Stellen Sie sich Mais vor, aber nun stellen Sie sich vor, wenn ich 10 Mal besser wusste als Sie. Sie verbinden nur Bilder von Hominy, dem süd- und zentralamerikanischen Kampfpferd Rezepte und ein wichtiger Teil seiner kulinarischen Geschichte.
Diese mächtigen Körner werden in Suppen, Eintöpfen, Getränken und vor allem Taco -Muscheln verwendet. Sie machen ein ausgezeichnetes grundlegendes Element der Speisekammer, um sich einzudecken. Aber es ist nicht nur der Geschmack, der es zu einer höheren Version von Mais macht, sondern auch die Ernährung.
Dies ist, was Sie wissen müssen, um mit dem geschwollenen Getreide zu beginnen, und warum es nach einem Versuch heiß für das Hominy sein wird.
Was ist Hominy?
Vielleicht hat er den Begriff Nextamalization gehört, der zur mexikanischen Küche gehört, und hat sich gefragt, was er bedeutete. Es ist ein Prozess, der mit dem Erweichen von Mais mit Bleichmittel und Kalkstein zu tun hat und für die Praxis wurde Tausende von Jahren . Während dieses Prozesses, Maiskörner vom Helm getrennt und weich und wachsen in Größe. Das Endergebnis ist die Hominy.
Die rohen Kerne der Box sind dank des Einweichens, das sie in der alkalischen Mischung erhalten, tendenziell größer als die Maiskerne und enden um die Größe der Größe eines Raums. Sie sind auch mehr Zähne als Maiskörner mit einer angenehmen geschwollenen Textur, die Mais auf dem in den Zähnen steckenden Kugel überwindet. Und machen Sie sich keine Sorgen: Das Bleichmittel wird gerieben und das Haus mit einem weichen und erdigen Aroma (und nicht metallisch) hinterlassen.
Wie sammeln sich gesundheitliche Vorteile an?
Die HomeNey ist ein Korn, obwohl es nicht voller Proteine ist, ist es so fettarm und hilft Ihnen, diese integralen Körner einzugeben. Nährlich ist es Mais ziemlich ähnlich. Was macht a besser Die Version des Mais ist der Prozess der Nextamisierung, der dazu beiträgt, mehr von seinen Nährstoffen abzugeben: Niacin oder Vitamin B3, trennt sich von Mais, so dass sie leichter verdaut werden kann.
In seiner natürlichen Form, Hominy kann für eine glutenfreie Diät geeignet sein .
Wie man es benutzt
Sie können Hominy im Lebensmittelgeschäft finden Oder kaufen Sie es trocken und kochen Sie es als Bohnen (trotz der Tatsache, dass es nicht wirklich eine Bohne ist). Beachten Sie, dass Sie beide finden können Weißer und gelber Hominil Das letzte ist süßer.
Eine der klassischen Möglichkeiten, es zu verwenden, besteht darin, es zu tun Ort , ein reicher mexikanischer Eintopf, der hauptsächlich Zähne und Fleischkörner (oft Schweinefleisch) enthält. Es wird auch von Grieß gemahlen und wird zu Teigmehl, der in wesentlicher Angenehmheit wie Tortillas und Tamales verwendet wird oder mit dicken Suppen und Eintöpfen verwendet wird.
Kurz gesagt: Ist es Zeit, Hominy zu versuchen?
Wenn Sie den Geschmack von Mais überhaupt vage mögen, sollten Sie Hominy auf jeden Fall einen Geschmack verleihen. Wenn Sie dagegen Mais nicht mögen, können Sie Hominy besser für Ihren Geschmack geeignet sein. Zusätzlich zu seinen Geschmacks- und gesundheitlichen Vorteilen ist der Nixtamalisierungsprozess, der geschieht, ein interessanter und wichtiger Bestandteil der kulinarischen Geschichte, und es wäre fahrlässig, das Endergebnis nicht zu beweisen. Am Ende des Tages können wir alle Hominy für die Magie danken, die eine warme Mais -Tortilla ist.
