Möchten Sie besseren Tequila kaufen? Suchen Sie nach diesem Code auf der Rückseite der Flasche

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italienischer Gewürzersatz

Da scheinbar wöchentlich eine Marke nach der anderen auf einem überfüllten Markt auftaucht, kann man mit Sicherheit sagen, dass wir uns mitten in einer wahren Tequila-Renaissance befinden. Das heißt nicht, dass jeder neue Tequila sorgfältig hergestellt wird und es sich daher lohnt, in ihn zu investieren; Im Gegenteil, der Zustrom von Neulingen in dieser speziellen Kategorie bedeutet, dass es noch nie so wichtig war zu verstehen, wie die Flasche hergestellt wurde, die Sie in Ihren Einkaufswagen legen möchten.

Anlässlich des 40. Jubiläums des „Yumpulse“ Classic in Aspen hat Alba Huerta (Autorin, Barkeeperin und Besitzerin der preisgekrönten Bar in Houston) Julep ) teilte uns eine überraschend einfache Möglichkeit mit, besseren Tequila zu kaufen – indem man die Flasche umdreht und die Norma Oficial Mexicana, auch bekannt als NOM, findet. Diese Nummer verrät Ihnen, von welchem ​​Tequila-Produzenten der Tequila stammt, erklärte Huerta. Es verleiht dem Tequila Authentizität, da es darauf hinweist, dass er innerhalb der Herkunftsbezeichnung hergestellt wurde.

Während einige Brennereien nur einen Tequila herstellen, stellen andere möglicherweise mehrere her. Trinkern ist möglicherweise nicht bewusst, dass die über 3.000 Tequila-Marken, die heute auf dem Markt sind, von weniger als 200 Brennereien stammen, erklärt Jim Ruane, Chief Growth Officer von Cierto Tequila. Daher kann ein grundlegendes Verständnis darüber, was das NOM auf der Flasche bedeutet, ein unglaublich nützliches Hilfsmittel für Trinker sein, die Hilfe bei der Navigation in der schnell wachsenden Tequila-Kategorie suchen. Ruane weist auch darauf hin, dass vielen Trinkern möglicherweise nicht bewusst ist, dass nur 3 % der Tequila-Marken als frei von Zusatzstoffen zertifiziert sind, was für diejenigen, die mehr über die Inhaltsstoffe wissen möchten, die sie ihrem Körper zuführen, immer wichtiger wird. Das NOM könne anzeigen, ob eine Brennerei zertifizierte Produkte ohne Zusatzstoffe herstelle oder nicht, sagt er.

Matt Taylor-Gross

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Ruane ermutigt Trinker, die NOM als Entdeckungsinstrument zu betrachten, und weist darauf hin, dass das Verständnis der Bedeutung dieser Zahl einen Eindruck davon vermitteln kann, wie ein Tequila schmecken könnte – bevor man mehr als vierzig oder fünfzig Dollar dafür ausgibt. Während die meisten NOMs Tequilas mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen produzieren, haben viele eine Destillerie-Signatur oder eine Reihe von Eigenschaften, die allen ihren Produkten gemeinsam sind, sagt er.

Das Verständnis eines NOM und seiner jeweiligen Produktpalette kann auch eine unterhaltsame Möglichkeit sein, den Geschichten hinter Ihren Lieblings-Tequilas nachzuspüren. Beispielsweise lernte Enrique Fonseca, einer der beiden Brennmeister von Cierto, das Destillieren Scotch Whisky-Hersteller, Fassreifung von französischen Winzern und die Kunst des Blendings von französischen Winzern Cognac -Macher. Jedes seiner Produkte basiert auf dieser Bandbreite an Erfahrungen und bringt eine etwas andere Seite seiner Persönlichkeit zum Ausdruck, was man an der kleinen, aber vielfältigen Gruppe von Tequilas sehen kann, die bei NOM 1146 hergestellt werden, fügt Ruane hinzu.

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So wie der Name eines bekannten Importeurs auf der Rückseite einer Weinflasche Ihnen einen Eindruck von deren Stil vermitteln kann, bevor Sie den Inhalt entkorken, stellen Sie sich das NOM als hilfreichen Marker vor, der sowohl die Authentizität des Tequilas garantiert, als auch einen Berührungspunkt zwischen den Weinen darstellt andere Flaschen, die Sie zuvor genossen haben.