Südseite

Der Southside ist ein klassischer Cocktail, der viele Interpretationen hat. Hergestellt aus Gin-Zitrussaft, einfachem Sirup und frischer Minze. Das hört sich nicht besonders kompliziert an, aber niemand ist sich einig, wie es gemacht wird!

Die Geschichte hinter dem Cocktail

Bei meinem Versuch, die Geschichte des Southside (oder ist es South Side?) zu verstehen, habe ich herausgefunden, dass oft zitiert wird, dass er aus dem 21 Club in New York stammt, obwohl ein Julep-ähnlicher Southside bereits 1913 veröffentlicht wurde und eine kohlensäurehaltige Variante in Hugo Ennslins Rezepten für Mixgetränke von 1917 erschien.

Eine interessante Lektüre zu diesem Thema ist Die verworrene Geschichte der Southside von Al Sotack. Er kommt zu dem Schluss, dass die Version „Gin Daiquiri mit Minze“, die wir heute am häufigsten sehen, wahrscheinlich auf den Einfluss des legendären Barkeepers Sasha Petraske und seiner Bar Milk & Honey zurückzuführen ist.

Der Southside, den Petraske testete und perfektionierte, wurde unzähligen Barkeepern serviert, die ihn in ihre Hausbars zurückbrachten. Das Getränk in seiner modernen Form verbreitete sich wahrscheinlich von diesem Ausgangspunkt aus und festigte die Popularität dieser Version.

Eiskaffee in einer French Press

Nebenbei bemerkt, Petraske war brillant und falls Sie das Buch nicht besitzen Bezüglich Cocktails Tun Sie sich selbst einen Gefallen und holen Sie sich ein Exemplar!

Wodka und

Niemand ist sich wirklich sicher, wer diesen Gin Sour zuerst kreiert hat (oder war es zuerst ein Gin Julep?), aber der Southside von heute wird am häufigsten als einfaches Sour-Getränk mit der Zugabe von frischer Minze zubereitet.

Manche sagen, es sei mit Zitronensaft zubereitet, andere sagen, Limette. Manche zerstoßen die Minze gerne sanft, andere werfen sie einfach in den Shaker. Die meisten servieren es pur, manche entscheiden sich jedoch dafür, es „on the rocks“ zu servieren.

Da die Spezifikationen und die Präsentation anfangs etwas verschwommen sind, habe ich beschlossen, mein Lieblingsrezept zu teilen und den leuchtenden Empress Gin zu verwenden (er ist dank der Schmetterlingserbsenblüten blau). Das Ergebnis ist ein kühler und erfrischender Gin-Cocktail mit traditionellen Aromen und einer hellen optischen Note.

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Was ist in der Southside:

• Gin
• Frischer Limettensaft
• Einfacher Sirup
• Frische Minzblätter 

So machen Sie es:

Zuerst müssen Sie einen einfachen Sirup herstellen. Einfacher Sirup besteht zu gleichen Teilen aus Wasser und Zucker. Umrühren oder in ein Glas mit Deckel geben und schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das ist es! Der Sirup muss nicht gekocht werden, Sie können jedoch warmes Wasser verwenden, damit er sich schneller auflöst. Alles über Cocktailsirupe erfahren Sie in meinem Ultimativer Leitfaden für Cocktailsirupe !

Messen Sie anschließend Ihre flüssigen Zutaten ab und geben Sie sie in einen Cocktailshaker. Dann Eis und die frischen Minzblätter hinzufügen und schütteln, bis es abgekühlt ist. Den Cocktail fein in ein Coupe- oder Martiniglas abseihen und mit einem Zweig Minze garnieren. So einfach ist das.

Taquella Sonnenaufgang

Durcheinander bringen oder nicht durcheinander bringen?

Ich denke, hier ist Verwirrung nicht wirklich nötig. Minze ist von Anfang an ein empfindliches Kraut, also sollten Sie nicht zu viel damit herumspielen, sonst bekommt sie einen abstoßenden bitteren Geschmack. Stattdessen empfehle ich, die Minzblätter zwischen den Händen zu schlagen, bevor man sie in den Shaker gibt. Dadurch werden mehr natürliche Öle des Krauts freigesetzt.

Limettensaft oder Zitrone?

Der Southside des 21 Clubs wird mit Zitronensaft zubereitet und viele Leute werden Ihnen sagen, dass er so zubereitet werden sollte. Probieren Sie es also aus! Ersetzen Sie die Limette einfach durch Zitronensaft. Je nachdem, wie säuerlich Ihre Zitrusfrüchte sind, ist es möglicherweise am besten, etwas weniger einfachen Sirup zu verwenden (Zitronen sind tendenziell etwas weniger säuerlich als Limetten).

Auf den Felsen

Wenn Sie möchten, dass Ihr Getränk etwas länger hält und etwas verdünnter ist, probieren Sie einen Southside, der auf Eis serviert wird. Wie gewohnt schütteln und den Cocktail anschließend in ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Ich liebe es „on the rocks“ mit Blasen, was mich zu Folgendem bringt:

Southside Fizz

Machen Sie Ihren Southside noch erfrischender, indem Sie etwas Mineralwasser hinzufügen. Bereiten Sie den Cocktail wie gewohnt zu, seihen Sie ihn dann in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas ab und füllen Sie ihn mit gekühlter Limonade oder anderem Mineralwasser auf. Mit Minze garnieren. Machen Sie es mit Zitronensaft für eine minzige Variante eines Tom Collins oder mit Limette für Gin-Mojito-Vibes!

Southside Royal Fizz

Möchten Sie Ihren Fizz auf die nächste Stufe bringen? Ersetzen Sie das Limonade in einem Southside Fizz durch Champagner oder einen anderen ziemlich trockenen Schaumwein. Denken Sie daran, dass dies den Alkoholgehalt des Getränks erhöht. Reduzieren Sie daher die Ginmenge auf 1 Unze, andernfalls benötigen Sie möglicherweise einen Leichenwiederbelebung am Morgen!

Midori Südseite

Diese unterhaltsame Variante des Klassikers fügt den leuchtend grünen Midori-Melonenlikör hinzu. Holen Sie sich mein Midori Southside-Rezept .

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Südseite

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Gin (Ich habe Empress Gin verwendet)
• ¾ oz frisch gepresster Limettensaft
• ¾ oz einfacher Sirup
• 8 Minzblätter

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis.
• Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann den Cocktail in ein Coupé-Glas abseihen.
• Mit Minze garnieren.

Notizen

• Manche bevorzugen Zitronensaft statt Limette. Probieren Sie beides aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt!
• Machen Sie es zu einem Southside Fizz indem Sie es auf Eis in einem hohen Glas servieren und mit Sodawasser auffüllen. Wenn Sie Zitronensaft verwenden, schmeckt es wie ein minziger Tom Collins, wenn Sie Limettensaft verwenden, schmeckt es wie ein Mojito mit Gin. Lecker!
• Machen Sie es zu einem Southside Royal Fizz durch die Verwendung von Sekt statt Sodawasser. Reduzieren Sie die Menge an Gin auf 1 Unze, damit das Getränk nicht zu saftig wird.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 24. März 2025

Henny und Cola

Kategorien Klassische Cocktails Gin Rezept