Foto: © Carey Jones
Von allen After-Dinner-Drinks ist Sambuca einer der bekanntesten. Der im Allgemeinen farblose Likör mit Anisgeschmack wird pur oder mit Wasser serviert, manchmal auch als Shot mit drei Kaffeebohnen – so genannt mit der Fliege, von 'mit der Fliege'.
Aber lassen Sie uns über die Schüsse hinausgehen. Sambuca passt gut zu einer Vielzahl von Spirituosen. Probieren Sie es mit diesen drei einfachen Cocktails aus und finden Sie heraus, ob Sie Sambuca nicht auch als eigenständigen Cocktail genießen können. Wir verwenden Sambuca von Luxardo. Die italienische Brennerei ist vor allem für ihren unvergleichlichen Maraschino bekannt, produziert aber auch andere Liköre, die ebenso lecker sind.
hausgemachter Espresso
Einfach: Sambuca Sazerac
So klassisch und saftig ein Cocktail auch sein kann, der Sazerac basiert auf einem kräftigen Schuss Whiskey und sowohl Absinth als auch Peychaud's Bitters (selbst etwas anisartig). Hier ändern wir es ein wenig. Nur eine Spülung mit Absinth ist traditionell; Da wir jedoch das weniger wirksame Sambuca verwenden, möchten wir eine volle Unze verwenden. Sie benötigen außerdem einen kräftigen Whisky, der dem Anisgeschmack standhält. Uns gefällt, wie es mit dem hochprozentigen Booker's Bourbon geworden ist, obwohl ein überprozentiger Roggen auch funktionieren würde.
Anweisungen : In einem Rührglas mit Eis 2 Unzen überfesten Bourbon (wir verwenden Baker's) und eine Unze Sambuca vermischen. Fügen Sie 4 Spritzer Angosturabitter hinzu. Rühren, bis es gut gekühlt ist. In ein Rocks-Glas auf Eis abseihen. Mit zwei großen Zitronenschalenblättern garnieren – beides über die Oberfläche des Getränks drehen, um die Zitrusöle überall zu versprühen.
Mittelstufe: Sambuca 75
Der French 75 ist nicht nur einer unserer Lieblingscocktails, sondern auch eine unserer Lieblingsvorlagen für Cocktailexperimente. Sambucas sprudelnder Anis zusammen mit Zitrone und Sekt ergeben eine perfekte Kombination.
Anweisungen : In einem Cocktailshaker mit Eis 1 Unze Sambuca, 1/2 Unze frisch gepressten Zitronensaft und 1/4 Zuckersirup vermischen. Alles gut schütteln und in ein Champagnerglas abseihen. Mit einer langen, dünnen Zitronenschale garnieren – fügen Sie diese vor dem Sekt hinzu, sonst sprudelt es zu schnell, wenn Sie ihn hineingeben – und mit 4 Unzen Sekt auffüllen. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch eine Brandkirsche hinzu.
sautierte Garnelen
Fortgeschrittene: Sambuca-Sommer
Wir sind der Meinung, dass guter Tequila als Mixgetränk stark unterschätzt wird. (Für die meisten Leute hört es bei der Margarita auf.) Aber silberner Tequila, wie der Patrón Roca Silver, den wir hier verwenden, passt wunderbar zu den Kräuter-Anis-Aromen von Sambuca. Um den Cocktail abzurunden? Limette und Agave.
Anweisungen : Kombinieren Sie in einem Cocktailshaker mit Eis 2 Unzen silbernen Tequila, eine Unze frisch gepressten Limettensaft, 3/4 Unze Sambuca und eine Viertelunze Agavensirup (zu gleichen Teilen in heißem Wasser aufgelöste Agave). Fügen Sie zwei Spritzer Orangenbitter hinzu, falls Sie welche haben. Alles gut schütteln und in ein hohes Glas mit frischem Eis abseihen. Mit einer halben Unze Sodawasser auffüllen. Mit Limettenschnitzen garnieren.
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