Makkaroni-Rindfleisch-Auflauf

Häufig gestellte Fragen

Wie würzt man Hackfleisch am besten?

Rinderhackfleisch allein löst vielleicht nicht viel Aufsehen aus, aber es ist ein hervorragendes Mittel, um durch die Kombination mit einer Vielzahl von Kräutern, Gewürzen und Aromastoffen Geschmack zu verleihen. Für dieses Rezept braten wir zunächst Zwiebeln und grüne Paprika an, fügen dann das Rindfleisch und den Kreuzkümmel hinzu und kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Dies dient als wunderbare Grundlage für den Auflauf – das Hackfleisch wird mit den restlichen Zutaten vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und gebacken, wodurch alle Aromen zu einer heimeligen, herzhaften Mahlzeit verschmelzen.

Wie verhindert man, dass der Belag auf einem Auflauf zu dunkel wird?

Wenn Sie bemerken, dass Ihr Auflauf oben zu braun wird, bevor die Füllung fertig gebacken ist, decken Sie die Form einfach mit einem Stück Folie ab, damit sie nicht noch dunkler wird. Wenn Sie diesen Auflauf jedoch direkt nach dem Zusammenbau backen, benötigt er nur etwa 15 Minuten im Ofen, sodass keine Gefahr besteht, dass er zu dunkel wird.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Unser Rezept für einen Käse-Makkaroni-Rindfleisch-Auflauf hat so einiges zu bieten. Es ist nicht nur ein gemütlicher Publikumsliebling, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen genießen können, sondern es lässt sich auch schnell zubereiten, wahrscheinlich aus preiswerten Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer. Ein Grund mehr, es zu lieben: Das Ganze kann einen Tag im Voraus zusammengestellt werden. Sie müssen es nur aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen lassen; Warten Sie ein paar Minuten länger im Ofen.

Zutaten

• 1 Pfund Makkaroni

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Mischen

  
  
  
  

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 grüne Paprika, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

• 2 Pfund Hackfleisch

  
  
  
  

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Esslöffel Allzweckmehl

  Rezepte für gesunde Mahlzeiten

• 1(15 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe

• 1/4 Tasse Sahne

• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

• 6 Unzen scharfer Cheddar-Käse, gerieben (2 Tassen), geteilt

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

• 1/3 Tasse Panko

• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

  Wodka-Cola

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Makkaroni al dente kochen. Gut abtropfen lassen und die Makkaroni in eine Schüssel geben. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.

2. In der Zwischenzeit in einer großen, tiefen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch und den Kreuzkümmel dazugeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Das Mehl hinzufügen und kochen, bis kein Mehlgeschmack mehr vorhanden ist. Die Tomaten und die Brühe einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

3. Vom Herd nehmen und Makkaroni, Sahne, Petersilie und 1 Tasse Cheddar-Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Übertragen Sie die Mischung in eine große Keramik-Auflaufform mit einer Tiefe von etwa 5 cm. Streuen Sie die restliche Tasse Käse und Panko darüber. Etwa 15 Minuten backen, bis der Auflauf Blasen bildet und der Käse geschmolzen ist. 5 Minuten stehen lassen. Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

© Alexandra Rowley