Alle Kuchen beginnen mit den gleichen Grundzutaten: Mehl, Zucker, Hefemittel, Fett und Eier. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Kuchen gleich erzeugt werden. Die Art und Weise, wie Sie diese grundlegenden Konzepte verändern oder hinzufügen, bestimmen Sie, welche Art von Kuchen Sie beenden. Nehmen Sie zum Beispiel weiße, Vanille und gelbe Kuchen. Anscheinend sind sie sehr, sehr ähnlich, oder? Nun, nicht genau. Wir bitten den in Las Vegas ansässigen Konditorin Shea Wafford, der in der Ri ri ri ri ri ri ri raalay Bay arbeitet, die Unterschiede zwischen diesen drei häufig verwirrten Kuchen abzubauen.
Was sind die Hauptunterschiede zwischen dem weißen, gelben und Vanillekuchen?
Was diese Kuchen unterscheidet, sind die Art von Eiern, Fetten und die Menge an Vanille, die sie benötigen. Einige benötigen Eiweiß, während andere ganze Eier verwenden. Einige brauchen Butter, während andere Öl fordern. Lassen Sie uns jetzt ohne weiteres diese gebackenen Produkte aufschlüsseln!
Was ist also in einem weißen Kuchen?
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Der weiße Kuchen beginnt mit den typischen Zutaten des Grundkuchens, aber in diesem Rezept werden nur Eiweiß verwendet. Für Fett sagt Shea, dass das Öl häufig anstelle von Butter verwendet wird, um den Kuchen so weiß wie möglich zu halten.
Der weiße Kuchen wird der leichteste und luftige sein, sagt Shea. 'Die Kuchenluftheit kann zu Eiweiß, aber auch zur Mischmethode beigetragen werden. Durch das Schlagen von Eiweiß und dann in den Teig wird es in ihrem Kuchen Leichtigkeit erzielen.
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Wie unterscheidet sich gelber Kuchen?
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Der gelbe Kuchen verwendet Butter als Fett und benötigt ganze Eier. Die Kombination der beiden erzeugt die charakteristische gelbe Farbe des Teigs und hält gleichzeitig einen neutralen Geschmack. Außerdem kennt der gelbe Kuchen aufgrund von Butter- und Eigelb, der reicher ist als der weiße Kuchen.
Was passiert mit dem Vanillekuchen?
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Der dritte in diesem Trio vergleichbarer Kleidung hat einen offensichtlichen Unterschied. Natürlich umfassen weiße und gelbe Kuchen Vanille, aber es ist nur ein kleiner Bestandteil dieser Rezepte. Der Vanillekuchen hingegen lässt diesen klassischen Geschmack der Showstar sein.
Laut Shea kann der Vanillekuchen mit einer beliebigen Kombination von Eiern und Fett erfolgen, die der Bäcker bevorzugt, solange er in der Vanille schwer ist, damit er es wirklich schmecken kann.
Wann sollte ich diese verschiedenen Kuchen verwenden?
Wenn Sie a bevorzugen Fruchtfüllung Und eine Buttercreme -Glasur (wie in einer Hochzeitstorte zu sehen ist) sugt Shea einen neutralen weißen Kuchen oder einen Vanillekuchen vor.
Laut Shea müssen jedoch Schokoladenliebhaber mit gelber Kuchen gehen. Es weicht selten von der traditionellen Kombination aus gelber Kuchen mit einer Schokoladenglasur oder einer Schokoladenganache ab.
Ist es nicht ein großer Fan? Der Vanillekuchen eignet sich auch gut für einen nackten Kuchen, wo der Schwamm anstelle der Glasur glänzt.
Und wenn Sie ein Java -Süchtiger sind, schlägt Shea vor, Ihren weißen Kuchen mit einem Kaffeegipfel zu bürsten. Der Schwamm des belüfteten Kuchens wird das einnehmen. Danach sagt sie, dass Sie es mit einer Schokoladenmousse überwinden können. Vertrauen Sie uns, Ihre Süße wird sehr glücklich sein!
