servieren Sie es mit butterigen Ofenkartoffeln und einem Salat aus knackigem Salat.
Butternusskürbis-Auflauf mit Lauch, Prosciutto und Thymian
© Alexandra Rowley
Dieser köstliche, mit Kürbissen übersäte Brotpudding ist die ideale Beilage zu gebratenem Fleisch und Geflügel, oder er kann in große Quadrate geschnitten und als Hauptgericht mit einem grünen Salat als Beilage serviert werden.
Holen Sie sich das RezeptHonig-Thymian-Pudding
© Tara Fisher
Spitzenkoch Gewinnerin Kristen Kish kocht Honig, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen; Es ist der Schlüssel zu ihrem fantastischen Vanillepudding, den sie in Gläsern mit frischen Früchten serviert.
Holen Sie sich das RezeptCremige Polenta mit Burst Cherry Tomate und Rotweinragout
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Das herzhafte Gartentomatenragout von Chefköchin Julia Sullivan ist mit herzhaften Grünstreifen geschmückt und besticht durch seinen hellen Geschmack, die perfekte Ergänzung zu einer cremigen, mit Thymian angereicherten Polenta. Knoblauch und Basilikum peppen diesen modernen Klassiker auf; Es ist eine einfache Ergänzung zu Ihrer Rotation unter der Woche.
Holen Sie sich das RezeptGebratene kornische Wildhühner
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ali Ramee / Prop Styling von Christina Daley
Diese kornischen Hühner werden mit einem Zitronen-Knoblauch-Kräuter-Püree überzogen, mit Knoblauch und Zitronenspalten gefüllt, ordentlich gewickelt und dann auf einem Bett aus frischem Rosmarin und Thymianzweigen gebraten. Die gebratenen Vögel werden kurz vor dem Servieren mit mit Butter angereichertem Bratensaft beträufelt.
Holen Sie sich das RezeptBlumenkohl-Kartoffelpüree
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Julia Bayless
Yukon Gold-Kartoffelpüree wird durch die Zugabe von Blumenkohl und gebräunter Butter mit Thymian, Salbei und Rosmarin verfeinert. Zum Garnieren des fertigen Gerichts wird zusätzlich frischer Thymian verwendet.
Holen Sie sich das RezeptThymian-Lammbraten mit karamellisiertem Gemüse
© John Kernick
In Island ist arktischer Thymian ein beliebtes Küchenkraut; es hat einen duftenden, lavendelähnlichen Geschmack. Normaler Thymian funktioniert genauso gut in der Honigpaste, die das Lamm beim Braten umhüllt.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Thymian-Essig
© Mit Poulos
Dieser tolle Kräuteressig könnte nicht einfacher sein: Er macht sich im Grunde genommen so, wie er zwei Wochen lang steht. Verwenden Sie es in Salatdressings, Saucen und Marinaden, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, oder geben Sie Honig darüber und träufeln Sie es zum Nachtisch über gegrilltes Obst und Eis.
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