Der Blumenkohl ist möglicherweise nicht das aufregendste Gemüse zwischen der Gruppe, da es nicht viel Geschmack hat. Gleichzeitig ist es auch eines der vielseitigsten Gemüse, das existiert. Blumenkohlreis, Blumenkostrinde ... Was können Sie nicht mit einem Blumenkohlkopf tun? Es gibt jedoch einen wichtigen Nebeneffekt des Essens von Blumenkohl: Es kann viel Magen -Darm -Beschwerden verursachen.
Ähnlich wie Brokkoli, Kohl und Brüsseler Kohl ist Blumenkohl ein Kreuzblütler, das alle großartige Faltquellen, Vitamin K und Faser sind. Leider können sie schwer zu verdauen sein, insbesondere wenn sie roh essen, was zu Schwellungen und Gas führen kann. (Verwandte: Die 7 gesündesten Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt zu essen).
Kreuzfertiges Gemüse enthält etwas, das genannt wird Rafinoso , das ist ein Oligosaccharid, eine Art von Kohlenhydraten, das ist was natürlich in Pflanzen auftritt . Seltsamerweise, Der menschliche Körper ist nicht mit ausreichendem Enzym ausgestattet, um die Verlosen zu brechen was bedeutet, dass er ohne Verdaut vom Dünndarm zum dicken Darm reist. Sobald dieser Teil des Blumenkohls in den Dickdarm eintritt, beginnt Bakterien, ihn zu fermentieren. Dies kann wiederum zu Schwellungen und Gas führen.
Ganz zu schweigen davon, dass Blumenkohl auch sogenannte Glucosinolate enthält, die Chemikalien sind, die Schwefel enthalten. Wenn diese Chemikalien im Darm zusammenbrechen, bilden sie andere Verbindungen wie Schwefelwasserstoff: Knoblauch, den Schuldigen hinter dem Schwefelflottengas, der nach dem Verzehr von Blumenkohl auftreten kann.
Die meisten Menschen können mit zentralem Gemüse in moderaten Dosen umgehen. Diejenigen, die GI -Probleme haben, einschließlich Reizdarmsyndrom, können jedoch noch mehr Verdauungsqualte aufweisen. Nach einer niedrigen Karte (ein Akronym für Oligo-, Di-, Monosaccharide und fermentierbare Polyole kann dazu beitragen, diese faserigen Lebensmittel zu beseitigen, die schwer zu verdauen sind.
Wenn es empfindlich gegenüber Kreuzblumengemüse wie Blumenkohl ist, sollten Sie es kochen, anstatt es roh zu essen. Das Kochen von Lebensmitteln kann dazu beitragen, diesen Prozess der Zersetzung zu beginnen, damit ihr Verdauungstrakt nicht so hart arbeiten muss. Besonders diese 12 erstaunlichen Gemüse, die beim Kochen gesünder werden.
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