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Bhut Jolokias stehen gerade im Rampenlicht, obwohl Sie sie vielleicht besser unter ihrem Künstlernamen kennen: Ghost Peppers. Der Verzehr scharfer Lebensmittel nimmt weltweit zu und damit auch der Appetit auf noch schärfere Paprika. Glücklicherweise hatten Ghost Peppers 2007 die Nase vorn und schlugen solche mickrigen Habaneros und Scotch Bonnets Guinness verlieh Bhut Jolokia den Titel des schärfsten Chilis der Welt Damit gehört es zu den ersten Gerichten, die Liebhaber scharfer Speisen als „Superhots“ bezeichnen. Mit diesen pikanten kleinen Nummern, die überall auftauchen (sogar bei Ihnen vor Ort). Wendys Drive-In ), erfahren Sie hier, was Sie über Geisterpaprika wissen müssen.
Was sind Geisterpaprika?
Bhut Jolokia ist eine kleine Chilischote, die typischerweise eine rote oder orange Farbe hat und eine holprige oder glatte Schale haben kann. Die Paprika sind etwa 2,5 bis 3,5 Zoll lang und 1 Zoll breit, etwa so groß wie Ihr Daumen. Sie haben eine dünnere Schale als viele Chilis und enthalten (im Gegensatz zu Jalapeños) nur die Hälfte ihres Capsaicins (das scharfe Zeug) in der Ader oder im Mark und die andere Hälfte im eigentlichen Fruchtfleisch . Das bedeutet, dass man der Hitze beim Kochen mit diesen bösen Jungs nicht entkommen kann.
Cognac-Cocktail
Wie scharf sind Ghost Peppers?
Die Schärfe der Chilis wird in Scoville Heat Units (SHUs) angegeben. Zur Veranschaulichung: Eine Paprika hat einen Wert von Null, Tabasco-Sauce kostet 2.500–5.000 SHUs, eine Jalapeño kostet 3.500–10.000 SHUs und verschiedene Habaneros kosten etwa 100.000–350.000 SHUs. Bis in die 1980er-Jahre war man allgemein davon ausgegangen, dass die schärfsten Paprikaschoten etwa eine halbe Million Mal pro Tag verkauft wurden, dann kam die Zahl der Bhut Jolokia auf über 1.000.000 SHUs. Sie wurde 2007 von Guinness offiziell verifiziert und zur schärfsten Paprika gekürt und hielt diesen Titel bis 2011, als einige weitere Paprikaschoten hinzukamen, wie die etwas schärfere Infinity-Chilischote und der aktuelle Rekordhalter Carolina Reaper (bis zu 2 Millionen SHUs), kamen auf den Plan.
Wie schmecken Ghost Peppers?
Abgesehen davon, dass sie wirklich scharf sind, schmecken Ghost Peppers wie viele andere Paprikaschoten, die Sie vielleicht probiert haben, obwohl es den Anschein hat, dass viele Chili-Fans den tatsächlichen Geschmack von Bhut Jolokia anderen vorziehen. In einer Diskussion auf Reddit behauptete ein Kommentator, sie hätten einen rauchigen Geschmack.
Ponzu-Sauce
Wo man Geisterpaprika findet
Bhut Jolokia stammt ursprünglich aus Indien, wo es in den Bundesstaaten Assam, Nagaland, Manipur und Arunachal Pradesh angebaut wird. Das zunehmende weltweite Interesse an Superhots hat jedoch dazu geführt, dass Universitäten und Landwirte in vielen Regionen Geisterpaprika für medizinische Forschungszwecke, Gelegenheitszwecke und um viel Geld zu verdienen, indem sie sie an alle verkaufen, die glauben, dass sie der Hitze standhalten, anbauen. Geisterpaprika sind mittlerweile in Gewürzläden und auf einigen Bauernmärkten weit verbreitet.
Wie man Geisterpaprika isst
Sehr vorsichtig. Aber im Ernst, Bhut Jolokia wird in Pfeffersprays verwendet. Granaten , und als Abwehrmittel gegen Halten Sie Elefanten fern aus Dörfern. Es wird in Currys, Salzlake und Chutneys verwendet und hat Eingang in westliche scharfe Soßen gefunden. Tortillachips , Und sogar Süßigkeiten ! Natürlich sind rohe Geisterpaprika aufgrund ihrer intensiven Schärfe auch ein Grundnahrungsmittel bei (unberatenen) Esswettbewerben.
