Foto: Bridget Hallinan.
Seit Jahren sehen wir Mandel-, Kokos- und Cashewmilch in Supermärkten, aber jetzt ist Hafermilch die neueste milchfreie Alternative, die in Amerika im Trend liegt und überall auf dem Markt auftaucht lokale Cafés um Starbucks Reserve-Filialen auszuwählen. Es wird aus Haferflocken oder ganzen Grützen hergestellt, die in Wasser eingeweicht, püriert und dann abgeseiht werden. Das Endergebnis ist cremiger als die meisten Nussmilchprodukte. Und während du es vielleicht einfach bist Wenn Sie sich daran gewöhnen, es Ihrem Morgenkaffee hinzuzufügen oder es in Latte zu bestellen, informieren Sie sich – die neueste Hafermilch-Innovation ist bereits da und kann im Tiefkühlregal gefunden werden.
Lieber Leser, wir beginnen offiziell den Sommer des Hafermilcheises. Während es bei weitem nicht die erste milchfreie Option auf dem Markt ist (Jeni's Splendid bietet Pints auf Kokoscremebasis an, Häagen-Dazs bietet mehrere Geschmacksrichtungen in seinem Sortiment an und eine Mitarbeiterin isst seit ihrer Kindheit Sojaeis), ist Hafermilch der Einstieg in den Markt ist von Bedeutung. Bereits im Februar 2019 brachte So Delicious Dairy Free nach eigenen Angaben „die landesweit ersten“ gefrorenen Hafermilchdesserts in drei Geschmacksrichtungen auf den Markt: Erdnussbutter und Himbeere, Haferkekse und Karamell-Apfel-Crumble, die alle aus Milchprodukten bestehen. kostenlos, glutenfrei und vegan. Und im Juni 2019 kündigte Oatly, die schwedische Hafermilchmarke, die die USA schnell im Sturm eroberte, eine eigene Eiscremelinie an. (Auch milchfrei, glutenfrei und vegan sowie nussfrei, sojafrei und koscher.) Da wir wussten, wie cremig Hafermilch ist, waren wir von der Idee eines potenziell reichhaltigen, milchfreien Eises fasziniert Creme, die ohne die Kopfschmerzen von Laktose auskommt – aber wie würde sie schmecken? Die einzige Möglichkeit, das herauszufinden, bestand darin, sie anzurufen und eine durchzuführen sehr wissenschaftliches Experiment. (Lesen Sie: Wir haben an einem Mittwochnachmittag mehrere Pints Eis getrunken. Es war nicht die schlechteste Art, einen Arbeitstag zu verbringen.)
Wir haben fünf der sieben Originalgeschmacksrichtungen von Oatly in die Hände bekommen: Schokolade, Hafer, Vanille, Erdbeere und Minzsplitter. Was So Delicious betrifft, haben wir alle drei Geschmacksrichtungen probiert, insgesamt also acht Pints. Jeder Geschmackstester machte seine Runde und notierte seine Favoriten – der allgemeine Konsens? Wir waren sehr angenehm überrascht. Oatly's Hafermilcheis mit Hafergeschmack (sagen wir mal fünfmal schnell) war ein dunkles Pferd, und wir fanden, dass wir auch So Delicious's Oatmeal Cookie liebten. Hier sind unsere Gedanken zu den einzelnen Geschmacksrichtungen:
Bridget Hallinan
Haferflocken
Verfügbarkeit: derzeit in Südkalifornien auf Oatlys „Pre-Release Tour“-Foodtruck. Die Pints werden Ende Juni bei kleineren Einzelhändlern in New York City erhältlich sein, „diesen Sommer bei weiteren Einzelhändlern im Nordosten und später im Herbst bei ausgewählten nationalen Einzelhändlern“.
Schokolade
„Schmeckt nach Fudge.“
' Also Gut! Schmeckt nach Kakao, nicht sehr süß. Reichhaltig, cremig, wie ein Friendly's-Geschmack, den ich als Kind geliebt habe. „Würde es auf jeden Fall kaufen.“
„Reichhaltig, cremig, erinnert mich an Froyo.“ Schmecken Sie immer noch den Hafer.'
„Gut, aber bei diesem Geschmack ist deutlicher zu erkennen, dass es sich nicht um Milchprodukte handelt.“
Wie Chip
„Sehr cremig, eher minzig als Schokolade, aber erfrischend.“
Rezepte für Gnocchi-Sauce
„Könnte intensivere Minze sein.“
„Toller Minzgeschmack und kräftige Stücke, aber es fühlte sich ziemlich offensichtlich an, dass es sich nicht um Milchprodukte handelte.“
„Ich fühle mich voreingenommen, weil ich Minzchips im Allgemeinen nicht mag, aber das wird wahrscheinlich ein Fanfavorit sein.“
Vanille
'Sehr gut. Schmeckt nicht genau wie normale Vanille, würde aber gerne gegessen werden.'
„Eigentlich angenehm cremig, wie ein französischer Vanille-Klassiker.“
„Zufriedenstellender Ersatz! Fast wie Breyers oder andere Bohneneissorten.
„Ein kleiner Hauch Hafer und auch Nilla-Waffel? Hat aber trotzdem einen angenehmen Vanillegeschmack. Nachsichtig und liebenswert.'
„Fühlt sich perfekt für Apfelkuchen an.“
Erdbeere
„Köstlicher, ausgewogener Erdbeergeschmack.“
„Fruchtig, cremig, würde eine Textur wie Stückchen oder Samen lieben.“
„Solide, sehr leicht.“
„Süß, erinnert mich fast an Laffy Taffy – nicht im schlechten Sinne.“
Hafer
„Sanfter, leichter Zimtgeschmack – wie eine Schüssel Haferflocken.“ Ein bisschen Vanille auch, das gefällt mir.“
„Wie superweiches, kaltes Haferflockenmehl (ohne Grieß!). Passt hervorragend zu Beeren.‘
„Sehr auf der Nase? Passt gut zu Toppings wie Schokoladenstückchen.“
So lecker, ohne Milchprodukte
Verfügbarkeit: Lebensmittelgeschäfte im ganzen Land
Haferkekse
'Hübsch! Schmeckt wie ein gemütlicher Nachmittagssnack.‘
„Wie der Keksteig.“
„Ich mag die Konsistenz und Süße der Kekse.“
„Sehr stark an Haferkekse erinnernd, zimtig, es fühlt sich an, als wären kleine Haferflockenstückchen drin.“ Interessante Textur, davon will ich mehr.“
Karamell-Apfel-Crumble
„Angenehm überraschend, wäre großartig à la mode.“
„Zu süß für mich.“
„Man bekommt das Karamell, nicht so sehr den Apfel.“ Wieder eine Zimt-Atmosphäre. Angenehm.'
Erdnussbutter und Himbeere
„Schmeckt wie eine Feige Newton, es ist interessant.“
„Ich mag die Himbeere, aber die Erdnussbutter schmeckt definitiv falsch.“
