Frühlings-Crudités mit Senf-Kräuter-Dip

Der Frühling ist endlich fast da und neben neuen Cocktailrezepten habe ich auch einige neue Rezepte für frühlingshafte Vorspeisen auf dem Weg! Das heutige Rezept enthält die Dijon Originale Senf von Maille in einem sehr einfachen, aber unglaublich leckeren Dip für eine frühlingshafte Rohkostplatte. Wenn Sie auf der Suche nach Vorspeisenideen für Ostern oder einen Frühlingsbrunch sind, probieren Sie diesen schnellen Senf-Kräuter-Dip, gepaart mit einer schönen Auswahl an frischen saisonalen Produkten.

So bereiten Sie einen köstlichen und anpassbaren Gemüsedip zu

Meine Inspiration für diese frühlingshafte Rohkostplatte war das klassische Kräuterdip-Rezept meiner Mutter. Solange ich mich erinnern kann, bestanden Frühlings- und Sommertreffen aus einem Aufstrich aus frischem Gemüse mit einem einfachen Dip, der zu gleichen Teilen aus Sauerrahm und Mayonnaise und einer Handvoll frischen Kräutern bestand. Das Rezept ist sehr anpassbar und funktioniert mit einer Vielzahl von Kräutern, sodass es sich hervorragend für Last-Minute-Bewirtungen eignet oder wenn Sie wenig Zeit oder Zutaten haben. Wenn ich es in letzter Zeit selbst mache, füge ich ein bisschen hinzu Senffarbener Original-Dijon-Strick um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben. Wenn Sie einen sehr aromatischen Dip mögen, probieren Sie unbedingt eine Kombination aus Senf und frischen Kräutern. Ein weiterer toller Vorteil dieses Grundrezepts ist, dass es auch einen leckeren Brotaufstrich ergibt! Bewahren Sie alle Reste vom Brunch auf und haben Sie unter der Woche einen tollen Kräuteraufstrich für Ihre Sandwiches.

Welches Gemüse sollte ich auf eine Frühlings-Rohkostplatte geben?

Das erste Gemüse, das mir für eine Frühlings-Rohkostplatte einfällt, sind Zuckerschoten, deshalb wollte ich mein Familien-Dip-Rezept optimieren, um ihren Geschmack perfekt zu ergänzen. Ich habe einen Esslöffel hinzugefügt Senffarbener Original-Dijon-Strick um gerade genug Würze zu verleihen, um einen Kontrast zum süßen Geschmack der frischen Erbsen zu bilden. Als Kräuter habe ich frischen Dill und Estragon verwendet, die beide wunderbar mit Senf harmonieren. Ich wählte verschiedene frische Gemüsesorten für den Aufstrich und wählte ein wenig von allem, was gut aussah, von meinem örtlichen Naturkostmarkt. Wählen Sie zunächst lokale und saisonale Optionen und ergänzen Sie sie dann mit kontrastierenden Farben und Texturen. Ich habe Zuckerschoten, junge Karotten, kleine Gurken, Kirschtomaten, kleine Paprika und Endivien ausgewählt, um eine Vielfalt an frischen, knackigen Aromen zu erhalten.

Weitere Ideen für saisonales Frühlingsgemüse sind: Blumenkohl, Spargel, Rüben, Artischocken und Radieschen.

einfache Mocktail-Rezepte

So stellen Sie eine schöne Rohkostplatte zusammen

Es ist ganz einfach, schöne Produkte auf einem Teller großartig aussehen zu lassen! Ich wollte eine symmetrische Präsentation mit einer frühlingshaften Blumenkrone um meinen Dip schaffen, also habe ich mein Serviertablett in Abschnitte für langes und kurzes Gemüse unterteilt. Ich habe die Karotten in vier Abschnitte unterteilt, um jede der vier Ecken des Tabletts hervorzuheben. Als nächstes habe ich meine kleinen Paprikaschoten und Kirschtomaten an den gegenüberliegenden Enden des Tabletts platziert und dann die kleineren Bereiche von dort aus gefüllt. 

• Beginnen Sie mit einer Schicht einiger Ihrer längsten oder größten Gemüsesorten und fügen Sie dann eine Schicht etwas kleinerer Gemüsesorten hinzu, wobei Sie zwischen den einzelnen Abschnitten eine kleine Überlappung lassen sollten.
• Füllen Sie eventuelle Lücken mit kleinen Gegenständen wie Kirschtomaten, Oliven, Kräutern oder essbaren Blumen.
• Tipp: Für einen schönen, kontrastreichen Ausstellungsraum verwenden Sie ähnliche Farben, Texturen und Formen. Alternativ könnten Sie eine Platte wie einen Regenbogen arrangieren, indem Sie alle ähnlichen Farben zusammenstellen und die Farben nach und nach von Rot über Orange zu Gelb usw. wechseln. Denken Sie daran, dass es wirklich keine Regeln gibt. Seien Sie einfach kreativ und ordnen Sie die Platte so an, wie es Ihnen am besten gefällt!

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Frühlings-Crudités mit Senf-Kräuter-Dip

Zutaten: 1x2x3x

Für den Dip:

• ½ Tasse Mayonnaise
• ½ Tasse Sauerrahm
• 1 Esslöffel Senffarbener Original-Dijon-Strick
• 1 ½ Teelöffel frischer Dill gehackt
• 1 ½ Teelöffel frischer Estragon gehackt
• 1 Teelöffel Frühlingszwiebeln gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Crudites-Platte:

• 2 Pfund junge Karotten
• 6 Babygurken
• ½ Pfund Zuckerschoten
• ¾ Pfund Baby-Paprika
• 1 Pint Kirschtomaten
• 1-2 Belgische Endivien
• ½ Tasse Castelvetrano-Oliven

Anweisungen 

Für den Dip:

• Mayonnaise-Sauerrahm und Senf in eine kleine Rührschüssel geben und verrühren.
• Dill und Estragon fein hacken und unter den Dip heben.
• Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Dip in eine kleine Servierschüssel geben und mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Für die Rohlinge:

• Waschen Sie das gesamte Gemüse und tupfen Sie es trocken, indem Sie die Karotten schrubben (oder schälen, wenn Sie möchten).
• Schneiden Sie das Karottengrün ab und legen Sie es unverändert auf die Platte oder schneiden Sie es nach Belieben in kleinere Stücke.
• Schneiden Sie die Babygurken der Länge nach in vier Stangen.
• Schneiden Sie das Endivienende ab, entfernen Sie das Kerngehäuse und trennen Sie die einzelnen Blätter.
• Gemüse und Oliven auf einem großen Serviertablett anrichten und den Dip in die Mitte legen.

Notizen

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 4. März 2020

Kategorien Isst Rezept